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Frango Parmesão Fácil

Frango Parmesão Fácil

Frango ao parmesão é um clássico por uma razão! Costeletas de frango empanadas e fritas, regadas com molho de tomate e cobertas com mussarela e queijos parmesão ficam muito boas. Sirva com macarrão ou com pão.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Oh, como amamos frango à parmesão - costeletas de frango, empanadas e fritas, sufocadas com molho de tomate, cobertas com mussarela e queijos parmesão e assadas até que o queijo borbulhe e derreta em todos os cantos.

Como sua receita irmã, o frango à parmesão da minha mãe (nuggets de frango mergulhados em manteiga derretida, empanados e assados), este prato é um alimento puro conforto.

É uma daquelas receitas que todo mundo deve saber fazer. É fácil e funciona rapidamente. Na verdade, é difícil bagunçar! Frango com parmesão também é um dos melhores usos que posso pensar para peitos de frango desossados ​​e sem pele.

Dicas para fazer frango parmesão

  • Triture o frango bem fino: Coloque as costeletas de frango, uma de cada vez, entre duas camadas de filme plástico ou papel manteiga. Use um martelo de carne, um macete, um rolo de massa ou até mesmo uma garrafa de vinho vazia para socar ou enrolar os pedaços de frango até obter uma espessura uniforme de 1/4 a 1/2 polegada.
  • Rale as cebolas: Um truque que vai economizar um pouco de tempo na preparação do molho é descascar e ralar a cebola em vez de cortá-la. Use os orifícios grandes de um ralador de caixa. Não corte a cebola ao meio, apenas rale a metade de uma cebola inteira. A cebola vai cozinhar mais rápido assim, liberar mais de seus sucos e seu molho vai se formar mais rapidamente.
  • Compre os melhores tomates enlatados: Seu molho ficará tão bom quanto o tomate, então use um tomate em lata de boa qualidade! Gostamos da marca Muir Glen de tomates triturados (assados ​​no fogo ou com manjericão). Um bom tomate San Marzano enlatado da Itália também funcionaria bem. Se não estiver disponível esmagado, você pode comprar tomates inteiros em lata e pulsar (com o líquido) no liquidificador ou processador de alimentos.
  • Faça suas próprias migalhas de pão! Gostamos de usar pão francês velho e passá-lo no liquidificador ou processador de alimentos. Confira as instruções do processador de alimentos neste artigo, Como fazer pão ralado.

O que se passa com frango parmesão?

Sirva o frango ao parmesão puro, sobre o macarrão ou em um rolo secundário como um sanduíche. Frango Parm vai muito bem com um lado da salada Caesar, uma salada de cunha ou vegetais verdes como brócolis ou couve de Bruxelas.

Aqui estão 4 outras maneiras de saborear o frango Parm!

  • Frango à parmegiana assado
  • Frango Assado Marinara
  • Frigideira De Frango Parmesão
  • Nuggets de frango parmesão com manteiga

Atualizado em 23 de setembro de 2019: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante! Sem alterações na receita original.

Receita fácil de frango com parmesão

Seu molho ficará tão bom quanto o tomate, então use um tomate em lata de boa qualidade! Gostamos dos tomates triturados da marca Muir Glen (assados ​​no fogo ou com manjericão) ou dos tomates italianos San Marzano.

Ralar a cebola criará pedaços menores e liberará mais suco da cebola, e é mais rápido do que picar.

Ingredientes

Para o molho:

  • 1/2 cebola amarela grande, ralada (não corte a cebola ao meio, apenas rale metade de uma cebola inteira), cerca de 3/4 xícara de cebola ralada
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho médios, picados
  • 1 lata (28 onças) de tomates triturados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Pegue flocos de pimenta vermelha
  • Pitada de açúcar

Para o frango:

  • 4 costeletas de peito de frango (1 1/4 a 1 1/2 libras)
  • Sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de pão ralado, Panko ou caseiro
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão, cortadas em fatias finas
  • 8 onças de queijo mussarela, fatiado

Servir:

  • Espaguete cozido ou enroladinhos

Método

1 Comece o molho: Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione o alho picado. Cozinhe até cheirar, cerca de um minuto mais.

Em seguida, adicione o tomate esmagado, orégano, flocos de pimenta vermelha e açúcar. Leve para ferver; reduza o fogo para manter o fogo brando. Cozinhe, descoberto, enquanto prepara o frango (cerca de 10 a 12 minutos).

2 Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

3 costeletas de libra finas: Coloque as costeletas de frango, uma de cada vez, entre duas camadas de filme plástico ou papel manteiga. Use um martelo de carne, um macete, um rolo de massa ou até mesmo uma garrafa de vinho vazia para socar ou enrolar os pedaços de frango até obter uma espessura uniforme de 1/4 a 1/2 polegada. Polvilhe sal em ambos os lados das costeletas.

4 Prepare pão ralado e ovos para dragagem: Em uma tigela rasa (grande o suficiente para dragar as costeletas), misture a farinha de rosca, 1/2 xícara de parmesão e uma pitada de sal. Em uma tigela rasa separada, bata os ovos.

5 Draga as costeletas e doure-as: Aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar (não fumegar) e um pedaço de pão caído dentro dele chie.

Trabalhando uma costeleta de cada vez, mergulhe a costeleta de frango na mistura de ovo e depois na farinha de rosca. Trabalhando em lotes para não amontoar a frigideira, coloque os pedaços dragados na frigideira.

Abaixe o fogo para médio e frite delicadamente as costeletas de frango até que estejam douradas de cada lado, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

6 Prepare o frango para o forno: Espalhe molho de tomate suficiente para cobrir bem o fundo de uma caçarola 9x13 ou assadeira. Assim que as costeletas estiverem douradas dos dois lados, arrume-as sobre o molho de tomate na assadeira.

Coloque o molho de tomate sobre cada uma das costeletas. Polvilhe o topo com manjericão fatiado. Em seguida, coloque fatias de mussarela sobre cada costeleta e polvilhe com a 1/2 xícara de queijo parmesão restante.

7 Asse: Asse no forno a 400 ° F por 10 a 12 minutos ou até que a mussarela comece a dourar.

8 Servir: Sirva com macarrão e o molho restante, ou em um rolo grande.

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Assista o vídeo: Frango com crosta de parmesão: receita é simples e fácil de fazer. Rita Lobo. Cozinha Prática (Outubro 2020).