Receitas tradicionais

Carneiro com cebola, vinho tinto e cuscuz

Carneiro com cebola, vinho tinto e cuscuz

Um pedaço de polpa de carneiro deveria ser preparado. Procurei respeitar o desejo do “comedor”. Quero dizer cozinhar o carneiro o mais simples possível, sem muitos temperos. Usei cuscuz pequeno.

  • 2 kg de polpa de carneiro
  • 100 gr de manteiga
  • 1 colher de sopa de pimenta e limão
  • Sal do Himalaia
  • 1 cebola roxa grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 copos de vinho tinto
  • 1 lata de cuscuz pequeno
  • 1 xícara e meia de água quente
  • alguns fios de açafrão
  • vegetais para servir (cebola, tomate, pimentão)

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Áries com cebola, vinho tinto e cuscuz:


  1. O carneiro é muito bem lavado.

  2. Deixei a fina camada de gordura que dá sabor ao bife.

  3. Cortei a polpa e fiz uma boa massagem com sal e pimenta temperada com casca de limão.

  4. Os temperos e o sal entraram melhor na carne, ficando incrustados.

  5. Descasque e lave a cebola e o alho.

  6. Corte a cebola em escamas e pique o alho.

  7. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e frite levemente a carne por todos os lados.

  8. Transfira a carne para uma bandeja de teflon.

  9. Na gordura quente da frigideira, refogue levemente a cebola e o alho. Sarati.

  10. Estes são colocados em cima da carne na frigideira.

  11. Despeje o vinho na panela.

  12. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por uma hora.

  13. Se necessário, adicione um pouco de água.

  14. Depois de uma hora, retire o papel alumínio e devolva a carne.

  15. O forno muda para a função grelhador.

  16. Deixe por 7-8 minutos de um lado e o mesmo do outro.

  17. Atenção! durante este tempo, o molho formado diminuirá rapidamente. Certifique-se de que não evapora e queime o bife.

  18. O cuscuz é fácil de preparar.

  19. Para uma xícara de cuscuz coloque uma xícara e meia de água quente, um pouco salgada.

  20. Adicione o açafrão que você hidratou - embebido em água quente [para dissolver e liberar o sabor e a cor]

  21. Mantenha a tigela tampada por alguns minutos até que os grânulos de cuscuz inchem.

  22. Espalhe os grãos com um garfo para que não grudem uns nos outros.

  23. Sirva o carneiro quente em uma cama de cuscuz com vegetais ou sua salada favorita

Tenha um ótimo apetite !!!


Sites de dicas

1

Algumas informações sobre o cuscuz: https://sanatate.bzi.ro/ce-este-cuscusul-si-ce-beneficii-are-40936

2

O cuscuz pode ser usado quente como acompanhamento ou frio em saladas.

3

Certifique-se de servir carneiro quente.


Carneiro com cebola, vinho tinto e cuscuz - Receitas

Você sabe muito bem
Carneiro combina com azeitonas?

  • 500 gr de polpa de carneiro
  • 400 gr tomates pelados em suco de tomate (eu usei de SunFood)
  • dois tomates pelados
  • 150 gr azeitonas
  • 120 ml de vinho tinto
  • 2 cebolas médias
  • uma pimenta vermelha gordurosa
  • 2 cenouras
  • um pouco de aipo

PLANO DE TRABALHO ensopado de carneiro

  1. Recomendamos que você primeiro marinar carne cortada em cubos em uma mistura de mostarda, suco de limão, sal, pimenta, orégano e hortelã. Leve a carne nesta mistura à geladeira por pelo menos duas horas. Vai congelar
  2. cozinhe 2-3 minutos a cebola picada
  3. adicione a carne e fritar até que mude de cor
  4. adicionar azeitonas
  5. mexa continuamente por três minutos e, em seguida, adicione vegetais picados e despeje água suficiente para cobrir
  6. adicione os tomates e suco de tomate
  7. especiaria com sal e pimenta
  8. deixe ferver por mais 60 minutos em fogo médio
  9. bom apetite!

A carne de Áries contém ferro e zinco tem alto valor nutricional, sendo uma fonte de ferro e zinco facilmente assimilável. Uma porção de carneiro fornece cerca de 30% da quantidade desse mineral de que uma pessoa precisa diariamente. O zinco é essencial para o crescimento ósseo, reparação e cicatrização de tecidos e para fortalecer o sistema imunológico.
A carne de Áries também contém um aminoácido essencial, menos comum em outros alimentos, que tem a capacidade de fornecer ao corpo a energia de que ele precisa para funcionar adequadamente.


Tochitura com órgãos

Tochitura com órgãos receitas: como cozinhar tochitura com órgãos e as mais saborosas receitas de tochitura de órgão, tochitura de porco, rolinho de maçã com massa folhada, focaccia com cebola, savarina com sêmola, bolbos picados, muffins com atum, cornulete com osanza, ervilha com costela, receitas com tahine.

Tochitura de órgãos, com molho

Pratos de carne - a tuica também é feita de ameixa - diz o ditado - a tochitura também é feita de órgãos. carne rim carne de porco rim coração de porco língua de porco peito de porco cebola empanada alho picado sal pimenta pimenta caldo de colorau

Tochitura de porco

Refeições, Pratos de Carne, Órgãos de Natal, Peito de Porco, Salsichas frescas (Porco), Fubá e um excelente vinho tohani que recomendo.

Rolo de frango

1 kg de mistura de frango (pipeta de coração de fígado) 3 cebolas 1 cacho de salsa fresca 1 cacho de endro fresco 5 ovos 1 colher de sopa de pão ralado branco sal e pimenta a gosto

Bife de frango com molho de vinho

Pratos de carne, receitas de Natal eu poderia dizer que é uma tochitura, mas considerando que a tochitura por definição é um alimento cozido apenas com carne de porco, órgãos de porco e linguiça, achei que seria mais apropriado chamá-la de frango de bife com molho de vinho. - buquês de frango.

Drob de órgãos de porco

Aperitivos, aperitivos de carne, órgãos de porco de Natal (baço, fígado, rins, coração, bojog) 300 gr carne de porco 5-7 fios de cebola verde 5 ovos 1 cacho de salsa 1 cacho de endro 1 migalha de pão ou pão ralado sal e pimenta

Tripa de cordeiro

Preparações de Páscoa, Aperitivos Órgãos de Cordeiro Cebola Verde Ovos Purê de Cordeiro

Ensopado

Pratos de carne -1.300 kg pescoço de porco -200 g caldo -500 g suco de tomate -3 folhas de louro -sal-pipa

Tochitura Moldoveneasca.

Pratos de carne Batatas em cubos 500 g carne de porco 500 g enchidos 3-4 colheres de sopa de banha (óleo) 4 cebolas 10 dentes de alho sal e pimenta a gosto

Tochitura de porco

Alimentos, pratos de batata, Natal 1,5 kg de carne, 0,5 kg de cebola, 100g de vinho branco, 200g de pimenta e caldo de tomate, sal a gosto

Tochitura como em Focsani

Pratos de carne 300 g de polpa de porco 3 fatias de presunto 200 fígado de porco 2 cebolas 5-6 cogumelos 4 dentes de alho, sal, tomilho e 150 ml de sumo vermelho.

Tochitura da Transilvânia

Pratos de carne 600 g coxa de porco 250 g bacon defumado 150 g linguiças 2 dentes de alho 100 ml de vinho branco 2 colheres de sopa de pasta de donut 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta

Tripa de cordeiro

1500gr órgãos de cordeiro 2 cebola verde 2 alho verde 1 salsa grande 1 endro grande 7 ovos sal pimenta

Ensopado

Refeições, Pratos de carne 1/2 kg de porco, 3 linguiças defumadas, 1 frasco de cogumelos, 1 caixinha de tomate em caldo, 2 colheres de sopa de caldo, salsa e outros ingredientes - a gosto

Rins - órgãos: fígado rins coração língua baço -5 feixes de cebolinha - 5 feixes de alho verde - 8 cebolas brancas secas - 4 feixes de salsa - 5 feixes de endro - especiarias para drob - sal - pimenta - 17 ovos

Ingredientes dos rins: - órgãos: fígado rins coração língua baço -5 feixes de cebolinha - 5 feixes de alho verde - 8 cebolas brancas secas - 4 feixes de salsa - 5 feixes de endro - especiarias para drob - sal - pimenta - 17 ovos

Tripa de cordeiro

Órgãos de cordeiro de rim: pulmões coração fígado rim baço pedaços de carne em pó 3 feixes de cebolinha 2 cebolas secas 1 cacho de endro fresco 2 feixes de salsa fresca 4 cozido 4 ovos crus sal pimenta.

Filé de Cordeiro com Ovos

Refeições, Pratos de carne de órgãos de cordeiro (pulmões, coração, fígado, rins e baço), um ramo de cebolas verdes, um ramo de salsa, 6 ovos, 1 cacho de endro, sal pimenta

Tochitura Mocaneasca

Pratos de carne 600 g de porco magro 200 g de enchidos 150 g de fígado 350 ml de vinho 2 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de pasta de donut 6 dentes de alho 2 fios de tomilho sal pimenta moída páprica quente

Ensopado

Pratos de carne 250 gr. carne de porco 250 gr. carne 1 cenoura 2 pimentas 2 cebolas grandes óleo sal pimenta

Tochitura olteneasca (super apetitosa)

Pratos de carne -1 kg de lombo de porco -200g costela defumada -2-3 cebolas -9-10 cogumelos -1 pimentão (de preferência vermelho) -2-3 tomates -50ml óleo -pickle -100 ml de vinho branco -uma folha de louro -piper -sal-alho -basil

Tripa de cordeiro

Órgãos do rim de cordeiro (coração, rim, baço, fígado) 5-7 fios de cebolinha, 4 fios de alho verde, 3-4 ovos, um ramo de salsa, um punhado de endro, 1 pitada ou pão ralado, sal pimenta, 2-3 ovos cozidos

Tripa de cordeiro

Ovos cozidos, Cordeiro para um drob precisamos: 1,5 kg órgãos cordeiro cordeiro 2 links cebola verde 1 link endro 1 link salsa 3 ovos crus ovos de codorna cozidos 3 ovos cozidos 100 ml sal pimenta óleo

Ensopado

Pratos de carne 1/4 kg porco 1/4 vitela 1/4 kg salsichas 300 gr milho 150 gr Queijo Telemea 1 copo de vinho tinto 4 dentes de alho tomilho 1 ovo

Tochitura moldoveneasca

Tomilho 500gr. carne de porco fresca cortada em pequenos pedaços, 4 enchidos, 150 ml. vinho branco, 3-4 dentes de alho esmagados, 150gr. queijo de ovelha salgado, 3 ovos, óleo, tomilho, sal pimenta polenta: sal de milho.

Órgãos de cabra

Órgãos do rim de 1ied: fígado pulmões coração rim 500g carne de cabra 6 pacotes de cebola verde 2 pacotes de alho verde 10 ovos 4 pacotes de salsa 4 liga de endro 2 colheres de sopa de pão ralado branco 1 torta ou massa de torta sal e pimenta a gosto 1/2.

Tochitura moldoveneasca, fabricada em. Bihor

Vinho, porco Malai (tanto quanto o seu coração permitir) um dente de alho uma cebola uma xícara de vinho 150 g salsicha salgada óleo pimenta farinha de milho 4 ovos Queijo Telemea (queijo de ovelha)

Tochitura taraneasca

Pratos de carne 1 peito de frango 100 g linguiça defumada 300 g fígado de frango 300 g carne de porco 300 g gemas (ou outros cogumelos) 5-6 dentes de alho 1 lata de tomate vermelho em caldo 1 salsa verde cebola 300 g milho sal pimenta pimenta

Tochitura moldoveneasca

Pratos de carne -500 g de porco -2 linguiça (de preferência defumada) -óleo -1 copo de vinho -3-4 dentes de alho -pimenta salgada -2 ovos -200 g de queijo (ovelha vaca cabra. De acordo com as preferências) para polenta: - milho -água -sal -um pouco de óleo

Ensopado

Pratos de carne 800 g coxa de porco 300 g enchidos caseiros 300 g carne defumada 2 cebolas 50-75 ml óleo 1 folha de louro sal e pimenta 250 ml. vinho branco 2 colheres de sopa de caldo 3 dentes de alho telemea para barbear por cima (opcional)

Tochitura Cirio

Alimentos com vegetais 1 peito de frango 100 g linguiça defumada 300 g fígado de frango 300 g carne de porco 300 g gemas (cogumelos) 300 g farinha de milho 5-6 dentes de alho 1 lata de tomate vermelho em caldo de casca cristalizada 1 cebola salsa verde sal pimenta picante

Tochitura - ao meu gosto

Pratos de carne 1 peito de frango maior 350g carne de porco mais magra (usei músculos 250-300g linguiça fresca 2-3 dentes de alho 1 cebola no meu caso tomate 1-2 copos de vinho branco 1 lata de suco de tomate sal e pimenta, louro

Tochitura dobrogeana

Refeições, pratos de carne 1 kg de porco 50 ml de óleo 2 folhas de louro 10 - 15 pimenta em grão 2 xícaras de água 1 copo de vinho tinto 3 colheres de sopa de pasta de tomate 1 cabeça de alho sal páprica pimenta moída

Guisado de porco simples e delicioso

Carne de porco, Pratos de carne, Refeições 400 g de porco (perna) 100 g de fígado 300 g de linguiça defumada sal pimenta 2 dentes de alho folhas de louro 1/2 colher de chá de páprica 2 colheres de sopa de banha de porco um copo de vinho 4 colheres de sopa de caldo

Tochitura a la Trusii

Pratos de carne 1 kg de porco 2-3 pedaços de fígado 2 pedaços de rim 2 salsichas um pedaço de coração de porco meio kg de carne 2 cebolas adequadas 3 dentes de alho 2 folhas de louro sal e pimenta a gosto 1 xícara de molho de tomate

Tochitura com porco e frango

Comida, Pratos de carne, Natal pescoço de porco peito de frango linguiças defumadas presunto defumado 2 copos de vinho 1 copo de suco de tomate sal pimenta tomilho alho polenta

Alho, alho verde, cordeiro endro ou órgãos de porco sal pimenta alho verde cebola verde endro verde 4 ovos ou 2 ovos maiores 3 ovos cozidos (ou mais).

Tochitura do jogo

Pratos com vísceras de carne de 3-4 coelhos (fígado, rins, coração, pulmões - opcional), óleo, 1 copo de vinho 2-3 cebolas adequadas, 1-2 cenouras, 1 pastinaga sal de aipo ou pimenta delicada páprica ou suco de pimenta tomate ou caldo 4- 5 dentes de alho.

Tochitura moldoveneasca

Pratos de carne 500 gr fígado de porco 500 gr rim de porco 500 gr coração de porco 500 gr carne de porco magra 500 gr linguiça de porco 1 cabeça de alho 300 ml óleo

Toque inesquecível

Pratos de carne 2 peitos de frango 300 g lombo de porco 2 linguiças 2 enchidos oltenianos 300 g fígado de ave 1 copo de vinho branco doce vegeta, alho, tomilho, páprica, ketchup 300 g queijo de fole ou telemea 100 g óleo malai ptr.mamaliguta.

Tochitura Moldoveneasca

Pratos de carne 150-200 gr. salsichas 200 gr coxas de frango desossadas (ou 1 pedaço de peito de frango) 300-350 gr carne de porco (chop neck.) pasta de tomate sal pimenta tomilho páprica 100-150 ml vinho tinto óleo queijo ovos polenta

Drobusoare & quotCelib De Prepelita & quot

Tomates cereja, rins, cordeiro 1 kg órgãos de cordeiro - fígado pulmões coração rim baço 2 cebolas secas 3 pacotes de cebolas verdes 100 óleo de ganso ou banha de porco 1 cacho de salsa verde 1 cacho de endro verde 2-3 ovos grandes sal pimenta em pó cordeiro 50-60 gr manteiga ninho 150 gr de parmesão.

Guisado de porco com linguiça defumada

Alimentos cozidos, Carne de porco, Refeições 500 g de porco magro 300 g de linguiça defumada 2 dentes de alho 1 colher de sopa de tomilho seco 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de óleo 1 copo de vinho tinto 200 g de suco de tomate 1/2 colher de chá de páprica sal pimenta para servido: polenta 1 ovo olhos telemea queijo

Lombo de porco com molho de tomate e batata natural

Pratos de carne 5-600 gr de porco 2 cebolas grandes 2 tomates grandes 1 pimenta malagueta 1 kg de batatas 5 lg especiarias pasta de tomate: pimenta cury moída, pimenta em grão especiarias tomilho para batatas sal natural

Tochitura moldoveneasca

Pratos de carne carne de porco cerca de 300-400 gr cerca de 4-5 fatias de bacon 3 dentes de alho um copo de vinho tinto e folha de louro, feijão preto caseiro vegeta algum queijo de fole (retirado do mercado) gogonele em conserva e polenta de couve-flor (ou seja, água com.

Aochitura de carneiro e linguiça de carneiro

Vinho tinto, vinho (6 porções) 700 g pastrami de carneiro marinado 700 g pastrami de carneiro defumado 1 un. (aprox. 30-40 cm) salsichas de carneiro frescas 250 ml de suco de tomate 6-7 dentes de alho & nbsp 2 colheres de sopa de óleo 80 ml de vinho tinto pimenta branca a gosto

Tochitura de açougueiro com cuscuz

Queijo, páprica quente, vinho branco 1 kg de carne de porco 200 g linguiças picantes 100 g & nbsp kaizer 150 g fígado 150 ml vinho branco 1 cabeça de alho 1 colher de sopa de massa de páprica quente 1 colher de sopa de banha de porco 150 ml sopa de carne 4 ovos 200 g queijo 250 g cous -cut hutton 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta.

Tabela de feriado tochitura-festiva da Moldávia.

Folhas de louro, Dafin 1,2 kg de porco desossado (ou combinado com frango) 300 gramas de linguiça defumada 6 dentes de alho 2 xícaras de vinho branco seco 4 colheres de sopa de banha de porco 2 colheres de sopa de páprica ralada 3 folhas de louro 1 colher de sopa de tomilho sal pimenta do reino.

Tochitura moldoveneasca

Porco Dafin cerca de 300-400 gr cerca de 4-5 fatias de bacon (de monya) 3 dentes de alho um copo de delicado vinho tinto folhas de louro 3 bagas pretas de pedra alguns queijo de fole (retirado do mercado) gogonele e couve-flor em conserva (como em nosso em.

Tochitura moldava com vinho

Refeições, Pratos de carne de porco cerca de 300-400 gr cerca de 4-5 fatias de bacon (de monya) 3 dentes de alho um copo de vinho tinto delicado, folhas de louro, 3 bagas pretas de pedra, algum queijo de fole (retirado do comércio) gogonele em conserva e couve-flor (como em nosso país, em.

Peito de peru recheado com arroz arco-íris

Endro, tomate cereja, arroz 1/2 peito de peru alguns órgãos (fígado pipota coração) 3 fatias de pão 100 g de cogumelos fatiados sun food 4 ovos 1 cebola 3-4 dentes de alho 1/2 pimentão vermelho verde salsa verde endro 150 ml de vinho branco sal pimenta páprica defumada 1 colher de sopa de macarrão.


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Carneiro com cebola, vinho tinto e cuscuz - Receitas

Cordeiro com damasco e cuscuz

Com base na forma marroquina de preparar a carne, aqui o borrego é marinado com cogumelos e ervas, depois é cozinhado lentamente com damascos secos. Repolho picado e hortelã fresca revigoram o enfeite de cuscuz.

Ingredientes

    450 g de carne de cordeiro magra e desossada, cortada em pedaços 340 g de cogumelos fatiados 1 cebola em fatias finas 2 folhas de louro 2 raminhos de tomilho fresco 2 dentes de alho esmagados 2 cenouras em fatias 2 talos de aipo fatiados 1 colher de chá de cepa de noz-moscada fresca 400 g de tomates picados, enlatados 500 ml de cerveja marrom dura 150 g de damascos secos cortados ao meio 150 ml de caldo de carneiro ou galinha, de preferência sal e pimenta caseiros 2 colheres de sopa de salsa picada, para enfeitar
Cuscuz com hortelã e repolho

Coloque o cordeiro com os cogumelos e as cebolas em uma tigela. Amarre as folhas de louro com tomilho em um bouquet de enfeite e coloque em uma tigela com o alho, cenoura, aipo e noz-moscada. Despeje a cerveja e misture bem, tampe e deixe marinar na geladeira por 12 horas.

Pré-aqueça o forno a 160 ° C (posição 3). Coloque o cordeiro, os cogumelos e os ingredientes aromatizados em uma panela grande e despeje a marinada por cima. Adicione os tomates com o suco e o caldo. Cubra e leve ao forno por 2 horas.

Remova o buquê garni da caçarola e descarte. Adicione os damascos e leve a caçarola ao forno novamente por mais 30 minutos.

Antes mesmo de a comida estar pronta, o cuscuz é preparado. Leve o caldo para ferver em uma panela grande. Quando ferver, acrescente o repolho e leve novamente à fervura. Quando ferver, retire do fogo e junte imediatamente o cuscuz e a hortelã. Mexa uma vez, tampe a panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até que o cuscuz absorva todo o caldo. Use um garfo para soltar o cuscuz.

Divida o cuscuz em 4 tigelas e coloque o guisado de cordeiro por cima. Em seguida, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.


Chocolate quente: receitas quentes para o frio

Algum chef tem um prato de que se orgulha, que é a receita mais saborosa que inventou?

S.B.: Eu cozinho bem e corretamente porque respeito meus clientes, eles não fazem diferença. Gosto muito de cozinhar carne, por exemplo.

F.D.: Ultimamente, parece que a sobremesa que dediquei à minha esposa, há alguns anos, Pomme du Sima, está extremamente apreciada. Recentemente fiquei agradavelmente surpreso ao saber que um ex-concorrente meu, dos "Chefs com facas", George Mihali, introduziu este prato no cardápio do restaurante em Paris onde trabalha, como um sinal de agradecimento pelo tempo que tenho trabalhado juntos.

C.S.: O mundo provavelmente me associa muito com frutos do mar (já faço o Festival da Concha há alguns anos) e com hambúrgueres feitos de acordo com minha própria receita. Mas eu cozinho tudo bem!

Quais são os erros mais comuns de gastronomia entre os romenos?

S.B.: Muitos. Eu chamaria de um: não aqueço bem a frigideira antes de usá-la.

F.D.: Não enxugam o peixe com papel toalha, depois de lavá-lo, e se preparam para jogá-lo na panela.

C.S.: São tantos ... Lembro-me de cozinhar macarrão: os romenos costumam colocar óleo na água em que fervem e enxáguam em água fria, e na água em que fervem para jogá-la (essa água costuma ser o segredo de um molho bem-sucedido para massa).

Como deve ser uma refeição tradicional de Páscoa?

S.B.: Não economize cebolas e alho verde quando estiver bêbado!

F.D.: Não evite a manteiga, use-a para cozinhar, ela vai dar um sabor especial aos alimentos!

C.S.: Dê muito tempo para cozinhar o bife e acompanhe-o com uma alface fresca!


Costeletas de Áries em molho de vinho tinto

Muitas vezes, principalmente durante a semana, o tempo gasto na cozinha é rápido, e é por isso que às vezes fico tentado até mesmo dormir neste quarto, minha querida. Quanto mais eu ficasse sentado entre minhas panelas e frigideiras, melhor. Mas você conhece o ditado: a vida é uma merda e às vezes você se casa com ela :).

Então, é apenas nos finais de semana - quando eu não trabalho - que posso fazer meu damblau. A comida de que vou falar hoje, embora não exija muita habilidade, precisa de tempo, paciência e um fogo silencioso. São costeletas de carneiro com cebola, penetradas lentamente, em vinho tinto e pesado, retiradas da pipa no final do outono. É um daqueles pratos que provocam aromas, que aquecem o corpo e aquecem o espírito, que te faz dizer, simplesmente, que a vida é bela. Cinco minutos antes de retirar o prato do lume, tempere com sal e pimenta-do-reino, podendo ainda adicionar alguns dentes de alho.

Depois dessas costeletas, uma polenta quente, uns picles e uma taça do mesmo vinho (diz-se que o vinho com que você cozinha deve ser bom o suficiente para ser bebido à mesa), você entenderá o sentido da vida.


Mexilhão em uma cama de feijão

O outono chegou com uma grande procissão nas terras mioríticas e os pastores vão sacrificar em sua homenagem os mais belos carneiros para nos deliciar com pastrami e pratos tradicionais nas feiras de outono. Certamente não haverá problemas em encontrar um pedaço de carneiro para a receita que lhe propomos.

Mexilhão em uma cama de feijão vermelho

Em um pilão, triture 2-3 dentes de alho com um pouco de sal, um raminho de alecrim e alguns grãos de pimenta vermelha, em seguida, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e uma colher de chá de vinagre de vinho branco. Misture bem até formar uma pasta .

Massageie bem o carneiro com esta pasta e deixe esfriar por cerca de uma hora.

Corte a cebola em juliennes. Corte o pimentão em fatias longas. Cada tomate cereja é cortado em 4 pedaços.

Em uma panela quente com duas colheres de sopa de azeite, adicione a cebola e a pimenta e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio até ficar macia.

Adicione o feijão vermelho (depois de escorrer o suco), pimenta em fatias, vinagre balsâmico, vinho, mel, sal e rolo de pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Junte os tomates cereja, a pimenta picante e leve ao fogo mais alguns minutos. No final, adicione alguns raminhos de manjericão ou salsa picada na hora.

Enquanto isso, em uma panela quente com um cubo de manteiga, duas colheres de sopa de azeite, acrescente dois ou três dentes de alho na casca e dois raminhos de alecrim, em seguida, adicione o carneiro e frite em fogo alto por dois minutos, de cada lado, até obter uma crosta clara.

Depois que o fogo foi interrompido , o carneiro embrulhe com as duas fatias de pancetta e passe para uma bandeja forrada com um pouco de manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por mais 15-20 minutos com o suco restante da frigideira, o alho e o alecrim.

Depois de o carneiro está pronto, cortado em rodelas e servido sobre uma cama de feijão vermelho com um vinho tinto seco.


Método de preparação

Bife de peru

Numa panela de pressão aqueça o azeite e as especiarias. Adicione a pimenta achatada

Filetes de vitela com guarnição de legumes.

Tempere a carne com tomilho, sal, pimenta e 3 dentes de alho bem picados e leve ao frigorífico.


Método de preparação

A polpa de carneiro juntamente com o alho, pimenta, sal, louro, azeite e vinho são colocados numa tigela de cerâmica tapada. Após 48 horas, retire a polpa da isca e limpe com uma toalha seca. Sal e tempere a gosto.

Em uma tigela grande, aqueça 50 g de manteiga e 50 ml de azeite. Doure a carne do carneiro em ambos os lados até ficar marrom-avermelhado. O processo de & selagem & ldquo ajuda a manter os sucos dentro da carne durante o cozimento. Coloque a polpa no forno em uma bandeja na qual você adicionou o molho obtido no processo de & ldquosigealing & ldquo. Cubra a bandeja com papel manteiga e depois com papel alumínio para manter a umidade. Asse por 45 minutos a uma temperatura de 150 graus.

Em seguida, adicione os vegetais cortados em pedaços maiores e continue cozinhando por mais 45 minutos.

Deite todos os legumes no liquidificador juntamente com o molho obtido. Adicione a páprica doce / picante, a gosto. A polpa é fatiada e colocada sobre o molho cremoso.


Vídeo: CARNEIRO ASSADO NO FORNO AO VINHO (Novembro 2021).