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Salada de Frango e Abacate com Molho de Leitelho

Salada de Frango e Abacate com Molho de Leitelho

Esta salada simples e satisfatória é a maneira perfeita de usar as sobras de frango. Cubra com um molho picante de leitelho e uma fatia de torrada com alho!

Crédito da fotografia: Sally Vargas

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Nesta receita, o frango transforma a salada de um acompanhamento em uma refeição por si só.

Aquela sobra de frango na geladeira? Quer seja escalfado, assado ou grelhado, dê um toque caseiro nesta salada!

Você não vai encontrar croutons delicados aqui. Adoro servir esta salada com torradas grandes de alho. Escolha um pão artesanal farto e crocante, corte-o em fatias grossas e tosta-o no forno. Isso torna a torrada crocante por fora, mas ainda um pouco em borracha por dentro (meu favorito). Se você gosta de crocantes, corte fatias mais finas e torrar em uma torradeira.

Esta é a minha salada ideal para quando o tempo é curto e o frango está sobrando de outra refeição. Como bônus, a alface romana é fácil de preparar: apenas pique grosseiramente, enxágue e gire no girador de salada e você está pronto para fazer sua salada.

Sem confusão, sem bagunça!

Salada de frango e abacate com receita de molho de leitelho

Se você está procurando uma receita fácil de frango para esta salada, experimente o frango escalfado fácil.

Ingredientes

Para o molho de leitelho:

  • 1 colher de sopa de chalotas picadas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de leitelho
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Para as torradas de alho:

  • 4 fatias de pão artesanal crocante
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho descascado

Para a salada:

  • 2 corações de alface romana, folhas rasgadas ao meio ou qualquer outra salada de folhas verdes crocantes
  • 2 xícaras de frango desfiado ou fatiado
  • 2 abacates maduros médios, fatiados
  • Um pequeno pedaço de parmesão (cerca de 30 gramas), raspado com um descascador de vegetais

Método

1 Faça o curativo: Em uma tigela pequena ou em uma jarra de geleia, misture as chalotas, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe agir por 5 minutos. Adicione a maionese e o leitelho e bata para combinar (ou coloque a tampa no frasco e agite). Adicione a cebolinha. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário.

Esse curativo pode ser feito com antecedência e mantido refrigerado por cerca de uma semana.

2 Faça as torradas de alho: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pincele as fatias de pão com óleo e coloque em uma assadeira sem borda. Asse por 12 a 15 minutos, até dourar e ficar crocante por fora. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira. Esfregue o dente de alho sobre cada fatia.

3 Monte a salada: Divida a alface entre 4 tigelas ou pratos. Cubra cada um com abacate, frango e parmesão. Regue com o molho. Sirva com as torradas de alho.

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