Receitas tradicionais

Camarão camarão com limão em conserva rápida e erva-doce na polenta

Camarão camarão com limão em conserva rápida e erva-doce na polenta

Ingredientes

Polenta

  • 4 1/2 garrafas de 8 onças de suco de amêijoa
  • 2 1/4 xícaras (ou mais) de água
  • 3/4 xícara de creme de leite fresco
  • 1 1/2 xícaras de polenta (fubá grosso)
  • 3/4 colher de chá de molho de pimenta

Scampi

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 12 camarões extragrandes não cozidos (8 a 10 por libra), descascados, desengordurados, butterflied, achatados
  • 1 xícara de funcho fresco picado
  • 1/2 xícara de tomates ameixa finamente picados
  • 4 colheres de chá de limão em conserva rápida picado (clique para ver a receita)
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1/4 xícara de Pernod ou outro licor com sabor de anis
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Preparação de Receita

Polenta

  • Leve o suco de mariscos, 2 1/4 xícaras de água e o creme de leite para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Gradualmente, misture a polenta. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe a polenta até ficar espessa e macia, mexendo sempre por 15 a 20 minutos. Adicione o molho de pimenta quente; tempere com sal e pimenta do reino. Cubra para manter aquecido (se a polenta ficar firme, adicione 1/3 de xícara de água e mexa em fogo baixo para soltar e reaquecer).

Scampi

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Polvilhe os camarões de um lado com sal grosso e pimenta. Adicione à frigideira; sele 1 minuto de cada lado. Transfira o camarão para o prato. Adicione erva-doce, tomate, cebolinha, limão em conserva e alho. Refogue até a erva-doce ficar macia, cerca de 4 minutos. Adicione Pernod; ferver 1 minuto. Adicione o creme; ferver 1 minuto. Retorne o camarão para a frigideira. Misture até ficar opaco no centro, cerca de 1 minuto.

  • Coloque a polenta em pratos. Cubra com camarão e molho.

Receita de L Albatros Cleveland Ohio,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 712,4% Calorias de gordura 51,9 Gordura (g) 41,1 Gordura saturada (g) 20,1 Colesterol (mg) 317,8 Carboidratos (g) 53,8 Fibra dietética (g) 5,0 Açúcares totais (g) 4,3 Carboidratos líquidos ( g) 48,8 Proteína (g) 32,9 Sódio (mg) 1572,1 Seção de Revisões


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