Receitas tradicionais

Bolo de chocolate agridoce com cerejas secas

Bolo de chocolate agridoce com cerejas secas

Ingredientes

  • 7 onças de chocolate amargo (não sem açúcar) ou meio amargo, picado
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos
  • 1 xícara de cerejas secas (cerca de 5 onças), picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara de eau-de-vie de framboise (conhaque de framboesa transparente) *
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2/3 xícara de farinha multiuso

Preparação de Receita

  • Posicione a cremalheira no centro do forno; pré-aqueça a 350 ° F. Forre o fundo da forma redonda de 23 cm com as laterais de 5 cm de altura com papel manteiga. Unte generosamente com manteiga e enfarinhe as laterais da assadeira e do pergaminho. Misture o chocolate e a manteiga em uma tigela grande sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo. Desligue o aquecimento. Deixe o chocolate repousar sobre a água. Misture as cerejas e a framboesa em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo; cozinhe até que todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, cerca de 9 minutos. Deixou de lado.

  • Retire a tigela com o chocolate derretido sobre a água. Junte o açúcar, a baunilha e o sal e, em seguida, os ovos, um de cada vez. Adicione a farinha em 2 adições, misturando bem depois de cada uma. Junte as cerejas. Despeje a massa na panela.

  • Asse o bolo até que o provador inserido no centro saia com migalhas úmidas presas, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar completamente na forma sobre a gradinha. Corte ao redor das laterais da assadeira para soltar o bolo. Desenforme o bolo no prato; retire o papel de pergaminho. DO AHEAD Pode ser preparado com 2 dias de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente. Peneire o açúcar de confeiteiro generosamente sobre o bolo.

Seção de Críticas

Bolo De Cereja De Chocolate

Chocolate e cereja é uma combinação interessante, alguns odeiam e outros adoram. Como você provavelmente deve ter adivinhado, sou membro deste último grupo. Eu adoro o toque de cerejas neste bolo, e a adição de gotas de chocolate o torna absolutamente irresistível.

Fazendo o Bolo
Comece misturando o cacau em pó com água quente. Essa etapa ajuda a aprofundar o sabor do chocolate e deixar o bolo mais fudgier. Deixe esfriar um pouco até aquecer. Enquanto isso, prepare a massa, misture os ingredientes secos em uma tigela, os ingredientes úmidos em outra tigela e combine os dois. Nenhum mixer é necessário. Antes de juntar as cerejas, misture-as com um pouco de farinha até que estejam cobertas. Isso ajuda a evitar que eles afundem no fundo do bolo durante o cozimento.

Usei óleo para manter o bolo úmido por mais tempo, mas você pode substituir metade dele por 50g de manteiga derretida para dar sabor, se preferir. No entanto, este bolo já está tão saboroso que não acho necessário.

Tente não pular os pedaços de chocolate - essa é a melhor parte! Os pedaços de chocolate agridoce combinam perfeitamente com as cerejas de uma forma que não quer perder.

Cerejas
Diferentes tipos de cerejas funcionam bem aqui, e adoro especialmente como as ginjas funcionam com o chocolate. Cerejas frescas são a melhor opção, mas você também pode usar congeladas. Em caso afirmativo, use direto do freezer, sem descongelar, misturando com um pouco de farinha e logo dobrando na massa. Cerejas enlatadas também podem ser usadas, desde que você as escorra bem e seque-as com toalhas de papel, caso contrário, os sucos penetrarão no bolo e afetarão sua textura e sabor.

Cobertura do bolo com ganache de chocolate depois de esfriar, é sempre uma ótima ideia - tanto pela aparência quanto pelo gosto. Para decoração, cubra com chocolate ralado ou cerejas frescas com talos.

Este bolo fica melhor um dia depois de ser feito, quando o bolo de chocolate teve tempo de absorver o sabor de cereja, então é um bom bolo para fazer antecipadamente. No entanto, ainda tem um gosto incrível no primeiro dia, então sinta-se à vontade para mergulhar na primeira chance que tiver.

Para fazer um lote maior, multiplique a receita por 1,5 e use uma assadeira de 13 & # 2159 polegadas. Você pode precisar assar o bolo por mais alguns minutos.

Também é delicioso como muffins! Eu tive algumas sobras uma vez, então eu raspei a massa restante em uma forma de muffin e assei em um forno pré-aquecido a 350F / 180C por 13 minutos (pode levar até 20 minutos). Eles assaram lindamente e sumiram antes que eu percebesse!


Brioche De Chocolate-Cereja

Este brioche amanteigado é embalado com cerejas doces secas, pedaços de chocolate e muito sabor.

Ingredientes

  • 2 3/4 xícaras (326g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1/4 xícara (28g) de leite em pó especial ou leite em pó desnatado
  • 3 colheres de sopa (35g) de açúcar granulado
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal
  • 1 colher de sopa de fermento instantâneo
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 3 ovos grandes + 1 gema de ovo grande, branca reservada para cobertura fria da geladeira
  • 1/4 xícara (57g) de água fria
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga, em temperatura ambiente fria, 65 ° F a 68 ° F
  • 2/3 xícara (113g) de gotas de chocolate meio amargo ou amargo ou pedaços de chocolate
  • 2/3 xícara (113g) de cerejas doces secas
  • 1 clara de ovo grande (reservada da massa) levemente batida com 1 colher de sopa de água fria
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar pérola sueco ou açúcar espumante grosso

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Em uma batedeira ou em uma máquina de pão, misture todos os ingredientes para formar uma massa lisa e brilhante. Não se preocupe, o que começa como uma bagunça pegajosa se torna lindamente acetinada à medida que se amassa. Se você usar uma batedeira, esta massa leva mais tempo para se desenvolver, então esteja preparado para deixá-la amassar por até 15 minutos. Uma máquina de pão vai misturar e amassar esta massa perfeitamente usando o ciclo de massa. Não recomendamos tentar amassar a massa do brioche com as mãos, pois ela está simplesmente muito pegajosa.

Se estiver usando uma máquina de fazer pão, adicione os pedaços de chocolate e as cerejas secas cerca de 1 minuto antes do final do ciclo de amassamento. Deixe completar todo o ciclo da massa, cubra o balde com filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Se você amassou a massa na batedeira, acrescente as cerejas e o chocolate no final, forme uma bola (será bem macia), coloque em uma tigela untada, tampe a tigela e deixe crescer por 1 hora. Em seguida, leve à geladeira a massa por várias horas ou durante a noite. A refrigeração vai desacelerar a fermentação e esfriar a manteiga, tornando a massa mais fácil de modelar.

Retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Molde a massa em um tronco de 24 ". Alise-o para que tenha cerca de 6" a 7 "de largura. Não tente torná-lo perfeitamente, mesmo que pareça irregular.

Aperfeiçoe sua técnica

Brioche de chocolate e cereja na máquina de pão

Faça o recheio batendo o açúcar de confeiteiro e o cacau. Pincele a massa com leite ou água e polvilhe o recheio de açúcar / cacau uniformemente sobre a massa. Começando com uma extremidade longa, enrole a massa em um longo tronco.

Coloque o tronco em uma fôrma redonda de 9 "levemente untada com pelo menos 2" de altura. Você pode enrolá-lo na frigideira ou simplesmente fazer um círculo. Aperte a massa onde as pontas se encontram.

Tampe a assadeira e deixe o brioche crescer por 2 a 3 horas, até que esteja bem inchado. Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Pincele o brioche crescido com a clara de ovo batida e polvilhe com o açúcar pérola ou açúcar branco grosso.

Asse o brioche por 20 minutos. Estenda com papel alumínio e leve ao forno por mais 30 a 35 minutos, até que esteja marrom dourado e seu interior registre 190 ° F em um termômetro de leitura instantânea.

Retire o brioche do forno e, após cerca de 5 minutos, afrouxe as bordas e, com cuidado, vire-o da assadeira sobre uma gradinha para esfriar.


4 sobremesas de chocolate sem culpa com menos de 300 calorias

O chocolate, nas porções certas, pode melhorar sua saúde. Apenas uma dose diária pode diminuir a pressão arterial, reduzir o estresse, reduzir o risco de derrame cerebral e despertar seu desejo no quarto! Mas com tantos de nós já bem treinados em seus encantos, o chocolate realmente não precisa de publicidade. Para colher os benefícios para a saúde, escolha variedades escuras (agridoces) junto com cacau em pó sem açúcar (não processado holandês). Eles contêm altos níveis de antioxidantes chamados flavonóides. Experimente cozinhar com chocolate preto com estas quatro sobremesas tentadoras.

As camadas de bolo e framboesas frescas dão altura a esta sobremesa elegante, por isso uma pequena porção parece grande!

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min / TEMPO TOTAL: 1 hora / PORÇÕES: 12

& frac12 c cacau em pó sem açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
& frac34 c creme azedo com teor reduzido de gordura
5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa de framboise (licor de framboesa) ou Chambord
2 ovos lg
1 & frac14 c farinha multiuso
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 a 3 c de framboesas frescas
4 onças de chocolate agridoce, derretido

1. HEAT forno a 350 & degF. Cubra a assadeira de 9 "x 9" com spray de cozinha.
2. WHISK juntos e frac12 xícara de água fervente e cacau em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, o creme de leite, a manteiga, o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa da framboise e bata até ficar homogêneo. Bata os ovos um a um até incorporar bem. Bata a farinha, o bicarbonato e uma pitada de sal em uma tigela pequena e adicione à massa. Bata até combinado.
3. DERRAME na assadeira preparada. Asse até que o bolo comece a se soltar das laterais da assadeira e o palito saia limpo, 25 minutos. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Inverta na prateleira e, em seguida, vire novamente para outra prateleira para esfriar.
4. CORTE bolo em 12 retângulos e divida cada pedaço horizontalmente. Pincele os lados cortados do bolo com as 2 colheres de sopa de framboise restantes. Arrume as fatias de baixo com o lado cortado para cima em pratos de servir e cubra cada uma com 6 a 9 framboesas, deixando-as em pé. Cubra com as metades restantes do bolo. Despeje o chocolate derretido sobre cada torre, deixando escorrer pelas laterais, e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 280 cal, 5 g pro, 39 g de carboidratos, 2 g de fibra, 12,5 g de gordura, 6,5 g de gordura saturada, 146 mg de sódio

Essas guloseimas de 100 calorias são tão densas e com chocolate que você ficará feliz em comer apenas uma ou duas.

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 min / TEMPO TOTAL: 40 min / PRODUÇÃO: 24

4 onças de chocolate amargo, picado
& frac12 c (1 palito) manteiga sem sal
& # 8532 c açúcar granulado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 & frac12 colher de chá de café expresso em pó
3 ovos lg
& frac12 c cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1. HEAT forno a 375 & degF. Cubra 2 latas de gemas (forminhas de muffin para 12 xícaras) com spray de cozinha.
2. COMBINAR chocolate e manteiga em uma tigela média de metal sobre uma panela com água fervente. Mexa até derreter. Fora do fogo, misture o açúcar granulado, o extrato de baunilha e o expresso em pó. Bata os ovos até incorporar bem. Peneire o cacau por cima e bata até ficar homogêneo.
3. DIVIDE bata nas formas preparadas e leve ao forno até que os bolos cresçam, 8 a 12 minutos. Deixe esfriar em forminhas sobre a gradinha por 10 minutos. Remova os bolos com cuidado e deixe esfriar na gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

NUTRIÇÃO (por gema) 98 cal, 2 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6,5 g de gordura, 3,5 g de gordura saturada, 9 mg de sódio

A textura levemente em borracha desses pop divertidos significa que você deve saboreá-los lentamente. Por serem adoráveis ​​e perfeitamente repartidos, são ótimos para festas.

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 min / TEMPO TOTAL: 1 e frac 14 h / PORÇÕES: 16 (2 cada)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pacote (10 onças) de marshmallows
2 colheres de chá de extrato de baunilha
6 c de cereal de arroz integral tufado orgânico
8 onças de chocolate agridoce, derretido
& frac12 c pistache picado
& frac12 c coco ralado sem açúcar, torrado

1. DERRETIR manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione os marshmallows e mexa até derreter, cerca de 6 minutos. Retire do fogo, junte o extrato de baunilha e os cereais até incorporar. Transfira para uma assadeira revestida com spray de cozinha. Deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 5 minutos.
2. FORMULÁRIO misture com as mãos úmidas em 32 bolas iguais (cerca de 2 "de diâmetro). Cole um pequeno espeto de bambu em cada bola, pressionando suavemente para aderir. Transfira os pedaços de papel para uma folha grande de papel alumínio untado e deixe repousar por cerca de 15 minutos.
3. DIP cada pop no chocolate derretido e volte ao papel alumínio. Deixe repousar cerca de 10 minutos. Polvilhe metade dos pops com pistache e a outra metade com coco.

NUTRIÇÃO (por porção) 232 cal, 3 g pro, 33 g de carboidratos, 2 g de fibra, 12 g de gordura, 6 g de gordura saturada, 67 mg de sódio

Junte-se à mania de cupcake! Eles são uma forma fofa e sem privação de manter as porções sob controle.

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 min / TEMPO TOTAL: 50 min / PRODUÇÃO: 16

1 xícara de cerejas secas
1 xícara de cacau em pó sem açúcar
4 onças de chocolate amargo, quebrado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
& frac14 c açúcar mascavo claro
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 ovos lg
farinha multiuso & frac12 c
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 grãos de baunilha, divididos
8 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (Neufchatel), em temperatura ambiente
& frac12 c + 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1. HEAT forno a 350 & degF. Forre 2 forminhas de muffin com 16 forros de papel.
2. COMBINAR cerejas e 1 xícara de água na panela. Leve para ferver. Transfira para o processador de alimentos. Adicione o cacau, o chocolate e a manteiga e pulse até incorporar. Resfrie 1 minuto. Adicione o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo.
3. PULSO nos ovos até misturar bem. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio na tigela e adicione ao processador de alimentos. Pulsar até combinar.
4. DIVIDE bata uniformemente entre as panelas. Asse no terço superior e inferior do forno, até que o topo esteja ligeiramente arredondado e firme ao toque, 18 a 20 minutos. Esfrie os cupcakes em forminhas na grade por 10 minutos. Retire das panelas e deixe esfriar completamente na gradinha.
5. SCRAPE sementes de feijão de baunilha em uma tigela. Adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro e bata bem. Cubra ou espalhe a cobertura nos cupcakes.

NUTRIÇÃO (por queque) 219 cal, 5 g pro, 31 g de carboidratos, 4 g de fibra, 9,5 g de gordura, 5 g de gordura saturada, 170 mg de sódio


Instruções

Posicione uma grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 300 ° F.

Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando que fique saliente em dois lados opostos.

Misture cereais, nozes, pepitas, cerejas (ou cranberries), sementes de gergelim e linhaça moída em uma tigela grande.

Adicione o mel, a baunilha e o sal em uma panela pequena.

Aquecer em fogo médio, mexendo, até que o mel fique mais fluido e o sal se dissolva.

Despeje a mistura de mel sobre os ingredientes secos e dobre até que tudo esteja umedecido e pegajoso.

Deixe esfriar por 5 minutos.

Junte as lascas (ou o chocolate picado) até distribuir uniformemente.

Transfira a mistura para a forma preparada e espalhe uniformemente com um garfo.

Usando as costas da colher ou garfo, pressione a mistura com bastante firmeza. (Alternativamente, cubra com papel manteiga e pressione firmemente por toda parte.)

Asse até o topo dourar, 35 a 38 minutos, não deixe o mel queimar.

Passe uma faca nas laterais sem forro da frigideira para destacar as barras.

Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha até a temperatura ambiente, por cerca de 1 hora.


Sou um grande fã desta receita! Sempre uso craisins com teor reduzido de açúcar porque gosto da acidez deles e são mais fáceis de encontrar (e mais baratos) do que as cerejas secas.

Para aqueles de vocês que estão lutando com a massa, coloco a tigela no freezer por 10-15 minutos e isso torna muito mais fácil pegá-la e colocá-la na assadeira sem uma enorme bagunça pegajosa.

Este é um dos meus favoritos de todos os tempos!

Mistura muito solta, não é uma massa. Difícil de formar, mesmo usando colher de medida. No geral muito gostoso, acabei ficando com uns 40 biscoitos. Sem fibra ou açúcar nos valores nutricionais fornecidos ??

Adicionou cerca de 20% a mais de gotas de chocolate amargo

Feito isso, pedágio com gotas de chocolate e a melhor receita de gotas de chocolate do Times na noite antes do dia da eleição para distribuir aos vizinhos e aliviar a tensão.

Esses eram os mais populares de longe e os mais saudáveis

Ótimo biscoito para toda a minha família. marido tem problemas cardíacos, eu preciso de baixo teor de sódio e filho é alérgico a nozes e amendoim (a maioria dos receptores saudáveis ​​para o coração usa manteiga de amendoim ou nozes para substituir o óleo). Incrivelmente fácil também. Encontrei algumas laranjas secas no Trader Joe's e fiz um lote com laranjas. tão boa quanto a receita de cereja.

Este se tornou um dos meus cookies favoritos, bem como um cookie favorito da família e dos amigos. Todos querem a receita. Às vezes eu uso cranberries, às vezes as cerejas e às vezes frutas mistas. Eu geralmente uso apenas 1/2 a 2/3 xícara da fruta em vez de uma xícara.

Eu não fiz isso ainda, mas estava tentando descobrir o tamanho da porção. Ele tem todos os valores de nutrientes listados por porção, mas não diz qual é o tamanho real da porção

Ocean Spray faz cranberries secas com sabor de cereja. Costumo usá-los em receitas que pedem cerejas. Você nem consegue dizer que são cranberries!

bom, um pouco difícil de largar e formar na assadeira, muito recheio mas não muita "cola". não consigo descobrir a parte "ouvir inteligente", manteiga e ovo.

Seguindo a receita exatamente como está escrita e usando uma balança para pesar os ingredientes, eles saem perfeitamente sem acréscimos ou alterações. Os biscoitos são realmente deliciosos. Já fiz isso inúmeras vezes, sempre com resultados muito consistentes.

digno de cinco ---- fiz ligeiramente diferente da receita escrita - acrescentei 1/2 xícara de nozes picadas - (tenho minha própria árvore) e reduzi as cerejas secas para 1/2 xícara, que cortei em pedaços menores e usei 2/3 xícaras de farinha branca de alta proteína - perfeita e deliciosa. O walmart tem cerejas secas de verdadeiro valor - elas são muito boas e menos $ - eu uso nos meus scones também.

Isso é ótimo. Eu os tornei ainda mais fáceis, transformando-os em um biscoito em barra. Pressione a massa em uma forma forrada de pergaminho 13 "X9" e leve ao forno a 350 graus por 20-25 minutos. Corte quando ainda estiver um pouco quente.

Eu sabia que eles iam ficar bons porque a massa tinha um gosto bom. Acabei de tirar um do forno e estava delicioso! Segui a receita exatamente.

Minha mãe e eu experimentamos um lote juntos e agora eles são nossos cookies favoritos. Nós dobramos e triplicamos a receita e congelamos alguns, embora eles não pareçam ficar no congelador por muito tempo! A única desvantagem é que eles são caros de fazer - comprando em minha loja Kroger local, usando marcas próprias quando disponíveis, eles me custam quase US $ 6 o lote. A maior parte disso são as cerejas secas, que custam entre US $ 3,49 e US $ 4,00 por seis onças. Alguém mencionou o Trader Joe's como a fonte das cerejas que não temos, mas há uma cidade a uma hora de distância que visito com frequência, então posso verificar os preços. Delicioso!

DELICIOSO - e se você gosta de comer massa de biscoito. Nós vamos. sorriso. A única coisa que vou mudar na próxima vez é adicionar 1/2 xícara de cerejas. Estou em uma altitude elevada e em um ambiente seco, então acho que menos cerejas ajudará a manter a massa um pouco melhor, MAS tem um sabor delicioso com 1 xícara de cerejas-MBM

Esses cookies são fantásticos e irão para a minha "rotação permanente". :) Usei uma barra agridoce da Ghirardelli e cerejas secas do TJ's (não eram muito grandes e adicionaram um belo toque de sabor). Também os compartilhei com um amigo que imediatamente pediu a receita. Bônus: fácil e rápido de fazer. Derreter a manteiga é a parte mais difícil. Aproveitar!

Isso estava absolutamente delicioso. Eles têm toneladas de cupons para essas receitas e toneladas de outras em http://PrintableCouponsandDeals.com Sério, dê uma olhada.

Gotas de chocolate meio amargo funcionam bem do que chocolate amargo. Você também pode, adicionar esta receita, para fazer esses cookies para o dia dos namorados.

Excelente! Eu substituí 6 colheres de sopa. purê de maçã para a manteiga, 1/4 de xícara. batedor de ovos para o ovo grande e 3/4 c. Açúcar mascavo Splenda para o açúcar mascavo. Ficaram deliciosos e ainda mais saudáveis ​​do que a receita original!

Bom biscoito - eu faria de novo. Não tive problemas com cerejas ou chocolate que sobraram na tigela ou com a massa não saindo bem. Eu não tinha farinha de trigo integral, então usei apenas farinha branca. Pique as cerejas ao meio e use lascas de chocolate agridoce. Congelei metade da massa em 1 colher de sopa de bolas e guardei em um ziplock até estar pronta para outro pequeno lote.

Eles definitivamente precisam da colher de chá de leite para tornar a massa trabalhável. Uma vez assados, no entanto, eles são ótimos! Não são os melhores biscoitos de chocolate que já provei, mas ainda assim incrivelmente saborosos! (Usei cranberries secas em vez de cerejas secas, como era o que eu tinha, mas por outro lado segui a receita para um T.)

Acabei de fazer isso. Adicionado 1 colher de chá de leite conforme sugerido e eles estão ótimos. Úmido, chewy rico em sabor. Definitivamente um goleiro!

uau, acabei de fazer isso e são incríveis! Adicionei gotas de chocolate amargo em vez do chocolate picado, só porque é mais fácil, e troquei as cerejas por cranberries secas. Eles são ótimos porque são metade das calorias de outras receitas. Para as pessoas que estão tendo problemas com a massa não ficar bem, basta adicionar uma colher de chá de leite.

Cookies incríveis e saudáveis. Amá-los! Muito favorável e úmido. Excelente combinação de cerejas, chocolate e aveia

Fiz esta receita no fim de semana e tive as minhas dúvidas mas a massa manteve-se bem firme e o sabor é maravilhoso. A única coisa é que eu não tinha manteiga sem sal e com certeza vou usá-la na próxima vez. Também não usei duas farinhas diferentes, usei apenas trigo integral. Usei uma colher de bolacha de 1 colher de sopa e o lote fez 38 biscoitos de bom tamanho. Definitivamente estarei fazendo isso de novo!

Fiz muitas vezes, certo vencedor no escritório. Eu adiciono mais 1/4 xícara de cerejas. As cerejas ajudam a equilibrar.

Ainda não experimentei esses biscoitos (estão no forno agora), mas a receita é mal concebida. A "massa" nunca coagulou, embora eu seguisse à risca a receita. Também vou ter que jogar fora toneladas de cerejas e chocolate que nunca grudaram na massa desde que entraram em contato com o ovo cru. Não vou fazer isso de novo, mesmo que tenha um gosto bom, porque odeio desperdiçar ingredientes caros.

Cookies incríveis !! Eles são tão saborosos e realmente satisfazem, então você só pode comer um casal (o que é bom para pessoas que gostam de doces como eu). Não usei farinha branca, só trigo integral, também troquei chocolate amargo e cranberries secas. Os biscoitos eram de um tamanho ótimo e 12 minutos estavam perfeitos (eu uso panelas escuras, então diminuí a temperatura para 325). Com certeza farei isso de novo, tão fácil e delicioso.

Sim, apenas mais uma classificação de cinco estrelas para confirmar que esses cookies são excelentes. Use chocolate de alta qualidade para aproveitá-los ao máximo. Uma nota, as porções são muito pequenas. mais parecido com uma mordida de cookie do que minha definição de um cookie. Mas um grande mimo!

Cookie realmente EXCELENTE. Gostei muito da textura. bom e em borracha. Seguiu a receita exatamente como escrita. Este é um goleiro com certeza!

Estes foram INCRÍVEIS !! Eu os fiz para a classe da Primária da minha igreja para crianças de 6 e 7 anos e eles adoraram e disseram que eram os melhores biscoitos de todos os tempos. Eu também pensei e estou muito feliz por eles serem integrais e saudáveis! Você não pode nem dizer!

Muito bom! Seguido exatamente.

São deliciosos. Dobrei a receita para fazer uma viagem de esqui com 4 adolescentes. Descobri que só comia 1 xícara de cerejas depois de já ter misturado a maioria dos ingredientes. Felizmente, eu tinha 1/2 xícara de cada um de Craisins e mirtilos secos na despensa para jogar na massa. Estes são biscoitos saudáveis, saudáveis ​​e deliciosos.

Delicioso e tão fácil! Eu adicionei um punhado de nozes picadas também. Fiz isso para meus sogros hoje à noite - joguei todos os ingredientes juntos (6 minutos ou menos) enquanto o jantar estava fervendo e cozinhei enquanto comíamos. Servido quente logo após o jantar e eles foram um sucesso! Mal posso esperar para fazer com tâmaras e coco em vez de chocolate e cereja!

Melhor. Biscoito. Sempre. Não faço cookies com frequência, mas são tão rápidos e fáceis que os fiz duas vezes este mês (até agora!). Eu amo a abordagem de derreter a manteiga e o açúcar juntos, realmente ajuda a criar um biscoito mastigável!

Eu fiz um lote duplo e ainda mal consegui para mim antes que meus colegas de quarto comessem! Eu estava prestes a chegar em torno de 50 com um lote duplo, então acho que os fiz muito grandes. A massa estava bem pegajosa da próxima vez, vou tentar congelá-la antes de assar. Apenas as mudanças que fiz foram usar toda a farinha de trigo integral (ainda deliciosa) e não cortar as cerejas. Super fácil de fazer e ainda mais fácil de comer! Depois de uma semana em um contêiner de tupperware no meu dormitório, eles ainda estão bons e mastigáveis. Adoro como eles são saudáveis ​​e ninguém acredita em mim. Definitivamente, estes se tornaram os meus novos biscoitos favoritos.

AMAR! Esta receita é semelhante à minha favorita Martha Stwart, mas muito melhor para você e APENAS TÃO GOSTOSA! Até o marido os amava. Seguiu à risca a receita, usei uma barra de cacau Ghirardelli 70% e assou no pergaminho. Asse por apenas 10-11 minutos. Estes são totalmente INCRÍVEIS!

delicioso! Dobrei a receita na primeira vez e AMEI. Eles são mastigáveis ​​assim que saem do forno e não ficam crocantes por alguns dias. fará de novo e de novo! cerejas secas são muito melhores do que cranberries secas !!

Fiz MUITOS biscoitos, mas estes estão entre os melhores. Escrevi uma análise detalhada em meu blog, http://ateenagegourmet.wordpress.com. :)

Eu gostei muito desses cookies. Eu definitivamente faria novamente, mas adicionaria menos chocolate e cerejas secas. Eu tinha um monte de gotas de chocolate e cerejas restantes na tigela. Fiz quase 30 biscoitos, mas fiz o primeiro lote um pouco menor que o segundo. Usei as gotas de chocolate meio-doce da Hershey, que ficaram boas. Usei papel pergaminho e eles não queimaram. Eles têm um interior agradável e macio em borracha e exterior nítido. O tempo de cozimento foi muito longo, no entanto. Assei por cerca de 9 minutos e ficou perfeito. Eu sugeriria um pouquinho de sal marinho em cima do biscoito antes de assar, embora eu não tenha tentado dessa vez, eu tentaria da próxima vez.


Bolo De Amêndoa De Chocolate Sem Farinha

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente e enfarinha a assadeira e forre o fundo com papel manteiga.

2. Em banho-maria ou em uma tigela colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate e o café, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco.

3. Com uma batedeira manual ou uma batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e 3/4 de xícara do açúcar até ficar com a cor marfim. Adicione as gemas, duas de cada vez. Continue a bater até que a mistura fique clara e arejada. Junte o chocolate.

4. Em uma tigela limpa e seca usando batedores limpos e secos, bata as claras em neve com o sal até que se formem picos suaves quando os batedores forem levantados. Aos poucos, acrescente as duas colheres de sopa de açúcar restantes até que as claras estejam firmes, mas não secas. Dobre as amêndoas moídas nas claras. Dobre a mistura de chocolate na mistura de clara de ovo.

5. Raspe a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Coloque a panela no forno e abaixe imediatamente o fogo para 350 graus F. Asse por 15 minutos. Abaixe o forno para 325 graus F. Asse por mais 45 minutos. Abaixe o forno a 300 graus e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Desligue o forno e leve ao forno, com a porta entreaberta, por mais 30 minutos.

6. Deixe esfriar em uma grade. Retire as laterais da assadeira e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva as fatias com chantilly, se desejar.


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de metades de nozes (6 onças)
  • 9 onças de chocolate agridoce, finamente picado
  • 1 xícara de ginjas secas (4 onças), picadas grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado finamente picado

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 8 minutos ou até dourar e cheirar bem. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Em uma tigela de vidro, aqueça dois terços do chocolate em um forno de micro-ondas em alta potência em rajadas de 30 segundos até derreter. Mexa até ficar homogêneo. Adicione o chocolate restante e mexa até derreter. Junte as nozes, as cerejas e o gengibre cristalizado até obter uma camada uniforme. Raspe a mistura na assadeira preparada e espalhe-a em um retângulo de 30 x 20 cm. Leve à geladeira por 10 minutos ou até que esteja firme o suficiente para cortar.

Corte a casca em 48 pedaços (6 carreiras por 8 carreiras) e transfira para um prato. Sirva frio ou à temperatura ambiente.


Esquecimento de chocolate com cerejas secas ao sol

Como prometido, aqui está. Um jantar romântico para dois, ou quatro (e 10 para sobremesa!) Com todas as receitas postadas até hoje. (12, 13, 14 de fevereiro.) Este é um título que diz tudo: uma única mordida irá distraí-lo de qualquer outra coisa que esteja acontecendo na mesa. Em algum lugar entre uma trufa de chocolate e uma mousse de chocolate, seu garfo desliza sem esforço. O bolo é cozido em banho-maria o que ajuda a dar-lhe uma textura invulgar. Use um chocolate de ótima qualidade, um de Valrhona, talvez, não sem açúcar, nem meio amargo, mas um com um toque ligeiramente amargo, em torno de 70%.

Esquecimento de chocolate com cerejas secas ao sol
12 onças de chocolate amargo
2 palitos de manteiga sem sal
7 ovos extragrandes
1 xícara escassa de açúcar (7/8 xícara)
1 colher de chá de extrato de amêndoa
1 xícara de cerejas secas sem açúcar

Pique o chocolate e a manteiga em pedaços. Coloque em uma panela grossa e leve ao fogo baixo até que o chocolate e a manteiga derretam. Mexa ocasionalmente para que a mistura fique completamente lisa. Quebre os ovos na tigela da batedeira. Bata em alta com açúcar, extrato de amêndoa e uma pitada de sal. Bata por alguns minutos até engrossar um pouco. Usando uma espátula de borracha flexível, adicione o chocolate derretido aos ovos e bata rapidamente até que os ingredientes estejam incorporados. Unte com manteiga uma forma de bolo redonda de 23 x 5 cm. Alinhe com um círculo de papel vegetal. Despeje a massa na assadeira e alise por cima. Espalhe uniformemente com as cerejas secas, cortando-as ao meio se forem grandes. Tampe a panela com papel alumínio. Coloque a panela em uma panela maior para fazer um banho-maria. Despeje água fervente até a metade das laterais da fôrma. Asse por 1 hora e 10 minutos. Retire do forno. Remova a fôrma do bolo do banho-maria. Remova o papel alumínio (o centro ainda estará macio). Deixe esfriar. Serve de 10 a 12 porções


Interações do leitor

Comentários

Eu gostaria muito de saber como obter a forma de muffin e a forma de bolo em forma de coração. Muito boas instruções e fáceis de seguir

Framboesas e chocolate branco & # 8212-Oh Uau! Isso pode até não ser legal! VBG! Estou preparado para isso!

Muffins recém saídos do forno - usavam cranberries secas locais & # 8211de morrer. Estou me divertindo muito comprando equipamentos de cozimento em forma de coração! Vou fazer de novo com as cerejas - tive que provar os cranberries - funcionou muito bem! Muito obrigado!

Radar, cranberries, que ótima ideia! Amo cranberries com chocolate. Eu também estava pensando na possibilidade de experimentá-los com chocolate branco e framboesas frescas quando a temporada de frutas vermelhas chegar novamente. Isso não soa como uma combinação elegante?

Esses muffins são adoráveis! Eu também adoro chocolate e cerejas juntos em itens assados. Que irônico alguém como eu lá fora. Mas também gosto de framboesas com chocolate. Estes seriam perfeitos para o café da manhã do dia dos namorados & # 8217s na cama. Tem que tentar isso!

Parece delicioso e adoro a forma! Perfeito para namorados!

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Assista o vídeo: Bolo de chocolate. com cerejas. (Dezembro 2021).