Receitas tradicionais

8 coisas mais nojentas que você não sabia que estava comendo

8 coisas mais nojentas que você não sabia que estava comendo

Você não vai acreditar em algumas das coisas que estão em sua comida

Fique longe das palavras “aromatizantes naturais” nas embalagens de alimentos - não é o que você pensa que é.

Não é nenhum segredo que alguns dos ingredientes da sua comida são de revirar o estômago. Ninguém gosta de pensar nas bactérias do iogurte ou nas veias do mofo em seu queijo azul. Mas, infelizmente, algumas das coisas mais nojentas em nossa comida são ingredientes que a maioria de nós nem sabia que estava lá.

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Um dos maiores problemas da nossa alimentação é a transparência. Muitas vezes, esses produtos químicos e itens perturbadores são listados nos ingredientes, mas usando nomes científicos (e irreconhecíveis). Como grande parte de nossa comida é pré-embalada e cheia de produtos químicos, esses ingredientes nauseantes passam despercebidos e os mesmos produtos químicos que entram em plásticos e tintas chegam em nossos carrinhos de compras e em nossos pratos. É, em parte, por isso que os especialistas em saúde costumam aconselhar os consumidores a não comer alimentos com ingredientes que eles não sabem pronunciar.

O maior problema, entretanto, é que esses ingredientes são permitidos em nossa comida em primeiro lugar. A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos concedeu a esses ingredientes o status de GRAS; isso significa que eles são "geralmente reconhecidos como seguros". Para ser mais específico, os alimentos que são geralmente reconhecidos como seguros "foram adequadamente demonstrados ... como seguros nas condições de uso a que se destinam". O que isso significa é que ingredientes como excreções de animais e cabelo humano são permitidos em nossa comida em certas quantidades.

Devemos nos preocupar com esses produtos químicos e ingredientes nojentos se o USDA os avaliou e os considerou seguros para inclusão em nossa alimentação? Provavelmente, sim - lembre-se de que os alimentos pré-embalados e de conveniência (os alimentos onde mais frequentemente encontramos esses ingredientes) foram introduzidos pela primeira vez na década de 1950, então mal começamos a entender os impactos de longo prazo de um produto de conveniência pré-embalado - dieta alimentar. Há uma chance de que esses ingredientes sejam seguros, mas também há uma chance de não serem - é simplesmente muito cedo para dizer.

(Crédito: Shutterstock)
Aqueles lindos doces brilhantes que todos amamos são na verdade bem nojentos; eles ganham brilho com a goma-laca, uma substância excretada por percevejos fêmeas. E sim, é a mesma substância usada em acabamentos de madeira.

(Crédito: Flickr / cesar harada)
O propilenoglicol, uma substância usada no anticongelante, é comumente usado em molhos para salada por causa de suas propriedades lubrificantes - coisas que não combinam bem com a água tendem a reagir positivamente com o propilenoglicol.

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Kristie Collado é editora do The Daily Meal's Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


8 coisas que você não sabia sobre a culinária filipina

A culinária filipina é frequentemente rotulada como “a próxima grande novidade” no mundo culinário. Inspirando-se em muitas influências internacionais, a comida filipina é criada para atender aos gostos locais - resultando em uma culinária totalmente fascinante.

A comida filipina é uma mistura de influências asiáticas e ocidentais transformadas por meio de técnicas culinárias locais. Com orgulhosos sabores indígenas, ricas tradições e práticas alimentares únicas no país, a culinária filipina é distinta, deliciosa e diferente de tudo que você já provou em outros lugares. Aqui estão 8 coisas que você deve saber sobre a culinária filipina.


Kurt Sutter foi inspirado pelos Hell & # 39s Angels

Na primeira temporada do programa, Jax Teller (Charlie Hunnam) é apresentado como lutando contra as pressões de ser o herdeiro aparente de SAMCRO (Sons of Anarchy Motorcycle Club Redwood Original). É algo que piora ainda mais para o garoto quando ele se depara com alguns escritos de seu falecido pai (e fundador do clube) que confirmam as suspeitas de Jax de que o clube se tornou o oposto do que foi originalmente imaginado.

Em uma entrevista de 2008, o showrunner Kurt Sutter confirmou que isso vem diretamente da história dos Hell's Angels. “Eles deixaram de ser uma fraternidade divertida e se tornaram praticamente um sindicato do crime organizado”, disse Sutter. "Eu pensei: 'E se o primeiro cara que colocou o casaco nas costas e dissesse:' Ei, vamos sair, tomar algumas cervejas e começar alguns problemas ', como esse cara se sentiria sobre o que o clube acabou se tornando?"

E assim, Filhos da anarquia nasceu. Mas para realmente aprofundando as tensões de tal clube por sete temporadas polpudas, Sutter também se inspirou na "ironia dos motociclistas", que significa como eles representam certos valores americanos ("nós cuidamos dos nossos") enquanto se rebelava agressivamente contra "o homem . " É claro que, embora afirmem ser rebeldes, não são exatamente livres. "[Os motoclubes] dizem que todos querem 'andar de graça' e 'f *** o estabelecimento'", disse Sutter The Verge. "Mas dentro da estrutura desses clubes fora da lei, existem mais regras e regulamentos do que eu ou você."


8 fatos que você não sabia sobre aveia

Conforme o tempo fica mais frio, uma tigela quente de mingau de aveia começa a se parecer mais com o café da manhã perfeito. Em homenagem ao Dia Nacional da Aveia, reunimos alguns fatos interessantes sobre a aveia. Spoiler: é chocantemente ótimo para sua pele!

É ótimo para o seu intestino. Em um novo suplemento publicado no British Journal of Nutrition, rpesquisadores concluíram que o beta-glucano, amido resistente e os polifenóis únicos, avenantramidas, presentes na aveia podem aumentar as bactérias benéficas, Bifidobacteria, no trato GI inferior. Uma revisão de 29 estudos concluiu que aveia e farelo de aveia podem fornecer benefícios em alguns casos de doença intestinal e constipação.

É praticamente o alimento perfeito para o café da manhã. Vários estudos sugerem que comer aveia pode ajudar a reduzir a fome e aumentar a sensação de saciedade. Na verdade, um estudo recente da Nutrition Journal descobriram que indivíduos que comeram 217,5 calorias no café da manhã de aveia com leite desnatado relataram menos fome, aumento da saciedade e redução do desejo de comer mais, em comparação com indivíduos que receberam uma porção igual de calorias de cereais prontos para comer à base de aveia com leite desnatado . Na verdade, a aveia foi classificada em primeiro lugar entre os alimentos para o café da manhã e em terceiro no geral em um “Índice de saciedade” criado por pesquisadores australianos que buscam encontrar alimentos que façam as pessoas se sentirem saciadas e satisfeitas por mais tempo.

Ele manterá seu colesterol sob controle. Uma revisão dos estudos mais recentes e convincentes sobre aveia e farelo de aveia e fatores de risco para doenças cardiovasculares concluiu que aveia e farelo de aveia reduzem o colesterol total e LDL (colesterol ruim) em respectivamente 2-19 por cento e 4-23 por cento, os efeitos são particularmente proeminentes entre pessoas com níveis elevados de colesterol.

Ele vem fatiado, picado e achatado. Aqui está o resumo dos três tipos principais:


5. Assuntos Alimentados com Grama

Você já ouviu: “Você é o que você come”. Bem, você também é o que sua comida come!

Numerosos estudos descobriram que vacas que comem sua dieta natural de grama são mais nutritivas do que aquelas criadas com grãos. Sim, a gelatina alimentada com erva custará mais, mas acredito que vale a pena pelos benefícios. (2)

Observe que o termo alimentado com pasto só se aplica à gelatina bovina. Também há gelatina de porco. No entanto, é muito mais difícil regular o que os porcos estão comendo, então a gelatina bovina é geralmente a melhor escolha.


Em pouco mais de 50 anos desde seu humilde início oficial na Itália, Nutella se tornou um nome familiar internacional - está disponível em 160 países.

Shutterstock

Em 2012, a Ferrero foi agredida com uma ação coletiva sobre a linguagem publicitária que alegava que Nutella fazia parte de um café da manhã saudável. O primeiro ingrediente é o açúcar, e não melhora muito a partir daí. Então, infelizmente, Nutella é confirmada como mais uma indulgência do que uma fonte de proteína.


7. Ele não usava gorros de pele de guaxinim.

Boone costuma ser retratado com um chapéu feito de pele e pele de um guaxinim, mas na verdade o homem da fronteira achava que esse tipo de capacete era pouco estiloso e, em vez disso, usava chapéus feitos de castor. De acordo com o biógrafo de Boone, John Mack Faragher, o mito do boné de pele de guaxinim pode ser rastreado até um retrato de corpo inteiro de Boone feito em 1820 por Chester Harding, que retratou autenticamente o homem da fronteira vestindo leggings, mocassins e uma camisa de caça com franjas e segurando um castor chapéu. A pintura foi exibida na capital do Kentucky por várias décadas, até que se deteriorou. Harding mais tarde cortou a cabeça de Boone & # x2019 e colou-a em um fundo diferente. No entanto, um registro da roupa de Boone & # x2019 foi preservado graças ao artista James Otto Lewis, que produziu uma gravura da pintura original de Harding & # x2019. Lewis contratou um ator, Noah Ludlow, para ajudar a vender as gravuras feitas com a gravura, e quando Ludlow mais tarde realizou um show que exigia que ele se vestisse como um homem da fronteira, ele modelou seu traje segundo o guarda-roupa de Boone & # x2019 na gravura. Incapaz de encontrar um chapéu de castor, ele o substituiu por um boné de pele de guaxinim. As performances de Ludlow & # x2019s foram um sucesso e a associação do boné coonskin & # x2019s com Boone permaneceu.


10 coisas que você pode não saber sobre o recipiente de poeira

1. Uma tempestade de poeira monstruosa atingiu o Oceano Atlântico.
Enquanto as nevascas negras & # x201C & # x201D ameaçavam constantemente os estados das planícies na década de 1930, uma enorme tempestade de poeira de 2 milhas de altura viajou 2.000 milhas antes de atingir a costa leste em 11 de maio de 1934. Durante cinco horas, uma névoa de sujeira da pradaria envolveu marcos como o Estátua da Liberdade e o Capitólio dos EUA, dentro do qual legisladores debatiam um projeto de lei de conservação do solo. Para East Coasters, a tempestade foi um mero inconveniente & # x2014 & # x201CHousewives mantidas ocupadas & # x201D leram um subtítulo do New York Times & # x2014 em comparação com as tribulações sofridas pelos residentes de Dust Bowl.

2. O Dust Bowl foi um desastre natural e causado pelo homem.
Começando com a Primeira Guerra Mundial, as colheitas de trigo americanas fluíram como ouro com o aumento da demanda. Atraídos pelos preços recordes do trigo e promessas de incorporadores de terras de que & # x201Crain segue o arado, & # x201D agricultores movidos por novos tratores a gasolina araram demais e pastaram demais nas planícies do sul. Quando a seca e a Grande Depressão chegaram no início dos anos 1930, o mercado de trigo entrou em colapso. Depois que os oceanos de trigo, que substituíram o mar de grama das pradarias que sustentavam a camada superficial do solo, secaram, a terra ficou indefesa contra os ventos que açoitavam as planícies.

3. A perturbação do ecossistema desencadeou pragas de lebres e gafanhotos.
Se as tempestades de poeira que transformaram a luz do dia em escuridão não fossem apocalípticas o suficiente, pragas aparentemente bíblicas de lebres e gafanhotos desceram nas planícies e destruíram todas as plantações escassas que podiam crescer. Para combater as centenas de milhares de coelhos que invadiram os estados do Dust Bowl em 1935, algumas cidades encenaram & # x201Crabbit drives & # x201D, nos quais os moradores encurralaram os coelhos em canetas e os esmagaram até a morte com cassetetes e tacos de beisebol. Nuvens espessas de gafanhotos & # x2014 tão grandes quanto 23.000 insetos por acre, de acordo com uma estimativa & # x2014 também varreram fazendas e consumiram tudo em seu rastro. & # x201CO que o sol deixou, os gafanhotos levaram, & # x201D o presidente Franklin D. Roosevelt disse durante um bate-papo ao lado da lareira. A Guarda Nacional foi convocada para esmagar gafanhotos com tratores e queimar campos infestados, enquanto o Corpo de Conservação Civil espalhava um inseticida de arsênico, melaço e farelo.

4. As soluções propostas foram realmente out-of-the-box.
Havia poucas coisas que os residentes desesperados de Dust Bowl não tentaram fazer chover. Alguns seguiram o antigo folclore de matar cobras e pendurá-las de barriga para cima em cercas. Outros tentaram choque e espanto. Agricultores de uma cidade do Texas pagaram 500 dólares a um autoproclamado fazedor de chuva para lançar foguetes carregando uma mistura explosiva de dinamite e nitroglicerina para induzir chuvas. As empresas também divulgaram seus produtos ao governo federal como possíveis soluções. Sisalkraft propôs cobrir as fazendas com papel à prova d'água, enquanto uma empresa de asfalto de Nova Jersey sugeriu pavimentar as planícies.

5. Um repórter de jornal deu o nome ao Dust Bowl.
O repórter da Associated Press, Robert Geiger, abriu seu despacho de 15 de abril de 1935 com esta linha: & # x201CTrês palavrinhas dolorosamente familiares na língua de um fazendeiro ocidental & # x2019s, governar a vida na tigela de poeira do continente & # x2014 se chover. & # X201D & # x201CDust bowl & # x201D era provavelmente uma linha descartável para Geiger, já que dois dias depois ele se referiu à zona de desastre como & # x201Cdust belt. & # x201D No entanto, dentro de semanas o termo entrou no léxico nacional.

6. Tempestades de poeira crepitavam com eletricidade estática poderosa.
Tanta eletricidade estática acumulada entre o solo e a poeira suspensa no ar que chamas azuis saltaram de cercas de arame farpado e simpatizantes apertando as mãos poderiam gerar uma faísca tão poderosa que poderia derrubá-los no chão. Como a eletricidade estática poderia causar curto-circuito em motores e rádios de automóveis, os motoristas que dirigiam em meio a tempestades de poeira arrastavam correntes da parte traseira de seus automóveis para aterrar seus carros.

7. O redemoinho de poeira provou ser mortal.
Aqueles que inalaram a poeira da pradaria transportada pelo ar sofreram espasmos de tosse, falta de ar, asma, bronquite e gripe. Assim como os mineiros, os residentes de Dust Bowl exibiram sinais de silicose ao respirar as partículas de lodo extremamente finas, que tinham alto teor de sílica. A pneumonia por poeira, chamada de peste & # x201Cbrown, & # x201D matou centenas e era particularmente letal para bebês, crianças e idosos.

Muitos, mas não todos, refugiados de Dust Bowl vieram de Oklahoma. Enquanto inundavam a Costa Oeste em busca de empregos, eles receberam o apelido depreciativo de & # x201COkies. & # X201D

8. O governo federal pagou aos fazendeiros para arar os campos e abater o gado.
Como parte do New Deal de Roosevelt e # x2019, o governo federal comprou gado faminto por pelo menos US $ 1 a cabeça. O gado saudável o suficiente para ser abatido pode custar até US $ 16 por cabeça, com a carne usada para alimentar os sem-teto que vivem em Hoovervilles. O Serviço de Conservação do Solo, estabelecido em 1935, pagava aos fazendeiros para deixar os campos ociosos, empregar técnicas de manejo da terra, como rotação de culturas e replantar gramíneas nativas da pradaria. O governo federal também comprou mais de 10 milhões de acres e os converteu em pastagens, algumas administradas hoje pelo Serviço Florestal dos EUA.

9. A maioria das famílias de fazendeiros não fugiu do Dust Bowl.
A história de John Steinbeck sobre a migração de agricultores inquilinos em seu romance de 1939 vencedor do Prêmio Pulitzer, & # x201CThe Grapes of Wrath, & # x201D tende a obscurecer o fato de que mais de três quartos dos agricultores no Dust Bowl permaneceram no local. Os refugiados de Dust Bowl não inundaram a Califórnia. Apenas 16.000 dos 1,2 milhão de migrantes para a Califórnia durante a década de 1930 vieram da região afetada pela seca. A maioria dos refugiados do Dust Bowl tendia a se mudar apenas para estados vizinhos.

10. Poucos & # x201COkies & # x201D eram realmente de Oklahoma.
Enquanto as famílias de fazendeiros migraram para a Califórnia durante a década de 1930, como a família fictícia Joad, eram frequentemente ridicularizadas como & # x201COkies & # x201D, apenas um quinto delas era realmente de Oklahoma. (Além disso, muitos desses migrantes de Oklahoma eram da parte oriental do estado fora de Dust Bowl.) & # X201COkie & # x201D era um termo genérico usado para descrever todos os migrantes agrícolas, não importando seus estados de origem. Eles foram recebidos com hostilidade e sinais como um em uma lanchonete na Califórnia que dizia: & # x201 Cachorros e cães não são permitidos dentro. & # X201D


Pontes de corda

Os incas tinham muitas estradas boas, mas como eles viajaram pelos cânions íngremes ou rios violentos de seu extenso império? A resposta está em um projeto impressionante de ponte de corda, cuja construção era terrivelmente perigosa. Os engenheiros incas atiravam flechas através de um desfiladeiro ou rio para um colega que esperava do outro lado, que então prendia a corda no lugar. O colega teria então a terrível tarefa de descer o precipício traiçoeiro para garantir que a estrutura estava sólida. Muitos morreram no processo, mas foram homenageados por isso, pois esta infraestrutura foi fundamental para a expansão do império.


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