As melhores receitas

Tortas De Cereja

Tortas De Cereja

A massa folhada comprada na loja faz um trabalho rápido com essas tortas de cereja doces! Use cerejas frescas na estação ou congeladas em outras épocas do ano. Eles são ótimos, fáceis de compartilhar.

Crédito da fotografia: Nick Evans

Apresentado em 11 receitas para fazer com ingredientes de freezer

É uma coisa pequena, mas quando eu tinha cerca de oito anos, lembro-me de meus pais me deixando ocasionalmente pegar uma torta de cereja no posto de gasolina quando enchíamos o tanque. Foi um tratamento especial, com certeza, mas um que acabei superando porque achei as tortas de cereja embaladas muito doces.

Boas notícias, no entanto! Eu sou um adulto agora e posso fazer minhas próprias tortas de cereja - aquelas que têm um equilíbrio melhor entre sabores doces e azedos.

USE PASTELARIA DE PUFF PARA TORTAS DE MÃO FACIL

Embora você possa usar uma crosta de torta caseira, eu gosto de pegar um atalho e usar massa folhada congelada para minhas tortas artesanais. É fácil de enrolar e moldar, resistente o suficiente para segurar o recheio (para que não exploda em todos os lugares durante o cozimento!) E fica com um belo marrom dourado durante o cozimento.

A massa folhada deve ser descongelada com antecedência, portanto, planeje adequadamente ao fazer esta receita!

CEREJAS FRESCAS OU CONGELADAS?

Quando se trata de cerejas, você pode usar cerejas congeladas ou frescas.

Se você estiver usando cerejas frescas, certifique-se de remover os caroços da cereja, mas deixe as cerejas inteiras. Não as corte ao meio - isso fará com que as cerejas vazem mais sucos e se quebrem mais durante o cozimento.

As cerejas doces congeladas estão mais consistentemente disponíveis em qualquer época do ano, quando o desejo aparece. Apenas certifique-se de descongelá-los completamente antes de misturar o recheio.

TORTAS RETANGULARES OU DE MÃO REDONDA?

Eu prefiro tortas retangulares porque você pode realmente enchê-las! Dito isso, você certamente pode fazer tortas artesanais redondas ou em forma de meia-lua, se quiser.

Pincele as tortas com um pouco de lavagem de ovo, deixe-as resfriar rapidamente no freezer (muito importante - essa etapa evita que a fruta exploda no forno) e depois asse para uma bela e fácil guloseima caseira. Aproveitar!

MAIS SOBREMESAS COM CEREJAS!

  • Cherry Clafoutis
  • Sorvete de Cereja com Lascas de Chocolate
  • Torta De Cereja Doce
  • Cherry Apricot Galette
  • Caçarola de torrada francesa de cereja assada

Receita de Tortas de Cereja

Certifique-se de descongelar a massa folhada antes de usar, de preferência na geladeira durante a noite. A massa folhada também pode ser descongelada rapidamente na bancada, mas fique de olho nos dias quentes para que não fique muito mole para trabalhar.

Ingredientes

  • 1 libra de cerejas doces frescas ou congeladas - sem caroço, mas deixadas inteiras se frescas, descongeladas se congeladas
  • 1/3 a 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • Raspas e suco de um limão
  • 1 ovo grande + 1 colher de sopa de água
  • 1 17 onças pacote de massa folhada, descongelado
  • Açúcar grosso para decoração (opcional)

Método

1 Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

2 Faça o recheio de cereja: Em uma peneira colocada sobre uma tigela, misture as cerejas, 1/3 xícara de açúcar, amido de milho, raspas de limão e suco. Mexa para combinar e deixe descansar por 15 minutos. Este tempo de descanso permite que um pouco do suco escorra da fruta e garantirá que seu recheio não fique muito líquido. Não se preocupe. Ainda vai sobrar bastante suco de cereja!

Prove após 15 minutos e adicione mais açúcar, se necessário.

 

3 Desenrole e corte a massa folhada: Quando você estiver pronto para fazer as tortas artesanais, desenrole uma porção da massa folhada e pressione suavemente para torná-la mais espessa. Corte em 6 retângulos iguais e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.

Corte a segunda folha de massa folhada em pedaços iguais.

4 Recheie as tortas: Coloque cerca de duas colheres de sopa de recheio de cereja em cada retângulo da assadeira e cubra com os retângulos da segunda folha de massa folhada. Com um garfo, amasse as pontas das tortas para selá-las. Você deve obter seis tortas de cereja com a receita.

Corte 2 ou 3 barras no topo de cada torta manual com uma faca serrilhada. Bata o ovo e a colher de sopa de água e pincele sobre cada torta. Polvilhe com açúcar grosso, se usar.

  

5 Congele brevemente as tortas: Antes de assar, congele as tortas por 15 a 30 minutos para resfriar o recheio para que não exploda durante o cozimento.

As tortas também podem ser totalmente congeladas, bem embrulhadas em filme plástico e armazenadas por até 3 meses antes de assar.

6 Asse as tortas: Retire as tortas do freezer e leve ao forno direto. Asse por 13 a 15 minutos, girando a forma uma vez na metade até que as tortas estejam bem douradas e inchadas.

Se você estiver assando tortas artesanais totalmente congeladas, você pode movê-los direto do congelador para o forno. Adicione 5 a 6 minutos para o tempo de cozimento.

7 Esfrie e sirva ou guarde. Deixe as tortas esfriarem antes de servir. Depois de esfriar, guarde as sobras de tortas em um recipiente hermético na geladeira. Eles vão durar alguns dias.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Torta de Cereja de Mary Poppins. BIBLIOTECA NA COZINHA (Outubro 2020).