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Espetinhos de frango e abacaxi

Espetinhos de frango e abacaxi

Comida no palito é um vencedor para crianças e adultos! Frango e abacaxi são uma combinação perfeita para grelhados. Cubra com molho de iogurte com limão para uma refeição fácil de verão.

Crédito da fotografia: Nick Evans

As crianças são tão fáceis de surpreender quando são jovens. Meus filhos estão realmente impressionados com a rapidez com que consigo calçar os sapatos, e nem estou tentando. Eles também ficam muito impressionados quando coloco comida em palitos para eles. Cachorro-quente no espeto? Surpreendente!

Kabobs são sempre uma escolha divertida e uma ótima maneira de comemorar a temporada de grelhados. Esses espetinhos de frango e abacaxi não são apenas para crianças, mas os adultos também vão adorar. A combinação de frango marinado e abacaxi doce carbonizado é um clássico instantâneo, então adicione-os ao seu repertório o mais rápido possível!

QUE TIPO DE FRANGO FUNCIONA PARA KABOBS?

Usei peitos de frango para meus espetinhos, mas você poderia usar coxas de frango se quiser um pouco mais de riqueza. Ou você pode usar uma mistura, se quiser.

Tente cortar os pedaços em tamanhos semelhantes, para que cozinhem uniformemente. Isso é mais importante do que o corte exato de frango que você usa.

OPÇÕES DE MOLHO PARA KABOBS DE ABACAXI DE FRANGO

  • Você poderia ir com molho barbecue (talvez este Molho de Pimenta) para esses espetinhos se você quisesse, mas eu decidi deixar um pouco mais leve com um molho de iogurte de limão.
  • Você também pode escová-los com um pouco de molho teriyaki enquanto estão na grelha. O molho teriyaki realça os elementos saborosos do frango e a doçura do abacaxi, por isso é um acompanhamento perfeito.

Como manter os kabobs úmidos

Há quatro coisas a se ter em mente ao preparar espetinhos.

  1. Deixe marinar o frango. Ele adiciona um pouco de gordura aos kabobs e infunde o sabor. A gordura ajuda a evitar que o frango seque. Gosto de deixar minha marinada simples com azeite, alho, suco de abacaxi e um pouco de molho de soja.
  2. Coloque um pedaço de abacaxi ao lado de um pedaço de frango nos espetos. Isso ocorre porque o abacaxi evita que o frango seque.
  3. Não cozinhe demais os kabobs. Muitas pessoas destroem completamente seus kabobs de sabor e umidade grelhando-os por muito tempo. Quinze minutos em fogo médio-alto deve ser bastante tempo para cozinhar o frango.
  4. Use um termômetro digital para testar o frango, ou corte em um pedaço maior para ter certeza de que está feito. Não os deixe apenas sentar na grelha até que estejam secos. Puxe os kabobs quando estiverem prontos!

ARMAZENAGEM E REAQUECIMENTO DE KABOBS

Os espetinhos podem ser armazenados muito bem na geladeira por alguns dias, e você pode reaquecê-los jogando-os de volta na grelha até que estejam totalmente aquecidos, ou você pode reaquecê-los em um forno a 350˚F até que estejam quentes, cerca de cinco minutos.

O PAI ADICIONA: Molho Picante de Iogurte!

Eu realmente queria adicionar um pouco de tempero aos meus espetinhos, mas precisava mantê-los adequados para as crianças, então este molho de iogurte picante foi minha resposta. É apenas sriracha e iogurte misturado, mas eu uso liberalmente quando sirvo esses espetinhos para adultos que gostam de comida picante.

BOLETIM

Meus kabobs completos eram um pouco grandes para meus filhos, então, na verdade, divido um kabob entre eles. Fiz mini espetinhos para eles cortando os ingredientes em pedaços menores e espetando-os novamente em espetos menores de bambu. Se você não tiver espetos menores, pode simplesmente quebrar um espeto de bambu maior pela metade para os pequenos.

Meus filhos se divertiram muito comendo isso, e os dois quase terminaram um kabob inteiro. Nós os servimos com arroz. Além disso, meu filho de dois anos comeu cerca de quatro porções de molho de iogurte de limão. "Mais iogurte, por favor!" Vá em frente, garoto!

Comida em palitos é uma vitória para as crianças!

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Receita de espetinhos de frango e abacaxi

Se você estiver usando espetos de bambu, certifique-se de mergulhá-los em água antes de montar os ingredientes nos espetos. Como alternativa, você também pode comprar espetos de metal, como esses.

Ingredientes

Para o molho de iogurte de limão:

  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 limão, apenas suco
  • 1/4 colher de chá de sal

PAI ADICIONE: Molho De Iogurte Picante

  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta sriracha

Para os kabobs:

  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de suco de abacaxi
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 1/2 libra de frango (peito ou coxas), cortado em pedaços de 1 polegada
  • 1 abacaxi, descascado e picado em pedaços de 1 polegada
  • 1 pimentão verde, picado em pedaços de 1 polegada
  • 1 pimentão vermelho, picado em pedaços de 1 polegada
  • Cuscuz ou arroz, para servir
  • Espetos de bambu ou metal

Método

1 Faça os molhos: Em duas tigelas pequenas, misture os ingredientes para o iogurte de limão e os molhos de iogurte picante. Se você não estiver usando o molho de iogurte picante, pode querer dobrar a receita do molho de iogurte de limão.

2 Marinar o frango: Misture o azeite, o suco de abacaxi, o alho, o molho de soja, o sal e a pimenta em uma tigela média. Adicione o frango à tigela e mexa para cobrir com a marinada. Deixe marinar por 20 a 30 minutos ou durante a noite.

3 Aqueça um grelhador a gás ou carvão em fogo médio-alto.

4 Monte os kabobs: Adicione o abacaxi, pimentão e frango aos espetos na ordem que desejar, alternando entre frango, vegetais e frutas. Eu gosto de ter um pedaço de abacaxi tocando cada pedaço de frango para mantê-lo úmido.

Tente dividir os ingredientes igualmente entre os oito espetos.

4 Grelhe os kabobs: Antes de adicionar os espetinhos à grelha, esfregue as grelhas com um pouco de óleo para garantir que os espetinhos não grudem.

Adicione os kabobs e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos de cada lado, até que fiquem com um bom carvão. Vire algumas vezes até que o tempo total para grelhar atinja a faixa de 15-18 minutos.

Teste um pedaço maior de frango para garantir o cozimento. Você pode usar um termômetro instantâneo para garantir que o frango atinja 165˚F ou apenas cortar um pouco o pedaço para verificar se está cozido.

5 Sirva os kabobs: Retire da grelha imediatamente (para que não sequem). Sirva espetinhos grelhados com molho de iogurte e arroz ou cuscuz.

Sobras de espetinhos vão ficar ótimos por alguns dias na geladeira, e você pode reaquecê-los em uma grelha de médio-baixo ou em um forno a 350˚F até que estejam bem aquecidos, cerca de 5 minutos.

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Assista o vídeo: Receita de Abacaxi com Canela na Churrasqueira - Tv Churrasco (Outubro 2020).