Receitas tradicionais

Macarrão de Frango com Molho de Creme de Tomilho e Menta

Macarrão de Frango com Molho de Creme de Tomilho e Menta

Método

1 Aqueça 4 litros de água salgada (1 colher de sopa de sal para cada 2 litros) em uma panela grande para o macarrão.

2 Doure o frango: Enquanto a água esquenta, prepare o frango. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere generosamente os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Coloque os pedaços de frango na frigideira quente, espalhando-os inicialmente e não mexendo, para que tenham a oportunidade de dourar. Depois de dourar levemente de um lado, use uma pinça para virar as peças para que dourem do outro lado.

Quando os pedaços estiverem dourados dos dois lados e apenas cozidos, remova para um prato forrado com papel toalha.

3 Faça o molho: Deglaze a panela com vinho branco. Use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo da panela.

Adicione o caldo de frango e deixe os líquidos reduzirem pela metade (aumente o fogo se necessário). Adicione o creme de leite, hortelã, tomilho, raspas de limão, mel, sal e vinagre. Reduza o molho pela metade novamente.

4 Cozinhe o macarrão: Quando a água da massa estiver fervendo, adicione a massa e cozinhe seguindo as instruções da embalagem.

5 Adicione macarrão e frango ao molho: Quando a massa estiver pronta, reserve meia xícara da água do cozimento e escorra a massa. Adicione a massa ao molho de natas quando o molho de natas tiver sido reduzido pela metade e puder cobrir uma colher grossa.

Adicione o frango ao macarrão e ao molho. Adicione mais sal e pimenta a gosto (seja generoso com os dois!) Adicione um pouco da água reservada para o macarrão se depois de alguns minutos a massa precisar de mais líquido para soltá-la.

Sirva imediatamente. Enfeite com um pouco de hortelã fresca picada e tomilho.

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