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Macarrão Pesto Florentino com Frango

Macarrão Pesto Florentino com Frango

Um casamento do tradicional frango à florentina com macarrão e pesto de manjericão. Peitos de frango fatiados salteados com espinafre, alho, vinho branco, natas, pesto e macarrão.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Caro frango florentino. Eu gosto de você. Gosto do seu espinafre e do seu molho de creme.

Mas honestamente? Eu não te amo Você está perdendo um pouco de pizzaz.

Portanto, gostaria de apresentá-lo ao meu amigo macarrão pesto.

Você meio que precisa daquele ponche de alho, manjericão e parmesão ao pesto.

Agora temos os ingredientes do amor. Vá em frente e multiplique.

Receita e fotos atualizadas, publicadas pela primeira vez em 2011

Receita de macarrão com pesto florentino com frango

Usamos espinafre fresco nesta receita, mas você pode usar facilmente congelado. Apenas descongele e escorra.

Ingredientes

  • 12 onças de macarrão curto seco (bowties, penne, gemelli, etc)
  • 4 costeletas de peito de frango (1 a 1 1/2 libras no total)
  • Sal
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada, cerca de 1 xícara
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco ou caldo
  • 8-16 onças de espinafre fresco *, lavado, hastes longas removidas e picadas
  • Pimenta preta
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara (ou mais) de pesto

* Para lavar o espinafre, encha uma pia limpa com água fria e deixe o espinafre de molho na água. Mova-o um pouco para soltar a sujeira. O espinafre fresco geralmente está muito sujo, então talvez você precise fazer algumas demolições. Retire o espinafre e sacuda o excesso de água. Coloque as folhas de espinafre em uma toalha limpa e seque.

Método

1 Comece a cozinhar a massa: Leve uma panela grande com água salgada (adicione sal suficiente para que a água tenha um gosto salgado) para ferver. Adicione a massa seca e cozinhe até ficar al dente.

2 Cozinhe o frango: Enquanto prepara o macarrão, cozinhe o frango. Salpique os peitos de frango com sal, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os peitos de frango dos dois lados em fogo médio-alto. Eles não precisam ser cozidos até o fim, apenas dourados. Retire o frango da frigideira e reserve.

3 cebolas salteadas: Adicione a cebola picada à panela e refogue por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto as cebolas cozinham, corte o frango em tiras. Coloque em uma pilha os pedaços que já estiverem cozidos e coloque os que ainda precisam de um pouco de cozimento em outra pilha.

4 Adicione o alho, depois o vinho branco ou caldo: Quando a cebola estiver começando a dourar, acrescente o alho e cozinhe mais um minuto. Adicione o vinho branco ou o caldo e ferva vigorosamente até o líquido reduzir pela metade.

5 Adicione espinafre, frango: Adicione o espinafre e os pedaços de frango mal passados ​​à frigideira. Usando uma pinça, vire-os para cobri-los com o suco da panela. Continue a cozinhar, virando e mexendo sempre, até o espinafre murchar e o frango estar cozido, cerca de 2 minutos.

6 Combine frango, espinafre, pesto, macarrão, creme: Desligue o fogo e acrescente um pouco de pimenta-do-reino, o monte de pedaços de frango cozido e o pesto. Mexa para combinar. Escorra o macarrão e coloque em uma tigela grande. Adicione o creme de leite à frigideira e mexa bem para incorporar. Adicione o conteúdo da panela à tigela com o macarrão e misture bem. Sirva imediatamente.

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Assista o vídeo: COZINHE COMIGO: Macarrão com frango ao molho pesto (Outubro 2020).