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Frango e Maçãs em Molho de Mel e Mostarda

Frango e Maçãs em Molho de Mel e Mostarda

Peito de frango simples e rápido com maçãs cozidas em caldo, com molho de mostarda e mel.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Procurando uma receita rápida e fácil de peito de frango? Este é perfeito para o outono.

Você apenas draga os peitos de frango em um pouco de farinha, doure-os e as fatias de maçã em um pouco de azeite e junte tudo com um simples molho de mostarda e mel.

Tudo cozinha em uma panela, em 30 minutos. Nós gostamos de servir com arroz ou macarrão, uma ótima maneira de enxugar aquele molho extra!

Esta receita é uma versão de uma que veio da minha amiga Heidi em Massachusetts, que a tirou do Boston Globe anos atrás.

Frango e maçãs na receita de molho de mostarda com mel

O molho que esta receita produz é bastante suave. Se você quiser um molho de mostarda com mel mais intenso, dobre a mistura de cidra de maçã / mostarda / mel e ignore o caldo.

NÃO use maçãs vermelhas deliciosas para esta receita. Essa variedade de maçã simplesmente não cozinha bem.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de cidra de maçã doce
  • 1 1/2 colher de chá de amido de milho
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1/2 xícara de farinha, para dragagem
  • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 maçãs pequenas com casca, sem casca e cortadas em oitavos (use maçãs Fuji, Granny Smith, Jonathan, Jonagold, Pippin ou McIntosh, maçãs para cozinhar)
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • Salsa fresca para enfeitar

Método

1 Bata a cidra de maçã, amido de milho, mostarda, mel, sal e pimenta (a gosto) em uma tigela. Deixou de lado.

2 Salgue bem o frango e polvilhe a farinha. Sacuda o excesso.

3 Doure os peitos de frango e as fatias de maçã: Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio a médio alto. Assim que o óleo estiver quente, coloque os peitos de frango na panela. Cozinhe até dourar bem de um lado, cerca de 3-4 minutos.

Vire o frango, acrescente as maçãs e cozinhe até que o frango esteja dourado do outro lado.

4 Adicione a mistura de caldo de cidra, tampe e cozinhe: Adicione o caldo de frango e a mistura de cidra à panela e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 15 minutos.

5 Reduza o molho: Com uma escumadeira, retire o frango e as maçãs para os pratos de servir. Aumente o fogo da panela para alto e cozinhe o molho por um ou dois minutos até engrossar.

Coloque o molho sobre o frango e as maçãs e polvilhe com salsa.

Sirva com arroz ou macarrão.

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Assista o vídeo: frango ao molho de mostarda (Outubro 2020).