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Frango Assado Marinara

Frango Assado Marinara

Frango Assado Marinara - Pedaços de frango revestidos com Parmesão e migalhas de pão, fritos e cobertos com molho de tomate marinara de manjericão e cobertos com Mozzarella derretida. Uma alternativa saborosa ao parmesão de frango.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Este prato de frango assado com marinara é a versão da minha mãe de frango ao parmesão, em que os pedaços de frango são empanados, fritos, sufocados com molho, cobertos com mussarela e assados.

Em vez de bater em peitos de frango finos, minha mãe usa coxas de frango mais saborosas e desossadas. Ela adiciona bastante manjericão fresco ao molho de tomate marinara.

Tem um sabor excelente servido com massa para um prato de massa com frango marinara. Tão bom! Comida reconfortante no seu melhor.

Receita de Frango Assado Marinara

Ingredientes

Molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3 chalotas, descascadas, picadas
  • 4 dentes de alho finamente (cerca de 4 colheres de chá)
  • 1 lata de 28 onças de tomate esmagado
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado

Frango:

  • 3/4 xícara de pão ralado
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 2 ovos grandes batidos
  • 9 coxas de frango desossadas (sem pele ou com pele, de sua preferência), se forem pedaços grandes, corte ao meio
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3/4 xícara de queijo mozzarella ralado

Método

1 Faça o molho: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.

Adicione os tomates, orégãos e flocos de pimenta vermelha esmagados. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 10 minutos. Junte o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixou de lado.

2 Pão os pedaços de frango: Combine o parmesão ralado e a farinha de rosca em uma tigela rasa. Coloque a farinha em outra tigela e os ovos batidos em outra tigela.

Peneire cada pedaço de frango primeiro na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e depois passe na mistura de pão ralado.

3 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

4 Doure o frango no fogão: Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-alto.

Trabalhando em lotes, se necessário, adicione o frango e refogue até dourar e cozido, cerca de 4 minutos de cada lado.

5 Asse o frango com o molho e o queijo: Coloque os pedaços de frango em uma travessa refratária. Coloque o molho sobre os pedaços de frango. Polvilhe com queijo Mozzarella.

Asse por 10 minutos a 350 ° F ou leve ao microondas em fogo alto por 10-20 segundos, apenas até o queijo derreter.

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