Receitas tradicionais

Os 19 melhores restaurantes do The Daily Meal na Califórnia

Os 19 melhores restaurantes do The Daily Meal na Califórnia

Um painel nacional de especialistas escolheu seus favoritos

Quando alcançamos 176 críticos, escritores de comida e estilo de vida e blogueiros para ajudar a compilar nossa lista de 101 melhores restaurantes no país, o que recebemos de volta foi uma riqueza de conhecimentos e percepções. Nossa lista de 202 indicados, reduzida de 303 antes de ser reduzida ainda mais aos 101 finalistas, classificou os restaurantes em todo o país de acordo com a localização, estilo de cozinha e outras categorias, incluindo jantar econômico, clássico e sério. Quarenta e um dos 202 restaurantes estavam localizados no estado da Califórnia e, desses, 19 chegaram ao 101 final.

Clique aqui para ver a apresentação de slides dos 19 melhores restaurantes da Califórnia

Um dos nossos critérios de votação mais importantes foi o fato de que os membros do painel não podiam votar em um restaurante a menos que tivessem comido lá. Dessa forma, alguém que nunca esteve em Los Angeles não poderia decidir votar em Spago só porque ouviu que era bom. Isso torna nossa lista, que reduzimos aqui para os melhores restaurantes da Califórnia, confiável e que reflete as opiniões de alguns dos líderes culinários de Nova York. Aqui está a lista dos painelistas que participaram do processo de votação.

Uma rápida olhada na lista dos 19 melhores restaurantes da Califórnia revela que a grande maioria dos melhores restaurantes do estado estão em suas duas grandes cidades, Los Angeles e San Francisco. Sete dos restaurantes estão em Los Angeles e oito em San Francisco (nove se você contar o Chez Panisse, que fica em Berkeley). Os três que sobraram, Thomas Keller Bouchon Bistro e The French Laundry, e The Restaurant at Meadowood, estão em Napa Valley.

Para descobrir quais outros restaurantes de todo o país entraram no top 101, você pode encontrar a lista completa aqui.

19. Providência
18. Benu
17. O restaurante em Meadowood
16. Lucques
15. Provisões para aves estaduais
14. Michael Mina
13. Marmelo
12. Coi
11. CORTE
10. Spago
9. O Bazar
8. La Taqueria
7. Bar Tartine
6. Missão Comida Chinesa
5. Bouchon Bistro
4. Osteria Mozza
3. Animal
2. Chez Panisse
1. The French Laundry


  • A agência de controle de bebidas alcoólicas da Califórnia emitiu diretrizes sobre o que constitui uma 'refeição'
  • Ele vem depois que o governador Gavin Newsom reverteu as medidas de reabertura no mês passado, ordenando que todos os bares fechassem
  • Enquanto os bares estão fechados, os restaurantes ainda podem oferecer refeições ao ar livre em todo o estado
  • Palitos de queijo, lula frita, asas de frango, picadas de pizza, rolinhos de ovo e adesivos de panela não contam como refeição, de acordo com a lista
  • Sanduíches e saladas pré-embalados também não atendem aos requisitos
  • A Califórnia inicialmente teve sucesso em desacelerar a propagação do vírus, mas teve uma reversão acentuada com as taxas de infecção de COVID-19 subindo acentuadamente nas últimas semanas
  • O estado mais populoso dos EUA registrou 413.579 casos na quarta-feira, depois de adicionar um pico recorde de 12.807 novas infecções diárias à sua contagem

Publicado: 21:40 BST, 22 de julho de 2020 | Atualizado: 05:16 BST, 23 de julho de 2020

A Califórnia diz que asinhas de frango, palitos de queijo, lula frita e batatas fritas não são considerados refeições, pois prejudicam os restaurantes ao ar livre que oferecem bebidas sem comida, enquanto o estado enfrenta um aumento nos casos de COVID-19.

A agência de controle de bebidas alcoólicas do estado emitiu diretrizes sobre o que constitui uma 'refeição' depois que o governador Gavin Newsom reverteu as medidas de reabertura no mês passado ordenando que todos os bares fechassem.

Embora os bares já estejam fechados, os restaurantes ainda podem oferecer refeições ao ar livre em todo o estado.

A agência do álcool publicou orientações em seu site para ajudar os estabelecimentos licenciados a cumprir os requisitos em meio à pandemia do coronavírus.

Na lista estão salgadinhos, incluindo pretzels, nozes, pipoca, picles e batatas fritas.

A agência de controle de bebidas alcoólicas da Califórnia emitiu diretrizes sobre o que constitui uma 'refeição' depois que o governador Gavin Newsom reverteu as medidas de reabertura no mês passado ordenando que todos os bares fechassem. A foto acima é Palm Springs em 16 de julho

EXEMPLOS DE ALIMENTOS QUE NÃO CONTAM COMO REFEIÇÕES NA CALIFÓRNIA

Picadas de pizza (em oposição a uma pizza)

Alimentos mais substanciais que também não contam como refeição incluem itens normalmente servidos como aperitivos ou primeiros pratos, como palitos de queijo, lula frita, asas de frango, mordidas de pizza, rolos de ovo, adesivos de panela, flautas e xícaras de sopa.

Batatas fritas, rodelas de cebola e sobremesas também não são consideradas refeições, segundo a agência.

Saladas e sanduíches pré-embalados não atendem ao requisito, mas a agência disse reconhecer que muitos sanduíches e saladas são "substanciais e podem constituir refeições legítimas".

'Dada a enorme variedade de alimentos disponíveis nas diversas instalações licenciadas, esta definição fornece a flexibilidade necessária para examinar a totalidade das circunstâncias para determinar se o serviço de alimentação fornecido por um licenciado é ou não uma oferta legítima de refeições de boa-fé maneira ', diz o site da agência.

'Embora vários pratos não sejam necessários para constituir uma refeição, para que uma refeição seja servida ao cliente deve ser em quantidade suficiente para constituir um prato principal em uma experiência de jantar de vários pratos.'

A Califórnia inicialmente teve sucesso em desacelerar a propagação do vírus, mas teve uma reversão acentuada com as taxas de infecção de COVID-19 subindo acentuadamente nas últimas semanas.

O estado mais populoso dos EUA registrou 413.579 casos na quarta-feira, depois de adicionar um pico recorde de 12.807 novas infecções diárias à sua contagem.

Os residentes da Califórnia a partir de março foram instados a ficar em casa o máximo possível e as ordens de saúde estaduais fecharam todos os negócios, exceto os essenciais, como supermercados.

Ao longo de maio e junho, a Califórnia reabriu grande parte de sua economia e as pessoas voltaram a fazer compras nas lojas e a comer nos restaurantes.

Mas as infecções começaram a aumentar e uma nova rodada de restrições aos negócios foi imposta, incluindo a proibição de refeições em restaurantes e bares.

CALIFÓRNIA: O estado mais populoso dos EUA registrou 413.579 casos na quarta-feira, após adicionar um pico recorde de 12.807 novas infecções diárias à sua contagem

Embora os bares já estejam fechados, os restaurantes ainda podem oferecer refeições ao ar livre em todo o estado. A agência do álcool publicou orientações em seu site para ajudar os estabelecimentos licenciados a cumprir os requisitos em meio à pandemia do coronavírus. Na foto está San Diego em 17 de julho

O governador da Califórnia, Gavin Newsom, reverteu na semana passada alguns de seus planos de reabertura para o estado, anunciando o fechamento de alguns locais fechados que atraem multidões, como bares, restaurantes, cinemas, zoológicos e museus.

Ele também ordenou o fechamento de academias, igrejas e salões de beleza nos 30 condados mais afetados pelo estado.

Os números mais recentes do COVID-19 do estado significam que ele agora tem 5.000 casos a mais do que Nova York - o epicentro original do surto do país.

Nova York tem atualmente 408.181 infecções totais em todo o estado.


14 melhores restaurantes mexicanos no sul da Califórnia, por Jonathan Gold

O cabrito assado de El Parian pode ser o melhor prato mexicano de Los Angeles.

Detalhes: 1528 W. Pico Blvd., Los Angeles, (213) 386-7361. (Mariah Tauger / For the Times)

Batatas fritas são cobertas com um toupeira molho no Bizarra Capitale.

Detalhes: 12706 Philadelphia St., Whittier, (562) 945-2426 facebook.com/BizarraCapital. (Brian van der Brug / Los Angeles Times)

Detalhes: 1445 4th St., Santa Monica, (310) 451-1655 e 445 S. Figueroa St., (213) 486-5171 BorderGrill.com. (Mark Boster / Los Angeles Times)

El Huarache Azteca's Huaraches ainda são o padrão da indústria.

Detalhes: 5225 York Blvd., Highland Park, (323) 478-9572 ElHuaracheAztecaLA.com (Ken Hively / Los Angeles Times)

O rei mexicano dos frutos do mar, Sergio Peñuelas, parece ter encontrado um lar.

Detalhes: 3544 W. Imperial Highway, Inglewood, (310) 672-2339. (Mariah Tauger / For the Times)

Gilberto Cetin de Chichen Itza e dois tipos de tamales.

Detalhes: 3655 S. Grand Ave., Los Angeles, (213) 741-1075 ChichenItzaRestaurant.com. (Anne Cusack / Los Angeles Times)

Abacate frito em um poleiro de manga e chutney de habanero.

Detalhes: 6626 Atlantic Ave., Bell, (323) 560-1776 CorazonyMiel.com. (Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

La Casita Mexicana está se expandindo, mas mantendo sua estética colorida.

Detalhes: 4030 E. Gage Ave., Bell, (323) 773-1898 CasitaMex.com. (Rick Loomis / Los Angeles Times)

Carnitas Cemita está entre os pratos do Cemitas Poblanas Elvirita.

Detalhes: 3010 E. 1st St., Los Angeles, (323) 881-0428. (Abby Abanes / @ PleasurePalate / Flickr)

Nenhum lugar se compara à variedade e profundidade de restaurantes mexicanos que temos no sul da Califórnia, exceto a própria Cidade do México - e talvez nem mesmo lá. Você pode encontrar a culinária de quase todas as regiões do país aqui, feita em caminhões de taco de esquina, bem como em lugares de vanguarda como o novo Corazon y Miel e Bizarra Capital.

Aqui estão as escolhas do crítico de restaurantes do Los Angles Times, Jonathan Gold, para 14 dos lugares mais essenciais para experimentar.

1. Babita: Um dos restaurantes mexicanos mais sérios do Eastside, uma lanchonete casual de esquina cujo serviço é polido até virar uma toalha de mesa branca. O chef-proprietário Roberto Berrelleza é especialmente talentoso com a culinária de sua cidade natal, Los Mochis, na costa de Sinaloa. 1823 S. San Gabriel Blvd., San Gabriel, (626) 288-7265 Babita-MexiCuisine.com.

2. Border Grill: Mais de 25 anos depois, Mary Sue Milliken e Susan Feniger ainda estão produzindo versões polidas de excelentes pratos mexicanos. 1445 4th St., Santa Monica, (310) 451-1655 e 445 S. Figueroa St., Los Angeles, (213) 486-5171 BorderGrill.com.

3. Cemitas Poblanas Elvirita: Onde ir para ser imbatível cemitas, Hambúrgueres ao estilo Puebla de carne frita bem triturada, abacate, pimenta chipotle e queijo ralado à mão em rolos de gergelim. 3010 E. 1st St., Los Angeles, (323) 881-0428.

4. Chichen Itza: O restaurante de Yucatán mais sério da cidade fica em um movimentado mercado cooperativo perto da USC. 3655 S. Grand Ave., Los Angeles, (213) 741-1075 ChichenItzaRestaurant.com.

5. Coni’Seafood: O esquivo rei mexicano dos frutos do mar Sergio Peñuelas, mestre do pescado zarandeado no estilo de Sinaloa, parece ter encontrado um lar. O aguachile também é o melhor da cidade. 3544 W. Imperial Highway, Inglewood, (310) 672-2339.

6. El Borrego As de Oro: O tempo passa em um ritmo ovino nesta churrascaria estilo Texcoco. Os cozinheiros podem levar meia hora para preparar alguns tacos, mas depois de provar os pedaços crocantes de cordeiro, você não se importará nem um pouco. 222 W. Slauson Ave., Los Angeles, (213) 235-1880.

7. El Huarache Azteca: Highland Park está se tornando o centro local da culinária chilango, com meia dúzia de restaurantes especializados em carnes e lanches da área ao redor da Cidade do México, mas os huaraches de El Huarache Azteca ainda são o padrão da indústria. 5225 York Blvd., Highland Park, (323) 478-9572 ElHuaracheAztecaLA.com.

8. El Parian: O birria, cabrito assado em consomê, é o melhor prato mexicano de Los Angeles? Pode ser. 1528 W. Pico Blvd., Los Angeles, (213) 386-7361.