Receitas tradicionais

Mordidas de abobrinha com queijo

Mordidas de abobrinha com queijo

Bolinhos de abobrinha assada com queijo, perfeitos para um brunch, almoço ou um lanche depois da escola! Com queijo cheddar, parmesão, limão e alecrim.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Se há uma coisa com que você pode contar durante o verão, é a abobrinha, e muito!

Essas pequenas mordidas de abobrinha são uma ótima maneira de colocar toda aquela abobrinha em uso. Eles são como tater tots, mas feitos com abobrinha, em uma forma de mini muffin. Eles são uma espécie de riff das nossas mordidas de brócolis cheddar e, como seus primos brócolis, são perfeitos para o café da manhã, um lanche rápido ou um almoço escolar.

Um toque de alecrim com algumas raspas de limão com queijo cheddar e parmesão fica bem com a abobrinha. O limão e o alecrim são apenas o suficiente para tornar essas mordidas interessantes, mas não a ponto de oprimir.

O truque dessa receita, como acontece com tantas receitas que usam abobrinha picada, é primeiro salgá-la e deixar o excesso de água escorrer. Essa é a melhor maneira de evitar uma bagunça piegas quando você assa.

Você pode prepará-los com antecedência, congelá-los e apenas reaquecer em uma torradeira ou micro-ondas. Eles são bastante viciantes, então congelá-los é minha estratégia para não comê-los todos de uma vez!

Receita de mordidas de abobrinha com queijo

Ingredientes

  • 2 libras de abobrinha ralada (grandes orifícios de um ralador de caixa)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de maionese
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de pão fresco em cubos (sem crosta)
  • 1/2 xícara de cebola verde picada (incluindo partes verdes)
  • 2 dentes de alho picados, cerca de 2 colheres de chá
  • 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1/4 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de azeite para cobrir as forminhas
  • 2 latas de mini muffins de 12 poços

Método

1 Sal e escorra a abobrinha: Misture a abobrinha ralada com 1/2 colher de chá de sal e coloque em uma peneira para escorrer (em uma pia ou sobre uma tigela). Deixe escorrer por 30 minutos a uma hora.

Depois de pelo menos 30 minutos, use as mãos (limpas) para pressionar e apertar a abobrinha ralada contra a peneira para liberar mais umidade.

Em seguida, use toalhas de papel resistentes de camada dupla ou um pano de prato limpo para embrulhar a abobrinha e espremer ainda mais a umidade.

2 Bata a maionese e os ovos, depois acrescente o pão, a cebolinha, o alho, as raspas, o alecrim, os queijos e a pimenta: Enquanto a abobrinha escorre na etapa 1, bata a maionese e os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione o pão, a cebolinha, o alho, as raspas de limão, o alecrim, o queijo cheddar ralado, o parmesão e a pimenta-do-reino. Deixe descansar enquanto a abobrinha escorre para que o pão se dissolva na mistura.

3 Prepare panelas, pré-aqueça o forno: Unte os orifícios de 2 forminhas de mini-muffins com azeite. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

4 Misture as abobrinhas na massa e coloque em forminhas de mini-muffins: Misture a abobrinha escorrida e espremida na mistura de ovo até distribuir uniformemente. Coloque a mistura nas cavidades das latas de mini-muffins, cerca de uma colher de sopa cheia cada.

5 Asse por 25 minutos a 350 ° F.

6 Esfrie e solte pedaços de abobrinha da frigideira: Deixe esfriar por 5 minutos e, em seguida, passe uma faca nas pontas das mordidas de abobrinha para soltá-las da assadeira. Retire da panela e coloque em uma gradinha para esfriar mais

Coma quente ou frio à temperatura ambiente e, em seguida, resfrie ou congele para reaquecer mais tarde.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Torta Light de Abobrinha Leve!!! Humm (Outubro 2020).