Receitas incomuns

Peito de Frango com Molho de Creme de Mostarda

Peito de Frango com Molho de Creme de Mostarda

Receita fácil de peitos de frango com molho rápido de creme de mostarda! Pronto em menos de 30 minutos. Ótimo com arroz, macarrão ou uma salada verde.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Este prato elegante é tão fácil de fazer que é quase um crime. Mas, felizmente, eu não acho que ninguém terá problemas apenas por fazer um frango realmente especial adequado para qualquer coisa, desde uma refeição durante a semana a um jantar - mesmo que leve apenas meia hora.

O primeiro truque é dourar o frango em uma mistura de manteiga e óleo. Isso proporciona a melhor combinação de sabor e douramento para o frango.

Se os seios forem ligeiramente grossos (o que provavelmente serão), eles não cozinharão até o fim neste momento. Isso é uma coisa boa! Coloque-os em uma assadeira e deixe-os terminar delicadamente de cozinhar no forno enquanto prepara o molho.

Para esse molho, basta colocar um pouco de vinho na frigideira e deixar reduzir pela metade. Não se preocupe com as medidas exatas aqui, então apenas observe. A maior parte do álcool evapora neste ponto e apenas deixa o sabor e a acidez para trás.

Em seguida, coloque um pouco de creme na frigideira. Não economize e tente usar meio a meio. Você precisa da gordura do creme para manter o molho homogêneo.

Por último, mas não menos importante, junte a mostarda, as alcaparras e a salsa. Coloque isso sobre o seu frango (agora pronto) e sirva!

Ah, e tente não lamber o prato

Receita de Peito de Frango com Molho de Creme de Mostarda

Ingredientes

  • 4 peitos de frango sem pele e sem ossos (cerca de 1 1/2 libras no total)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon arredondada
  • 3 colheres de sopa de alcaparras, bem enxaguadas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Método

1 Aqueça o forno a 350F.Coloque uma assadeira perto do fogão, pronta para o frango.

2 Prepare o frango: Tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta.

Despeje a farinha em um prato grande e dragar os peitos de frango até ficarem bem revestidos. Sacuda o excesso.

3 Doure o frango: Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter e parecer espumosa, acrescente o frango. (Trabalhe em lotes se a sua panela não for grande o suficiente para que você não a sobrecarregue.)

Doure o frango por 3 minutos de cada lado ou até dourar.

4 Termine o frango no forno: Transfira o frango para a assadeira e leve ao forno por 5 minutos (mais tempo se os peitos de frango forem grossos), ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa de um peito registre 165 graus.

Se o frango for feito antes do molho, transfira-o para uma travessa e cubra frouxamente com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

5 Faça o molho: Enquanto o frango termina de cozinhar, leve a frigideira ao fogo médio e acrescente o vinho. Tenha cuidado, pois o óleo na panela vai espirrar um pouco quando você adicionar o vinho. Cozinhe por 5 minutos ou até que o vinho seja reduzido pela metade.

Adicione o creme de leite e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o molho cubra as costas de uma colher.

Junte a mostarda, as alcaparras e a salsa, reservando um pouco de salsa para polvilhar por cima. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar.

6 Sirva o frango: Coloque cada peito de frango em um prato, regue com o molho e polvilhe com o restante da salsa.

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Assista o vídeo: Frango assado na laranja e manteiga (Outubro 2020).