Receitas tradicionais

Bolo De Chocolate Com Cobertura De Creme De Coco

Bolo De Chocolate Com Cobertura De Creme De Coco

As crianças adoram cozinhar com a mãe no Dia das Mães! O chocolate é sempre um favorito! Faça meu delicioso bolo de chocolate com cobertura de creme de coco e se você não tem glúten, faça seu bolo usando Moon Rabbit Foods Chocolate Cake Mix.

Clique aqui para ver mais receitas na mesa da Cindy.

Notas

Se você não tem glúten, faça seu bolo usando Moon Rabbit Foods Chocolate Cake Mix.

Ingredientes

Bolo de chocolate

  • 2 copos de farinha
  • 3/4 xícaras de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 xícaras de manteiga sem sal, amoleça
  • 3 ovos grandes, temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 1/2 xícara de leitelho
  • Spray de cozinha ou manteiga para revestir assadeiras

Cobertura De Creme De Coco

  • 2 pacotes de 8 onças de cream cheese
  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida (dois palitos)
  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 colher de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar, dividido

Cobertura de chocolate com creme de coco saudável

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Esta saudável cobertura de chocolate com creme de coco é rica e fudgy e perfeita para decorar ou cobertura de bolos e cupcakes! Feito com apenas 3 ingredientes!

GALERA! Estou prestes a te impressionar com esta receita de cobertura de chocolate com creme de coco SAUDÁVEL.

É feito sem manteiga, SEM gordura, SEM margarina e SEM açúcar de confeiteiro!

Nenhum ingrediente estranho e incomum também.

Você só precisa de TRÊS ingredientes: creme de coco, gotas de chocolate e cacau em pó!


Faça o bolo:

  • Aqueça o forno a 300 ° F. Forre o fundo de duas formas de bolo de 23 cm com pergaminho (não há necessidade de untar as formas).
  • Coloque o cacau em pó na tigela grande da batedeira com o batedor. Despeje a água fervente sobre o cacau e bata até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e o creme de leite e bata em velocidade baixa até a manteiga derreter. Deixe a mistura esfriar por um minuto se ainda estiver muito quente e, em seguida, adicione os ovos e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 10 min.
  • Enquanto isso, peneire a farinha do bolo, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga, raspando as laterais uma ou duas vezes. Aumente a velocidade para média e bata por mais 3 minutos.
  • Despeje a massa nas formas preparadas e asse até que o centro do bolo fique firme e o bolo apenas comece a se soltar das laterais da forma, 50 min. a 1 hora (comece a verificar após 45 minutos). Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente antes de congelar.

Faça a cobertura:

  • Coloque as gemas na tigela grande da batedeira com batedeira.
  • Em uma panela pequena, misture o açúcar e o leite de coco. Mexa para combinar e depois leve para ferver. À medida que a mistura esquenta, comece a bater os ovos em alta velocidade. Ferva o leite de coco e o açúcar até que a mistura atinja o estágio de bola mole (238 ° F em um termômetro de doces). Retire a mistura do fogo. Desligue a batedeira e despeje uma pequena quantidade da calda nas gemas. Bata rapidamente no alto novamente. Repita mais duas vezes até que toda a calda seja incorporada. (Você também pode adicionar o xarope de açúcar em um fluxo constante com a batedeira, mas tome cuidado para não deixá-lo bater na batedeira ou o xarope será jogado nas laterais da tigela onde vai endurecer.) Continue batendo até a mistura é legal.
  • Adicione o extrato de coco. Com a batedeira em velocidade média, comece a bater na manteiga 1 ou 2 colheres de sopa. de uma vez. Quando a manteiga estiver completamente incorporada, raspe as laterais da tigela e bata mais 1 minuto.
  • Use a cobertura imediatamente para rechear e congelar o bolo resfriado, ou cubra bem e leve à geladeira até a hora de usar. Passe uma camada generosa de coco tostado raspado nas laterais e na parte superior e, se desejar, entre as camadas.

Dicas para antecipar

O buttercream pode ser feito com antecedência e refrigerado até a hora de usar. Leve o creme de manteiga resfriado à temperatura ambiente antes de usar, batendo brevemente para alisá-lo, se necessário.


Preparando o Bolo De Coco Creme Poke


Resumo da receita

  • BOLO
  • 1 ½ xícara de água fervente
  • ½ xícara de cacau sem açúcar
  • 4 onças de chocolate sem açúcar, finamente picado
  • ¼ colher de chá de café instantâneo (opcional)
  • 3 xícaras (cerca de 12 3/4 onças) de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal de mesa
  • 1 xícara de manteiga com sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 3 ovos grandes
  • ½ xícara de creme de leite ou iogurte natural
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • RECHEIO DE CREME DE COCO
  • 1 ¾ xícaras meio a meio
  • ½ xícara de coco ralado adoçado
  • 5 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 gemas de ovo grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga salgada
  • 1 ½ colher de sopa de rum
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de extrato de coco
  • ½ xícara de creme de leite
  • GELADA DE CHOCOLATE
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 libra 60% a 64% de chocolate amargo, picado
  • 2 xícaras de coco em flocos sem açúcar, levemente torrado

Prepare o Bolo: Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Combine água fervente, cacau, chocolate sem açúcar e, se desejar, café instantâneo em uma tigela. Deixe repousar por 2 minutos e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente.

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Bata a manteiga na batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar mascavo e 1 xícara de açúcar granulado e bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Junte o creme de leite e 1 colher de chá de baunilha. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga alternadamente com a mistura de cacau, em 5 adições, começando e terminando com a mistura de farinha. Bata em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Divida a massa igualmente entre duas formas de bolo untadas e enfarinhadas. Asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 28 a 32 minutos. Deixe esfriar em forminhas sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire o bolo das forminhas e deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.

Prepare o Recheio de Creme de Coco: Mexa meio a meio e o coco ralado em uma panela pequena em fogo médio, leve apenas para ferver. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 30 minutos. Despeje a mistura através de uma peneira de arame fino em uma tigela, pressionando os sólidos para descartá-los. Retorne o líquido de coco à panela e leve para ferver. (O líquido de coco deve começar a borbulhar nas bordas da assadeira.) Misture 5 colheres de sopa de açúcar granulado, amido de milho e gemas de ovo em uma tigela média até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o líquido de coco quente à mistura dos ovos, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até ficar espesso e borbulhante, 5 a 6 minutos. Retire a panela do fogo. Junte 2 colheres de sopa de manteiga, rum, 1 colher de chá de baunilha e extrato de coco. Despeje a mistura em um prato raso e leve à geladeira até esfriar completamente, cerca de 2 horas. Transfira o creme gelado para uma tigela média.

Bata 1/2 xícara de creme de leite até formar picos firmes. Dobre suavemente o creme de leite batido em 2 porções. Leve à geladeira até a hora de usar.

Prepare a cobertura de chocolate: Combine 2 xícaras de creme de leite e açúcar de confeiteiro em uma panela média. Leve para ferver em fogo médio. (Não ferva.) Coloque o chocolate agridoce em uma tigela média e despeje a mistura de creme quente sobre o chocolate. Deixe repousar por 1 minuto mexendo delicadamente até que todo o chocolate derreta e a mistura esteja lisa. Refrigere até a mistura engrossar até a consistência de espalhamento, 30 a 40 minutos, mexendo a cada poucos minutos.

Para montar o bolo, corte as camadas do bolo ao meio horizontalmente usando uma faca serrilhada, coloque 1 camada, com o lado cortado para cima, em um prato. Espalhe cerca de 1/4 xícara de cobertura de chocolate por cima. Cubra com um terço do recheio de creme de coco, deixando uma borda de 1/2 polegada. Cubra com outra camada de bolo, repita as camadas duas vezes, começando com a cobertura e terminando com uma camada de bolo. Espalhe o restante da cobertura de chocolate na parte superior e nas laterais do bolo. (Se o chocolate ficar muito espesso para espalhar, leve ao microondas em ALTA até que possa barrar, 5 a 7 minutos.) Pressione o coco em flocos sem açúcar nas laterais do bolo.


Qual é a diferença entre chocolate e bolo de veludo vermelho?

Simplificando, o bolo de chocolate tem chocolate e o bolo de veludo vermelho tem cacau. Claro, geralmente depende da receita. Você pode notar que o bolo de veludo vermelho tem um sabor mais leve de chocolate por causa do cacau. Mas, se você tentar fazer um bolo de veludo vermelho usando uma receita de chocolate em vez de cacau, não terá sucesso em acertar a cor. Os bolos de veludo vermelho tinham originalmente a sua cor devido ao cacau utilizado para os fazer, por isso agora continuamos esta tradição (mesmo que utilizemos técnicas de coloração diferentes).


Cobertura De Chocolate

A receita, conforme declarado, irá generosamente congelar um quadrado de 20 centímetros Bolo De Fermento De Chocolate (outro humm). Ele irá congelar adequadamente dois bolos quadrados de 20 polegadas.

Este glacê faz um mergulho incrível doce para suas frutas frescas ou secas favoritas!

A quantidade de xarope de bordo pode ser reduzida à doçura desejada. Porém, por atuar como líquido, ao diminuir afetará a consistência, tornando o glacê mais rígido. Eu acredito que há espaço para brincar aqui. Além disso, o leite pode ser reduzido ou omitido para fazer uma cobertura mais dura. Aproveitar!


Bolo De Chocolate De Coco

Olá amantes de bolo! Estou animado para compartilhar não uma, mas duas novas receitas com você esta semana! A primeira receita de bolo é o meu Bolo de Chocolate e Coco, feito de camadas de bolo de coco macias e saborosas e um creme de manteiga de coco de chocolate suave como a seda. O segundo será um Red Velvet Bundt Cake com cobertura de cream cheese. Você verá isso aqui amanhã!

Acho que você não só vai adorar esta receita por ser deliciosa, mas também por ser simples de fazer. Acabamos de preparar camadas de bolo e creme de manteiga para preparar. Mole-mole!

Como fazer bolo de coco

Para as camadas do bolo, lembre-se de seguir minhas dicas para obter uma consistência uniforme e ótima textura:

  • Pré-aqueça o forno por 30 minutos antes de assar.
  • Bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos em velocidade média-alta, até obter um creme claro e fofo.
  • Use panelas de boa qualidade como Fat Daddio.
  • Pulverize suas panelas com spray antiaderente e forre com papel manteiga.
  • Não misture demais a massa do bolo depois de adicionar os ingredientes secos.
  • Use ingredientes úmidos em temperatura ambiente.
  • Use fermento fresco.
  • Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia com algumas migalhas úmidas.

Este bolo é macio e úmido, mas não excessivamente fofo.

Como Fazer Chocolate Coconut Buttercream

Para o creme de manteiga, você usará gotas de chocolate amargo. Eu recomendo usar uma marca de qualidade como Guittard ou Callebuet. Você também adicionará a emulsão de coco. Se você não conseguir obter a emulsão, também poderá usar a mesma quantidade indicada na receita do extrato de coco.

Para garantir um creme de manteiga macio e sedoso, certifique-se de aquecer o creme indicado na receita, despeje sobre as gotas de chocolate e mexa até ficar homogêneo. Fazer um ganache antes de adicioná-lo ao creme de manteiga garante que você não obterá nenhum endurecimento do chocolate ao atingir a manteiga fria.

Você também pode querer revisar as etapas em minha postagem Como fazer o melhor Buttercream. Aqui está um resumo:

  • Use manteiga ligeiramente fria
  • Bata a manteiga para amolecer
  • Peneire o açúcar de confeiteiro
  • Use creme de leite
  • Bata por cerca de 5 minutos com um acessório de remo
  • Use uma espátula ou colher de pau no final para empurrar as bolsas de ar.

Resumo da receita

  • 1 (18,25 onças) de mistura para bolo amarelo
  • 1 xícara de água
  • ⅓ xícara de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de coco
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 ½ colheres de chá de extrato de coco
  • 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 2 xícaras de coco em flocos adoçado ou conforme necessário - dividido
  • 2 gotas de corante alimentar verde
  • ½ colher de chá de água
  • 5 jujubas em cores sortidas ou conforme desejado

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe três formas de bolo redondas de 20 cm.

Misture a mistura para bolo, 1 xícara de água, óleo vegetal, ovos e 1 colher de chá de extrato de coco em uma tigela até ficar umedecido e bata na batedeira em velocidade média por 2 minutos.

Despeje a massa uniformemente nas formas de bolo preparadas.

Asse em forno pré-aquecido até que os bolos estejam levemente dourados e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos.

Deixe os bolos esfriarem nas forminhas por 10 minutos e retire os bolos das forminhas para terminar de esfriar nas prateleiras, pelo menos 30 minutos.

Bata a manteiga com a batedeira em fogo baixo em uma tigela grande até ficar cremosa e homogênea. Bata 2 1/2 colheres de chá de extrato de coco.

Bata 1 xícara de açúcar de confeiteiro na mistura de manteiga até ficar bem combinado e bata em 1 colher de sopa de creme de leite. Continue batendo no açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez, alternando com 1 colher de sopa de creme, até que o açúcar e o creme de confeiteiro tenham sido incorporados e a cobertura fique lisa e cremosa.

Com uma faca longa serrilhada, nivele as pontas dos 3 bolos. Coloque 1 bolo em uma travessa de servir e cubra o topo do bolo com cerca de 1/4 da cobertura. Polvilhe com cerca de 1/3 xícara de coco em flocos.

Coloque a segunda camada de bolo por cima da primeira, gele e polvilhe com o coco como antes. Coloque a terceira camada em cima da segunda parte superior do gelo e nas laterais com o restante do glacê. Pressione levemente 1/3 xícara de coco uniformemente nas laterais do bolo.

Coloque 1 xícara do coco restante em um saco plástico que possa ser fechado novamente, adicione 1/2 colher de chá de água e o corante alimentar verde e feche o saco. Agite e aperte o saco para misturar o corante alimentar com o coco, tingindo-o de verde claro. Remova para uma toalha de papel para secar.

Espalhe o coco verde por cima do bolo, coloque as jujubas coloridas no meio e pressione levemente para prender.


Bolo de chocolate com creme de coco e cobertura de creme de manteiga de marshmallow

Bolo de chocolate com recheio de creme de coco, cobertura de creme de manteiga de marshmallow e coco torrado é a receita de bolo perfeita para aniversários, feriados, festas e muito mais! Este bolo de 3 camadas é repleto de sabor e irresistível!

Acho que provavelmente fiz duas dúzias de bolos desde o início deste ano. Fui oficialmente designado como o padeiro favorito por algumas pessoas, então minha agenda está sempre cheia de pedidos especiais. Com muitos pedidos de bolos, tenho muito tempo para testar receitas e ouvir o feedback de todos. De todos os bolos que fiz recentemente, este bolo de chocolate com creme de coco e cobertura de creme de manteiga de marshmallow recebeu críticas elogiosas. É também meu bolo favorito absoluto que já fiz. Desde que fiz este bolo pela primeira vez, tive quatro pedidos diferentes para fazê-lo novamente. Na verdade, já tenho dois pedidos deste bolo de aniversário e de Páscoa.

Bolo de chocolate com recheio de creme de coco, cobertura de creme de manteiga de marshmallow e coco torrado combina alguns dos meus sabores favoritos em um bolo impressionante. Este é o bolo que você precisa fazer para a Páscoa, aniversários, chás de panela e tudo mais. É um bolo de 3 camadas repleto de sabor.

Alguns bolos são complicados e requerem várias etapas com instruções detalhadas. Para um bolo caseiro, este é bem simples. Com três camadas, é repleto de sabores chocolate, coco e marshmallow. Eu uso uma das minhas receitas favoritas para a camada de bolo. O recheio é uma consistência cremosa espessa. Complementa perfeitamente o bolo de chocolate e a cobertura de creme de manteiga batida.

Eu recomendo fortemente investir em uma barraca de bolo rotativa. Eu uso um da Ateco há mais ou menos um ano e ele torna a decoração de bolos muito mais fácil. Eu também comprei algumas bandejas de bolo descartáveis ​​de plástico. Eles são recicláveis ​​e eu realmente os reutilizo com frequência. São perfeitos para transportar bolos ou presentear amigos e familiares também. Acho que eles são mais resistentes do que uma caixa de bolo de papelão e, como são reutilizáveis, não preciso comprar tantos.