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Abobrinha com receita de hortelã

Abobrinha com receita de hortelã

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Quem diria que abobrinha e hortelã fresca combinavam de forma tão incrível! Simplesmente delicioso!

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 5 ou 6 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
  • sal a gosto
  • 8 ou 10 folhas de hortelã fresca

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo baixo; Arrume as fatias de abobrinha em uma camada uniforme na assadeira. Tempere com sal e tampe a panela com a tampa. Cozinhe por 20 minutos; adicione a hortelã picada e cozinhe sem tampa até que as abobrinhas comecem a dourar, cerca de 5 minutos. Servir quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Para a gremolata

  • 2 colheres de sopa de salsa de folha plana fresca finamente picada
  • 1 colher de sopa de manjerona ou orégano fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 chalota, finamente picada
  • ½ limão sem cera, raspas e suco
  • 50ml / 2fl oz de azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para a bavette grelhada

  • 800g / 1lb 12 oz bavette de carne, cortada em 4 bifes
  • 100ml / 3½fl oz de azeite de oliva extra virgem, mais extra para cozinhar
  • 1 pimentão vermelho grande e fresco, sem sementes e picado
  • 3 dentes de alho, finamente fatiados
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce, levemente esmagadas
  • 70ml / 2½fl oz de vinagre balsâmico
  • ½ punhado de hortelã, folhas colhidas e talos reservados
  • 50g / 1¾oz de manteiga sem sal
  • 4 abobrinhas, muito finamente cortadas
  • ½ limão, apenas suco

  • 4 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • 375g / 13 onças de curgetes, cortadas em cubos
  • 6 ovos caipiras
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente com cabo à prova de fogo. Adicione a cebola e as abobrinhas e frite em fogo brando por 5 minutos ou até dourar levemente e apenas cozinhar.

Pré-aqueça a grelha em um nível quente.

Bata os ovos, 2 colheres de sopa de água e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione a mistura de ovos na frigideira. Cozinhe, sem mexer, por 4-5 minutos ou até que a fritada esteja quase firme e o lado de baixo esteja dourado.

Transfira a panela para uma grelha quente e cozinhe por 3-4 minutos até que a parte superior esteja dourada e a fritada esteja totalmente cozida.


Zucchine e Tartufo Aboborinhas com molho de trufas e hortelã

Você está procurando uma receita de vegetais deliciosos com uma diferença? Se você é, você encontrou! Aqui estão minhas abobrinhas com molho de trufas e hortelã para você aproveitar.

Esta receita resume o que este livro trata - mínimo esforço, máxima satisfação! Se não conseguir encontrar trufas frescas, pode sempre usar trufas conservadas em potes ou mesmo azeite com sabor a trufas.

Ingredientes

Para o curativo

  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico de boa qualidade
  • 1 dente de alho, finamente fatiado
  • 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca finamente fatiadas
  • sal e pimenta

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Encontrado neste livro

Deleite seus olhos com as melhores abobrinhas com molho de trufas e hortelã! É simples e divertido fazer este excelente prato. Basta seguir as instruções abaixo e obter o resultado perfeito.

Passo a passo

Para fazer o molho, misture o azeite, o vinagre, o alho e a hortelã em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.

Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento usando um descascador de batatas de lâmina giratória. Coloque as fatias na tigela com o molho, tempere com mais sal e pimenta, misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Para servir, empilhe as abobrinhas no centro de quatro pratos e cubra cada porção com quatro fatias de trufa. Sirva com pão quente e crocante para limpar o molho.

Quando terminar, simplesmente sente-se e saboreie suas abobrinhas com molho de trufas e menta e não se esqueça de conferir outras ótimas receitas italianas autênticas, incluindo ótimas receitas de antepastos, receitas de massas italianas, receitas de sopas italianas, pratos italianos de carne e pizza autêntica receitas.


Receita de salada de lentilha, abobrinha e hortelã de Ella Woodward

Eu ensinei esta salada em minhas aulas de culinária no verão passado e todos adoraram. É tão fresco e de verão com uma deliciosa variedade de sabores simples.

As tiras finas de abobrinha derretem contra os pedaços cremosos de abacate, enquanto as lentilhas adicionam um elemento farto e satisfatório e as folhas de hortelã e o suco de limão dão um sabor tão fresco.

Eu adoro polvilhar sementes de girassol por cima para um pouco mais crocante! Isso é incrível servido um lado de vegetais verdes cozidos no vapor ou refogados.

Experimente adicionar uma variedade de outros ingredientes a esta salada para mantê-la interessante. Adoro adicionar sementes de romã, castanhas de caju torradas, brotos de feijão e cogumelos em fatias finas quando procuro algo um pouco diferente

Ingredientes

  • 100 g de lentilhas verdes
  • 3 abobrinhas médias
  • 2 punhados de hortelã fresca
  • 2 abacates
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 limas, apenas suco
  • 1 punhado de sementes de girassol grandes
  • 3,5 oz lentilhas verdes
  • 3 abobrinhas médias
  • 2 punhados de hortelã fresca
  • 2 abacates
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 limas, apenas suco
  • 1 punhado de sementes de girassol grandes
  • 3,5 oz lentilhas verdes
  • 3 abobrinhas médias
  • 2 punhados de hortelã fresca
  • 2 abacates
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 limas, apenas suco
  • 1 punhado de sementes de girassol grandes

Detalhes

  • Cozinha: britânico
  • Tipo de receita: Salada
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Serve: 4

Passo a passo

  1. Coloque as lentilhas em água fervente e deixe ferver por 10 minutos, depois deixe ferver por cerca de 30 minutos até que estejam macias, mas não pastosas. Se sobrar água na panela, escorra e deixe as lentilhas esfriarem.
  2. Enquanto as lentilhas esfriam, descasque as abobrinhas em tiras finas usando um descascador de batatas. Retire as folhas de hortelã dos caules e pique-as em pedaços grosseiramente. Corte o abacate em pedaços pequenos.
  3. Coloque as lentilhas resfriadas, as tiras de abobrinha, o abacate e a hortelã em uma tigela e regue com o azeite e o suco de limão. Misture bem antes de polvilhar as sementes de girassol por cima.

Receita extraída de Deliciosamente ella por Ella Woodward, agora lançado por Yellow Kite, & pound20 e cópia de Ella Woodward 2015

Fotografia e cópia de Claire Winfield

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Aboborinhas em receita de hortelã e balsâmica

Para uma opção de acompanhamento que vai além do normal, experimente esta receita simples, mas muito saborosa, de abobrinha esta semana e você ficará agradavelmente surpreso. Esteja você cozinhando um assado e precise de um acompanhamento delicioso, ou fazendo um churrasco para uma multidão, as abobrinhas são um ótimo acompanhamento, graças à sua textura carnuda.

As aboborinhas são cheias de vitamina C e vitamina K e são um ótimo acompanhamento quando você está tentando reduzir os carboidratos e, além disso, quando são torradas, elas têm um sabor ótimo também.

Esta receita de acompanhamento é feita com vinagre balsâmico, dentes de alho e hortelã para realmente dar sabor às abobrinhas, enquanto assá-las dá-lhes um bom acabamento crocante. Além do mais, você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes extras deste prato no armário da sua loja, então não vai custar nada a mais para incrementar suas abobrinhas esta semana.

Este prato leva apenas 25 minutos para cozinhar e servirá até seis pessoas, então é uma poção realmente ótima para quando você está alimentando uma multidão, por que não tentar servi-lo com seu assado esta semana e ver se ele se torna um novo favorito?


Sopa De Courgette Assada com Limão e Hortelã

É difícil lamentar a colheita de verão quando você cuidou amorosamente de seu solo, mudas, brotos, plantas e finalmente os frutos, mas como eu plantei apenas 1 planta de abobrinha este ano, ainda estou lutando para usar todas as minhas abobrinhas! É claro que tenho percorrido o caminho bem trilhado de triturar, espiralar, ralar, fritar, fazer conserva e tudo mais, mas apenas quando cheguei ao fim da minha receita de curgete, lembrei-me de uma sopa verdadeiramente maravilhosa que apreciei há cerca de um ano em um pequeno café em Beckles, Suffolk, no Reino Unido. É claro que era a receita do blog de hoje.

Hoje, abobrinhas e hortelã recém-colhidas, infelizmente os limões foram comprados na loja. Se direto do jardim, lave bem e depois seque.

Em primeiro lugar, apare as abobrinhas e corte-as em pedaços de cerca de 2 cm. Pegue 1 limão, corte aproximadamente em 12 pedaços. Adicione a uma assadeira forrada de papel com um pouco de sal, pimenta e uma boa dose de azeite. Mexa bem. Em seguida, no forno.

Enquanto isso, descasque, apare e pique finamente alguns dentes de alho e uma cebola ou demais, dependendo do tamanho.

Você também precisará ralar bem as raspas de um segundo limão. Lembre-se de que se forem encerados, lave-os bem e seque-os antes de usar.

Enquanto as abobrinhas estão assando, você pode começar a fritar os ingredientes restantes em uma panela grande. Use azeite e adicione um pouco de sal e pimenta à panela. Eu gosto de uma pequena pitada de flocos de pimenta aqui, mas isso é opcional.

Assim que a cebola amolecer, você deve medir o caldo de galinha. Eu sempre faço meu próprio estoque, mas você pode usar cubos de caldo. Medo a quantidade de que preciso e, em seguida, certifico-me de que tenho um pouco, mas mais, para o caso de precisar diluir a sopa.

Nesta fase, as abobrinhas devem estar bem douradas. Ponha um bico no forno e retire-os ou continue cozinhando por mais algum tempo, se necessário. Você pode ver na foto que tanto as abobrinhas quanto os limões têm bordas carbonizadas.

Usando uma pinça, escolha e descarte os limões, espremendo o suco de volta na panela. Raspe todas as abobrinhas e os sucos da frigideira na panela de espera e, em seguida, adicione caldo suficiente para cobrir apenas as abobrinhas. Leve a panela para ferver e cozinhe.

Enquanto o caldo começa a ferver, pique grosseiramente um bom punhado de folhas de hortelã colhidas e esprema o suco de limão.

E agora, para o meu ingrediente secreto & # 8211 bem, obviamente não tão secreto agora! Eu gosto de adicionar uma boa dose (cerca de 2 colheres de chá) de mel líquido. A doçura é o equilíbrio perfeito para a acidez dos limões. Adicione, experimente e adicione mais, se necessário.

Assim que a sopa ferver por alguns minutos, você pode adicionar os ingredientes restantes. A sopa agora está pronta para misturar & # 8211 Eu gosto de misturar como está, verifique se estou feliz com a textura e se necessário, adicionarei um pouco mais de caldo e aquecerei.

Sopa De Courgette Assada com Limão e Hortelã

Agora estamos prontos para comer. Eu recomendo totalmente regar outro gole de azeite sobre cada serviço & # 8211 não se esqueça do pão para esfregar a tigela limpa. Aproveitar

4 aboborinhas grandes, picadas grosseiramente

1-11 / 4 litros de caldo de frango ou vegetais

Um grande punhado de folhas de hortelã picadas

Pré-aqueça o forno a 220c. Corte a abobrinha em pedaços de 2 cm e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga. Corte 1 limão em pedaços de tamanho semelhante e coloque na panela com metade do azeite, sal e pimenta. Mexa bem e asse por 30-35 minutos, mexendo na metade ou até que as aboborinhas estejam douradas e amolecidas. Descarte os pedaços de limão.

Rale bem as raspas do limão restante e esprema o suco em uma tigela separada.

Numa panela aqueça o restante azeite e frite a cebola, as raspas de limão ralada, o alho e um pouco de sal e pimenta por 5 minutos até ficarem macios. Adicione as abobrinhas torradas e os sucos da frigideira e despeje o caldo.

Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Adicione o suco de limão, as folhas de hortelã e o mel. Bata no liquidificador ou liquidificador até ficar homogêneo. Ajuste os temperos a gosto e sirva quente ou, se preferir, deixe esfriar, leve à geladeira e sirva frio.


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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, adoramos receitas excelentes - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


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  • 4-6 abobrinhas médias
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Raspas raladas e suco de 1 limão
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 2 colheres de chá de sementes de funcho, torradas e trituradas
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 150g de queijo macio de cabra ou de ovelha
  • ½ dente de alho pequeno, descascado e ralado
  • Um pequeno cacho de cebolinhas, em fatias finas
  • 6–8 raminhos de endro picados, mais o extra para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada, mais folhas inteiras para enfeitar
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  1. Prepare seu fogo. Você quer uma cama brilhante de brasas sem chamas reais.
  2. Coloque uma grelha sobre o fogo - ela atingirá a temperatura certa quando você puder passar a mão sobre ela por não mais do que 3 segundos.
  3. No topo e na cauda das abobrinhas, corte-as ao comprido em tiras, com 3–4 mm de espessura. Coloque em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta. Adicione 2 colheres de sopa de azeite junto com as raspas de limão, flocos de pimenta e sementes de erva-doce e misture bem.
  4. Coloque as abobrinhas na grelha. Cozinhe por 8-12 minutos de cada lado ou até que estejam leve e uniformemente carbonizados, com um pouco de caramelização.
  5. Enquanto isso, combine as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes com o iogurte e esmigalhe no queijo de cabra. Adicione o alho e metade de cada uma das ervas. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  6. Disponha as abobrinhas grelhadas em uma travessa grande e esprema o suco de limão. Com uma colher, espalhe o molho de queijo de cabra sobre as ervas restantes para servir.

Uma receita de River Cottage Handbook No.17: Outdoor Cooking por Gill Meller (Bloomsbury Publishing). Compre o livro aqui.


Assista o vídeo: Spaghetti com abobrinha e hortelã em 15 min! - Nossa Cozinha (Novembro 2021).