Receitas tradicionais

Les Fils à Maman: em casa com culinária francesa

Les Fils à Maman: em casa com culinária francesa

Usando receitas de mães de verdade, este restaurante Tours fará você se sentir em casa

Tártaro de salmão com arroz Krispies, um favorito de Les Fils à Maman.

A culinária francesa é frequentemente associada a jantares finos e luxuosos - no entanto, eues Fils à Maman traz uma reviravolta a este conceito ao incorporar receitas que vieram especificamente de mães reais. Com este objetivo em mente, quatro ex-amigos de infância abriram restaurantes Les Fils à Maman por toda a França, além de cidades como Bruxelas e Hong Kong, com receitas diferentes em cada localidade que refletem as mães locais daquela cidade.

Consegui visitar o Les Fils à Maman localizado em Tours. Tours está situada ao longo do Vale do Loire, no centro da França, e é o lar de muitas cidades históricas e castelos da era renascentista. Para os petiscos, escolhemos o tártaro de salmão misturado com Rice Krispies. Os Rice Krispies foram uma pequena adição agradável porque me lembrou da tentativa de uma mãe de fazer seus filhos comerem alimentos saudáveis.

Para as entradas, escolhemos a tarte de pato com puré de batata-doce e o peito de frango cordon bleu embrulhado em bacon e acompanhamento de queijo Gorgonzola misturado com puré de batata. A relação entre o pato e a batata-doce tinha o equilíbrio perfeito e o pato estava cozido na perfeição. Cada colherada da torta era tenra e suculenta. O cordon bleu também foi habilmente preparado, pois cada mordida no frango deixava um aroma amanteigado e tinha a crocância perfeita. É claro que a qualidade dos ingredientes foi cuidadosamente selecionada e cozida com amor (o amor tem um sabor delicioso, aliás).

Esta foi definitivamente uma das experiências culinárias mais memoráveis ​​que tivemos na França e é altamente recomendável que você cuide dela em sua próxima viagem. Todas as primeiras terças-feiras do mês, os proprietários convidam as mães para cozinhar e fazer a curadoria de um menu de seus livros de receitas pessoais. Afinal, nada melhor do que uma refeição caseira feita pela mãe.


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Editor: Appetite da Random House

Categoria: Casa Lar


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