Receitas tradicionais

Steven Sour do Magic Hat - Revisão de Cerveja

Steven Sour do Magic Hat - Revisão de Cerveja

Amargura e amargura batalha pela supremacia

Sabores agressivos em uma cerveja super ácida.

Novembro deste ano, Magic Hat Brewing Co. se juntou a outros cervejeiros de Burlington (e os pioneiros da cerveja artesanal de Vermont) Vermont Pub & Brewery para comemorar o 25º aniversário deste último. O resultado é Steven Sour, uma versão interessante de um IPA ácido feito com suco de maracujá.

Steven Sour derrama uma cor laranja / amarela turva, com uma cabeça de dois dedos que perdura. Apresenta um aroma floral com notas de casca de limão e toranja rosa, além de um componente de pão levedado. O cheiro certamente denuncia que esta é uma cerveja azeda!

Os sabores são agressivos. Os lúpulos Apollo, Bravo e Cascade fornecem um amargor dominante, com predominância da toranja. O suco de maracujá é um tanto obscurecido pelo lúpulo, mas é da interação com o fermento, presumivelmente, de onde vem a acidez acentuada. Há um tom gramíneo na cerveja, com bastante laranja e damasco também. É uma cerveja seca com carbonatação moderada, não muito espessa e desce fácil.

No geral, Steven Sour é uma tentativa elegante de combinar dois dos estilos de cerveja dominantes na cerveja artesanal americana. Apesar de ser agressivamente amargo e azedo, o resultado é uma cerveja suave que seria ótimo gole em um dia de verão. Talvez algum envelhecimento da madeira possa fornecer uma ponte entre os dois sabores e equilibrá-los, mas parabéns para o Magic Hat e VPB por tentar algo novo e retirá-lo.


Toque mágico

O balcão da cozinha na casa de Alan Newman & rsquos está repleto de garrafas de cerveja chiques. Cervejas artesanais em grandes garrafas marrons com rolhas na tampa e nomes enigmáticos como 13th Hour.

Anos atrás, essas cervejas podem ter sido feitas pela Magic Hat, a peculiar cervejaria artesanal que Newman começou em Burlington em 1994. Mas elas realmente fazem parte da Barrel Room Collection produzida por Samuel Adams, de Boston. Newman os comprou da cervejaria em uma recente viagem para ver o fundador e cervejeiro Jim Koch.

Newman chamou Koch de amigo e competidor por quase 20 anos. Agora ele está chamando-o de outra coisa: chefe.

Quatorze meses depois de ser forçado a deixar o Magic Hat, Newman está voltando ao negócio da cerveja. Só que desta vez, ele não estava fazendo isso com um orçamento apertado. Na semana passada, Newman anunciou uma parceria com o maior nome da cerveja artesanal: a Boston Beer Company, dona da Samuel Adams. Koch escolheu a Alchemy & Science, a empresa fundada por Newman com a exilada Chapéu Mágico Stacey Steinmetz, para servir como incubadora de cerveja artesanal para a Boston Beer Company.

Newman won & rsquot tem algo a ver com a marca Sam Adams. Em vez disso, seu contrato de cinco anos o incumbe de desenvolver novas receitas e estilos de cerveja em rótulos independentes que se tornarão parte da família Boston Beer Company & mdash & ldquodistant primos & rdquo de Sam Adams, como Newman os descreve. Ele e Steinmetz também procurarão novas cervejarias e pubs de cerveja para Sam Adams investir ou comprar, sujeito à aprovação de Jim Koch e do CEO da Boston Beer & rsquos, Martin Roper.

Até mesmo Newman não tem certeza de onde sua missão nebulosa o levará.

& ldquoPergunte-me em um ano & rdquo, ele diz enquanto toma um café em sua casa em Burlington com vista para o Lago Champlain.

Newman estava quase pronto para se aposentar. O homem de 64 anos passou o inverno passado em Nova Orleans escrevendo um livro de memórias intitulado High on Business: The Life, Times, and Lessons of a Serial Entrepreneur & mdash, que ele mesmo publicou em setembro & mdash um pré-requisito para seu show & ldquoretirement & rdquo como público alto falante. A última aventura de Newman & rsquos com a cerveja terminou com uma nota amarga depois que a crise financeira de 2008 frustrou seus planos de fundir a Magic Hat com a Pyramid Breweries, de Seattle, ele foi contratualmente forçado a vender suas ações na empresa.

Ele foi para o exílio, mas não demorou muito para que novas ideias de negócios começassem a surgir. Para esse autodenominado “viciado em oportunidades”, o empreendedorismo é uma espécie de vício.

Alan Newman é mais conhecido como o fundador da Magic Hat Brewing Company, criador da cerveja nº 9 com sabor de damasco e outras misturas, mas está longe de ser sua única conquista. Em 1988, ele fundou a Seventh Generation, transformando uma empresa de catálogo inútil chamada Renew America em uma das principais vendedores de produtos de limpeza ecológicos com a ajuda de marcas e marketing inteligentes. E logo no início, Newman teve uma mão criativa na Gardener & rsquos Supply Company, sediada em Burlington & rsquos, uma fazenda repleta de Intervale.

Burlingtonians não familiarizados com Newman & rsquos r & eacutesum & eacute podem conhecê-lo como o cara com a espessa barba grisalha e óculos amarelos descolados andando de Vespa pela cidade. Junto com Steinmetz, ele e rsquos também o responsável pelo desfile de Burlington e rsquos Mardi Gras. Um festeiro exemplar, ele vestia um traje roxo ultrajante todos os anos para liderar a procissão.

Ele é alegre, embora teimoso, com um senso de humor agudo e irreverente. Acho que Papai Noel conhece Rodney Dangerfield.

Criado em Long Island durante o auge da suburbanização do baby-boom, Newman mudou-se para Vermont em 1970 para evitar o tráfego do metrô de Nova York e para encontrar outras pessoas barbadas e de cabelos compridos. como co-fundador da Ben & Jerry & rsquos, Ben Cohen e Jerry Greenfield, que traçou um caminho diferente para os lucros, agora conhecido como "negócio socialmente responsável". Colocado ao lado dessa tradição, o novo show de Samuel Adams de Newman & rsquos parece surpreendentemente fechado. Não é mais o azarão brigão, ele agora trabalha para outra pessoa - o cachorro grande do mundo da fabricação de cerveja artesanal.

E Samuel Adams & rsquo chefe diz que espera que grandes ideias jorrem do cérebro de Newman & rsquos.

& ldquoI & rsquove vem fazendo Sam Adams há 27 anos & rdquo Koch disse em uma entrevista por telefone. & ldquoI & rsquove fez centenas de cervejas naquela época, provavelmente mais cervejas do que qualquer cervejaria do mundo. E Alan & rsquos teve ideias nas quais nunca pensei. & Rdquo

A autobiografia de Newman & rsquos, escrita com Stephen Morris, ex-aluno da Chelsea Green Publishing, retrata sua evolução empresarial: de um hippie fumante de maconha vendendo Karmelkorn em um shopping center de Massachusetts ao fundador daquela que foi a nona maior cervejaria artesanal dos Estados Unidos. Nesse meio tempo, Newman rumina sobre os degraus de sua própria carreira socialmente responsável e os sucessos e fracassos ao longo do caminho.

Uma parte considerável do livro é dedicada aos eventos que forçaram Newman a sair do Chapéu Mágico. Ele conta que estava em uma viagem de motocicleta no Maine em junho de 2010 quando recebeu um e-mail convocando-o de volta a Burlington para conhecer os & ldquon novos proprietários & rdquo do Chapéu Mágico.

& ldquo Os novos proprietários? & rdquo Newman lembra de ter pensado. & ldquoUp até aquele momento eu pensava que éramos os donos do Magic Hat. E por & lsquowe & rsquo eu realmente quis dizer & lsquome. & Rsquo Hadn & rsquot eu comecei a empresa? Não coloquei meu coração e minha alma nisso por 17 anos? & Rdquo

A sorte foi lançada quatro anos antes, no entanto, em 2006. O Magic Hat estava & ldquorolling em massa & rdquo na época, lembra Newman, e contratou um parceiro financeiro, o fundo de hedge de Connecticut Basso Capital Management, para ajudá-lo a adquirir a Pyramid Breweries por US $ 25 milhões .

“Quando fechamos o negócio da Pyramid, fui de acionista majoritário a acionista minoritário e, ao fazer isso, abri mão de alguns direitos”, explica Newman. & ldquoPareceu uma boa ideia na época, porque ninguém sabia que a economia iria afundar em 2008. & rdquo

Quando isso aconteceu, o negócio da Pyramid foi por água abaixo. O banco que o estava financiando retirou-se e Basso estava tentando se livrar do Magic Hat & ldquoas o mais rápido possível & rdquo Newman diz.

Ele fez um pedido: não venda a empresa para a KPS Capital Partners, uma empresa de private equity que possui cervejarias na América do Norte, fabricantes de Labatt Blue, Genesee, Dundee e Honey Brown. Newman queria um proprietário que fosse & ldquogood fit & rdquo para a marca Magic Hat & rsquos & mdash & ldquomaybe uma cervejaria europeia em busca de uma posição forte no mercado americano de fabricação de cerveja artesanal. & Rdquo

Exatamente o oposto ocorreu. O chapéu mágico foi para as cervejarias norte-americanas.

Newman não tinha pressa em abrir um novo negócio depois do Magic Hat.

"Eu estava curtindo o verão em Burlington, que é o melhor que pode acontecer", disse ele em uma manhã recente de um dia de semana. & ldquoEu tive minha nova casa, pela qual estou totalmente apaixonado. Eu andei até a ciclovia, andei no centro. Minha namorada esteve aqui. De vez em quando, eu sigo meu nariz e exploro uma ideia de negócio. & Rdquo

O nariz de Newman & rsquos rapidamente o levou a uma série de empresas que ele considerou comprar. Talvez o mais improvável seja o Burlington Telecom, o provedor municipal de telefone, Internet e cabo que se tornou sinônimo de dívida, má gestão e escândalo político. Newman não estava assustado com a dívida de US $ 17 milhões da BT com os contribuintes de Burlington ou com o processo federal movido pelos credores da empresa.

Sempre otimista, Newman imaginou reverter a sorte da BT & rsquos abandonando a divisão de TV a cabo e se concentrando exclusivamente no fornecimento de Internet de alta velocidade, especialmente para empresas que precisam de largura de banda significativa. Ele chegou a entrar em contato com a empresa de consultoria contratada para administrar a BT, Dorman & Fawcett, mas diz que suas mensagens telefônicas não foram respondidas.

Newman também explorou a compra de Castings de Vermont. Ele era dono de um dos fogões a lenha da empresa durante seus dias de & ldquohippie, de volta à terra & rdquo e sonhava em reacender a marca transformando sua fundição Randolph em um destino turístico, dando festas e alcançando consumidores com redes sociais. Mas os caprichos da fabricação, a quantia necessária (mais de US $ 80 milhões) e as complexidades de administrar uma fundição assustaram os investidores, diz Newman.

“Estava tentando superar a crença de que a produção séria estava morta”, explica Newman. & ldquoAcredito que poderia ter superado isso? Possivelmente. Mas então me distraí com os chips. & Rdquo

Especificamente, Madhouse Munchies, fabricante de batatas fritas com sede em South Burlington. Newman e rsquos planejam fazer de Madhouse uma potência? Construa uma fábrica de batatas fritas no estilo & ldquoWilly Wonka & rdquo em Burlington.

& ldquoI & rsquom tipo de pônei de um truque, & rdquo Newman diz. & ldquoI seguiria o modelo Ben & Jerry & rsquos / Magic Hat. Eu ia lançar nomes malucos e sabores incomuns e vinculá-los a causas sociais. Eu vi claramente como fazer esse negócio. & Rdquo

Os investidores da Newman & rsquos também. Com dinheiro em mãos, ele fez uma oferta pela Madhouse Munchies. Ele recebeu uma contra-oferta e estava preparando sua resposta quando o telefone tocou. Foi Jim Koch. Ele queria falar com Newman sobre um trabalho.

O negócio com Samuel Adams veio junto, apropriadamente, por causa de uma cerveja. Em agosto, Newman levou sua filha para estudar direito em Boston. Enquanto ele estava na cidade, ele deu uma passada na cervejaria para ouvir a proposta de Koch e rsquos. O contrato de não competição de um ano que ele assinou com a Magic Hat estava acabando.

Newman é um grande admirador de Koch, chamando-o de, provavelmente, o cara mais inteligente que eu já conheci. Sério. ”Koch, por sua vez, descreve Newman como“ uma das forças mais inovadoras e criativas no sucesso e no crescimento da indústria cervejeira artesanal. ”

Mas trabalhando juntos? No início, Newman estava cético.

& ldquoI disse: & lsquoJim, não trabalho para as pessoas. Não sou bom nisso, lembra Newman. & ldquoEle disse: & lsquoThat & rsquos OK. Não queremos que você trabalhe para nós, porque somos realmente bons em Sam Adams. Mas nós realmente não somos muito bons em outra coisa. & Rsquo & rdquo

No final das contas, Koch convenceu Newman oferecendo-lhe uma folha de papel & ldquowhite & rdquo & mdash que ele entendeu como a liberdade de escrever sua própria passagem com o apoio financeiro e institucional de Sam Adams. Isso poderia significar comprar cervejarias artesanais, começando uma do zero (Newman won & rsquot digamos se uma cervejaria de Burlington é uma possibilidade) ou produzir cervejas individuais usando as instalações de Sam Adams.

& ldquoNo momento, o funil está totalmente aberto. Eles não devem dizer não a nada, & rdquo Newman diz, antes de adicionar uma advertência: & ldquoContanto que eu mantenha minhas mãozinhas sujas longe de Sam Adams. & Rdquo

Sob o acordo, a Alchemy & Science se torna uma subsidiária integral da Boston Beer Company, uma empresa de capital aberto cujas receitas cresceram 12% no ano passado, para US $ 463 milhões. Com sede em Burlington, a Alchemy & Science vai operar em um escritório à beira-mar no prédio de pedra cinza na esquina das ruas Maple e Battery que antes abrigava o Dockside Restaurant.

Koch confirma que recebeu carta branca virtual de Newman em seu novo show.

"Francamente, tenho muito respeito e confiança no julgamento de Alan", diz ele. & ldquoA ideia toda aqui é, nós & rsquore vamos financiá-lo, nós & rsquore vamos apoiá-lo, e nós & rsquoll compartilhamos o valor criado com Boston Beer e Alan e Stacey. Haverá coisas muito legais que sairão disso. & Rdquo

Ben & Jerry & rsquos co-fundador Ben Cohen é um amigo de longa data de Newman & rsquos e escreveu o avanço de seu novo livro. Cohen chama Newman de & ldquoa um grande marqueteiro de guerrilha & rdquo que construiu uma marca tão forte com o Magic Hat que o próprio Cohen fez um pequeno investimento na empresa. No mínimo, diz Cohen, o ponto fraco de Newman é & ldquothe financiamento e controle do negócio & rdquo, como evidenciado por suas expulsões forçadas do Chapéu Mágico e Sétima Geração (veja a barra lateral). Por esse motivo, Cohen prevê que o show de Sam Adams será um & ldquoperfect fit & rdquo para Newman.

& ldquoAlan é um promotor e é muito, muito bom nisso & rdquo Cohen diz. & ldquoEu não sei se sua força está realmente controlando os aspectos do dia-a-dia. & rdquo

Com o novo emprego, observa Cohen, Newman consegue & ldquilhar negócios interessantes que têm potencial e usar suas habilidades de marketing para desenvolvê-lo. E então ele tem todo o apoio de Sam Adams para fazer todos os aspectos operacionais da empresa. & Rdquo

O presente da Newman & rsquos para a construção da marca ficou evidente nas lojas de móveis onde ele e Steinmetz compraram na semana passada escrivaninhas, cadeiras giratórias e uma mesa de conferência para o novo escritório da Alchemy & Science & rsquos: no W.B. No armazém Mason em South Burlington, uma mesa exibia uma exibição aleatória de produtos de limpeza da Sétima Geração, como detergente para louça e limpador de chuveiro. Na Myers New & Used Furniture no Old North End de Burlington, um minigeladeira à venda foi coberto com cerveja e adesivos de esqui, incluindo um grande decalque prateado do Magic Hat.

No que diz respeito às marcas, Samuel Adams é o gorila de 800 libras do mundo da cerveja artesanal e tem o dobro do tamanho da segunda maior cervejaria. Newman acredita que & ldquonobody faz isso melhor & rdquo do que Sam Adams, mas diz que as novas marcas que ele criar permanecerão pequenas e independentes por design.

& ldquoA independência vende. Vende diferentes, & rdquo Newman diz. & ldquoTudo o que fizermos terá sua própria história. & rdquo

Ainda assim, ele prevê que a afiliação com Sam Adams criará alguns problemas de & ldquoperception & hellip nos quais eu sou muito ruim, porque minha atitude básica é Bem, vá se foder, então! & rdquo Newman diz. & ldquoI & rsquom realmente não era bom com pessoas que se opunham ao Chapéu Mágico porque éramos muito grandes ou porque o nº 9 era muito bebível. Beba outra coisa, mas não nos deprecie porque devemos trazer mais bebedores para a categoria de artesanato.

Manter a própria categoria de artesanato apresenta outro desafio. Com mais bebedores procurando cervejas artesanais, mais cervejarias estão entrando no jogo da cerveja artesanal & mdash e alguns dos gigantes estão criando o que Newman chama de & ldquofaux artesanato & rdquo, como Coors & rsquo Blue Moon e Anheuser-Busch & rsquos Shock Top. Depois, há as misturas artesanais, como Budweiser Chelada, com Clamato.

& ldquoVocê esperava ver um produto de cerveja / suco de tomate / marisco da Budweiser, o Rei das Cervejas? & rdquo Newman escreve em seu livro. & ldquoEles também querem ser o Rei dos Moluscos? & rdquo

Conseqüentemente, há uma confusão crescente sobre o que é uma cerveja & ldquocraft & rdquo. Tudo isso, escreve Newman, representa uma época desafiadora para o setor de cerveja artesanal que está por vir.

Newman tem cinco anos sob seu contrato para redefinir a fabricação de cerveja artesanal e criar cervejas de sucesso para a Boston Beer Company. Nesse ponto, ele & rsquoll ter 70 & mdash e, ele avisa, & ldquoNós não sabemos como eu vou ser aos 70 anos & rdquo.

Mesmo que se aposente de verdade, Newman ganhou e viveu seus dias jogando golfe em Boca Raton. & ldquoEu penso nisso como meu último ato & rdquo Newman diz pensativamente, & ldquobut então, eu pensei que o chapéu mágico também era. & rdquo

Um trecho de Alto nos negócios

Como a Seventh Generation deixou de ser uma empresa de catálogos inútil chamada Renew America para se tornar uma das principais vendedoras de produtos de limpeza ecológicos? Alan Newman, que fundou a empresa em 1988, atribui isso a uma & # 8220 tempestade perfeita & # 8221 de ambientalismo renovado, decisões de negócios astutas e uma publicidade & # 8220bonanza & # 8221 que o colocou e o parceiro de negócios Jeff Hollender (que também afirmou que ele fundou a empresa) nas páginas da People, Newsweek e Wall Street Journal. Mas, no Natal de 1991, a Guerra do Golfo e a recessão que se seguiu destruíram os negócios da Sétima Geração. Com os lucros caindo e as tensões aumentando, Newman se sentiu exausto e disse a Hollender que estava pegando um & # 8220sabático & # 8221 não pago para recarregar as baterias. -A.B.

Do Capítulo 7: & # 8220A tempestade perfeita & # 8221

Eu ainda estava totalmente engajado na sorte da Sétima Geração, mas conscientemente tentei ficar fora do controle de Jeff. A última coisa que a empresa precisava era de uma distração causada pela percepção de atrito ou desacordo no topo. Eu sabia que ele estava lidando com muita coisa, mas à minha maneira, eu também. Nunca tive dúvidas em voltar para a empresa. Jeff ocasionalmente havia afirmado que não haveria companhia para eu voltar, mas pensei que era a raiva falando. Afinal, este era o meu bebê, e eu o trouxe, não?

Então, eu dei espaço a ele. Eu também.

Gradualmente, senti meu mojo retornar. Eu estava pronto para voltar para a cabine do piloto, para passar por cima das brasas. Desenvolvi uma visão mais clara da empresa que a Seventh Generation poderia se tornar. Apresentei essas idéias em uma carta a Jeff durante a primavera de 1992, mas ele respondeu em termos inequívocos que eu não tinha mais um cargo na empresa. Eu fiquei chocado. Isso foi uma reversão completa do entendimento que eu pensava que tínhamos. Ele estava extremamente zangado. Mais ainda.

As coisas se tornaram muito pessoais. A divisão não era apenas entre nós dois indivíduos. Dentro da empresa, havia muitos partidários da Newman e dentro de toda a comunidade ambiental a divisão era percebida (pelo menos em um nível simbólico) como uma divisão entre dinheiro e missão.

Para complicar a situação, éramos uma empresa altamente visível como resultado de nossa bonança de mídia. Não apenas houve a queda dramática da estrela cadente de ontem & # 8217, mas, cada vez mais, houve um conflito óbvio entre o vigarista da cidade de Nova York e o hippie feliz de Burlington. Era uma ótima novela local, e todos queriam saber a história dos bastidores.

[Desde minha saída], Jeff Hollender se posicionou como um defensor proeminente da responsabilidade social corporativa, a pessoa que pode preencher a lacuna entre os interesses corporativos estabelecidos e a noção de que um negócio pode envolver mais do que um único resultado financeiro. Ele tem aquela credibilidade cruzada que pode ser aceita no Wal-Mart de uma forma que Alan Newman & # 8212 com sua barba, pés descalços e óculos amarelos & # 8212 nunca poderiam. Jeff escreveu livros, deu palestras, construiu uma grande empresa e criou uma família maravilhosa. Ele cresceu tremendamente como líder empresarial e, tenho certeza, como pessoa. Ele tem muito do que se orgulhar.

No final de 2010, a diretoria da Seventh Generation & # 8217s (um grupo que inclui a esposa de Jeff & # 8217s, Sheila) o informou que seus serviços não eram mais necessários. Contra sua vontade, ele foi forçado a deixar a empresa que havia cultivado e crescido. Não pretendo saber a história por trás da história. Mas recebi um fluxo interminável de e-mails, muitos começando com a palavra & # 8220karma. & # 8221

Não posso deixar de me perguntar, no entanto, se sua própria experiência de ser forçado a sair de uma empresa que ele nutriu e amava lhe deu um maior senso de empatia pelo que passei no verão de 1992.

Alan Newman em diante.

O que ele gosta em uma cerveja & # 8220Há & # 8217s um movimento atual para cervejas com alto teor de lúpulo e alto teor de álcool. Esse não é meu estilo favorito. Gosto de beber cerveja com comida & # 8212 Adoro cerveja com jantar & # 8212 e se eu beber uma dessas cervejas grandes e amargas, não consigo sentir o gosto de nada. Meus favoritos pessoais tendem a ser mais maltados do que amargos, e tendem a ter alguns dos perfis de levedura mais interessantes. Eu amo os perfis de levedura belgas & # 8212 lambics, brancos belgas, azedas belgas. & # 8221

Os 99 por cento & # 8220Eu quero fazer algo agora chamado & # 8216 o 1 por cento pelos 99 por cento. & # 8217 I & # 8217m no 1 por cento no momento, e eu & # 8217m emocionado por estar aqui. Mas eu não discordo dos 99 por cento. Eu concordo totalmente com eles. Fico ofendido que, depois de US $ 109.000, eles parem de descontar a Previdência Social do meu cheque e reclamarão do déficit da Previdência Social. Bem, porra, cobre as pessoas e fique com o dinheiro! & # 8221

The Glasses & # 8220Fizemos uma excursão de 10 dias pela Itália para o 10º aniversário do Magic Hat & # 8217s em 2006. No último dia da viagem estávamos em Veneza, e no saguão do hotel havia uma vitrine do optometrista & # 8217s, e esses óculos estavam nele. É chocante o que eu recebi por causa desses óculos: upgrades em companhias aéreas, estacionamento gratuito, tratamento especial na segurança do aeroporto. Há algo sobre esses óculos. & # 8221

O & # 8220Magic & # 8221 of the Vermont Brand & # 8220I & # 8217s heresia dizer isso, mas eu não & # 8217t acho que incluir o nome & # 8216Vermont & # 8217 ajude a melhorar a maioria das marcas. Ben e Jerry são dois rapazes judeus de Long Island que exibiram fotos deles mesmos envoltos em tie-dye e com cabelos longos e indomáveis ​​na embalagem do produto. Que idiotas de marketing! Eles não teriam se saído muito melhor se a tivessem chamado de Vermont Ice Cream Company? E, em vez desses nomes de sabor idiotas, eles poderiam ter sugerido nomes associados a Vermont, como Middle Berry e Calvin Coolidge Crunch. & # 8221

Beer Geeks & # 8220Tenho problemas com geeks de cerveja. Eles são esnobes e eu não sou fã de esnobes. Eu sou um esnobe de carros. Mas não desprezo as pessoas que dirigem carros que não são o que eu gostaria de dirigir. Muitas cervejarias artesanais fazem cerveja para os geeks da cerveja. Sempre acreditamos que você faz cerveja para quem gosta de cerveja. Essa era a filosofia do Magic Hat. & # 8221


As 25 cervejas americanas mais importantes de todos os tempos

Com mais de 8.000 cervejarias operando nos Estados Unidos, é fácil não dar valor à cerveja. Fácil de esquecer, houve um tempo em que você não podia escolher entre uma seleção generosa de cervejas, IPAs, stouts e azedas em sua mercearia ou delicatessen local. Fácil de ignorar o fato de que cerveja não é mais apenas cerveja.

Sem dúvida, nenhum outro tipo de álcool sofreu mais mudanças nos últimos 150 anos do que a cerveja. Então, como nós chegamos aqui?

É impossível notar a contribuição de todas as cervejarias ao longo da história americana, mas aqui começamos a pré-proibição com um nome familiar sinônimo de cerveja americana. Na verdade, mais do que poucos carimbaram suas marcas nos anais do tempo. Essas cervejas geraram tendências e contra-tendências, introduziram técnicas inovadoras de cerveja e familiarizaram os bebedores com ingredientes inesperados. Estas são as 25 cervejas americanas mais importantes de todos os tempos.

Todo amante de cerveja precisa deste pôster de aroma de lúpulo

Budweiser (1876)

A Budweiser, de propriedade da Anheuser-Busch, conquistou a coroa de primeira cerveja distribuída nacionalmente há quase 150 anos por meio de pasteurização e inovadores vagões refrigerados. Hoje em dia, a Anheuser-Busch faz parte da maior cervejaria do mundo, a AB InBev, e a Budweiser continua sendo a Rainha das Cervejas.

Banquete Coors (década de 1970)

O Coors Banquet conquistou um culto muito antes da cultura da linha de cerveja artesanal. Até o final dos anos 1970, a Colorado Golden Lager estava disponível em apenas 11 estados. Naquela época, desfrutar de uma a leste do Mississippi significava pagar quatro vezes o valor de varejo por uma lata contrabandeada entre estados - uma situação única na época, que inspirou o clássico de Burt Reynolds, "Smokey and the Bandit".

Miller Lite (1973)

Miller não inventou cerveja light. Nem mesmo inventou o Miller Lite. Mas abriu caminho para cervejas de baixo teor calórico e baixo teor de álcool com sua campanha publicitária de 1973 bem-sucedida que visava homens musculosos e corpulentos, e um lançamento nacional ainda mais bem-sucedido em 1975. As cervejas light agora reivindicam os três primeiros lugares de best-seller Cervejas americanas.

Anchor Brewing Liberty Ale (1975)

Enquanto a Anchor Steam da cervejaria de San Francisco reivindica o título de primeira cerveja artesanal da América (e de fato, se tornou o nome que muitos ainda confundem com a própria cervejaria), a Liberty Ale da Anchor Brewing teve um impacto ainda maior no curso da fabricação de cerveja artesanal. Lançado em 1975, é agora considerado o primeiro IPA americano moderno, o primeiro a incluir lúpulo Cascade, e a primeira pale ale de dry-hopped antes de alguém ter pronunciado "DDH".

Sierra Nevada Pale Ale (1980)

Os sabores cítricos e de pinho de Sierra Nevada e # 8217s transformaram as cervejas americanas com lúpulo em uma estrela. Seu perfil dificilmente é inovador para os padrões de 2020, mas não tinha precedentes quando a pale ale foi lançada em 1980. O fato de essa marca e cerveja ter crescido tanto, mas continuar a ser tão apreciada entre os bebedores artesanais, diz tudo.

Bud Light (1982)

A Anheuser-Busch deixou a Miller Lite cuidar do trabalho pesado para a "cerveja diet" e, em seguida, lançou a Bud Light em 1982, como se dissesse: "Não seremos os primeiros, mas com certeza nos tornaremos os maiores." As duas marcas passaram a maior parte de quatro décadas discutindo. Não é preciso dizer que a Bud Light ficou no topo e se classificou consistentemente como a cerveja mais vendida na América.

Samuel Adams Boston Lager (1985)

Sam Adams, a marca de cerveja original da Boston Beer Company de Jim Koch, abriu caminho para as primeiras cervejas artesanais da Costa Leste. Agora onipresente em bares de aeroportos e redes de restaurantes, esta cerveja (e futuros lançamentos de Boston como Twisted Tea e Truly Hard Seltzer) provou que as marcas artesanais podem ir de igual para igual com as corporações multinacionais.

Buffalo Bill’s Brewery America & # 8217s Original Pumpkin Ale (1985)

A cerveja de abóbora continua sendo uma categoria democrática (embora divisiva), sem nenhuma marca ou cervejaria liderando o caminho. A apropriadamente chamada America & # 8217s Original Pumpkin Ale merece reconhecimento, no entanto, por ser o primeiro exemplo moderno comercial e ter sido lançada 18 anos antes do Starbucks PSL.

New Belgium Brewing Fat Tire Amber Ale (1991)

Como muitas cervejas nesta lista, Fat Tire Amber Ale da New Belgium provaria ser um trampolim para o mundo da cerveja artesanal para muitos bebedores. Seu perfil acessível também permitiu à cervejaria do Colorado lançar mais lançamentos experimentais, como sua cerveja amarga marrom, La Folie. Mais recentemente, a Fat Tire exige reconhecimento por ser a primeira cerveja neutra em carbono disponível nacionalmente.

Goose Island Bourbon County Brand Stout (1992)

Pioneira e presciente, Goose Island apresentou aos Estados Unidos as stouts envelhecidas em barril antes que o bourbon tivesse recuperado popularidade em sua terra natal. Apesar da venda da cervejaria para a Anheuser-Busch em 2011, o lançamento anual do "BCBS" continua sendo uma referência nos calendários de cerveja artesanal, assim como as garrafas no mercado secundário.

Chapéu mágico # 9 (1994)

O Magic Hat de Vermont estimulou uma tendência improvável de cerveja de damasco na década de 1990 por meio de sua misteriosamente chamada # 9. A “não exatamente pale ale” ajudaria a colocar a cerveja artesanal no mercado e impulsionar o Magic Hat para a oitava maior cervejaria artesanal em 2011.

Allagash White (1995)

O fundador da Allagash, Rob Tod, queria dar aos bebedores "algo diferente" quando lançou sua cervejaria em Portland, Maine, em 1995. Ele certamente teve sucesso. Quando os bebedores provaram e viram o witbier de estilo belga, Allagash White, eles acharam que algo estava errado por causa de seu derramamento turvo. Vinte e cinco anos depois, vende mais que tudo o resto da cervejaria.

Lua Azul (1995)

Com seu enfeite de cunha de laranja característico e perfil agradável, Blue Moon transformou inúmeros bebedores em cerveja de sabor mais completo em seu quarto de século de história. Embora fabricado por um grande conglomerado de cerveja, é comprovado ser um portal de artesanato sólido para aqueles que não se importam com a propriedade independente ou "venda". Pelo menos ainda não.

Stone Brewing Co. Arrogant Bastard (1997)

Um precursor das guerras IBU que viram as cervejarias perseguirem uma amargura destruidora de paladar, Arrogant Bastard incorpora a natureza contracultural de muitos cervejeiros artesanais. Tudo está na sua cara, desde o seu perfil amargo e embriagado até slogans de marketing condescendentes como: “Esta é uma cerveja agressiva. Você provavelmente não vai gostar. "

Cervejaria Ommegang Hennepin (1998)

Fundada pelos importadores de cerveja Don Feinberg e Wendy Littlefield, a Brewery Ommegang de Nova York é um santuário estadual da cerveja belga. Trabalhando em uma cervejaria artesanal de estilo belga construída para esse fim, Ommegang presenteou os Estados Unidos com a primeira saison doméstica do país, a Hennepin.

Dogfish Head 90 Minute IPA (1999)

Inspirando-se em um programa de culinária, o fundador da Cervejaria Dogfish Head Craft, Sam Calagione, desenvolveu uma técnica inovadora para pular IPAs, adicionando-os lenta mas continuamente ao longo do período de fervura de 90 minutos. O caráter de lúpulo em evolução do IPA resultante foi um sucesso retumbante, e Dogfish Head iria lançar variantes de 60, 75 e 120 minutos.

Russian River Brewing Co. Plínio, o Velho (2000)

Embora não seja o primeiro IPA duplo, Plínio, o Velho, estava entre os primeiros. Sem dúvida, continua a ser o mais procurado até hoje. A bomba de lúpulo de 8 por cento ABV colocou a cervejaria do norte da Califórnia no mapa, transformando-a em uma meca para os fãs de cerveja artesanal.

Pale Ale de Oskar Blues Dale (2002)

É difícil de acreditar agora, mas o mundo tinha bluetooth e pen drives USB antes que os bebedores americanos pudessem desfrutar de cerveja artesanal em lata. Isso mudou quando Oskar Blues do Colorado lançou uma operação de enlatamento em 2002 e embalou exclusivamente sua Dale & # 8217s Pale Ale em latas vermelhas, brancas e azuis patrióticas.

Michelob Ultra (2002)

Depois que a Miller Lite preparou o terreno para cervejas com baixo teor de calorias e ABV, Michelob Ultra trouxe carboidratos para a conversa em 2002 - muito antes de qualquer soda cáustica. Com sua reputação amiga do ceto e segmentação estratégica de bebedores com um "estilo de vida ativo", a Michelob Ultra disparou para se tornar a segunda marca mais vendida da Anheuser-Busch em menos de duas décadas.

Pabst Blue Ribbon (2009)

Na virada do século 21, as vendas de Pabst Blue Ribbon (PBR) caíram 90 por cento do pico de 1975, para menos de um milhão de barris. Então algo mudou. Sales started creeping up before a 20 percent jump in 2009. In an unlikely twist, the mass-produced beer with little-to-no marketing spend had become the beer of choice for irony-loving hipsters.

The Alchemist Heady Topper (2011)

Vermont brewery The Alchemist and its Heady Topper double IPA cemented the once-overshadowed East Coast’s credentials as a world-class craft beer region. First canned in 2011 (it was previously available on draft at the brewpub), Heady Topper ushered in a new age of ultra-hyped unicorn beers, and gave a new platform for the New England IPA style.

Left Hand Brewing Co. Milk Stout Nitro (2011)

Colorado’s Left Hand Brewing Co. offered a new way for beer drinkers to enjoy draft-like nitro stouts at home: Hard-poured from a bottle. Unlike cans, which had been used by brands like Guinness for decades, Milk Stout Nitro bottles require no widget. The innovation instead relies on a “different kind of pour.”

Founders All Day IPA (2012)

As IBU and ABV levels crept up over the years, craft beer became increasingly less suited to daytime drinking. Enter Founders All Day IPA, the first craft beer to prove that flavor, body, and character can all be delivered in sessionable form. In recent years, the brewery has lost many fans because of a high-profile racial discrimination lawsuit, but the influence of this beer can not be overlooked.

Ballast Point Grapefruit Sculpin (2015)

Ballast Point’s hugely popular Sculpin IPA already showcased the juicy, tropical fruit flavors of hops. When the San Diego brewery introduced Grapefruit Sculpin, the spinoff built upon the original’s profile by including real fruit as an adjunct. Ushering in a new era of fruit IPAs, the brewery was then sold to Constellation Brands in 2016 for a whopping $1 billion — the heights of which have never again been reached in brewery sales. It also sold again to the relatively unknown Kings & Convicts Brewing Co. at the end of 2019 for an undisclosed fee.

Athletic Brewing Co. Run Wild IPA (2018)

The non-alcoholic (NA) craft beer category is still somewhat nascent. But if any brewery can have an impact in the same way that Anchor and Sierra Nevada influenced regular craft beer, it will likely be Athletic Brewing Co. For the past few years, the Stratford, Conn., outfit has delivered excellent alcoholic beer-adjacent styles, like its Run Wild IPA, which showcases all the quality of hops and malt without the usual buzz.


The X Ambassadors ‘Only Have Really Nice Beer’ on Their Tour Bus

It’s safe to assume the X Ambassadors, a Billboard-chart-topping band known for such singles as “Renegades,” were beer drinkers before they were famous musicians. “I’m more [of] a beer fan than an expert,” Adam Levin, drummer, tells VinePair. The 31-year-old recalls Magic Hat #9 being a college-age favorite.

In 2019, the X Ambassadors — comprised of Levin, lead vocalist Sam Harris, and keyboardist Casey Harris — released their own beer with Magic Hat Brewing, Magic Hat X. The collaboration, an American Pale Ale, spawned from a visit to the Burlington, Vt., brewery while the band was on tour last year. “We’re all big fans of the beer, they’re fans of us… It was a natural and easy thing,” Levin says.

VinePair caught up with Levin to learn more about the Los Angeles-based trio’s connection to beer, as well as what’s stocked in their beer fridge, and what they’d be drinking if the tour bus ran out of Magic Hat X.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

1. What’s your desert-island beer?

Sierra Nevada [Pale Ale]. It’s nice and hoppy, and crazy, and strong.

2. What’s the beer that made you fall in love with beer?

I think the first beer I really fell in love with was Newcastle [Brown Ale]. That’s probably under the influence of my brother. It’s always been his favorite beer, so I saw him drinking it and wanted to be like him.

3. FMK three beer types: IPA, pilsner, sour?

I would kill the sour beer, I would f*ck the IPA, and I’d marry the pilsner.

4. You’re on death row. What’s your last supper beer?

Something really strong… Sierra Nevada, I’m gonna stick with that.

5. You can only drink one beer for the rest of your life. O que é?

Magic Hat X! I think it’s a limited release, but I know it’s going to be available for a while, and we’re already talking about doing more stuff with [Magic Hat].

6. What’s the best and worst beer in your fridge right now?

On my tour bus, we only have really nice beer… We always have a lot of Guinness, which everyone loves. I don’t think we have a worst. For me, we have a lot of heavy stouts, and I don’t drink those, but other people do.

7. If you could no longer drink beer, what would be your beverage of choice?

Red wine. I like Pinot Noir or Syrah. We actually had some natural wine recently that was really good.


Why You Should Be Drinking Beer Made From Flowers

You've swilled apricot ales, spent summer drinking citrus-laced shandies and randlers, and you know pumpkin-beer season is just around the corner. But pause for a moment, if you will, to consider adding a lesser-known category of brews to your repertoire: flower beers. There are an increasing number of beers being produced with ingredients like flower petals, roots, and other botanical ingredients—and you should be drinking them.

"Our beer tends to have more aroma and more layers," says Robert Finkel, "rootmaster" and founder of Forbidden Root, a Chicago-based brewery that exclusively produces botanic beers. "For instance, the flowers we use in our WPA (Wildflower Pale Ale) aren't there as perfume—they soften the back portion of the beer's bite, and that integrates with the really beautiful hops we use, and in a way that becomes a chord, not just a set of notes."

Flower-infused brews have grown in popularity and production in recent years, but for the record, they're hardly a new trend. Beer has been around for at least 7,000 years, but the first documented use of hops as a brewing ingredient was only 1,200 years ago, meaning that flowers, herbs, and roots were all bigger players in earlier incarnations. We know for a fact that Viking clans in coastal Scandinavia made ales with heather, as did some tribes in the British Isles in more recent times, modern-day craft brewers in Scandinavia such as Nørrebro Bryghus have revived these recipes and invented new ones that incorporate a variety of botanicals.

RELATED: The World&aposs Best Sour Beers and Wild Ales

In spite of beer's botanic origins, however, brewing with flowers is still viewed as progressive and edgy, something offbeat for producers to try once in a while. Stateside, Dogfish Head was an early adopter with its line of Ancient Ales, including 2010's Ta Henket, made with chamomile and Middle Eastern herbs. In the years since, notable labels like Magic Hat, Smuttynose, Revolution Brewing, and many others have jumped on the train to a limited extent, occasionally releasing a botanical beer here and there, but some braver establishments are doubling down and including flowers in many if not most of their beers.

Consider Austin's Jester King Brewery, who Dichotomous series of limited-release beers made with ingredients like lavender, sage, and chamomile. At Wild Woods Brewery, in Boulder Colorado, "beer inspired by the outdoors" is the M.O., meaning jasmine flowers and whole vanilla beans are used in production. And then there’s Forbidden Root, which launched in 2014 and plans to spread the flower-beer love when its forthcoming brewpub opens in Chicago’s river North neighborhood this fall.

So why drink flower beers? Variety, first and foremost. You can have a strong, spicy ale brewed with seven kinds of edible flowers a tart, refreshing brew made with hibiscus or a sour beer featuring rose hips and elderflower, and that’s barely scratches the surface. Forbidden Root alone produces four intriguing beers that hint at the full range of possibilities for botanic beers, including Sublime Ginger, a highly effervescent wheat ale imbued with Key lime, ginger, and honeybush and the eponymous Forbidden Root, a complex root beer in the truest sense, made with wintergreen, cassia, sandalwood, cardamom, and many other natural ingredients.

"Our beer is interesting to beer geeks who love the innovation of integrating hops and other botanicals to give them an experience that they haven't had before," says Finkel, noting that flower beers could also serve as an entry point for a broader audience that "has not been fully served by the craft-beer world."

But if novelty and variety aren't reason enough for you to give flower beers a try, think of this nascent category as an authentic link to the past, no different than back-to-basics trends like nose-to-tail dining and the pickling craze. As Finkel puts it, "Botanic beer is the history of man."

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The 10 Best Fruit Beers to Drink in 2021

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos. Você pode aprender mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões sobre compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

"A finely crafted cherry-flavored sour ale that’s perfect for dinner."

"Has a fruity, tart, and refreshing taste as fascinating as the story behind it."

"The taste of banana bread in a golden ale, there’s a good reason this brew is an all-time favorite."

"Crisp, refreshing, and not too fruity, this wheat beer celebrates summer’s iconic fruit."

"The sweet taste of prickly pear is a great match for citrus-flavored hops in this American lager."

"This sessionable beer perfectly pairs sweet wheat and tart grapefruit."

"A year-round raspberry ale that won’t let you forget that it’s beer."

"Apricots and peaches shine in this rustic but sophisticated Belgian ale."

"Organic, vegan, and sustainably brewed, this British strawberry ale is genuinely handcrafted."

"Natural grapefruit flavors take a famous IPA to a new level of hoppy goodness."

The world of fruit beer is more exciting than ever, offering many unique, fun, and refreshing brews to discover. It’s a category that stretches far beyond lemonade-beer shandies to include a great variety of fruits in nearly every style of beer. As seen in the famous lambics of Belgium, fruit beers are nothing new, though they have been adopted by creative craft brewers on a larger scale.

Brewers take different approaches to add fruity flavors to their brews. Some use fresh fruits or juice during fermentation, while others blend the beer with juice or age the beer with fresh fruit. Tart citrus fruits are common, you will find a few sweet brews as well, and others stretch the normal taste perceptions of beer without actually losing the hoppy flavor. Here's our list of the best fruit beers to try this year.


Jester King Hemp Balm

We're very excited to announce Jester King Hemp Balm from Jester King Farm!

After hemp growing was legalized in Texas, we became one of the first licensed growers in our state. We harvested the hemp from our inaugural crop planted last summer at Jester King, and we processed it into CBD oil with the help of our friends from Sweet Sensi in Austin. We combined the CBD oil with local goat's milk, beeswax, juniper, rosemary, and other plant remedies to make a topical balm for treating body aches and inflammation. Each jar is 3.2 oz. and contains 1,000 MG of CBD. Please keep refrigerated.

Jester King Hemp Balm is on sale now! Order to go at www.jesterkingbrewery.com or visit our brewery, kitchen, and farm in the beautiful Texas Hill Country on the edge of Austin. We have 380 jars available. Each jar is $55. There's a three jar purchase limit. Please pick up on your scheduled order date to ensure freshness and availability.

Hemp Balm photos by Dave Creaney.


Untapped Fort Worth 2016 brewery list

[UPDATE May 25 at 1:57 p.m.: The beer list, featuring more than 300 brews, is finally available. Peep it here.]

  • (903) Brewers (Sherman, TX)
  • 3 Nations Brewing (Farmers Branch, TX)
  • Abita Brewing (Covington, LA)
  • Ace Cider (Sebastopol, CA)
  • Alamo Beer (San Antonio, TX)
  • Alaskan Brewing (Juneau, AK)
  • AleSmith Brewing (San Diego, CA)
  • Angry Orchard Cider
  • Argus Brewery (Chicago, IL)
  • Armadillo Ale Works (Denton, TX)
  • Audacity Brew House (Denton, TX)
  • Austin Eastciders (Austin, TX)
  • Backcountry Brewery (Rowlett, TX)
  • Ballast Point Brewing (San Diego, CA)
  • Big Bend Brewing (Alpine, CO)
  • Bishop Cider (Dallas, TX)
  • Boulevard Brewing (Kansas City, MO)
  • BrainDead Brewing (Dallas, TX)
  • Breckenridge Brewing (Breckenridge, CO)
  • Brooklyn Brewery (Brooklyn, NY)
  • The Bruery Brewing (Placentia, CA)
  • Cobra Brewing (Lewisville, TX)
  • Collective Brewing Project (Fort Worth, TX)
  • Community Beer (Dallas, TX)
  • Coop Ale Works (Oklahoma City, OK)
  • Deep Ellum Brewing Co. (Dallas, TX)
  • Deschutes Brewery (Bend, OR)
  • Dogfish Brewery - Milton, DE)
  • Epic Brewing (Salt Lake City, UT)
  • Firestone Walker Brewing (Paso Robles, CA)
  • Founders Brewing (Grand Rapids, MI)
  • Four Corners Brewing (Dallas, TX)
  • Franconia Brewing (McKinney, TX)
  • Full Sail Brewing (Hood River, OR)
  • Funkwerks Inc. (Fort Collins, CO)
  • Grapevine Craft Brewery (Grapevine, TX)
  • Green Flash Brewing (San Diego, CA)
  • Hollows & Fentimens Ginger Beer
  • Independence Brewing (Austin, TX)
  • Jester King Brewery (Austin, TX)
  • Jolly Pumpkin Artisan Ales (Dexter, MI)
  • Karbach Brewing Co. (Houston, TX)
  • Lagunitas Brewing (Petaluma, CA)
  • Lakewood Brewing (Garland, TX)
  • Lazy Magnolia Brewery (Kiln, MS)
  • Left Hand Brewing (Longmont, CO)
  • Leinenkugel's Brewing (Chippewa Falls, WI)
  • Magic Hat Brewing (South Burlington, VT)
  • Malai Kitchen (Dallas, TX)
  • Martin House Brewing (Fort Worth, TX)
  • Merchant du Vin
  • New Belgium Brewing (Fort Collins, CO)
  • New Holland (Holland, MI)
  • Nine Band Brewing (Allen, TX)
  • Ninkasi Brewing (Eugene, OR)
  • Noble Rey Brewing (Dallas, TX)
  • North Coast Brewing (Fort Bragg, CA)
  • Oasis Texas Brewing (Austin, TX)
  • Odell Brewing (Fort Collins, CO)
  • Ommegang Brewery (Cooperstown, NY)
  • Oskar Blues Brewery (Lyons, CO)
  • Panther Island Brewing (Fort Worth, TX)
  • Pedernales Brewing (Fredericksburg, TX)
  • Peticolas Brewing (Dallas, TX)
  • Rabbit Hole Brewing (Justin, TX)
  • Rahr and Sons Brewing Co. (Fort Worth, TX)
  • Real Ale Brewing Co. (Blanco, TX)
  • Revolver Brewing (Granbury, TX)
  • Saint Arnold Brewing - Houston, TX)
  • Sam Adams (Boston, MA)
  • SanTan Brewing (Chandler, AZ)
  • Shannon Brewing (Keller, TX)
  • Shiner (Shiner, TX)
  • Sierra Nevada Brewing (Chico, CA)
  • Small Town Brewery (Wauconda, IL)
  • Southern Tier Brewing (Lakewood, NY)
  • Stone Brewing (Escondido, CA)
  • Texas Ale Project (Dallas, TX)
  • Traveler Beer (Burlington, VT)
  • Unibroue (Chambly, QC)
  • Upslope Brewing (Boulder, CO)
  • Victory Brewing (Downingtown, PA)
  • Wild Acre Brewing (Fort Worth, TX)

Tickets to Untapped Fort Worth are currently on sale in three tiers -- concert only ($35), concert + beer experience ($42) and VIP ($65). VIP tickets include early entry to the festival, and access to a lounge and special stage viewing area. In honor of Untapped's fifth anniversary, the fest is also offering a season pass, which includes access to events in Austin (May 14), Fort Worth (June 11), San Antonio (Sept. 17), Houston (Oct. 22) and Dallas (Nov. 12).


Top 10 Fruit Beers

From Corona in Mexico to Kristallweizen in Germany, beer drinkers have long garnished their brews with wedges of lime or lemon. In fact, many of the brews listed in our Top 10 Spring Beers and in our Top 10 Summer Beers taste great with a touch of citrus.

In summer months, it’s not uncommon to dilute suds with lemonade or fruit soda for refreshing Radlers and Shandys. But throwing actual fruit into the brewing process is relatively novel. We have the Belgians to thank for first eschewing the German Purity Law (Reinheitsgebot) — which requires that beer contain only water, yeast, malt and hops — and adding raspberry and cherry.

Nowadays, you can find beer with banana, blueberry, strawberry, apricot, peach, tangerine, black currant and apple. Check out GAYOT’s list of the Best Fruit Beers to find top-notch brews that pack a fruity punch.

Speaking of packing a punch, if sour beers are what you’re after, these Top-Rated Sour Beers will make you happy.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Abita Purple Haze

Origem: Covington, LA, U.S.A.
Beer type: Wheat
Preço: $8.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.2%
Brewed by: Abita Brewing Company

Produced from the Abita Brewing Company of Louisiana, Abita Purple Haze is an American wheat beer that packs a (fruity) punch at a mere 128 calories.

It’s brewed with fresh raspberries after filtration, which explains the subtle purple hue as well as the unmistakably fruity aroma and flavor. The presence of raspberries married with a wheat lager allows for a crisp, refreshing and light-bodied taste that pairs well with salads or fruit.

2. Flying Dog Bloodline Blood Orange Ale

Origem: Frederick, MD, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Preço: $13.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 7%
Brewed by: Flying Dog Brewery

The Flying Dog Brewery came about when the founder, George Stranahan, was inspired by a dog painting he spotted after his triumphant scale of the K2 summit.

The Bloodline Blood Orange Ale was initially brewed as a small-batch release in 2013 but is now available year-round. Produced with blood orange peel, this ale has strong notes of grapefruit, orange blossom and rose hip in its aroma. The pervading tartness and bitterness blend to create a citrus flavor that is dominant yet subtle. The overall smooth and crisp mouthfeel plays well with the bitter orange peel finish that leaves you wanting another sip.

3. Lindemans Pomme

Origem: Vlezenbeek, Belgium
Beer type: Fruit Beer, Lambic
Preço: $5.99 for 12 oz.
ABV: 3.5%
Brewed by: Brouwerij Lindemans

The Lindemans brewery has its roots as a family farm with a small brewery that began the commercial brewing of lambic ales in 1822.

The fruit seasoning this lambic is apple (pomme is French for apple). Long before hops were common in most beers, fruits and herbs were used as bittering agents! As with all Belgian lambics, immediately after being brewed the beer is left in vats open to the outside air, where it is fermented by a variety of wild yeasts. The yeast provides plenty of tartness, as do the fresh apples that are added during a secondary fermentation. This apple lambic pours a light golden hue with a thick foamy head of tightly packed bubbles. An aroma of sweet and sour apple dominates, which may remind you of a Sour Apple Jolly Rancher candy. A Granny Smith Apple flavor continues as you sip, with sweetness up front turning to tartness in the aftertaste. Unlike ciders, which tend to be overly sweet, this lambic has other complexities from the yeast. This beer has a diminutive 3.5 percent alcohol content, making it easy drinking.

4. Lost Coast Tangerine Wheat

Origem: Eureka, CA, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Preço: $3.69 for 22 oz.
ABV: 5%
Brewed by: Lost Coast Brewery

One of the few breweries to be founded by women, Lost Coast Brewery in California’s Humboldt Bay region began in 1986 when homebrewers Barbara Groom and Wendy Pound wondered what it would be like to open their own brewpub.

From its humble beginnings, Lost Coast has grown exponentially and is now the 49th largest brewery in the U.S. and 36th largest craft brewery in the nation. This wheat beer pours a beautiful burnt orange honey color. Its aroma is anything but subtle and will remind you of a freshly peeled tangerine. Upon tasting, this beer makes a transformation, with an initial flavor delivering a mild tangerine sweetness that, after swallowing, turns into a tangy aftertaste with bitterness reminiscent of tangerine peel zest. Both flavors blend well with the combination of wheat and crystal malts and Perle finishing hops. Tangerine Wheat is one of Lost Coast’s two fruit beer offerings, the other being its Raspberry Brown.

5. Magic Hat #9 Not Quite Pale Ale

Origem: Burlington, VT, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Preço: $7.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.1%
Brewed by: Magic Hat Brewing Company

Magic Hat’s flagship beer is shrouded in mystery, prompting questions such as: ‘Why is it not quite a pale ale?’ and ‘What does the number 9 signify?’

The answer to the first question is simple, albeit long: This beer is brewed with apricots, and while the aroma is loaded with this key ingredient, its flavor comes across with a subtle, citrusy sweetness with a touch of tartness, just as in the actual fruit. Fermented with the brewery’s 150-year-old strain of top-fermenting English yeast, it’s light-bodied and has mild hop bitterness, which are atypical of the average pale ale hence it’s not quite a pale ale. As for the mystifying #9, the brewery won’t reveal its secret. Be sure to examine the inside of the bottle cap, which includes cryptic messages such as, “This cap will self destruct in 10… 9…” This beer is not for everyone, but if you like apricots, you’ll probably enjoy it.

6. Ommegang Three Philosophers

Origem: Cooperstown, NY, U.S.A.
Beer type: Quadrupel
Preço: $9.95 for 750 ml
ABV: 9.8%
Brewed by: Brewery Ommegang

This interesting take on a Belgian style is actually partially authentically Belgian.

It’s a blend of 98 percent Ommegang Quadruple from Cooperstown, New York, and 2 percent Liefmans Kriek, a cherry lambic from Belgium. The aroma is heavy with tart cherry and dark fruits, with a sweet malty backbone. Considering the small percentage of cherry lambic in the blend, it’s not surprising that the cherries are not a main player in the taste profile. But the lambic nonetheless adds to the complexity of this malt-heavy ale. We also appreciate that the cherry character is tart rather than sweet, and that it shows primarily in the aftertaste. Typical for a quadruple, the alcohol strength is nearly 10 percent with a balance of sweet and savory.

7. Samuel Smith Organic Strawberry

Origem: Stamford, England
Beer type: Fruit Beer
Preço: $5.99 for 18.7 oz.
ABV: 5.2%
Brewed by: The Old Brewery

This fruit beer is brewed and fermented at the small and historic Melbourn Brothers All Saints Brewery in Stamford, Lincolnshire, England.

It is then blended, conditioned and packaged at Samuel Smith’s The Old Brewery in Tadcaster, North Yorkshire’s oldest brewery. Not much has changed since the All Saints Brewery began brewing in 1825. Its manually operated brewing equipment still in use today includes an ancient grist mill and copper brewing vessels. The Lincolnshire region is known for producing excellent fruit such as the organic strawberries used in this ale. The bouquet of this beer boasts the authentic scent of fresh, ripe strawberries. It is spontaneously fermented with wild yeast, and while the complex yeasts contribute toward tart and sour flavors similar to a Belgian lambic, strawberry juice adds some sweetness to the balance. Strawberry, though a bit subdued, is the dominant flavor, and is further balanced by a creaminess and a touch of bitterness from the hops.

8. Shipyard Smashed Blueberry

Origem: Portland, ME, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Preço: $8.99 for 22 oz.
ABV: 9%
Brewed by: Shipyard Brewing Company

Part of the Pugsley’s Signature series, named after Shipyard Brewing Company’s Master Brewer Alan Pugsley, this beer is a hybrid between a Porter and a Scotch Ale.

Roasted barley and chocolate malt give it its Porter-like, dark brown color and chocolaty richness, while its English ale yeast and robust 9 percent alcohol strength place it in the parameters of a Scotch ale. The aroma is dominated by natural, fresh blueberry joined with scents of coffee and cocoa. The blueberry is present in the flavor, but subtle, just as this fruit is typically known to present itself. Those who don’t care for fruit beers should like this one, as it’s not your normal summer fruit beer.

9. 21st Amendment Hell or High Watermelon

Origem: San Francisco, CA, U.S.A.
Beer type: Wheat
Preço: $7.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.9%
Brewed by: 21st Amendment Brewery

21st Amendment Brewery was named in reference to the repeal of Prohibition and harkens back to the original 20th century concept of breweries as neighborhood gathering places.

This emphasis on capturing the American essence of brew can be found in the Hell or High Watermelon’s Statue of Liberty logo. But appealing packaging and cheeky copy aside, this wheat beer definitely delivers on its promise of “summer in a can.” The tart aroma introduces a pervading watermelon flavor that blends with the wheat malt and ends with a dry finish. Available from April to September, this subtly sweet beer is the perfect summer drink.

10. Wells Banana Bread

Origem: Bedford, England
Beer type: Fruit Beer, English Bitter
Preço: $4.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.2%
Brewed by: Wells & Young’s Brewing Company

Bananas may be one of the last fruits one would think of to put in beer, even though they are the preferred fruit of many.

Produced by Wells & Young’s Brewing Company in Bedford, England, this traditional English bitter is a dark golden ale made with fair trade bananas. Its aroma of banana and wheat may remind you of childhood memories of waking up to the smell of your mother baking this dessert bread. Up front, the banana flavor comes through and is blended with a backdrop of toasted malt for a bread-like taste similar to the baked good it’s named for. The finish is dry and slightly sweet, and while it’s perfect for dessert, this brew still tastes like a beer and is easy to drink.


(Highly) Experimental Craft Beer Style Trends Worth Trying

In an earlier era, beer styles were pretty easy to understand. Stouts were dark and roasty, while lagers were light and crisp. But as craft brewing continues to grow, it seems like a new style is developed nearly every day. At Denver’s Great American Beer Festival this year, there are 90 official categories (145 if you include sub-styles), many of which didn’t exist a decade ago. That means you, American-Belgo-Style Ale and American-Style Sour Ale.

But many of the festival’s 3,500 beers, hailing from more than 700 breweries across the country, defy simple categorization. After several days spent wandering the sprawling festival floor and events around Denver, here are some of the more deliciously odd beers that are worth trying.

The Avant-Garde IPAs
As the IPA continues to blaze a bitter path across the country, brewers have continued to create crazy new offshoots. Among the quirkier subsets, the coffee IPA shows particular promise. It partners a java-like jolt with a bitter bolt — morning meets night. Particularly excellent versions were Magic Hat’s Hop Drip, Fate’s Coffee IPA, and Adroit Theory’s Zero. Also keep your eyes peeled for the wild IPAs. These have Brettanomyces yeast that creates a fruity, funky platform that lets citrusy hops sing loud and clear.

Brewing with Food
American craft brewers have always been daredevils, dumping in everything from algae to coffee beans digested by civet cats in the almighty quest for flavor. This year, brewers dug even deeper into the pantry to create mash-ups that would be right at home on the dinner table. New Mexico’s B2B Bistronomy turned out the refreshing Cucumber Cream Ale, while Oregon’s 10 Barrel also added cukes to its tart Berliner weisse, Cucumber Crush. Up in Michigan, Right Brain’s Spear Beer was loaded with asparagus, and the Thai Peanut is packed with chiles and that namesake nut. As for Dogfish Head, they might’ve outdone everyone with the crustacean-filled Choc Lobster.

Foraged Beers
One of the weekend’s more compelling beer events took place far off the festival floor. Over at Wynkoop Brewery, Eric Steen orchestrated the ambitious Beers Made By Walking, in which brewers go on nature hikes and then craft beers packed with the plants discovered on the journey. The results were compelling beers born of a specific seasonal moment. Elevation Beer’s Porcini Mushroom Ale, Fonta Flora’s Salted Sunflower Saison, and Scratch Brewing’s 105, which contains 105 different plants and fungi, were more than just beer: They were nature condensed into a pint glass.

Grodziskie
Made with 100 percent smoked wheat malt, this low-alcohol ale was for centuries one of Europe’s distinctive beers, especially in a region that included Poland. Though the style had just about died by mid-1990s, brewers have lately been reviving the Grodziskie. Hailing from Austin, Live Oak’s version was a revelation. Clocking in at around 3 percent ABV, the grodziskie was gently smoky and compulsively crushable, the ideal beer for drinking all day long. This could be a breakout style in 2015. (Note: The style was also brewed in Germany, where the smoky beer was called Grätzer.)

Got Milk?
Cruising around the festival, drinking myself into oblivion one ounce at a time, I kept seeing one word crop up again and again: milk. When added to beer, lactose — a.k.a. milk sugar — cranks up the body and imparts a luscious sweetness, making ales drink silky-smooth. Former Future’s Salted Caramel Prim & Porter, Pinthouse Pizza’s Big Lebarrelski, Yak & Yeti’s Chai Milk Stout, and Belching Beaver’s Peanut Butter Milk Stout were all excellent examples of lactose used well.

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Assista o vídeo: How to draw a magic hat (Dezembro 2021).