Receitas tradicionais

2ª Ave Deli Potato Latkes

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Em um processador de alimentos, rale bem as batatas (não derreta; deixe um pouco de textura) e coe para eliminar o excesso de líquido. Não exagere; apenas deixe a água escoar.

Rale bem as cebolas e misture numa tigela grande com as batatas. (Se você não tiver um processador de alimentos, pode moer as batatas e cebolas em um moedor de carne.)

Adicione os ovos, o fermento, ¾ xícara de óleo de milho (a maior parte cozinha fora), farinha, sal e pimenta; misture bem. Junte a farinha de pão ázimo, certificando-se de que tudo está muito bem misturado.

Aqueça ½ xícara de óleo de milho em uma frigideira funda. Coloque a massa (use uma colher grande de cozinha) na assadeira para fazer panquecas com cerca de 7 centímetros de diâmetro. Frite em fogo baixo por 3 a 4 minutos até que a parte de baixo esteja de um marrom dourado profundo, vire e frite mais um ou dois minutos. Escorra em papel toalha. Sirva com purê de maçã e / ou creme de leite.


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