Receitas tradicionais

Cheeseburgers esfregados em café com molho Texas Barbecue

Cheeseburgers esfregados em café com molho Texas Barbecue

Ingredientes

Esfregar Café

  • 1 colher de sopa de café moído na hora
  • 2 colheres de chá (embalado) de açúcar mascavo dourado
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino

Hambúrgueres

  • 8 fatias de bacon defumado de macieira
  • Mandril moído de 1 libra (de preferência alimentado com capim)
  • 1 libra de lombo à terra (de preferência alimentado com capim)
  • 8 fatias de provolone defumado, caciocavallo defumado ou queijo Gouda defumado (cerca de 8 onças)
  • 8 pães de hambúrguer com pão de batata

Preparação de Receita

PARA CAFÉ RUB

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. DO AHEAD Pode ser feito com 1 semana de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

PARA HAMBÚRGUERES

  • Cozinhe o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante. Transfira para toalhas de papel para escorrer. Quebre ao meio. Misture delicadamente o mandril e o lombo em uma tigela grande. Transforme a carne em 8 hambúrgueres, cada um com 7 a 10 cm de diâmetro e 1/3 a 1/2 polegada de espessura. Usando o polegar, faça um leve recuo no centro de cada hambúrguer. DO AHEAD Hambúrgueres e bacon podem ser preparados com 8 horas de antecedência. Cubra separadamente e leve à geladeira.

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Polvilhe 1 colher de chá de café na parte superior de cada hambúrguer. Coloque os hambúrgueres, esfregue o lado para baixo, na grelha. Grelhe até ficar ligeiramente carbonizado, cerca de 4 minutos; vez. Coloque 2 metades de fatias de bacon em cima de cada hambúrguer. Cozinhe por 3 minutos. Cubra cada um com 1 fatia de queijo. Cubra e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 1 minuto a mais.

  • Coloque os hambúrgueres sobre as metades inferiores dos pães. Cubra com fatias de cebola e fatias de tomate. Coloque uma colher de molho Texas Barbecue. Cubra com a parte de cima do pão e sirva, passando o molho adicional ao lado.

PONTA DE TESTE DE COZINHA

  • Fazer um pequeno recorte no centro do hambúrguer antes de cozinhar garante um hambúrguer bom e plano.

O QUE BEBER

  • A cerveja é uma combinação natural para um hambúrguer. Mantenha o tema sulista servindo uma bebida fermentada do Texas. Gostamos da doçura do caramelo e do leve sabor lúpulo do Shiner Bock (US $ 8 o pacote de seis).

Seção de Críticas

Receitas do dia dos pais para fazer qualquer pai sorrir

O Dia dos Pais pode ser um dos feriados mais discretos, mas é muito importante comemorar o homem ou homens em sua vida que torceram por você do lado de fora, ensinaram lições importantes e amaram você nos bons e maus momentos.

Apresentamos algumas receitas para celebrar os atributos de boas figuras paternas com perfis de sabor forte, robusto e doce.

O cardápio do dia dos pais não precisa ser uma grande tarefa, realmente é o pensamento que conta.

A mistura da receita a seguir também pode ser usada em costelas e aves. Se a cebola crua estiver muito forte para o seu gosto, considere caramelizar a cebola em uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite de oliva.

1 colher de sopa de café moído na hora

2 colheres de chá (embalado) de açúcar mascavo dourado

2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora

½ colher de chá de coentro moído

8 fatias de bacon defumado de macieira

Mandril moído de 1 libra (de preferência alimentado com capim)

1 libra de lombo à terra (de preferência alimentado com capim)

8 fatias de provolone defumado, caciocavallo defumado ou queijo Gouda defumado (cerca de 8 onças)

8 pães de hambúrguer com pão de batata

1/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado

1/3 xícara de molho inglês

1 chile chipotle de chiles chipotle enlatados em adobo, picado com sementes

Misture todos os ingredientes de café em uma tigela pequena. Pode ser feito com 1 semana de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

Para o molho barbecue Texas: Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho e mexa por 30 segundos. Junte o ketchup e todos os ingredientes restantes. Traga para ferver. Reduza o fogo para ferver médio-baixo até reduzir para 1 1/3 xícaras, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Pode ser feito com 1 semana de antecedência. Deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.

Para hambúrgueres: cozinhe o bacon em uma frigideira grande até ficar crocante. Transfira para toalhas de papel para escorrer. Quebre ao meio. Misture delicadamente o mandril e o lombo em uma tigela grande. Molde a carne em 8 hambúrgueres, cada um com 7 a 10 cm de diâmetro e 1/3 a 1/2 polegada de espessura. Usando o polegar, faça um leve recuo no centro de cada hambúrguer. Hambúrgueres e bacon podem ser preparados com 8 horas de antecedência. Cubra separadamente e leve à geladeira.

Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Polvilhe 1 colher de chá de café na parte superior de cada hambúrguer. Coloque os hambúrgueres com o lado da massa para baixo, na grelha. Grelhe até ficar ligeiramente carbonizado, cerca de 4 minutos de volta.

Coloque 2 fatias de bacon em cima de cada hambúrguer. Cozinhe por 3 minutos. Cubra cada um com 1 fatia de queijo. Cubra e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 1 minuto a mais. Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos pães. Cubra com fatias de cebola e fatias de tomate. Cubra com um bocado de molho Texas Barbecue. Cubra com a parte de cima do pão e sirva, passando o molho adicional ao lado.

Na última década, McCormick preparou uma previsão anual de sabores, que identifica tendências emergentes de sabores. A previsão deste ano inclui o ponche picante e picante de gengibre e ruibarbo.

3/4 xícara (1½ palitos) de manteiga, dividida

1 colher de sopa de gengibre moído torrado da coleção Gourmet McCormick®

1 colher de chá McCormick® Cinnamon, Ground

1 pêra, descascada, sem núcleo e cortada em 20 fatias

2 xícaras de pedaços de ruibarbo congelados ou frescos (pedaços de ½ polegada)

1½ colher de chá de extrato puro de baunilha McCormick®

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Microondas ½ xícara (1 stick) da manteiga e do leite em uma tigela média para micro-ondas em alta 1½ minuto ou até que a manteiga derreta. Resfrie à temperatura ambiente. Misture o açúcar, o gengibre e a canela em uma tigela média. Deixou de lado. Coloque ¼ xícara (½ stick) de manteiga restante em uma fôrma redonda de 23 cm com laterais de 5 cm. Coloque a assadeira no forno por 2 a 3 minutos ou até que a manteiga derreta. Polvilhe 3/4 xícara da mistura de açúcar uniformemente sobre a manteiga. Arrume as fatias de pêra e depois os pedaços de ruibarbo igualmente na forma. Deixou de lado.

Misture a farinha e o fermento em uma tigela média. Deixou de lado. Bata os ovos, o restante da mistura de açúcar e a baunilha em uma tigela grande com a batedeira em alta velocidade por 5 minutos ou até ficar bem espesso e claro, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Aos poucos, adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leite, batendo em velocidade baixa após cada adição até ficar homogêneo. Despeje uniformemente sobre a pêra e o ruibarbo na assadeira.

Asse por 50 a 55 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela por 20 minutos. Inverta para a travessa de bolo. Sirva quente ou frio. Rende 8 porções.

Dica de cozinha de teste: O bolo também pode ser assado em uma assadeira quadrada de 23 cm com laterais de 5 cm. Prepare conforme as instruções acima.


5 principais receitas com café como ingrediente principal


Sem dúvida, o café é uma ótima bebida, seja para dar a você aquele impulso extra para colocar algumas horas extras no trabalho ou apenas para mantê-lo genuinamente renovado e aconchegante. Mas você sabia que o café é um dos ingredientes mais desejáveis ​​que existe? Uma prova disso é o mocha, uma mistura perfeita de chocolate e café que oferece um sabor que está literalmente fora deste mundo. Esse é apenas um exemplo. A verdade simples é que, o café é um ótimo aditivo como ingrediente e sua riqueza natural de amargor e acidez torrados é um complemento ideal para o sabor doce, terroso e de nozes dos outros. Juntos, eles formam excelentes receitas que todos consideram exóticas. Aqui estão as 5 principais receitas com café como ingredientes principais. Se você é um amante do café e precisa da melhor máquina de café para uso pessoal ou comercial, você pode conferir alguns dos melhores produtos avaliados aqui ou visite coffeeonfleek.com.

Brownies de café jamaicano servidos com nozes

Fáceis de preparar e deliciosos para uma tarde relaxante, esses brownies são conhecidos por oferecer um rico sabor de chocolate. Isso é possível graças a uma mistura única de café jamaicano e nozes pecãs torradas que também adicionam um crocante doce ao prato. Observe que é usado aqui o café jamaicano, não apenas qualquer tipo de café, pois o café jamaicano tem um sabor menos amargo em comparação com os outros. Isso só torna os brownies ainda mais saborosos e satisfatórios.

Cheeseburgers esfregados em café com molho Texas Barbecue

De acordo com a maioria das resenhas, nada supera os cheeseburgers, com especial destaque para este aqui. Mais especialmente, a adição de café é o que o torna ainda mais saboroso e irresistível. Mais ainda, o café moído na hora tem a capacidade enervante de realçar o sabor do tempero do hambúrguer, incluindo todos os seus sabores de ervas. Além disso, adiciona textura sutil ao hambúrguer como um todo.

Costelinha refogada em molho de café Ancho Chile

Esta receita particular é usada por chefs profissionais para infundir o rico sabor natural do pimentão com costelas, ou mesmo filé de carne com o sabor derivado de café torrado. Uma nova dimensão de sabor é obtida e a suculência da carne ainda é mantida. Se você pegar isto e servir com (ou mais) polenta, então você terá uma bela surpresa.

Mocha (Affogato)

Na maioria das vezes, o café é desejável quando está quente e fumegante, mas outras variantes, como o affogato mocha, oferecem a opção de explorar o outro lado daquele café gelado. Não é exatamente um café bem gelado, porque o affogato mocha é uma versão de coquetel do café. Na verdade, affogato como referência italiana é uma espécie de sorvete, e para que essa variante em particular (affogato mocha) seja realizada, o affogato é misturado com o excesso de espresso para dar um sabor doce e cremoso.

Costelinha marinada com café

Uma combinação carne-café não é tão estranha quanto você esperaria, já que, em primeiro lugar, o café tem um sabor ácido. Portanto, se você tiver um pouco de carne ou costela com ele, o prato é naturalmente agradável. No entanto, o café é preferencialmente adoçado com um pouco de xarope de bordo para torná-lo um pouco doce, mas esse não é o único motivo. Café e xarope de bordo, combinados em um molho, que é saboroso e perfeito para carne.

Aí está, as 5 melhores receitas com café como ingredientes principais. Todas essas receitas (e outras) valem ainda mais a pena quando você tem um pouco de vinho à parte, então pegue uma garrafa adequada e divirta-se.


Hambúrguer Jalapeno Popper

O hambúrguer Jalapeno Popper é uma coisa e todos nós deveríamos estar contentes. A ideia de empanar e fritar jalapenos é grandiosa, mas transformar o conceito em um hambúrguer é o próximo nível. Os poppers costumam ser recheados com queijos e especiarias. Em forma de hambúrguer, o hambúrguer é recheado com a mistura e os jalapenos dão um toque picante. Pane e frite o hambúrguer e você terá um hambúrguer que é tudo menos comum. Ao encerrar todos os elementos dos picadores de galinha-jalapeno em um hambúrguer, você obtém incríveis explosões de sabor do início ao fim.

Experimente esta receita de Gosto de casa para algum delicioso inspo. Eu adoro a maneira como este prato é uma variação de um hambúrguer tradicional que habilmente incorpora os sabores de jalapeno poppers sem transformar tudo em uma provação complicada.


7 receitas fáceis de sobremesas

Quando se trata de comida, nenhum de nós quer fazer qualquer concessão. As pessoas dizem que comemos para viver, mas eu vivo para comer. Todos nós amamos a comida, pois sacia a fome de nossa barriga e também nos faz sentir bem. Uma boa comida pode mudar seu humor. E quando falamos de sobremesas, não há dúvida de que, por mais cheio que esteja o nosso estômago, ainda podemos comer mais. Você não acha que as sobremesas são seu primeiro amor? Quando você já teve um jantar delicioso e então surpreendentemente sua mãe traz a sobremesa na mesa, naquele momento você se sente no topo do mundo.

Podemos sempre pedir sobremesas compradas de fora, mas não se pode negar o fato de que nenhuma das sobremesas pedidas tem um sabor tão bom quanto a feita em casa. As sobremesas feitas em casa ficam ainda mais doces e saborosas. E acredite que fazer sobremesas não é tão difícil quanto nos parece. Todos gostamos de comer sobremesas, por isso é melhor aprender a prepará-las. Aprenderemos cerca de 7 receitas fáceis de sobremesa neste artigo. E agora você vai saber que as sobremesas são muito fáceis de cozinhar. Todos nós amamos chocolate amargo porque você simplesmente não consegue ficar longe dele. Uma das sobremesas mais populares é a Torta de Oreo com Sal de Chocolate Amargo, que é muito fácil de fazer e as pessoas estão se esforçando muito para superar essa torta. Quando alguém nos pede uma torta de maçã, não podemos dizer não, pois é muito deliciosa. E você deve estar muito feliz em saber que a receita da torta de maçã é tão fácil. Se você deseja fazer uma torta de maçã em casa para seus entes queridos, não se preocupe, pois é um processo simples de três etapas. As outras duas sobremesas que vale a pena enganar são Rabri e Phirni.

Existem sobremesas de verão e o melhor destas sobremesas é que nem precisa de forno para fazer estas sobremesas. A receita mais apreciada é o Bolo de Sorvete de Sanduíche Sundae Icebox que é muito simples de fazer em poucos passos rápidos. Outra sobremesa que adora a todos é o Sorvete de Moranguinho, acredite, você não consegue tirar as mãos dele porque é como amor à primeira vista. É uma receita muito pequena que pode ser facilmente feita em casa. A maioria de nós adora Oreo e há outra receita de sobremesa fácil que você pode fazer usando Oreo. Esta receita é Oreo Brownies e eles são os melhores brownies que você vai comer na vida.

Agora você pode fazer seus entes queridos se sentirem especiais, experimentando essas receitas de sobremesas fáceis de fazer em casa. E acreditem, eles ficarão muito felizes em comer essas sobremesas. Sabemos o valor das pequenas coisas, então agora cada pequena vitória pode ser comemorada em casa com a ajuda dessas receitas de sobremesas. Experimente essas receitas de sobremesas rápidas e fáceis e mostre a eles que você se importa.


Nova culinária de laboratório de química louca para conquistar o mundo gastronômico

Canapés de couve-flor assada mergulhados em chocolate ou Stilton espalhados com ruibarbo podem estar no cardápio de coquetéis, se os cientistas de alimentos quiserem.

Uma equipe nos EUA investigou as ligações químicas entre combinações populares de alimentos, como morangos e creme.

Eles descobriram que muitas vezes combinamos ingredientes que contêm os mesmos compostos de sabor - os produtos químicos que dão sabor aos alimentos.

Talvez seja por isso que gostamos de coquetéis com frutas cítricas ou frutas cítricas, mas não de cenoura, porque frutas e álcool compartilham muitos dos mesmos produtos químicos.

Alguns grupos de alimentos - como cogumelos, peixes e nozes - têm poucas ligações de sabor, portanto, é improvável que sejam a fonte de novas combinações exóticas.

Mas outros alimentos têm fortes conexões químicas que não costumam aparecer nas receitas.

O café é um ingrediente que compartilha compostos de sabor com muitos alimentos.

Portanto, não é nenhuma surpresa que cheeseburgers esfregados com café com molho de churrasco do Texas tenham aparecido na bíblia foodie Bon Appetit revista.

O chocolate - outro ingrediente importante que compartilha muitos compostos de sabor com outros produtos - está cada vez mais sendo usado em pratos salgados por quem procura uma combinação surpreendente de alimentos.

Pombo combinado com molho de chocolate pode ser o próximo grande sucesso

Pombos refogados em molho de chocolate ou mesmo frango com chocolate (uma receita do novo livro de receitas de Gu) não são mais considerados estranhos.

Depois dessa descoberta do vínculo alimentar químico, certamente os melhores cozinheiros já estão ocupados criando receitas para delícias como adicionar chá lapsang souchong a pratos à base de tomate, polvilhar vegetais com extrato de violeta ou adicionar mel às algas marinhas.


Um olhar não tão tradicional em bebidas

Mencione para alguns amantes do café a ideia de uma bebida açucarada ou algo que requeira chantilly por cima e você terá alguns looks. Especialmente se você é um cara ou uma garota que leva seu java preto sem adições.

Mas e se eu lhe dissesse que nossa lista também está pronta para ser colhida com variações simples e leves que divertem as papilas gustativas e estimulam os sentidos?

Mesmo que você não se sinta levemente tentado pelos sons de um espresso à moda antiga, uma tônica gelada ou um café gelado tailandês, mantenha esta lista em mãos para quando você interpretar o anfitrião ou hostess espirituoso, criativo e sempre popular.

Coloque um chai sujo (com bourbon) nas mãos de seus convidados na próxima vez que o tempo ficar úmido, e podemos quase garantir, que para você, vão os elogios.


MAIS SOBRE ISSO

Mas outros alimentos têm fortes conexões químicas que não costumam aparecer nas receitas.

O café é um ingrediente que compartilha compostos de sabor com muitos alimentos.

Portanto, não é nenhuma surpresa que cheeseburgers esfregados com café com molho de churrasco do Texas tenham aparecido na bíblia foodie Bon Appetit revista.

O chocolate - outro ingrediente importante que compartilha muitos compostos de sabor com outros produtos - está cada vez mais sendo usado em pratos salgados por quem procura uma combinação surpreendente de alimentos.

Pombos refogados em molho de chocolate ou mesmo frango com chocolate (uma receita do novo livro de receitas de Gu) não são mais considerados estranhos.

Depois dessa descoberta do vínculo alimentar químico, certamente os melhores cozinheiros já estão ocupados criando receitas para delícias como adicionar chá lapsang souchong a pratos à base de tomate, polvilhar vegetais com extrato de violeta ou adicionar mel às algas marinhas. - Correio diário


Bolo de cenoura

Receita original rende 1 & # 8211 8 & # 21512 polegadas panSERVINGS (ajuda) Porções USMETRICINGREDIENTS (Nutrição) 3 ovos3 / 4 xícara de leitelho3 / 4 xícara de óleo vegetal1 1/2 xícaras de açúcar branco2 colheres de chá de extrato de baunilha2 colheres de chá de canela em pó1 / 4 colher de chá de sal2 xícaras de todos- farinha 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 2 xícaras de cenouras raladas 1 xícara de coco em flocos 1 xícara de nozes picadas 1 lata de abacaxi esmagado com suco 1 xícara de passas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de 8 & # 21512 polegadas. Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Reserve. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leitelho, o óleo, o açúcar e a baunilha. Misture bem. Adicione a mistura de farinha e misture bem. Em uma tigela média, misture as cenouras raladas, o coco, as nozes, o abacaxi e as passas. Usando uma colher grande de madeira ou um batedor bem pesado, adicione a mistura de cenoura à massa e envolva bem. Despeje na 8 & # preparada Panela de 21512 polegadas e leve ao forno a 350 graus F (175 graus C) por 1 hora. Verifique com um palito. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.


Grillin & # 8217 Like a Villain: Sriracha BBQed Couve-flor

Churrascos podem ser o ponto alto quando você é vegetariano. Todos engolem cachorros-quentes e hambúrgueres, enquanto você fica com uma espiga de milho que não pode comer de maneira civilizada em público e um monte de salada de batata que está perigosamente sentada ao sol por muitas horas.

Quando meus amigos da Igreja da Ressurreição de Cristo me convidaram para um churrasco, decidi acelerar meu jogo. Inspirado nas receitas de couve-flor de búfalo que eu vi no pinterest, eu criei minha própria receita para lamber o dedo & # 8217: Couve-flor assada no churrasco Sriracha.

Eu literalmente ouvi alguém se referir à minha couve-flor assada sriracha como & # 8220insano. & # 8221

Simhhhhh, tinha bastante um pontapé graças ao molho sriracha.

Se você vive embaixo de uma rocha, aqui está uma minilição sobre o que é sriracha: a lenda é tão misteriosa que ninguém sabe sua origem exata, mas o molho picante leva o nome de uma cidade à beira-mar do leste da Tailândia chamado de Si Racha, onde se acredita que tenha sido inventado na década de 1930. Uma pasta vermelha espessa, a sriracha é feita de pimenta, alho, vinagre destilado, além de açúcar e sal. Aqui nos Estados Unidos, às vezes é chamado de & # 8220 molho de galinha & # 8221 por causa do galo na garrafa distribuída pela Huy Fong Foods.

Minha receita rápida e fácil é essencialmente um monte de sriracha despejado sobre uma cabeça de couve-flor:

  • lavar a cabeça da couve-flor
  • corte as folhas e o caule da couve-flor
  • pique a couve-flor em & # 8220florets & # 8221 aquelas pequenas protuberâncias parecidas com árvores que você costuma ver em pratos de crudite
  • despeje as florzinhas da couve-flor em uma tigela grande (se você não tiver uma tigela grande, uma panela grande também funcionará)
  • em seguida, pique uma cebola inteira e coloque-a em cubos na tigela grande com a couve-flor
  • abra uma lata de grão de bico / grão de bico, escorra a água, coloque o grão de bico / grão de bico na tigela com a couve-flor e as cebolas
  • agora vem a parte divertida: regue o conteúdo da tigela com sriracha e adicione o molho de soja e o alho em pó. Eu cozinho um pouco como as tintas de Jackson Pollock, misturo os ingredientes até ficar satisfeito. Não tenho medidas exatas para nenhum deles, mas você quer que o ingrediente principal seja a sriracha e quer ter certeza de que o alimento está uniformemente revestido. Faria sentido mexer o sriracha, o molho de soja e o alho em pó em uma tigela com antecedência para que se tornassem uma mistura unificada, mas eu não tenho uma máquina de lavar louça e não quero lavar outro prato, então eu apenas certifique-se de misturar e enrolar tudo muito bem na tigela.
  • em seguida, coloque uma longa folha de folha de estanho horizontalmente sobre um prato ou tigela (pressione até o fundo) e, em seguida, uma longa folha de folha de estanho verticalmente sobre o primeiro pedaço de folha de estanho para criar uma forma de cruz (isso é para que você tem um pacote de grelha resistente e seguro que pode mover para a churrasqueira)
  • assim que a couve-flor, a cebola e o grão-de-bico / grão de bico estiverem uniformemente revestidos, despeje-os sobre o papel alumínio e embrulhe-o. Eu deixei marinar na geladeira durante a noite
  • Quando chegar a hora de preparar um churrasco, coloque todo o pacote de papel alumínio na grelha. mantendo um olho nele, deixe grelhar no nível desejado
  • você pode servir direto do pacote de papel alumínio!

O tempo de preparação para isso é de menos de meia hora para grelhar também é de menos de meia hora. Todos os ingredientes podem ser comidos crus, então não se preocupe em ter que cozinhá-los por um determinado período de tempo.

Esta é uma receita de churrasco super econômica para artistas famintos. Para obter mais retorno do seu investimento, compre os grãos-de-bico / grão-de-bico secos e deixe-os de molho durante a noite, em vez de comprar a versão enlatada.

A couve-flor assada Sriracha funciona como prato principal ou como acompanhamento. Vai muito bem com hambúrgueres de feijão preto.


Viagem de carro: degustação de vinhos na vinícola Bargetto

Quase 90% dos vinhos americanos vêm da Califórnia. Embora Napa e Sonoma Valley sejam os nomes mais conhecidos associados à produção de vinho da Califórnia, existem muitas outras regiões férteis para o cultivo de uvas e vinificação em toda a Califórnia. Enquanto estava em Monterey, parei na loja da Vinícola Bargetto para uma pequena aula de vinificação nas montanhas de Santa Cruz e, claro, uma degustação de vinhos!

Visitar a Vinícola Bargetto foi um dos destaques de minha viagem a Monterey. Foi também uma das experiências de degustação de vinhos mais exclusivas que eu tive. Fui degustar vinhos na Toscana, Long Island, Brooklyn, Manhattan e Vermont, bem como degustar vinhos em Oregon. Ao longo do caminho, encontrei alguns vinhos requintados. O que destacou a degustação na Vinícola Bargetto foi a diversificação das amostras de vinhos.

O vinho de destaque na Bargetto Winery, para mim, foi o vinho de damasco Chaucer & # 8217s Cellars. No início, hesitei em experimentar este vinho de frutas frescas. Embora eu estivesse intrigado, imaginei que teria gosto de marmelada. O que descobri, porém, foi um vinho de sobremesa refrescante e cheio de sabor. É doce, mas também leve. Certamente não é um vinho que você gostaria de beber, copo após copo, mas é o final perfeito para uma refeição. O especialista que estava me ajudando sugeriu que também ia bem com pratos apimentados de frango com caju. O site também oferece ideias de receitas. Como diz o site:

CHAUCER & # 8217S CELLARS, produzido por BARGETTO WINERY, ganhou a medalha de ouro em vinhos de estilo sobremesa por décadas. Estes elegantes vinhos são produzidos a partir de frutas 100% puras ou mel natural, sem adição de sabores artificiais. O sabor distinto desses vinhos pode ser apreciado na tradição da Inglaterra medieval. No espírito de Geoffrey Chaucer & # 8217s Canterbury Tales, experimente estes vinhos únicos como uma peregrinação de deleite sensorial.

& # 8220Uma peregrinação no deleite sensorial & # 8221!

O outro vinho de sobremesa que experimentei foi definitivamente o meu menos favorito de todos os vinhos e esse foi o Chaucer & # 8217s Mead:

Volte no tempo e desfrute dos sabores deste popular Elixir. Nosso Mead é feito com receitas semelhantes às usadas nos tempos medievais.

O mel para este vinho de sobremesa especial é produzido em colmeias em todo o norte da Califórnia. É composto por um blend de três tipos de mel: alfafa, salva e flor de laranjeira. Cada tipo traz uma qualidade única para a mistura e contribui para a complexidade geral do Mead. Alfalfa tem sabor neutro, mas produz uma cor âmbar escura. A flor de laranjeira traz um bouquet floral ao nariz do vinho. Sage traz nuances sutis para a mistura.

Sou um grande fã de todas as coisas do mel e aprecio a mistura de três tipos diferentes de mel produzidos na Califórnia. Não sou um grande fã de hidromel em geral, e o hidromel que me serviram continha um pacote de especiarias de canela e cravo. Tinha gosto de chá de Natal. Não necessariamente uma coisa ruim. Eu certamente gostaria de uma xícara de hidromel com especiarias em uma noite de inverno com neve & # 8217s & # 8212, mas não mais do que uma vez por ano.

Também experimentei um pinot grigio e um pinot noir, ambos deliciosos. O pinot noir tinha um toque picante sexy que o tornava perfeito para beber sozinho ou com um queijo forte e apimentado.

Dois irmãos da família Bargetto emigraram da Itália e abriram uma vinícola em San Francisco que foi fechada durante a Lei Seca. A vinícola Bargetto foi fundada em 1933, o que significa que existia na época em que Jack Kerouac e seus amigos faziam uma viagem ao longo da costa da Califórnia.

Hoje, a Vinícola Bargetto pratica a sustentabilidade em sua vinificação:

Existem três aspectos para a sustentabilidade vitivinícola, uma vez que se aplica às nossas operações de vinificação:

  • O primeiro é Ambientalmente correto , no qual nos esforçamos para produzir vinhos de uma forma verde. A cada mês, publicamos uma de nossas práticas vinícolas, como isolamento de tubos de resfriamento para conservação de energia
  • O segundo é Economicamente viável , em que mantemos práticas que permitirão à nossa adega dar continuidade à nossa longa tradição familiar. A produção consistente de vinhos de qualidade que retêm clientes dedicados e práticas comerciais eficientes são dois exemplos
  • O terceiro componente é Socialmente Equitativo , no qual nos esforçamos para fornecer um ambiente de trabalho saudável e digno para nossos funcionários. Nossa retribuição à comunidade, especialmente ao nosso Fundo LA VITA, é outro exemplo desse aspecto da viticultura sustentável.

As montanhas de Santa Cruz são uma bela área, com vista para o santuário ecologicamente diverso da baía de Monterey. Acreditamos que temos o dever de fazer nossa parte na manutenção e melhoria dessas belezas naturais, ao mesmo tempo em que somos bons cidadãos de negócios em nossa comunidade.

As montanhas de Santa Cruz passam por São Francisco e seguem até a baía de Monterey e o vale de Salinas. É importante notar que as cidades agrícolas de Salinas e Gilroy, pelas quais também passei na minha viagem, também são conhecidas por seus vinhos. A Serra de Santa Cruz é uma Área Vitícola Americana (AVA) que consiste nos condados de Santa Clara, Santa Cruz e San Mateo. Existem mais de 200 vinhedos nesta área.

Você pode visitar as salas de degustação da Vinícola Bargetto em Soquel ou Monterey (onde fui).


Assista o vídeo: Daging Burger Cheese Sedap Tapi Murah (Dezembro 2021).