Receitas tradicionais

Salmoura de cavala

Salmoura de cavala

  • 2 peixes cavala
  • 2 tomates
  • 2 capsicums grandes
  • salsa picada e maçã verde
  • uma cebola pequena
  • 5 dentes de alho
  • uma pimenta quente
  • uma xícara de canja de galinha ou água morna
  • sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3-4 colheres de sopa de vinagre

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salmoura de cavala:

O peixe é limpo e cortado em pedaços e depois colocado na grelha juntamente com os tomates. Você também pode colocar a pimenta ou assar no fogão, eu já tinha assado. Retire o peixe e mantenha aquecido. Numa tigela, moa os tomates maduros, corte a pimenta cozida em tiras de 2 cm, corte a cebola em escamas, corte a pimenta em rodelas finas, amasse o alho e misture tudo com as verduras. Adicione a sopa ou água quente, combine o sabor com sal, pimenta, vinagre e azeite. Coloque o peixe por cima e deixe tapado durante 20 minutos. Sirva com polenta.


Salmoura de peixe pequeno, a partir de 2 de maio

Esta salmoura pode ser feita com qualquer peixe pequeno (regra: ser menos do que um tapa). É especialmente saboroso com peixes de água doce: perca, galeota, robalo, carpa cruciana, mas se você comer no Micul Golf, o pub na beira da praia no dia 2 de maio, verá que rostos pequenos trazidos pelos pescadores locais nadem juntos no prato: guvizi, anchovas, hanusi, stavrizi ou pequenos barbets.
Esses peixes foram comprados em Obor, onde existem algumas barracas de peixe fresco da Grécia. Claro que atenção é importante, olhe com atenção o que você compra porque muitos vendedores colocam o melhor acima e atendem com o que está abaixo, de outra qualidade. Escolhemos um punhado de carapau e alguns pedaços de cavala, não maiores que uma bofetada, como disse acima, escolhidos peça a peça.

Ingredientes (2 porções)
Cerca de 250 gr carapau + carapau 250 gr
salmoura de:
1 cebola roxa
1 tomate grande
1 capsicum
1 pimenta quente
1 folha de papel
1 taça de vinho
300 ml de agua
Um mujdei de 2 cachorros de alho saudáveis
1 cacho de salsa

Sal marinho, pimenta, uma colher de sopa de óleo

1. Prepare a salmoura como aqui.
2. Limpe o peixe, lave-o em água fria e seque-o bem sobre papel de cozinha. Polvilhe com um pouco de azeite e polvilhe com pimenta.

3. Aqueça a grelha e polvilhe com sal (mais grosso). Cada peixe é frito com cuidado (deve haver espaço entre eles, você pode virá-los sem quebrar). 1 minuto e meio de cada lado, não mais. Retire-os em um prato fundo ou tigela.
4. Despeje a salmoura de peixe quente, deixe a carne temperada de molho por alguns minutos e sirva com a polenta.
Para um ambiente ainda mais autêntico, completo com um Jidvei frio, seja semi-seco.


Cavala salgada caseira & # 8211 um peixe tão frágil, delicioso e apimentado que você não encontrará no mercado!

Hoje, caro amante de pratos deliciosos, apresentamos-lhe uma receita extraordinária de cavala salgada. Graças a esta receita rápida, você pode salgar o peixe em casa, na sua própria cozinha. Você obterá um peixe fino, picante e de sabor incrível, após o qual não desejará comprá-lo comercialmente. Você nem precisa se preocupar, pois a iguaria é preparada de forma extremamente simples e rápida.

INGREDIENTES

Observação: Vejo Medição de ingredientes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Retire o peixe, lave bem e bata, usando uma toalha de papel. Corte a cavala em porções do tamanho desejado.

2. Prepare a salmoura: despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Enquanto isso, descasque a cebola e corte em 4 a 6 partes iguais.

3. Leve a água para ferver e adicione todos os temperos e cebolas. Ferva a salmoura por 10 minutos e depois desligue o fogo. Deixe esfriar.

4. Coloque o peixe em uma jarra, encha com salmoura e cubra com uma tampa. Deixe o peixe de molho por 1,5-2 horas. Retire a deliciosa cavala da jarra e coloque-a em um prato. Sirva com muito prazer a iguaria fina e picante.

Observação: Não deixe a cavala na jarra por mais de 2 horas, pois ficará muito salgada.


Salmoura de cavala

O peixe deve ser limpo, lavado e a cabeça e a cauda removidas. Corte o peixe ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal, e após 10-15 minutos de repouso coloque-o na grelha de tefal, ao lado coloque o tomate e a pimenta.

Durante este tempo, leve ao fogo uma tigela com 1 xícara de água, sal, pimenta em grão, pimenta, tomilho e quando começar a ferver junte os tomates e os pimentões amassados ​​no liquidificador. Deixe no fogo por 10 minutos, depois acrescente o peixe frito, depois de algumas fervuras acrescente o alho bem moído. Combine o sabor, desligue o fogo e sirva com a polenta.

Salmoura de cavala

Frite a cavala cortada em 2 e polvilhada com a mistura para grelhar e sal alto. Asse os tomates

Salmoura de cavala

Os peixes são estripados, mas deixados de cabeça baixa. Unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal


Salmoura de cavala

O peixe deve ser limpo, lavado e a cabeça e a cauda removidas. Corte o peixe ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal, e após 10-15 minutos de repouso coloque-o na grelha de tefal, ao lado coloque o tomate e a pimenta.

Durante este tempo, leve ao fogo uma tigela com 1 xícara de água, sal, pimenta em grão, pimenta, tomilho e quando começar a ferver junte os tomates e os pimentões amassados ​​no liquidificador. Deixe no fogo por 10 minutos, depois acrescente o peixe frito, depois de algumas fervuras acrescente o alho bem moído. Combine o sabor, desligue o fogo e sirva com a polenta.

Salmoura de cavala

Frite a cavala cortada em 2 e polvilhada com a mistura para grelhar e sal alto. Asse os tomates

Salmoura de cavala

Os peixes são estripados, mas deixados de cabeça baixa. Unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal


Salmoura de cavala

O peixe deve ser limpo, lavado e a cabeça e a cauda removidas. Corte o peixe ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal, e após 10-15 minutos de repouso coloque-o na grelha de tefal, ao lado coloque o tomate e a pimenta.

Durante este tempo, leve ao fogo uma tigela com 1 xícara de água, sal, pimenta em grão, pimenta, tomilho e quando começar a ferver adicione os tomates e pimentões amassados ​​no liquidificador. Deixe no fogo por 10 minutos, depois acrescente o peixe frito, depois de algumas fervuras acrescente o alho bem moído. Combine o sabor, desligue o fogo e sirva com a polenta.

Salmoura de cavala

Frite a cavala cortada em 2 e polvilhada com a mistura para grelhar e sal alto. Asse os tomates

Salmoura de cavala

Os peixes são estripados, mas deixados de cabeça baixa. Unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal


Com vegetais

Para esta receita, você pode fazer sua própria cavala salgada caseira para a refeição festiva. Esta receita antiga, a necessidade de peixe para ele especialmente oleoso, então o prato fica muito saboroso. Ingredientes necessários:

  • Água em quantidade que cubra completamente os peixes e vegetais.
  • Sal - 3 colheres de sopa por litro de água, açúcar - 1 colher de sopa.
  • Cenoura - 3 pedaços de peixe 2.
  • Cebola - 2 peças 2 cavalas.
  • ervilhas pimenta-do-reino - 5 peças, cravo - 3 unid., folhas de louro - 1 unid.
  • Vinagre de maçã - meia xícara para cada galão de água.
  • O óleo vegetal é a fritura de vegetais inodoros.
  • Cavala descongelada e cortada em pequenos pedaços, frutas descascadas.
  • Vegetais fatiados: cenoura - cubos, lápis fino, cebola - anéis e meio.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira funda, despeje todos os legumes nela e misture rapidamente, frite levemente em fogo alto. O sal não é necessário.
  • Ferva a salmoura com sal e açúcar, acrescente o vinagre e as especiarias.
  • Puxe a cavala para uma tigela funda, despeje todos os vegetais e despeje toda a salmoura quente. Você vai preparar este prato é mais fácil em uma panela pequena, por isso, após resfriar a salmoura, coloque-o na geladeira por um dia. Importante: se salgarmos a cavala em casa, a salmoura deve cobrir apenas as frutas e os pratos de peixe não podem se misturar nas camadas.

Essas três receitas são muito diferentes, e você pode adicionar sal de cavala em casa sempre que quiser. Tente cozinhar qualquer prato, você pode adicionar um a cada algo próprio. Por exemplo, eu gosto de adicionar à cavala vegetal com tomate e pimentão, e em receitas que você modificou?


Salmoura de cavala

O peixe deve ser limpo, lavado e a cabeça e a cauda removidas. Corte o peixe ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal, e após 10-15 minutos de repouso coloque-o na grelha de tefal, ao lado coloque o tomate e a pimenta.

Durante este tempo, leve ao fogo uma tigela com 1 xícara de água, sal, pimenta em grão, pimenta, tomilho e quando começar a ferver adicione os tomates e pimentões amassados ​​no liquidificador. Deixe no fogo por 10 minutos, depois acrescente o peixe frito, depois de algumas fervuras acrescente o alho bem moído. Combine o sabor, desligue o fogo e sirva com a polenta.

Salmoura de cavala

Frite a cavala cortada em 2 e polvilhada com a mistura para grelhar e sal alto. Asse os tomates

Salmoura de cavala

Os peixes são estripados, mas deixados de cabeça baixa. Unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal


Salmoura de cavala

ingredientes
5 tomates, 2 pimentões, 5 dentes de alho, cavala, uma mistura de temperos para peixe, um cacho de salsa, algumas folhas de aipo, 2 colheres de sopa de vinagre, pimenta, muito grosso, pimenta pra quem quiser

Dificuldade: baixo | Tempo: 5h 30 min


Método de preparação

Frite a cavala cortada em 2 e polvilhada com a mistura para grelhar e sal alto.

Grelhe os tomates juntamente com os pimentões, pique-os e coloque-os num pouco de azeite, junte o alho bem moído, o vinagre e a pimenta se desejar.

Adicione a água e deixe ferver um pouco a salmoura, no final acrescente a salsinha e as folhas de aipo picadas.

Sirva ao lado de uma polenta.

Salmoura de cavala

O peixe deve ser limpo, lavado e a cabeça e a cauda removidas. Corte o peixe ao meio

Salmoura de cavala

Os peixes são estripados, mas deixados de cabeça baixa. Unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal


Método de preparação

Frite a cavala cortada em 2 e polvilhada com a mistura para grelhar e sal alto.

Grelhe os tomates junto com o pimentão, pique e coloque em um pouco de azeite, acrescente o alho bem moído, o vinagre e a pimenta se desejar.

Junte a água e deixe ferver um pouco a salmoura, no final junte a salsinha e as folhas de aipo picadas.

Sirva ao lado de uma polenta.

Salmoura de cavala

O peixe deve ser limpo, lavado e a cabeça e a cauda removidas. Corte o peixe ao meio

Salmoura de cavala

Os peixes são eviscerados, mas deixados de cabeça baixa. Unte com um pouco de óleo, polvilhe com sal


Vídeo: Wędzenie ryby. Leszcz wędzony na gorąco. Wędzarnia domowa z beczki własnej fish. (Dezembro 2021).