Receitas incomuns

Cherry Clafoutis

Cherry Clafoutis

Cerejas frescas assadas em uma base tipo creme com amêndoas lascadas, amêndoa e extrato de baunilha. Polvilhado levemente com açúcar de confeiteiro.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Você já fez clafoutis? Meu amigo Garrett McCord me ensinou como fazer este clássico francês anos atrás. É uma das sobremesas mais fáceis que você pode fazer, especialmente se você tiver cerejas ou frutas vermelhas extras à mão.

É uma espécie de creme, um creme firme, com estrutura suficiente para suportar uma grande quantidade de frutas. Os ingredientes básicos são açúcar, ovos, farinha e frutas. Fácil! Para esses clafoutis de cereja, também incluímos um pouco de extrato de baunilha, extrato de amêndoa e amêndoas escaldadas.

Saídas do forno, essas clafoutis parecem um campo de batalha de cerejas. É por isso que acho que se polvilha açúcar de confeiteiro antes de servir. Qualquer coisa pode ficar bonita com açúcar de confeiteiro, certo?

Como diz Garrett, “se você é um fã de sobremesas com pouco trabalho e muito retorno, então clafoutis é o caminho a percorrer”. Acordado!

Receita de Clafoutis de Cereja

Os clafoutis tradicionais são feitos com cerejas que ainda têm caroço. Os caroços dão um toque de amêndoa ao prato. Mas preparado dessa forma pode ser um pouco mais difícil de comer, então, nesta receita, tiramos as cerejas primeiro. Você pode deixá-los lá se quiser.

Observe que a textura das clafoutis é como um creme resistente, então, se parecer um pouco borrachento, é assim que deveria ser.

Sinta-se à vontade para reduzir o açúcar para 1/4 de xícara se estiver trabalhando com cerejas muito doces ou se preferir clafoutis menos doces.

Ingredientes

  • 2 xícaras de cerejas frescas, sem caroço
  • 2 colheres de sopa de amêndoas escaldadas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar (pode reduzir para 1/4 xícara)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 xícara de leite (2% ou leite integral)
  • 3/4 colher de chá de extrato de amêndoa (pode menos de 2 colheres de chá de Amaretto)
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Açúcar em pó para espanar

Método

1 Assadeira com manteiga e farinha, espalhe as cerejas e as amêndoas picadas: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga e enfarinhe levemente uma assadeira 9X9 ou 10X7. Espalhe as cerejas e as amêndoas lascadas no fundo do prato.

2 Faça a massa com ovos, açúcar, sal e farinha:Bata os ovos e os açúcares até ficar homogêneo. Misture o sal e a farinha até ficar homogêneo.

3 Adicione o leite, o extrato de amêndoa e o extrato de baunilha. Bata até ficar homogêneo.

4 Despeje a massa na assadeira sobre as cerejas e as amêndoas lascadas.

5 Asse: Asse a 350 ° F por 35-45 minutos ou até que fique levemente dourado e um testador inserido no centro saia limpo. Verifique na metade do cozimento e se a parte de cima está ficando bem dourada, tente frouxamente com papel alumínio.

6 Remova do forno para esfriar: Ao puxá-lo para fora do forno ele balançará um pouco, o que é normal. Coloque sobre uma gradinha para esfriar. As clafoutis terão inchado um pouco e murcharão ao esfriar.

7 Polvilhe com açúcar de confeiteiro: Quando esfriar, polvilhe as clafoutis com açúcar de confeiteiro. Servir.

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Assista o vídeo: How to make Cherry Clafoutis Baked French Dessert (Outubro 2020).