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Picadinho de frango

Picadinho de frango

Método

1 Prepare costeletas de frango, esmigalhe bem finas: Para fazer costeletas de frango, corte as metades do peito de frango horizontalmente, abrindo-as como uma borboleta. Se os peitos com que você está trabalhando forem grandes, você pode querer cortá-los em duas partes.

Se os pedaços ainda estiverem grossos após o efeito borboleta, coloque-os entre dois pedaços de filme plástico e bata-os com um martelo de carne até a espessura de 1/4 de polegada.

2 Draga costeletas em farinha temperada com parmesão: Misture a farinha, o sal, a pimenta e o parmesão ralado. Lave os pedaços de frango com água. Drene-os bem na mistura de farinha, até ficar bem revestidos.

3 costeletas marrons na manteiga e óleo: Aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione metade dos pedaços de frango, não empurre a panela. Doure bem de cada lado, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve para um prato.

Cozinhe os outros peitos da mesma maneira, retire da panela. Coloque os peitos em uma grade sobre uma assadeira e mantenha aquecidos em um forno a 225 ° F enquanto prepara o molho.

4 Adicione caldo ou vinho, suco de limão, alcaparras, reduza pela metade e junte a manteiga: Adicione o caldo de frango ou vinho branco, suco de limão e alcaparras na panela. Use uma espátula para raspar os pedaços dourados. Reduza o molho pela metade.

Junte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.

Coloque o frango no prato e sirva com o molho derramado sobre o frango. Polvilhe com salsa.

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Assista o vídeo: Picadinho de frango, Fácil e Rápido (Novembro 2020).