Receitas tradicionais

Salada de Frango com Curry

Salada de Frango com Curry

Uma ótima receita de salada de frango com curry para potlucks ou piqueniques. Mayo opcional.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Salada de frango com curry é uma das minhas saladas favoritas porque é muito fácil de preparar.

Quando eu estava na faculdade, um amigo meu deu-me uma caixa de várias misturas de curry em pó. Acho que passei por toda a caixa fazendo esta salada ao longo dos anos.

Tem frango em cubinhos, maçãs e passas para doçura, cebolinha e coentro porque para esse tipo de salada você sempre quer um pouco de verde.

Cozinhe as especiarias para obter o sabor completo do curry

O importante a lembrar ao cozinhar com temperos de caril é “cozinhar” os temperos, ou neste caso o curry em pó, primeiro em um pouco de azeite antes de mexer com o resto dos ingredientes.

O calor realça todo o sabor do curry.

Esta salada é fácil de preparar com antecedência, o tempo adicionado permite que os sabores se misturem.

Receita de Salada de Frango com Curry

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/2 libra de peito de frango sem pele, cortado em cubos de 1 polegada
  • Sal
  • 1 cebola amarela, picada grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de caril amarelo em pó
  • 1 xícara de passas (mergulhe em água enquanto se prepara)
  • 1 maçã (torta ou doce, de sua preferência), descascada, sem caroço e em cubos
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado (levemente embalado)
  • 2 cebolas verdes, cortadas
  • 1 colher de sopa de maionese opcional

Método

1 peito de frango salteado em cubos: Aqueça o azeite em fogo médio / médio-alto em uma frigideira de fundo grosso. Adicione cubos de peito de frango e cozinhe, mexendo sempre até ficar cozido, cerca de 5 minutos. Polvilhe um pouco de sal nos pedaços de frango enquanto cozinha.

Verifique o cozimento removendo o pedaço mais grosso e cortando-o ao meio. Se ainda estiver rosa no meio, continue cozinhando. Tente não cozinhar demais o frango ou ele ficará seco.

Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e reserve em uma tigela.

2 Refogue a cebola, o curry, as passas: Adicione a cebola amarela picada e cozinhe. Depois de alguns minutos, quando as cebolas começarem a ficar translúcidas, adicione 2 colheres de sopa cheias de curry amarelo. Cozinhe mais alguns minutos, mexendo sempre.

Se o curry grudar no fundo ou a mistura secar, coloque um pouco mais de azeite na frigideira. Enquanto você mexe, raspe os pedaços de curry presos.

Adicione as passas escorridas e cozinhe, mexendo mais um minuto. (Se adicionar maionese opcional, retire o curry do fogo e misture com a maionese.)

3 Adicione a mistura de cebola com passas ao frango: Adicione a mistura de passas e cebola ao frango e misture bem, cobrindo os pedaços de frango com o azeite de oliva com curry. Leve à geladeira até esfriar. Nesse ponto, você pode transformar a salada do dia em uma hora.

4 Misture a maçã, a cebolinha e o coentro para servir: Quando estiver pronto para servir a salada, misture a maçã, a cebolinha e o coentro.

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Assista o vídeo: RECEITA DE FRANGO DESFIADO AO CURRY (Outubro 2020).