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Cereja e Amêndoa Granola com Baunilha Crumbles

Cereja e Amêndoa Granola com Baunilha Crumbles

Crumbles crocantes de baunilha tornam esta granola de amêndoa cereja extra especial. Eles não são difíceis de fazer e adicionam um crocante doce-salgado a cada mordida. É hora de melhorar o seu jogo do café da manhã!

Crédito da fotografia: Summer Miller

Granola é um alimento básico da manhã para minha família. Ele enfeita nossas tigelas de smoothie e cobre nossos copos de iogurte. Nós até comemos na tigela cheia, encharcada de leite.

Ao longo dos anos, experimentei muitas variedades compradas em lojas e caseiras. Embora eu tenha muitos favoritos, este Cherry Almond Granola com Vanilla Crumbles está no topo da minha lista.

CEREJAS E AMÊNDOAS SECAS FAZEM UM GRANDE PAR

Amêndoas torradas adicionam profundidade robusta a esta granola, enquanto crumbles de baunilha fornecem uma explosão inesperada (mas viciante) de sabor doce e salgado. Combine tudo isso com cerejas em borracha e não muito doces, e é uma refeição matinal feita no céu.

Amêndoa e cereja são uma combinação clássica, e quando combinada com a doçura floral da baunilha, esta granola torna-se extremamente deliciosa.

ADICIONE ALGUMAS MASSAS DE VANILHA

Os crumbles de baunilha são uma adaptação de uma receita da Momofuko Milk Bar de Christina Tosi. Ela os usa como cobertura para bolos e outras criações doces. Para a granola de hoje, reduzi a quantidade de sal, adicionei baunilha e assei por um longo período de tempo para me certificar de que estavam realmente crocantes.

Essas migalhas são uma adição incomum à granola, mas vale a pena investir tempo para prepará-la. Eles adicionam uma camada de textura crocante sem a natureza em borracha da aveia. Eles seguram em uma tigela de leite e o perfil de sabor adiciona uma explosão irresistível de doce e salgado em cada mordida. Visualmente, as migalhas levemente coloridas iluminam a cor marrom da granola.

Depois de criá-los, você vai querer adicioná-los a tudo.

Dito isso, se você tiver pouco tempo, pode pular as migalhas ou fazê-las mais tarde e adicioná-las quando o tempo permitir. A granola ainda tem um gosto ótimo sem eles.

ARMAZENANDO SUA GRANOLA

Com as migalhas, esta granola vai conservar cerca de duas semanas num recipiente hermético à temperatura ambiente. Vai durar um mês ou mais sem eles.

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Cereja e Amêndoa Granola com Baunilha Crumbles

Os crumbles de baunilha são uma adaptação de Milk Crumbs desenvolvida por Christina Tosi, do Momofuko Milk Bar, em Nova York. A receita original está em seu livro de receitas.

Ingredientes

Para os crumbles de baunilha (perfaz cerca de 1 xícara de crumbles):

  • 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado instantâneo (como Cravo)
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha, ou 1 feijão de baunilha, semeado e raspado

Para a granola:

  • 3 xícaras de aveia em flocos à moda antiga, divididas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de amêndoas lascadas
  • 3/4 xícara de cerejas secas

Método

1 Aqueça o forno a 250 ° F.

2 Misture as migalhas: Misture os ingredientes secos - o leite em pó com o sal - em uma tigela. Se estiver usando a fava de baunilha, adicione as sementes raspadas aos ingredientes secos. Se usar extrato de baunilha, adicione-o à manteiga derretida.

Despeje lentamente a manteiga sobre os ingredientes secos, mexendo com um garfo, até formar grumos e incorporar todos os ingredientes secos. Será parecido com cascalho arenoso. Seus pedaços maiores não devem ser maiores do que o tamanho de uma ervilha.

3 Asse as migalhas: Espalhe os farelos uniformemente em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno por 25 minutos até que estejam secos, mas ainda claros. Deixe esfriar completamente na assadeira.

Guarde em um recipiente hermético por até uma semana ou deixe esfriar e mexa na granola.

4 Aumente a temperatura do forno para 325 ° F.

5 Misture a granola: Combine o óleo, a calda, o açúcar, os extratos, a canela e o sal em uma tigela média. Junte a aveia e as amêndoas, certificando-se de que fiquem bem revestidas. (Reserve as cerejas secas para adicionar depois.)

6 Asse a granola: Espalhe a mistura uniformemente em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse no forno por 10 min. Mexa e leve ao forno por mais 10 minutos. Mexa e leve ao forno por mais 5 a 7 minutos. A granola deve estar seca e dourada. Retire do forno. Deixe esfriar completamente.

7 Concluir e armazenar: Assim que a granola esfriar, acrescente as cerejas e os farelos de baunilha. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 semanas. (Como alternativa, armazene os crumbles de baunilha separadamente em temperatura ambiente, coberto, por até duas semanas, e a granola vai durar por 1 mês.)

Sirva sobre o seu iogurte favorito com bananas fatiadas e um fiozinho de mel.

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Assista o vídeo: Como fazer Leite de amêndoas - Almond Milk. Made by Choices (Novembro 2020).