Receitas tradicionais

Sopa de batata com estragão

Sopa de batata com estragão

Limpamos os vegetais e cortamos em cubos. Cortamos as batatas em cubos.

Leve ao lume a cebola, a cenoura e a raiz da salsa, mas não deixe escurecer.

Colocamos a sopa e fervemos. Quando os vegetais estiverem macios, acrescente as batatas.

Ferva por mais 10 minutos.

Misture a farinha com o creme de leite, a mostarda e um pouco de água, até obter uma pasta e acrescente à sopa.

Deixe ferver por 5 minutos, adicione estragão, sal e pimenta e azeda com vinagre.


Sopa de batata com creme azedo e defumado como na Transilvânia

Uma sopa de batata com creme de leite defumado e azedo como na Transilvânia, como a boa Măriuca, ou melhor, deliciosa e cheia de sabores.

Provavelmente a sopa mais consumida no inverno pelos avós da Transilvânia. É verdade que não fizeram com linguiça e muito presunto, mas com bacon, mas gosto muito mais nessa versão.

É levemente azedo, com sabor e aroma de carne defumada e alho, servido com pimentas picantes ou “peixes” como as chamam as pimentas da Transilvânia, só serve para mantê-lo aquecido nesta estação. Mas hoje fazemos cada vez menos, provavelmente devido à diversidade, mas é sempre bem-vindo.

Minha avó costumava dizer que ela dá hilibe e você não precisa acreditar na minha palavra, mas quando você for pela Transilvânia, certamente encontrará muitos restaurantes que oferecem esse produto.

Fiquem juntos para ver a lista de ingredientes e como preparar e depois mais meia hora na cozinha para terminar esta sopa.

Para muitas outras receitas de sopas com ou sem carne ou jejum e muito mais, encontre na seção sopas e caldos ou clique na foto

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Adicione 3 litros de água e ferva por cerca de uma hora ou até ferver em 80%.

Coloque o óleo, vegetais, cebola e alho em uma panela e cozinhe em fogo médio por 7-8 minutos.

Adicione a carne defumada com a sopa, as batatas, o louro, o estragão e cozinhe por 20-25 minutos ou até que as batatas estejam cozidas, mas não esmagadas. Também adicionamos o suco de donuts em conserva ou pimenta.

Preparação para o liezon:

Em uma tigela grande coloque 5 gemas com o creme de leite, o iogurte e misture.

Verificamos o sal e, se necessário, acrescentamos mais. Tenha muito cuidado, fumar pode fornecer sal suficiente, portanto, nenhuma necessidade extra é necessária.


I. Em cerca de 1 1/2 -2 l de água fervente (simples ou em que eles cozeram ossos frescos ou defumados junto com uma cebola cortada em quartos), adicione as batatas cortadas em cubos de 2 cm e 1/2 colher de chá de sal, deixe ferver até ficar macio (cerca de 15 minutos) .A água será colocada de acordo com a substância com a qual a sopa vai azedar, para que não fique muito malpassado. Enquanto isso, o molho romeno está sendo preparado. Bata a farinha em uma panela, em fogo baixo, até que fique marrom claro, mexendo sempre para não queimar, depois retire do fogo, juntando o azeite e uma cebola bem ralada, uma colher de chá de páprica doce, mexendo tudo por um minuto para que só no calor da frigideira a cebola desenvolva o seu sabor. Em seguida, adicione um pouco da sopa, mexendo para formar grumos, regue com o resto da sopa, acrescente a gosto, acrescente sal se necessário e encha o líquido com água, se necessário. Depois de ferver por alguns minutos, retire do fogo, acrescente os sabores, cada um um pouco e endireite com creme de leite.

II. Pode ser preparado de forma mais simples e rápida da seguinte forma: o óleo é aquecido com uma colher de chá de cebola finamente ralada 1/2 minuto em fogo baixo, diretamente na panela, sem dourar, colocar imediatamente o colorau ou pasta de pimenta e após mexer duas vezes, temperar com água pura. Quando ferver, coloque as batatas e, depois de fervidas, a farinha diluída em água fria é misturada com a sopa, enchendo com a acidez desejada e com a água adicione uma colher de chá de "Vegeta" ou sal, se necessário. Depois de ferver algumas fervuras, retire do fogo e endireite com creme de leite.


Sopa de batata com estragão - Receitas

Ingrediente:
1 costeleta de porco defumada
2 cenouras
1 pimenta vermelha
1 pimentão verde
1 cebola
3 batatas médias
um punhado de ervilhas verdes
2 folhas de louro
6-7 grãos de pimenta
1 colher de sopa de farinha ralada
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de sal
óleo
estragão em vinagre e sal

Ferva a costeleta de porco junto com uma colher de chá de sal, pimenta e louro. Ferva em fogo médio a baixo por cerca de uma hora até que a carne esteja quase pronta.

Enquanto isso, limpe e lave os legumes, pique a cebola, corte as cenouras em rodelas, os pimentões em pedaços pequenos e as batatas em cubos. Frite a cebola e as cenouras em um pouco de óleo por 2-3 minutos até que a cebola fique translúcida. Adicione uma colher de sopa de farinha e uma colher de chá de colorau, misture bem e acrescente à sopa. Quando os vegetais estiverem meio cozidos, adicione os pimentões, as batatas e um punhado de ervilhas congeladas. Agora também retire o ciolan, desosse e a carne cortada em pedaços é colocada de volta na sopa para ferver. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente o estragão picado (e por se tratar de uma sopa em que o protagonista é o estragão, não hesite em usar mais estragão do que o habitual). Adicione também 2 colheres de sopa de vinagre de estragão e tempere com sal, se necessário.


Sopa de batata defumada e estragão

O kaizer é cortado em tiras finas e fervido em 3-4 litros de água.

Quando o kaizer estiver meio cozido, acrescente a cebola e a cenoura, limpas e picadinhas. Deixe ferver por 10 minutos, depois acrescente as batatas aos cubos e a pimenta bem picada.


À parte, bata bem o ovo e misture com a farinha.

Após a fervura dos legumes, retire a panela do fogo, deixe descansar um pouco, depois acrescente o ovo enfarinhado, no arame, mexendo rapidamente. Adicione o estragão picado e o vinagre.


Descasque a cebola e pique finamente, corte a cenoura em pequenos cubos. Numa panela com cerca de 4 litros aqueça o azeite e junte a cebola, a cenoura, os fumados e os grãos de pimenta. Cubra com uma tampa, deixe ferver bem, depois acrescente 2,5 litros de água quente e leve para ferver tapado.

Quando a fumaça estiver quase cozida, acrescente as batatas limpas, lavadas e cortadas em cubinhos. Após 20 minutos, as batatas são fervidas e adicionado o sumo de couve ou borscht, eventualmente cozinhado separadamente, o sal e no final a salsa seleccionada, lavada e picada. Apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Bata bem os ovos com o creme de leite e misture em uma tigela com algumas colheres de sopa de sopa e, em seguida, despeje lentamente no resto da sopa.

As 2 funções que mais me atraem para a Multicooker Philips são:
- Tecnologia de aquecimento 3D graças à qual o calor atua uniformemente e não há necessidade de misturar.
- o temporizador predefinido para até 24 horas, graças ao qual pode passar tempo com os seus entes queridos, enquanto a Multicooker cozinha para si.

A sopa de batata defumada é servida quente com pimenta.


Sopa de batata com estragão

A avó do meu pai (eu a chamo de mamãe) é da Intorsura Buzaului e, com ela, aprendi a fazer essa deliciosa sopa de batata estragão. Os sabores se entrelaçam, dando vontade de pegar a próxima colher, a ponto de querer comer 2 porções em vez de uma. E, por ser jejum, uma receita tão saborosa é inegável. Para a sopa de batata da Transilvânia, você precisa do seguinte:

  • 3 cebolas
  • 2 cenouras
  • 1 aipo médio
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 kg de batatas vermelhas (minhas favoritas)
  • 200 ml de suco de tomate ou 3 colheres de sopa de caldo
  • 1/2 l de borscht ou suco de 1 limão
  • estragão o suficiente para pegar entre 2 dedos (retirado do mercado, em uma jarra)
  • azeite ou óleo de girassol, de preferência prensado a frio
  • sal nunca tem gosto bom

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque água fervente em uma panela grande (6-8 litros). Pique as cebolas e coloque-as em água a ferver. Adicione o aipo de cenoura fatiado, junto com a pimenta em cubos. Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, adicione as batatas aos cubos. Se a cebola estiver cozida, é mais do que provável que já tenham fervido o resto dos vegetais. A batata ferve mais rápido. Adicione o borscht e leve para ferver novamente.

Algumas pessoas fervem o borsch separadamente, mas para mim é a mesma coisa. Adicione o suco de tomate e leve para ferver. Tempere a sopa com sal e, após desligar o lume, junte o estragão picado. Mesmo depois de colocar a sopa no prato, você pode polvilhar com óleo, se preferir. E agora a sopa da minha avó está na sua mesa. Saúde e bom apetite da vovó!


Descasque a cebola e pique finamente, corte a cenoura em pequenos cubos. Numa panela com cerca de 4 litros aqueça o azeite e junte a cebola, a cenoura, os fumados e os grãos de pimenta. Cubra com uma tampa, deixe ferver bem, depois acrescente 2,5 litros de água quente e leve para ferver tapado.

Quando a fumaça estiver quase cozida, acrescente as batatas limpas, lavadas e cortadas em cubinhos. Após 20 minutos, as batatas são fervidas e adicionado o sumo de couve ou borscht, eventualmente cozinhado separadamente, o sal e no final a salsa seleccionada, lavada e picada. Apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

Bata bem os ovos com o creme de leite e misture em uma tigela com algumas colheres de sopa de sopa e, em seguida, despeje lentamente no resto da sopa.

As 2 funções que mais me atraem para a Multicooker Philips são:
- Tecnologia de aquecimento 3D graças à qual o calor atua uniformemente e não há necessidade de misturar.
- o temporizador predefinido para até 24 horas, graças ao qual pode passar tempo com os seus entes queridos, enquanto a Multicooker cozinha para si.

A sopa de batata defumada é servida quente com pimenta.


Sopa de batata defumada necessária

  • 1 kg de batatas
  • Pescoço defumado 200 gr
  • 3-4 tomates
  • 1 cenoura
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 1 fatia de aipo (ou um pequeno aipo romeno)
  • 1 link de azedinha
  • 1 cacho de salsa
  • pimenta salgada
  • 1 colher de sopa de vinagre


Sopa de batata com estragão - Receitas

TARCHON POTATO SOUP

Ingredientes para a SOPA DE BATATA TARHON:

1 quilo de carne (porco, presunto ou boi & # 259)
4 e # 82095 batatas médias
1 monte de estragão fresco ou 2 colheres de sopa de estragão seco
8 c & # 259ni de ap & # 259
3 & # 82094 colheres sm & # 226nt & # 226n & # 259
1 ovo amarrado
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de vinho ou maçã

Instruções para a SOPA DE BATATA TARHON:

Em uma panela grande de sopa, coloque a carne em cubos e cubra com água. Adicione uma pitada de sal.
Ferva a espuma que se forma. Reduza o fogo e deixe ferver por 259 minutos quando a carne sair do osso por cerca de uma hora.
Cur & # 259 & # 355a & # 355i & # 351i t & # 259ia & # 355i batata & # 238n cuburi.
Quando a carne estiver cozida, acrescente as batatas cozidas.
Adicione sal, pimenta e pimenta.
& # 206ntr & # 8209un batimento de microfone castron & # 355i un ou & # 351i ad & # 259uga & # 355i sm & # 226nt & # 226n & # 259. Misture bem. Enquanto a sopa está fervendo, retire algumas colheres de sopa da panela e adicione à mistura de creme. Misture bem.
Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e acrescente aos poucos a mistura de óleo na panela, mexendo sempre.
Adicione estragão ou estragão fresco ou seco para dar sabor à sopa.


Sopa de batata com estragão

A avó do meu pai (eu a chamo de mamãe) é da Intorsura Buzaului e, com ela, aprendi a fazer essa deliciosa sopa de batata estragão. Os sabores se entrelaçam, dando vontade de pegar a próxima colher, a ponto de querer comer 2 porções em vez de uma. E, por ser jejum, uma receita tão saborosa é inegável. Para a sopa de batata da Transilvânia, você precisa do seguinte:

  • 3 cebolas
  • 2 cenouras
  • 1 aipo médio
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 kg de batatas vermelhas (minhas favoritas)
  • 200 ml de suco de tomate ou 3 colheres de sopa de caldo
  • 1/2 l de borscht ou suco de 1 limão
  • estragão o suficiente para pegar entre 2 dedos (retirado do mercado, em uma jarra)
  • azeite ou óleo de girassol, de preferência prensado a frio
  • sal nunca tem gosto bom

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque água fervente em uma panela grande (6-8 litros). Pique as cebolas e coloque-as em água a ferver. Adicione o aipo de cenoura fatiado, junto com a pimenta em cubos. Deixe ferver por alguns minutos e, em seguida, adicione as batatas aos cubos. Se a cebola estiver cozida, é mais do que provável que já tenham fervido o resto dos vegetais. A batata ferve mais rápido. Adicione o borscht e leve para ferver novamente.

Algumas pessoas fervem o borsch separadamente, mas para mim é a mesma coisa. Adicione o suco de tomate e leve para ferver. Tempere a sopa com sal e, após desligar o lume, junte o estragão picado. Mesmo depois de colocar a sopa no prato, você pode polvilhar com óleo, se preferir. E agora a sopa da minha avó está na sua mesa. Saúde e bom apetite da vovó!


Vídeo: Como Fazer Sopa cremosa de Batata (Janeiro 2022).