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Macarrão piccata de frango

Macarrão piccata de frango

Piccata de frango recebe o tratamento completo de massa! Cozinhe o penne, faça um molho rápido de manteiga e monte tudo junto. Este prato fácil de frango com limão vai impressionar seus filhos!

Crédito da fotografia: Nick Evans

Apresentado em 13 refeições rápidas e fáceis durante a semana com caldo de galinha

Apresentar novos sabores às crianças (ou mesmo apenas pequenas mudanças em relação ao que estão acostumadas) é um dos meus objetivos de todos os tempos no que diz respeito a criar comedores saudáveis.

Nuggets de frango são um alimento básico em nossa casa, como muitos lares americanos, então meus filhos estão bem familiarizados com a ideia de pedaços de frango frito do tamanho de uma mordida. Esta receita apanha isso e apresenta de uma forma ligeiramente diferente: Piccata de Frango!

Picar o frango e adicioná-lo ao penne também o torna muito acessível para as crianças. É uma receita que tem o melhor da piccata de frango, mas em um preparo um pouco mais fácil de servir.

O QUE É PICCATA DE FRANGO?

Piccata de frango é um prato italiano clássico feito fritando costeletas de frango em azeite de oliva. Tradicionalmente, depois que o frango é frito, você usa a mesma panela para fazer um molho brilhante de limão, manteiga e alcaparras que é servido sobre o frango, junto com o macarrão.

É uma das minhas receitas italianas favoritas, mas pode ser um pouco difícil para as crianças porque é um pedaço enorme de frango que muitas delas ainda não conseguem cortar para si mesmas, e o molho tem alguns sabores que algumas crianças podem não estar acostumadas, como o salgado das alcaparras.

FAZENDO PICCATA DE FRANGO PARA CRIANÇAS

Em vez de servir um pedaço grande de frango, eu pego depois de cozinhá-lo e coloco de volta na massa, o que torna muito mais acessível para as crianças.

Além disso, em vez de despejar o molho sobre o frango, eu misturo tudo junto com a massa penne para que as crianças não consigam identificar os ingredientes aos quais não estão acostumadas. Em vez de uma grande pilha de alcaparras, eles apenas obtêm alcaparras ocasionais.

ARMAZENAGEM E REAQUECIMENTO DA PENA

Essa receita dá muita comida! Você quase certamente terá sobras. Aqui estão algumas dicas.

  • Se possível, recomendo guardar o frango e o macarrão separadamente. No final das contas, não há problema em armazená-los juntos se for mais fácil para você, mas saiba que o frango perderá um pouco de sua crocância se for armazenado com a massa.
  • Não pique e misture todo o frango da receita se você planeja guardar um pouco para reaquecer mais tarde.
  • Quando chegar a hora de comer as sobras que você armazenou separadamente, reaqueça o frango em um forno a 180 ° C até que esteja totalmente aquecido, talvez oito minutos. Reaqueça a massa delicadamente no fogão em uma panela, com um pouco de água. Em seguida, combine-os!

O PAI ADICIONE: Pão ralado italiano com manteiga!

Essas migalhas de pão torrado amanteigadas vão bem em quase todos os pratos de massa e adicionam alguma textura ótima. Minha parte favorita da piccata de frango é a crosta crocante super fina, então eu pensei, por que não fazer essa crosta em forma de pão ralado e polvilhar?

Fiz este Dad Add para mim, mas meus filhos também gostaram!

BOLETIM

Alegrar! Este foi um grande sucesso com a minha família, o que é engraçado porque eu fiz a tradicional piccata de frango que não foi tocada. Está tudo na apresentação!

Meus dois filhos comeram grandes porções de macarrão e frango e até tentaram algumas alcaparras. Meu filho de quatro anos realmente gosta de alcaparras, então eu sei que ele é meu. O veredicto foi divulgado sobre a criança de dois anos. (Re: alcaparras, não Re: papai).

Como crédito extra, recebemos outra família para jantar na noite em que fiz isso, e os dois filhos deles Além disso amei este prato. Portanto, obteve uma nota quatro de quatro das crianças que tentaram.

Acho que isso significa muito bem que é um home run.

Tenho certeza que da próxima vez que eu fizer isso, meus filhos vão agir como se eu estivesse tentando alimentá-los com um jantar alienígena mutante. Vai saber.

RECEITAS DE FRANGO MAIS FÁCEIS PARA CRIANÇAS!

  • Frigideira De Frango Parmesão
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Receita de macarrão piccata de frango

Ingredientes

  • 1 libra de macarrão penne
  • 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/2 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em costeletas com cerca de 3/4 de polegada de espessura
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola branca pequena, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • Suco de 1 limão (cerca de 3 colheres de sopa de suco)
  • Alcaparras de 1/4 de xícara
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Para o PAI ADICIONE: Pão ralado italiano com manteiga:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2/3 xícara de pão ralado italiano
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Método

1 Cozinhe o macarrão: Leve uma panela grande com água com bastante sal para ferver e adicione o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, 8 a 10 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Retire e reserve cerca de 1/2 xícara da água de cozimento do macarrão e depois escorra-o. Deixou de lado.

2 Adicione o Dad - Pão ralado com manteiga: Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o pão ralado e mexa bem para absorver a manteiga por igual.

Cozinhe em fogo baixo até que a farinha de rosca comece a dourar, cerca de 3 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras. Observe-os de perto, pois eles podem passar de perfeitos a queimados rapidamente.

3 Prepare o frango: Misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela rasa. Bata os ovos em uma segunda tigela rasa. Mergulhe os peitos de frango primeiro no ovo e depois cubra-os com a mistura de farinha. Eles devem ter uma camada bem leve. Deixe o frango descansar em um prato.

4 Frite o frango: Numa frigideira grande aqueça o azeite em fogo médio. Quando o óleo chiar imediatamente quando você polvilhar um pouco de farinha nele, está pronto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado (8 a 10 minutos no total). Verifique o frango cozido com um termômetro de carne para se certificar de que atinge a temperatura interna de 165 ° F.

Retire o frango da frigideira e deixe descansar enquanto termina o prato.

5 Faça o molho piccata: Despeje quase 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e adicione as 2 colheres de sopa de manteiga. Abaixe o fogo para médio-baixo e acrescente as cebolas e o alho fatiado. Mexa os vegetais, cozinhando por alguns minutos até que amoleçam.

Adicione o caldo de frango e o suco de limão e, usando uma colher de pau, raspe todos os pedaços presos na frigideira.

6 Termine o prato: Adicione o penne cozido à frigideira. Misture o penne com o molho de manteiga de limão. Se a panela parecer seca, adicione 1/2 xícara de água de cozimento da massa reservada para que a massa não pareça mais seca.

Depois que o frango esfriar um pouco, pique o frango frito na frigideira em pedaços grandes e adicione novamente à mistura de penne. Enfeite com salsa fresca e alcaparras.

7 Enfeitar e servir: Sirva o penne ainda quente, cobrindo cada tigela com a farinha de rosca crocante com manteiga.

Este prato fica ótimo na geladeira por 3 a 4 dias. Se você puder planejar com antecedência a porção que guardará para as sobras, é melhor armazenar o frango e a massa separadamente. Caso contrário, o frango ficará empapado. Reaqueça o frango em um forno a 180 ° C por cerca de 8 minutos, depois pique e adicione ao macarrão penne reaquecido.

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Assista o vídeo: Penne com Frango ao Limone. Na Cozinha com Carolina (Novembro 2020).