Receitas tradicionais

Cestos de lentilha com guacamole

Cestos de lentilha com guacamole

Encontrei esta receita no blog da Laura Adamache e sinceramente não resisti à tentação de experimentá-la! Garanto que o sabor é divino. Obrigada Laura!

Ingredientes para cestas

  • 1 lata de lentilhas Bonduelle
  • 1 gema
  • 50 gr raça parmesão
  • 30 gr pesmet

Ingrediente guacamole

  • 3 abacates coptas
  • 1/2 cebola verde
  • 1 colher de sopa de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • Na receita original - 1 pequena pimenta vermelha misturada com creme (não usei porque não gostamos de pimenta picante)
  • sal

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cestos de lentilha com guacamole:

Como preparar cestas

Lave as lentilhas em água fria e deixe escorrer.

Misture as lentilhas com a gema, o queijo parmesão e o pão ralado com cuidado para não esmagar as lentilhas.

Coloque 2 colheres de sopa da composição em formas de muffin forradas com papel manteiga e pressione bem com a mão para formar um cesto e leve ao forno pré-aquecido a 180 gr por 20 minutos.

Como preparar o creme

Misture o abacate com o suco de limão e o azeite de oliva até ficar bem misturado.No final acrescentei a cebola bem picadinha e o sal.Com a pos eu enchi os cestos (bem resfriados) e decorei com pimenta.

Bom apetite!


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Guacamole com queijo de cabra

Como a Wikipedia nos ensina, guacamole meios "SOS do abacate”, Uma preparação que os astecas obtinham moendo a polpa da fruta com sal marinho. Mais tarde, outros ingredientes apareceram no guacamole: suco de limão / lima, cebola, alho, pimenta, tomate, etc. Como preparar um guacamole com tom esfumaçado, encontre aqui. Também aqui, você tem algumas referências a pasta de abacate combinado com presunto, salmão ou atum em óleo. E aqui você vai encontrar uma salada com abacate, lentilhas, beterrabas e queijo de cabra. Optei por um guacamole "clássico", por assim dizer, ao qual incorporei alguns queijo de cabra. O resultado é pasta para barrar que você pode espalhar em fatias de baguete (estas são adequadas para um buffet sueco) ou diretamente na casca da fruta.

O que você precisa?

  • 2 abacates maduros (a casca ainda deve ser verde, elástica e o interior macio e amarelado)
  • 100 g de queijo de cabra
  • 1 pequeno tomate
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • ½ limão (apenas suco)
  • 1 cebola verde (para decoração)
  • Sal e pimenta a gosto.

Como você procede?

  • Os frutos do abacate são cortados ao meio no sentido do comprimento, em toda a circunferência, depois as duas metades são giradas em direções opostas, destacando-se as sementes.
  • Remova o miolo com uma colher de chá (sem destruir a casca que será usada como "tigela" para a massa) e polvilhe com bastante suco de limão - isso retarda os processos de oxidação que levam a mudanças na cor da polpa do abacate. verde a um marrom totalmente sem atrativos
  • Chalotas e alho são limpos e picados (com uma faca)
  • Pique os tomates em cubos pequenos e esprema suavemente para remover o excesso de suco
  • e adicione sobre a cebola e o alho
  • Misture em uma tigela grande a polpa de abacate, chalota, alho, tomate e queijo de cabra (você pode manter algumas rodelas de queijo para decoração)
  • Misture tudo bem com um garfo, não no liquidificador - assim você sentirá a textura dos ingredientes
  • Combine o sabor do sal e da pimenta, misturando bem com um garfo
  • Recheie as cascas de abacate com a mistura obtida, decore com rodelas de queijo e rodelas de cebola verde e deixe esfriar por 30 minutos.

A pasta de abacate oxida muito rapidamente, mudando sua cor de uma forma que a torna completamente desagradável. Para evitar isso, algumas soluções:

  • polvilhe o miolo da fruta com suco de limão ou lima
  • coloque na tigela onde você guarda a pasta de abacate e os grãos de fruta
  • evite o contato da pasta de abacate com o oxigênio do ar: despeje água sobre a pasta (com cuidado) para cobri-la com uma camada de 3-4 mm, água que você retira ao levar a pasta para a mesa.

Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Ingredientes para a receita de filés de dourada com lentilhas verdes

Para 4 pessoas:

  • 4 filés grandes de dourada, desossada, cortada em dois pedaços cada (para dar volume ao preparo)
  • 4 x 4 colheres de sopa de lentilhas verdes
  • Meio aipo e 2 cenouras grandes (cortadas em cubos grandes) ou meio litro de caldo de legumes
  • 2 folhas de louro
  • Sal, pimenta, azeite
  • 1 cebola grande, picadinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Alface
  • Limão
  • 2 dentes de alho

Legumes cozidos no vapor com guacamole

Coloque a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o alho-poró e o feijão em uma panela a vapor ou peneira, sobre uma panela com água fervente, por 12 minutos até que os vegetais estejam macios, mas não muito. Como alternativa, você pode colocar os vegetais em um vaporizador elétrico.

Enquanto isso, prepare o Guacamole: colher a polpa do abacate, colocar em uma tigela e, com um garfo, misturar com cebolinha, pasta de curry, coentro, tomate. Adicione um pouco de alho, sal e pimenta.

Quando estiver pronto, escorra os legumes e coloque em um prato, coloque o molho de abacate (ou guacamole) por cima e sirva.


Possui lentilhas vermelhas, pretas, verdes e amarelas

Existem cerca de 11 variedades de lentilhas, que diferem na cor, forma do grão, sabor e método de preparação. A popularidade deste produto está crescendo a cada ano, por isso é importante saber o que é útil e como cozinhar lentilhas. O utilitário é rico em proteínas, ferro, vitamina B, ácido fólico, potássio, carboidratos, como resultado, as lentilhas se tornaram parte integrante da dieta de todas as pessoas. O consumo regular de alimentos com esses grãos é favorável quando:

Primeiro você precisa decidir para quais alimentos você compra esses feijões e vai cozinhar. Se você vai cozinhar mingau, então você precisa comprar uma lentilha francesa verde ou marrom, preta. Vagens coloridas tendem a reter a forma do grão sem se transformar em um peso de purê. Para sopas e ensopados, use lentilhas vermelhas, amarelas, laranja, pois no processo de cozimento amoleceu rapidamente e em grande parte, virando mingau.


Cestos com pasta de lentilha

Receita de jejum - prepare assim:

Dos primeiros ingredientes obtém-se uma massa que deixa quente durante 30 minutos. Enquanto isso, prepare as formas que você unta por fora com um pouco de óleo e polvilhe a farinha, sacuda o excesso de farinha das formas e cubra cada forma com uma tira de massa. Asse as cestas por 25-30 minutos. Limpe as lentilhas e lave bem, depois deixe de molho por 2 horas em água fria, depois ferva até amolecer. Coloque as lentilhas resfriadas no liquidificador e misture com a cebola, o alho e a cenoura que você


Ingredientes Patê de Cogumelos e Lentilhas em Jejum

  • 150 gramas de cogumelos frescos (usei champinion), cortados em tiras ou cubos (dependendo do tamanho)
  • 1 cebola roxa (100 gramas), cortada em cubos
  • 2 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
  • 60 ml. azeite de oliva extra virgem
  • 400 gramas de lentilhas cozidas
  • 100 gramas de caroço de noz (simples ou noz-pecã)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de alecrim picado na hora (folhas apenas, sem caule)
  • 1 colher de chá de tomilho picado na hora
  • ¼ de conexão de salsa verde, corte grande
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de páprica doce ou picante ralada, como você preferir
  • Sal e pimenta a gosto
  • opcional, 2 colheres de sopa de conhaque

Como preparar Patê de cogumelos e lentilhas & # 8211 Cozinhar cogumelos e lentilhas

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira grande adequada. Adicione a cebola e o alho, polvilhe com uma pitada de sal e misture. Reduza o fogo e refogue as cebolas por cerca de 7-8 minutos, até ficarem macias. De vez em quando, mexa.

2. Depois que a cebola amolecer, coloque os cogumelos na frigideira, aumentando o fogo para médio. Refogue os cogumelos com a cebola por cerca de 5-6 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios.

3. Se você cozinhar lentilhas em casa, precisará de cerca de 240 gramas de lentilhas verdes secas. Meça o volume ocupado pelas lentilhas. Lave as lentilhas em água corrente em uma peneira. Coloque as lentilhas em uma panela e adicione água fria, medindo o dobro do volume ocupado pelas lentilhas. Você pode adicionar especiarias, por exemplo, 2 dentes de alho inteiros e 1 folha de louro. Coloque as lentilhas em fogo alto e leve para ferver rapidamente. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, sem tampa. Se necessário, adicione um pouco de água fervente, apenas o suficiente para cobrir as lentilhas com cerca de 2 dedos. Ferva as lentilhas em fogo baixo até ficarem macias e escorra bem.

Se usar lentilhas em lata, basta escorrer o líquido, recolhendo os grãos em uma peneira. Enxágüe em água fria corrente e use.

Preparação Patê de cogumelos em jejum e lentilhas & processamento de patê # 8211

4. O patê de cogumelo e lentilha pode ser preparado no liquidificador estático, se tiver forte, ou no liquidificador manual, caso em que pode demorar um pouco mais, pois você terá que insistir até que todos os ingredientes estejam perfeitamente esmagados e patê muito fino.

Eu simplesmente coloco as lentilhas, cebolas endurecidas e cogumelos, junto com o óleo da panela, nozes, verduras, as 2 colheres de sopa de azeite restantes e todo o resto dos ingredientes, exceto sal e pimenta, no copo do liquidificador.

5. Bata tudo no liquidificador até o patê ficar bem, depois tempero com sal e pimenta a gosto e ligo o liquidificador por mais um minuto, para bater perfeitamente. Atenção, este patê pede pimenta sem piedade, fiquei maravilhada quando entrou!

Como preparar cogumelos e lentilhas em jejum de patê & # 8211 servir e armazenar

Depois de processado e bem homogeneizado, o patê é transferido para travessas / potes nos quais pode ser mantido coberto e refrigerado. É comido como qualquer outro patê, em fatias de pão, bolachas, etc. Pode ser acompanhado de picles ou vegetais frescos, a gosto. Em relação ao armazenamento, David Lebovitz diz que podemos armazená-lo sem problemas por 4 dias, na geladeira, e pode ser congelado por até 2 meses.

É uma delícia e adoraria experimentar e voltar com as impressões. Que seja útil para você!


Como selecionar alimentos que estimulam energia

A comida é a melhor maneira de fornecer energia ao seu corpo, diz ele Aimée Plauché, RD, LDN , um nutricionista recomendado para ICONIC Protein. É importante focar em alimentos ricos em nutrientes que ajudam a nutrir nosso corpo, bem como controlar nossos níveis de açúcar no sangue, porque picos de açúcar no sangue e acidentes desempenham um papel importante em nossos níveis máximos e mínimos de energia.

Ela acrescenta que comer direito ao longo do dia pode reduzir a necessidade daquele batido de cafeína no meio da tarde que você sempre ingere, que só pode mascarar temporariamente sua letargia.

Jamie Lee McIntyre, MS, RD , um nutricionista-nutricionista e consultor de nutrição registrado em JamieLeeRDN.com, concorda. Ela diz: É fácil obter cafeína como estimulante, mas lembre-se que esta é, de certa forma, uma falsa energia. Um estimulante, como a cafeína, é uma substância que alerta o cérebro e aumenta o estado de alerta. No entanto, se os músculos e o cérebro não têm energia para se alimentar adequadamente, você ainda terá um desempenho menos ideal em comparação com um estado nutrido.

Embora um único alimento nutritivo, como uma fruta, possa aumentar sua energia, os dois especialistas acreditam que as combinações desses alimentos podem levar a ganhos de energia. Por exemplo, McIntyre diz que para uma energia de longa duração, você vai querer combinar carboidratos com proteínas e gorduras saudáveis ​​para prolongar a sensação de saturação e desacelerar a liberação de energia no sangue para um efeito mais estável. Ou pode ser tão simples quanto criar um prato balanceado que incorpora vários grupos de alimentos.

McIntyre diz: Muitos alimentos e combinações de alimentos podem fornecer energia ao corpo. As melhores opções fornecem carboidratos, que funcionam como a principal fonte de energia do corpo, junto com fibras e proteínas para uma liberação gradual de energia. Ao comer nesta combinação específica, você sentirá combustível sustentado e resistência para se abastecer durante o dia.


Para obter ideias sobre as combinações que devem ser incluídas em sua dieta diária, juntamente com certos alimentos que comprovadamente melhoram os níveis de energia, descubra esses alimentos energizantes.


Almôndegas lentilha

Para hoje, preparamos um lanche vegetariano & # 8211 almôndegas de lentilha, que fica pronto em cerca de uma hora. Os ingredientes listados abaixo são suficientes para 8 a 10 porções, então você pode convidar amigos para uma visita com segurança. Aqui estão as etapas fáceis que você precisa seguir para fazer essas almôndegas de lentilha em sua própria cozinha!

Ingredientes para almôndegas de lentilha:

2 xícaras de lentilhas vermelhas
sal
1 xícara de bulgur fino
1/2 xícara de azeite
1 cebola média, picadinha
1 colher de sopa de pasta de tomate
2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
pimenta do reino moída na hora
1/2 xícara de alho-poró picado
1 xícara de salsa verde recém-picada
pequenas folhas de alface

3 etapas para preparar almôndegas de lentilha:

1. Em uma panela pequena, adicione as lentilhas, 1/2 colher de chá de sal e 4 xícaras de água. Leve a composição para ferver, depois ferva descoberta em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas fiquem macias e absorvam a maior parte da água por cerca de 10 minutos. Adicione o bulgur, mexa e desligue o fogo. Cubra com uma tampa e deixe por 15-20 minutos, até que o trigo amoleça.

2. Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo, aqueça o azeite e acrescente a cebola pré-limpa e picadinha, deixando amolecer por cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de tomate e a pasta de pimenta e misture bem a composição até ficar homogênea. Deixe esfriar um pouco, depois acrescente o cominho, a pimenta vermelha amassada (se for usar) e a pimenta preta. Tempere com sal a gosto.

3. Adicione a mistura de cebola à mistura de lentilha até que os ingredientes estejam bem combinados. Adicione o alho-poró e a salsa verde, mexendo delicadamente. Em um prato, coloque a salada de frutas verdes. Com as mãos molhadas, forme almôndegas de lentilha e coloque sobre folhas de alface. Eles podem ser servidos imediatamente ou cobertos e deixados na geladeira por uma hora.


Vídeo: O CHA Q ELIMINA CISTOS e Faz a LIMPEZA #TEMPOdaVOVÓ #ReceitaCaseira (Dezembro 2021).