Receitas tradicionais

Tarte de alho-poró caramelizado de cabeça para baixo

Tarte de alho-poró caramelizado de cabeça para baixo

2 porções para o jantar ou 4 porções como um almoço leve ou aperitivo

Sim, esta é uma torta de aparência impressionante e deliciosamente saborosa. E não, não é nada difícil de fazer. O alho-poró e a massa folhada comprada na alta temporada estão fazendo todo o trabalho duro para você.

Ingredientes

  • 1 14 onças. pacote de massa folhada congelada, descongelada
  • Farinha de uso geral (para superfície)
  • 6 alho-poró, extremidades da raiz e partes verdes escuras removidas, corte ao meio longitudinalmente
  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
  • ½ colher de chá pimenta do reino moída na hora e mais
  • 1 colher de chá. folhas de tomilho e mais para servir
  • 2 onças Parmesão, finamente ralado (cerca de ½ xícara)

Preparação de Receita

  • Coloque uma grelha no centro do forno; pré-aqueça a 400 °. Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 30 cm. (Se você tiver 2 folhas de massa folhada, empilhe e estenda suavemente para aderir.) Usando uma frigideira de ferro fundido de 10 "virada de cabeça para baixo como guia, trace um círculo com uma faca afiada em torno da circunferência da frigideira. Reserve as sobras para outro uso. Fure toda a massa com um garfo. Abra a massa em um rolo, desenrole em uma assadeira com bordas e leve à geladeira até a hora de usar.

  • Misture o alho-poró, o óleo, o sal kosher e ½ colher de chá. pimenta em outra assadeira com borda. Arrume os alhos franceses com os lados cortados para baixo e asse até ficarem macios e levemente dourados em alguns pontos, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar. Remova a camada externa dura e coriácea e, em seguida, transfira o alho-poró para uma tábua de cortar.

  • Enquanto isso, leve o vinagre para ferver em uma frigideira de ferro fundido de 10 "em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir ligeiramente, cerca de 1 minuto. Adicione a manteiga, o açúcar e 1 colher de chá de tomilho e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente , até a manteiga derreter, cerca de 2 minutos Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

  • Arrume os alhos franceses cortados com os lados para baixo e lado a lado em fileiras na mistura de vinagre, aparando conforme necessário para que caibam perfeitamente na frigideira. Se houver algum buraco aberto, preencha com pedaços pequenos. Você pode ter um ou dois alho-poró sobrando, mas é melhor errar por ter muitos do que não o suficiente.

  • Pincele o alho-poró com a mostarda. Polvilhe com 2 onças. Parmesão. Cubra a massa gelada com alho-poró, enfiando as bordas na frigideira com uma colher. Corte três fendas de 3 "de comprimento na massa (cortando todo o caminho) para deixar o vapor escapar - isso ajudará a massa cozer mais uniformemente. Asse a torta até que a massa esteja profundamente dourada e estufada, 35-45 minutos.

  • Deixe a torta esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos. Coloque com cuidado um prato grande em cima da frigideira. Usando toalhas, inverta a torta no prato. Se algum alho-poró ficar para trás na frigideira, use uma faca de manteiga ou uma espátula para soltá-lo e colocá-lo de volta na torta.

  • Cubra a torta com tomilho. Tempere com sal marinho e pimenta.

  • Avance: A massa pode ser preparada com 8 horas de antecedência. Cubra com plástico e mantenha refrigerado.

Seção de comentáriosEu amei muito isso. Como muitos outros comentaristas escreveram, esta é uma receita realmente fácil e adorável que ficou super bonita, assim como a foto. Eu usei o Bon Appetit Shortcut Puff Pastry e foi absolutamente delicioso. Comemos os restos de alho-poró assado em uma omelete no dia seguinte, excelente! AnônimoCidade de Nova York06 / 10 / 20Delicioso, reduzi tudo para fazer uma torta individual para cada um e fez o almoço tardio perfeito. Cortei meus alho-poró em moedas de cerca de 1 cm Grão grosso e usado, pois é tudo o que tenho dentro. Comi semi-quente com folhas de salada, mini pepinos e um pequeno wodge de queijo azul galês regado com um copo de white.LaviniaPSwansea, País de Gales04 / 22 / 20Primeiro, este é delicioso. Faça agora! Eu coloquei o segundo em duas semanas no forno agora. Dito isso, como estamos fazendo isso? Ou seja, como devo cortar o alho-poró? Nas duas últimas vezes, cortei-os ao meio e depois revirei-os como um baralho de cartas para que se desfaçam em uma tigela em uma única coisa de casca de alho-poró. Em seguida, misture com o azeite, etc ... e, depois de assar, coloque numa única camada na frigideira. Devo assá-los como mais pedaços inteiros e, em seguida, descascar para colocar na assadeira ou estou fazendo tudo certo? Isso é realmente possível fazer e ter a aparência da foto! E era tão gostoso. Dava para grandes sobras aquecidas na torradeira. Minha única reclamação foi semelhante a outros comentários, é um pouco difícil de cortar com os longos alho-poró. Acho que os cortaria ao meio na próxima vez. Delicioso! Mesmo meus comedores exigentes realmente gostaram. A única coisa que posso fazer de forma diferente é cortar o alho-poró em pedaços menores. Mas os sabores e a facilidade (um especial durante a semana!) Estavam certos. AnonymousLawn Guyland, NY05 / 15 / 19Receitas incríveis que tento em casa hoje adoro AnônimoReino Unido 05/14 / 19Eu estava fazendo duas receitas quando comecei esta aqui e esqueci a parmegiana , mas devo dizer que o alho-poró foi a perfeição contra o Dijon e a massa folhada deu elegância. A torta estava incrivelmente deliciosa, apesar do meu erro. Estou colocando esta em rotação. Que delícia! Era linda e tinha um sabor bom, mas achei bem difícil cortar e comer. Se eu fizesse de novo, provavelmente cortaria o alho-poró em pedaços menores. Alguém fez isso com erva-doce ou qualquer outro vegetal? Alguém sabe se isso pode ser servido em temperatura ambiente? Sophronia SphynxToronto, Canadá 05/08 / 19I don não sei mais o que comer com isso! Se eu fizer isso como um lado, o que mais ficaria bom? Isso foi fabuloso !!!, Para quem pergunta para onde vai a mistura de vinagre, leia a primeira frase do 4º parágrafo, embora vaga, diz para arrumar o alho-poró em a frigideira na mistura de vinagre:) Receita fantástica! Fácil de fazer. Além de deliciosa. Sai como um designer de alimentos estilizado - acredite em mim, eu tirei pix. Tem um gosto ainda melhor do que parece. Se eu estivesse escrevendo a receita, começaria dizendo "Primeiro você pega um alho-poró. . ” Mas eu sou pai e não consigo parar com as piadas do pai. Sério - isso foi incrível. Mal posso esperar para fazer para os outros - é gostoso e não leve e deve ser compartilhado com amigos que gostam de vinho e gostam de não acreditar que você não fez algo tão delicioso e lindo sozinho. Absolutamente divino! Mesmo os amantes de alho-poró não ficarão surpresos. Na minha próxima preparação, usarei um pouco mais de mostarda dijon, uma preferência puramente pessoal. Use tomilho fresco, faz toda a diferença. Receita incrível! O que você faz com a redução de vinagre? Você está fazendo a redução de vinagre na frigideira de 10 polegadas, na qual aninhará o alho-poró assado.Andrea SchainPhiladelphia05 / 07 / 19Da tarte de alho-poró caramelizada invertida, nas instruções após fazer a redução de vinagre, tomilho, açúcar e manteiga, não há instruções sobre a que lugar pertence. Estou incorreto ao presumir que ele é derramado na frigideira antes de colocar o alho-poró torrado? MotherDanielChehalis, WA05 / 06/19

Sempre me desafiei a realizar meus sonhos. Eu sonhei com um marido incrível e consegui exatamente isso (eu sei, sou totalmente cafona), sonhei em compartilhar minha comida com milhões de pessoas, e esta Tarte Tatin de Alho-poró e Maçã é a base dos meus sonhos alimentares. A tarte Tatin é uma torta assada de cabeça para baixo, batizada em homenagem às irmãs Tatin cuja versão com maçã se tornou famosa. No meu, a massa folhada é colocada sobre alho-poró e maçãs. Vire depois de assar: o resultado é um recheio caramelizado que assou até formar uma crosta macia, mas em borracha. Regada com mel e salpicada com queijo de cabra, esta tarte Tatin prova que os sonhos se realizam.

5 a 6 pequenos alho-poró (cerca de 2-1 / 4 libras)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/2 maçã Granny Smith, sem caroço e cortada em meias-luas de 1/8 de polegada de espessura

1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas e mais para enfeitar

1 folha de massa folhada congelada, descongelada

30 ml de queijo de cabra mole, esfarelado em pedaços grandes

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Corte e descarte a raiz e as folhas verdes mais escuras do alho-poró. Em seguida, corte cada alho-poró transversalmente em pedaços de 3/4 de polegada. Adicione-os a uma tigela com água fria e separe cuidadosamente as camadas para remover qualquer grão, mas mantenha os segmentos intactos. Enxágue em uma peneira e seque com um pano de prato.

Derreta a manteiga em uma omelete de 23 cm em fogo médio-alto. Disponha os segmentos de alho-poró na vertical (com a extremidade cortada para baixo) na assadeira. Salpique o alho-poró com sal e deixe cozinhar, sem mexer, até que comecem a dourar no fundo, cerca de 5 minutos. Vire todos os segmentos de alho-poró e retire imediatamente a frigideira do fogo. Polvilhe o tomilho sobre o alho-poró e arrume as maçãs em uma única camada por cima. Regue as maçãs com 1 colher de sopa de mel.

Corte a massa folhada em um círculo de 25 centímetros de diâmetro. (A maioria da massa folhada vem em quadrados de 25 centímetros, então, na verdade, tudo que você precisa fazer é cortar os cantos que este círculo não precisa ser tão preciso.) Coloque a massa sobre a forma de omelete e prenda as pontas entre a forma e o alho-poró para envolver as maçãs e o alho-poró. A borda da massa deve tocar o fundo da assadeira. Não tem problema se a massa se dobrar um pouco. Use uma faca para cortar várias fendas na parte superior da massa para que a torta possa sair enquanto assa.

Asse a torta até que a massa esteja dourada, 18 a 20 minutos. Em seguida, transfira a forma para uma gradinha para esfriar por 5 minutos.

Inverta um prato sobre a torta na assadeira. Usando luvas de forno e segurando o prato e a assadeira juntos, vire-os rapidamente, de modo que a torta caia no prato. Retire a panela. Se algum segmento de alho-poró grudar na assadeira, coloque-o de volta na torta. Regue a tarte com a restante colher de sopa de mel, polvilhe com um pouco mais de tomilho, espalhe o queijo por cima. Corte a torta em fatias e sirva quente.

Torne-o carnudo: Cozinhe 3 onças de pancetta em cubos finos na panela antes de refogar e eacute o alho-poró. Em seguida, retire-os, adicione o alho-poró e continue a receita, mas antes de adicionar as rodelas de maçã, polvilhe a pancetta sobre o alho-poró. Continue com o resto da receita e saboreie a porção salgada da sua Tarte Tatin de alho-poró e maçã.

Notas: Eu gosto das maçãs Granny Smith porque elas agem bem quando cozidas, mas várias outras maçãs também ficariam bem nesta receita. Você pode experimentar para ver se gosta mais de maçãs doces ou tortas.

Substitua por queijo feta, queso fresco ou pequenas porções de cream cheese pelo queijo de cabra e mdash o que mais lhe agradar.

Se você perder o tempo durante o preparo, coloque a massa descongelada na geladeira até que esteja pronto para usá-la. Deve estar sempre o mais frio possível.


Resumo da receita

  • 4 alho-poró
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 cenouras cortadas em palitos de fósforo
  • sal kosher a gosto
  • 2 libras de filés de salmão
  • 2 colheres de chá de azeite
  • sal kosher e pimenta preta moída a gosto

Pré-aqueça um forno a 425 graus F (220 graus C). Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.

Apare a raiz, as folhas externas duras e as copas verde-escuras do alho-poró. Corte o alho-poró longitudinalmente em quartos e, em seguida, transversalmente em três. Lave bem o alho-poró para remover qualquer grão e escorra em uma peneira.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe e mexa o alho-poró até que comecem a amolecer, cerca de 5 minutos. Polvilhe o alho-poró com açúcar mascavo e cozinhe até que fiquem dourados, 15 a 20 minutos. Junte as cenouras em palito de fósforo, polvilhe com sal kosher e cozinhe e mexa até que as cenouras estejam macias, cerca de 5 minutos.

Coloque o salmão na assadeira preparada, esfregue os filés com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Asse o salmão até que a carne fique opaca e descole facilmente, mas não fique seca, cerca de 10 minutos por 1 polegada de espessura. Retire os filés cozidos para os pratos e cubra cada filé com 1/4 dos alhos franceses e cenouras caramelizados.


Tarte Tatin de Alho Francês e Maçã

Sempre me desafiei a realizar meus sonhos. Eu sonhei com um marido incrível e consegui exatamente isso (eu sei, sou totalmente cafona), sonhei em compartilhar minha comida com milhões de pessoas, e esta Tarte Tatin de Alho-poró + Maçã é do que meus sonhos são feitos. A tarte Tatin é uma torta assada de cabeça para baixo, batizada em homenagem às irmãs Tatin, cuja versão com maçã se tornou famosa. No meu, a massa folhada é colocada sobre alho-poró e maçãs. Vire depois de assar: o resultado é um recheio caramelizado que assou até formar uma crosta macia, mas em borracha. Regada com mel e salpicada com queijo de cabra, esta tarte Tatin prova que os sonhos se realizam.

Receita do curso principal

Ingredientes

  • 5 a 6 pequenos alho-poró (cerca de 2¼ libras)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 maçã Granny Smith, sem caroço e cortada em meias-luas de 1/8 de polegada de espessura
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas e mais para enfeitar
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 folha de massa folhada congelada, descongelada
  • 30 ml de queijo de cabra mole, esfarelado em pedaços grandes

Instruções:

Corte e descarte a raiz e as folhas verdes mais escuras do alho-poró. Em seguida, corte cada alho-poró transversalmente em pedaços de ¾ polegadas. Adicione-os a uma tigela com água fria e separe cuidadosamente as camadas para remover qualquer grão, mas mantenha os segmentos intactos. Enxágue em uma peneira e seque com um pano de prato.

Derreta a manteiga em uma omelete de 23 cm em fogo médio-alto. Disponha os segmentos de alho-poró na vertical (com a extremidade cortada para baixo) na assadeira. Salpique o alho-poró com sal e deixe cozinhar, sem mexer, até que comecem a dourar no fundo, cerca de 5 minutos. Vire todos os segmentos de alho-poró e retire imediatamente a frigideira do fogo. Polvilhe o tomilho sobre o alho-poró e arrume as maçãs em uma única camada por cima. Regue as maçãs com 1 colher de sopa de mel.

Corte a massa folhada em um círculo de 25 centímetros de diâmetro. (A maior parte da massa folhada vem em quadrados de 25 centímetros, então, na verdade, tudo que você precisa fazer é cortar os cantos desse círculo não precisa ser tão preciso.) Coloque a massa sobre a forma de omelete e prenda as pontas entre as panela e o alho-poró para envolver as maçãs e o alho-poró. A borda da massa deve tocar o fundo da assadeira. Tudo bem se a massa se dobrar um pouco. Use uma faca para cortar várias fendas na parte superior da massa para que a torta possa sair enquanto assa.

Asse a torta até que a massa esteja dourada, 18 a 20 minutos. Em seguida, transfira a forma para uma gradinha para esfriar por 5 minutos.

Inverta um prato sobre a torta na assadeira. Usando luvas de forno e segurando o prato e a assadeira juntos, vire-os rapidamente, de modo que a torta caia no prato. Retire a panela. Se algum segmento de alho-poró grudar na assadeira, coloque-o de volta na torta. Regue a tarte com a restante colher de sopa de mel, polvilhe com um pouco mais de tomilho, espalhe o queijo por cima. Corte a torta em fatias e sirva quente.

Mantenha simples

Eu gosto das maçãs Granny Smith porque elas agem bem quando cozidas, mas várias outras maçãs também ficariam bem nesta receita. Você pode experimentar para ver se gosta mais com maçãs tart ou doces.

Substitua por queijo feta, queso fresco ou pequenos bocados de cream cheese pelo queijo de cabra e mdashwhichever que mais lhe agrada.

Se você perder o tempo durante o preparo, coloque a massa descongelada na geladeira até que esteja pronto para usá-la. Deve estar sempre o mais frio possível.


Receita de torta de cebola caramelizada de cabeça para baixo

Ingredientes:

  • 6 cebolas vermelhas (ou quaisquer cebolas, mas as vermelhas são agradáveis ​​e doces), descascadas e cortadas ao meio verticalmente, de cima para baixo
  • 6 a 10 dentes de alho (quantos você quiser), descascados
  • 75g de manteiga (com ou sem sal está bom)
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • toque de vinagre balsâmico ou vinagre de maçã (eu uso cidra de maçã no vídeo, mas o vinagre balsâmico é um verdadeiro deleite)
  • respingo de água fria
  • 1 x folha de massa folhada comprada em loja, descongelada
  • Especiarias opcionais: Usei sementes de erva-doce e sálvia seca, mas você pode usar quaisquer ervas e temperos que quiser na sua torta. Limão, murta, tomilho, louro, noz-moscada, o que você quiser. Seco é o melhor.

Método:

Observação: você precisa fazer isso em uma frigideira toda de metal, pois precisará ir ao forno. Não use uma panela com cabo de plástico ou madeira, pois seria um desastre.


Tatina de torta de tomate e cebola caramelizada

Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira até que a manteiga derreta. Cozinhe a cebola em fogo médio por cerca de 10 minutos até que esteja bem dourada, mexendo sempre. Junte o açúcar e cozinhe por mais alguns minutos. Coloque a cebola e os sucos em uma tigela e reserve. Pré-aqueça o forno a 200C / gás 6 / ventilador 180C.

Para a massa, passe a manteiga na farinha para fazer migalhas finas. Junte o parmesão, o tomilho e uma pitada de sal. Adicione a gema e 2 colheres de sopa de água fria e misture para fazer uma massa. Embrulhe em filme plástico.

Para os tomates, aqueça a manteiga e o óleo em uma forma de torta de 20cm no fogão até ficar bem quente. Junte o açúcar e o alho e, em seguida, coloque os tomates-ameixa com o lado cortado para baixo e alguns raminhos de tomilho e cozinhe por no máximo 1 minuto. Espalhe os tomates cereja inteiros e acrescente um pouco mais de tomilho. Retire do fogo e espalhe as cebolas por cima. Tempere com sal e pimenta.

Abra a massa até que fique ligeiramente maior que o topo da forma. Coloque sobre as cebolas e espalhe o excesso pelas laterais.

Asse em uma assadeira por 25 minutos até dourar. Deixe esfriar por 5 minutos, inverta um prato por cima e vire a torta sobre ele. Polvilhe com tomilho extra e pimenta-do-reino.


Torta Recheada com Cebola Caramelizada, Pimentão e Receita de Berinjela # 038

Esta é a primeira torta que eu fiz. Estou muito orgulhoso de mim mesmo por ter conseguido. Demorou um pouco e eu pensei que teria que fazer isso duas vezes, mas não, meu primeiro saiu esplendidamente. Parecia ótimo e estava delicioso.

A receita

Existem muitos vegetais nesta receita. São pimentões, pedaços de berinjela, cubos de batata-doce e as cebolas doces caramelizadas mais saborosas de todos os tempos. No geral, esta é uma receita excelente que inclui tudo que você precisa para fazer a torta perfeita. O empanado é esfarelento e saboroso e a mistura de queijo é de outro mundo. Embora esta torta demore um pouco para ser preparada por causa de toda a torragem e escurecimento da crosta, ela vale totalmente a pena no final.

Você terá sobras depois de preparar este prato. Eu fiz. Eu gostaria de ter comprado mais algumas forminhas de torta, porque poderia ter preparado pelo menos mais duas delas. Eu sugiro que você faça isso porque você não pode colocar todos os ingredientes em apenas uma panela. Além disso, você pode congelar qualquer resto de torta para outro dia. Você ficará feliz por ter feito isso.

Ingredientes

1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada
Azeite Extra Virgem
1 berinjela pequena, cortada em pedaços de 1 polegada
Sal
Pimenta preta da terra
1 batata doce, aparada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada
1 abobrinha de tamanho médio, aparada e cortada em pedaços de 3/4 polegadas
2 cebolas doces de tamanho médio, cortadas em fatias finas
Massa de Crosta de Torta de 9 Polegadas
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/3 xícara de queijo de ricota
4 onças feta, esfarelado
8 tomates cereja, cortados pela metade
2 ovos
1 xícara de creme pesado

Instruções passo a passo

Eu & # 8217 gostaria de agradecer Yotam Ottolenghi e seu incrível livro de receitas chamado Bastante para esta receita. Mesmo que eu tenha mudado um pouco algumas coisas, ele foi minha inspiração, então, obrigado novamente.

Forno pré aquecido

Organize as duas grades do forno de forma que uma fique na posição superior e a outra no centro. Em seguida, pré-aqueça a temperatura de 425 graus.

Prepare os Ingredientes

Para tirar tudo do caminho e ter espaço para pensar, primeiro preparei todos os ingredientes. Primeiro, cortei, limpei e cortei os pimentões em pedaços de uma polegada.

Em seguida, cortei e cortei a berinjela, a batata-doce e a abobrinha.

Finalmente, cortei e cortei as duas cebolas doces.

Para os pimentões, berinjela, batata doce e abobrinha, acrescentei 1 colher de sopa de azeite de oliva em cada tigela, junto com algumas pitadas de sal e algumas pitadas de pimenta do reino em cada uma e misturei o conteúdo de cada tigela até que o respectivo vegetal estivesse revestido com o óleo.

Asse os Legumes

Assei os pimentões e a berinjela primeiro. Espalhei os pimentões em uma assadeira grande e coloquei na grade superior do forno por 12 minutos.

Espalhei a berinjela em sua própria assadeira e coloquei-a na prateleira central do forno.

Passados ​​12 minutos, retirei a assadeira que continha a berinjela, movi a berinjela para o lado e acrescentei a batata-doce a essa assadeira. Coloquei de volta no forno por mais 12 minutos.

Finalmente, passados ​​os 12 minutos, retirei a mesma assadeira uma última vez, movi a batata-doce para o lado e acrescentei a abobrinha. Coloquei a bandeja de volta no forno nos últimos 12 minutos.

No final, coloquei uma bandeja com os pimentos assados ​​e outra com berinjela assada, batata doce e abobrinha.

Reduza o fogo no forno para 325 graus.

Caramelizar as cebolas

Aqueça uma frigideira grande no fogão em fogo médio. Assim que a frigideira atingir a temperatura, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola com algumas pitadas de sal e mexa. Cozinhe e mexa por cerca de 25 minutos ou até que as cebolas dourem bem.

Assim que terminar, desligue o aquecedor.

Asse a crosta de tarte

Certifique-se de que a crosta esteja totalmente descongelada. Em seguida, desenrole e pressione para uma forma de torta untada 9 & # 8243.

Cubra a forma com papel manteiga e use a tampa de uma panela menor para segurar o papel na massa. Em seguida, coloque a panela no forno a 325 graus por 30 minutos. A crosta deve assar e dourar levemente.

A crosta deve encolher ligeiramente durante o cozimento. Não se preocupe com isso.

Encha a torta com ingredientes

Agora que os vegetais estão cozidos e a torta assada, você pode começar a juntar tudo. Neste ponto, você pode espalhar a cebola caramelizada na parte inferior da crosta. Além disso, você pode colocar um pouco de pimentão, batata doce, berinjela e abobrinha.

Em cima dos vegetais, coloque algumas gotas de queijo ricota em volta da torta. Você também pode espalhar o queijo feta desintegrado uniformemente sobre os vegetais.

Misture os ovos e o creme # 038

Em uma tigela média, adicione os ovos e as natas e misture bem os ingredientes. Adicione também 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta na tigela. Misture bem esses ingredientes.

Despeje o máximo possível dessa mistura na torta. Deve preencher a crosta até a borda. Não se preocupe se derramar um pouco. Tudo vai cozinhar junto.

Adicionar tomates e # 038 assar

Por fim, distribua as metades do tomate, com o lado cortado para cima, na torta. Polvilhe tudo com o tomilho.

Quando toda a montagem estiver concluída, coloque a bandeja de torta no forno na prateleira central. Asse a torta em qualquer lugar entre 45 minutos e uma hora. Tive que manter o meu no forno um pouco mais porque realmente o enchi de legumes. Enquanto assa, a umidade de tudo evapora e o centro fica um pouco achatado. Depois de retirá-lo do forno, ele ficará ainda mais achatado.

Quando você vir os ingredientes começando a dourar na torta, você saberá que está pronto. Desligue o fogo e retire a bandeja do forno. Deixe a torta esfriar por pelo menos 15 minutos antes de tentar removê-la da bandeja.

Prato & # 038 Servir

Quando esfriar, você pode retirar a torta da bandeja, cortá-la, colocá-la em um prato e servir. Aproveitar!

The Final Vegetable & # 038 Cheese Tart

Eu disse que demorou um pouco para preparar esta torta. Definitivamente vou fazer este prato de novo, mas quando o fizer, vou maximizar meu tempo preparando várias tortas. Acho que seria muito mais eficiente. Mas é realmente bom. Eu amo essa receita. Obrigado por ler!


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No outono, tudo gira em torno de vegetais saudáveis ​​e saborosos. Eles estão perfeitamente na estação e são cheios de um sabor rico que os torna uma adição maravilhosa para aquecer as refeições de outono e inverno, como sopas, guisados ​​e pratos assados ​​no forno.

E embora cenouras, aipo e cebolas mereçam a atenção que recebem, não se esqueça do alho-poró! Dado que eles pertencem à família allium, o alho-poró tem um sabor semelhante ao das cebolas e adiciona um nível extra de riqueza amanteigada a qualquer prato em que estejam incluídos.

Então, se você já é um grande fã de alho-poró ou está apenas começando a incorporá-los em sua cozinha, nós reunimos algumas de nossas receitas favoritas centradas em alho-poró para considerar experimentar em sua própria cozinha!

Sopa de batata e alho-poró com gruyere

Vamos começar com um clássico para dar continuidade a este blog de receitas: sopa de batata e alho-poró!

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 alho-poró grande, bem lavado, aparado e em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 libras de batatas russas, lavadas e cortadas em cubos em pedaços de 1 polegada
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1/4 xícara de farinha
  • 8 onças de queijo Gruyere, ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto

Instruções

  1. Em uma panela grande ou no forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por 5 minutos até que o alho-poró esteja macio. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe por mais 2 minutos, depois adicione as batatas, o vinho branco, o caldo de legumes e 2 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até que as batatas estejam macias.
  2. Enquanto as batatas estão cozinhando, misture a 1/2 xícara de água restante com a farinha em uma tigela pequena. Bata a mistura de farinha e água na sopa quando as batatas estiverem macias e cozinhe por mais 5 minutos.
  3. Retire a sopa do fogo, remova 2 a 3 xícaras da sopa da panela para o liquidificador e misture o queijo, em seguida, mexa lentamente a mistura de sopa de queijo de volta na panela de sopa. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva quente.

Torta de Alho Francês com Queijo Gruyere

Cremosa por dentro e agradável e crocante por fora, esta torta de alho-poró é o prato perfeito para um brunch de domingo.

Ingredientes

  • 1 crosta de torta preparada de 9 polegadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 alho-poró, aparado, limpo e fatiado em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 3 1/2 a 4 xícaras)
  • 1/2 colher de chá de estragão seco
  • 1/4 xícara de água
  • Sal e pimenta
  • 1 xícara meio a meio
  • 2 xícaras de queijo gruyere ralado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350ºF. Pique a crosta da torta várias vezes com um garfo e asse previamente por 12-15 minutos. Deixe a crosta esfriar antes de rechear.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue o alho-poró por 5-6 minutos. Adicione o estragão, a água e uma pitada de sal e pimenta e refogue mais 5 minutos até que o alho-poró esteja macio. Retire do fogo e misture a metade e o queijo ralado. Adicione sal e pimenta a gosto e despeje a mistura na casca da torta pré-assada. Asse a torta por 40-50 minutos. Deixe a torta descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Savory Noodle Kugel com Alho-poró e Cogumelos

Embora o kugel seja tradicionalmente servido como acompanhamento, é absolutamente delicioso como prato principal para o jantar.

Mas, se você quiser manter a tradição, sirva seu kugel com alguns latkes de batata-doce apropriados para a estação.

Ingredientes

  • 8 onças de macarrão linguini, cru
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 xícaras de alho-poró, limpo e fatiado (cerca de 2 alho-poró fino)
  • 8 onças de cogumelos botão, fatiados
  • 2 ovos grandes batidos
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 colher de chá de colorau

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte uma caçarola de 9 x 13 polegadas. Cozinhe o macarrão em água fervente por 5-6 minutos, até ficar al dente. Escorra e enxágue o macarrão.
  2. Enquanto o macarrão está cozinhando, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue o alho-poró por alguns minutos e, em seguida, adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios, cerca de 5-10 minutos.
  3. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os vegetais salteados, os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta e 1 colher de chá de páprica. Despeje na caçarola, polvilhe com o restante colorau, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos para dourar o topo. Servir quente.

Pizza de pão sírio de alcachofra com cogumelos

As cebolas são deliciosas na pizza, então porque não experimentar o alho-poró? Embora você possa misturar uma massa de pizza caseira, recomendamos tornar o processo ainda mais fácil pegando uma de nossas massas de pizza caseiras de nosso estojo Deli para viagem!

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1/2 colher de chá de folha de orégano, seca
  • 1/2 colher de chá de manjericão, seco
  • 3 xícaras de cebola doce, cortadas em cubos
  • 2 xícaras de cogumelos, finamente picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
  • 3 colheres de sopa de alho picado, dividido
  • 1/2 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 xícara de corações de alcachofra enlatados ou marinados, picados grosseiramente
  • 1 xícara de alho-poró, bem enxaguado e cortado em fatias
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 crosta de pizza pré-preparada de 10 polegadas

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450˚F. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, orégano, manjericão e 1 colher de sopa de alho picado. Deixou de lado.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue as cebolas por 10 minutos até que comecem a dourar. Adicione os cogumelos e refogue 5 minutos, em seguida, adicione o alho-poró, 2 colheres de sopa de alho picado e alecrim picado e refogue por mais 3 minutos. Coloque a crosta da pizza em uma assadeira, pincele toda a crosta com metade da mistura de azeite e cubra com a mistura de cogumelos e cebola. Disponha as azeitonas fatiadas e os corações de alcachofra por cima. Reduza a temperatura do forno para 425˚F., Coloque a pizza em uma prateleira central do forno e asse por 12 minutos ou até que a crosta esteja dourada nas bordas. Retire do forno e regue ou pincele o restante da mistura de azeite sobre a pizza, polvilhe com pimenta-do-reino e sirva.

Sopa de macarrão com legumes de inverno

Devido ao seu sabor intenso, o alho-poró é o complemento perfeito para uma sopa de macarrão com frango no inverno.

Nesta sopa, cebola doce, alho-poró, cenoura, aipo, coxas de frango e macarrão com manteiga são combinados em um rico caldo para criar uma sopa quente e super satisfatória.

Sirva com asiago crostini para mergulhar!

Frango Assado com Cebola e Alho-Poró

Nesta receita de uma panela, o alho-poró é combinado com cebola, alho, tomilho e sal e coberto com frango com osso antes de ser cozido por pouco menos de uma hora.

O esmalte de mostarda adiciona um sabor rico que combina bem com frango assado no forno.

Sirva o frango por cima dos vegetais com verduras frescas e purê de batata.

Uma Panela de Frango com Estragão com Espargos, Limão e Alho-Poró

Se você nunca cozinhou com estragão antes, ele tem um sabor de alcaçuz que é semelhante a erva-doce ou anis.

Sua mordida sutil adiciona um bom contraste ao limão brilhante e alho-poró cebola nesta receita de frango de uma panela.

Sirva o frango ao estragão com um acompanhamento de cremoso orzo ou arroz integral.

Alho-poró carbonizado com mel e vinagre

Se você quiser saborear seu alho-poró de uma forma simples, mas deliciosa, considere esta receita de alho-poró carbonizado da Bon Appetit.

O alho-poró é grelhado até que esteja quase totalmente enegrecido antes de ser coberto com um molho agridoce feito de mel e vinagre.

Desfrute deste alho-poró junto com frango assado e purê de batata.

Espaguete de Trigo Integral com Alho-Poró Amanteigado, Limão e Creme Fraîche

Algumas das melhores receitas de massa são aquelas que são bastante simples de misturar, mas parecem (e saboreiam) absolutamente divinas.

Aqui, espaguete de trigo integral é misturado com manteiga, azeite e alho-poró antes de ser combinado com queijo e água reservada para o macarrão para criar um molho cremoso.

O prato é finalizado com um bocado de crème fraîche e ainda mais queijo. Sirva com um pedaço crocante de baguete torrada e um fio extra de azeite.

Carne Fumada e Ensopado de Alho Francês

Junto com a sopa, os ensopados são uma maneira fantástica de desfrutar de todo aquele sabor rico, saboroso e de alho-poró cozido lentamente.

Neste guisado, o chuck bovino é combinado com pimentão, alcachofra e alho-poró antes de ser combinado com páprica defumada para um sabor rico e defumado.

Sirva o guisado com uma fatia de pão torrado para mergulhar e batatas fritas para uma textura contrastante.

Tarte de alho-poró caramelizado de cabeça para baixo

O alho-poró fica macio, cremoso e saboroso quando é cozido, o que o torna um excelente vegetal para usar em tortas.

E embora esta torta pareça especialmente chique e impressionante, é super simples de preparar para uma reunião de férias ou um brunch de fim de semana.

Use frozen puff pastry to make this tart come together super quickly, or try your hand at scratch-made puff pastry for more of a culinary challenge.

Asparagus, Mushroom, Leek, and Cheese Galette

Here’s another recipe that’s perfect for Sunday brunch.

Asparagus, mushroom, and leeks are pre-cooked and combined with cheese before being wrapped in a simply flaky pie dough.

Applying a simple egg wash to the pastry gives it an extra glossy sheen and helps seal the edges of the galette.

Leek Bread

Homemade bread on its own is delicious, but when it’s stuffed with cheese and rich, leeky goodness, it’s extra special.

Similarly to how you’d prepare cinnamon rolls, bread dough is rolled out flat before being topped with leeks and cheese and rolled up into a log.

Serve your leek bread as a simple appetizer, or pair it with your favorite fall soup.

Skillet Chicken Thighs with Caramelized Leeks, Preserved Lemon, and White Wine

Here’s another chicken recipe that features caramelized leeks, preserved lemon, and white wine.

Chicken thighs are seared to perfection and leeks are caramelized in the same pan, adding lots of rich flavor to the dish.

Preserved lemons add a kick of zesty tang and white wine brings it all together. Don’t forget the crusty bread for dipping!

Leek Gratin With Cream and Fontina Cheese

When it comes to family gatherings and special occasions, gratin is always a simple and delicious recipe to turn to.

In this gratin, leeks take center stage and are combined with cream and fontina cheese for a warm and cozy dinner side dish.

If you wanted to add a contrasting crunchy texture to this dish, you could top it all off with some breadcrumbs.

By: Leigha

Leigha is the Marketing Assistant at the Skagit Valley Food Co-op.


Leek, Goat Cheese and Tofu Tart with Cornmeal Crust

Tofu, who woulda thunk? No one, not anyone, would ever guess tofu is the substitute for eggs and cream in this leek, goat cheese and tofu tart with cornmeal crust. This is one lovely tart, for lunch, for dinner, for snacks.

Press the easy whole grain crust into a 9-inch tart pan with removable fluted side. Bake for a little bit. Meanwhile sauté the leeks until soft and tender.

Then, puree tofu, lemon and olive oil until smooth, fill the pre-baked crust with the leeks, goat cheese and tofu mixture, sprinkle on chopped thyme, and bake until golden. Aí está!

Make it a fabulous week–get in the kitchen and cook something delicious!

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Leafy Greens and Me

When I was at the market today practically every bin was piled high with stone fruits. They all looked so good that I knew I wanted to make a dessert but I couldn't decide on the fruit. Did I want to purchase peaches, nectarines, plums or apricots? It was a tough decision, but as you can see the peaches won out and my "gluten-free" Caramelized Peach Upside Down Cake was absolutely delicious. A perfect dessert for a summer's evening!

  • Pré-aqueça o forno a 325 graus.
  • Lightly spray a 9x3" cake pan with canola and line with parchment paper, set aside.
  • Slice peaches and set aside.
  • In a small sauce pan over medium heat, cook agave until it caramelizes about 4 minutes. Be careful not to burn--you want it to be a deep amber color.
  • Immediately pour hot bubbling syrup on top of parchment-lined cake pan and smooth with an off-set spatula. The syrup will start to harden as it cools so work quickly to make sure that the entire surface is covered.
  • Lay sliced peaches in a pattern on top of syrup and set aside.

2/3 cup almond milk
1 tbsp unfiltered apple cider vinegar
3/4 cup Bob's Red Mill Gluten-Free A/P flour
1/2 cup fine cornmeal
1/2 cup corn flour
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 tsp xanthan gum
1 tsp kosher salt
1/2 xícara de óleo de canola
1/3 cup agave syrup
1/3 cup peach puree (1-2 peaches, peeled, chopped and blended until smooth)
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro