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Frango, Cogumelos e Tomates com Vinho do Porto

Frango, Cogumelos e Tomates com Vinho do Porto

Pan-cozido desossado, sem pele, peito de frango, com cogumelos, tomate fresco e vinho do porto.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Esta é uma das receitas favoritas do meu pai com frango.

Peitos de frango desossados ​​são cozidos com chalotas, alho, cogumelos e cozidos em fogo brando com tomate e vinho do porto.

Perfeito para uma refeição rápida e fácil no meio da semana!

Receita de Frango, Cogumelos e Tomates com Vinho do Porto

Ingredientes

  • 4 metades de peito desossado de frango (com ou sem pele)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 dentes de alho inteiros
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 libra de cogumelos cremini, cortados pela metade ou em quartos se grandes
  • 3 colheres de sopa de chalotas picadas
  • 1/4 xícara de vinho do Porto
  • 4 tomates pequenos (3/4 libra) de ameixa, sem caroço e cortados em quartos, ou tomates cereja 3/4 libra, cortados ao meio (cerca de 2 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de salsa picada (para enfeitar)

Método

1 Salgue o frango: Polvilhe os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta.

2 Ferva o alho: Coloque o alho em uma panela pequena com água fervente, cozinhe por 5 minutos e reserve. Quando esfriar, retire as películas.

3 Doure o frango: Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e acrescente os pedaços de frango. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 1 minuto ou até dourar levemente de um lado. Vire e cozinhe por cerca de 1 minuto no outro lado.

4 Adicione o cogumelose cozinhe, virando o frango ocasionalmente, por cerca de 2 minutos.

5 Adicione as cebolas e os dentes de alho à frigideira. Adicione o vinho do Porto, o tomate, o sal e a pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja cozido, um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registra 165 ° F).

Transfira o frango, os cogumelos e os tomates para uma travessa quente.

Se o molho for fino, cozinhe por um ou dois minutos. Despeje no frango e polvilhe com salsa picada.

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Assista o vídeo: FRANGO ASSADO COM MAÇÃ E VINHO DO PORTO - RECEITAS (Outubro 2020).