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Salada de Frango Clássica

Salada de Frango Clássica

Esta salada de frango favorita da família é feita com aipo, pimentão, azeitonas verdes, maçã, alface e maionese - além de um ingrediente secreto que faz toda a diferença!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 12 refeições para fazer com frango assado

Minha mãe e meu pai fazem o melhor salada de galinha. É um esforço conjunto; meu pai monta os ingredientes, enquanto minha mãe faz o molho.

Não é exatamente a sua salada de frango padrão. Eles gostam de incluir maçã picada para dar um toque doce, e também azeitonas verdes picadas por seu sabor picante e salgado.

VÍDEO! Como fazer salada de frango

O que torna esta salada de frango especial

O "molho secreto", por assim dizer, desta salada de frango, é o colher de sopa de conservas de ameixa minha mãe adiciona ao molho à base de maionese. Você poderia usar qualquer geléia de ameixa ou geléia, mas como sempre temos muita geléia de ameixa à mão (graças a várias ameixeiras), é o que a mãe pega primeiro.

Mamãe equilibra a doçura do toque de geléia com um pouco de suco de limão.

O resultado? Maravilhoso!

Como cozinhar frango para salada de frango

Se você vai cozinhar frango especificamente para salada de frango, a coisa mais fácil a fazer é roubar.

O que eu gosto de fazer é colocar uma panela com 2 litros de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Enquanto a água está esquentando, corto peitos de frango sem pele e sem ossos em pedaços grandes (2 1/2 polegadas). Quando a água ferver, coloco o frango e coloco de volta na panela para ferver. Em seguida, desligo o fogo, cubro a panela e deixo a carne descansar por 15 minutos na água quente enquanto preparo todo o resto. Cozinhar o frango dessa forma permite que ele cozinhe delicadamente, para que retenha mais umidade.

Depois que o frango terminar de cozinhar, você pode salvar o líquido de cozimento na forma de caldo de galinha leve.

Deixando de lado a caça furtiva, você pode usar facilmente qualquer frango cozido para esta salada de frango - frango assado, frango grelhado ou frango assado. Meus pais costumam usar sobras de seu frango assado favorito e até incluir um pouco da casca crocante na salada.

Quanto tempo esta salada de frango vai durar

Você pode fazer esta salada com um ou dois dias de antecedência se esperar para adicionar a alface até o momento de servir. A salada vai ficar por vários dias na geladeira, mas a alface vai perder a crocância e ficar toda murcha, então você pode querer deixar a alface de fora se você espera ter sobras.

Você tem uma receita de salada de frango favorita? Por favor, deixe-nos saber sobre isso nos comentários.

Amo Salada De Frango? Experimente estas receitas:

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Atualizado em 19 de maio de 2020: adicionamos um novo vídeo a esta receita! Aproveitar!

Receita Clássica De Salada De Frango

Para esta salada, estamos escaldando peitos de frango desossados ​​e sem pele em água e sal. Você também pode usar qualquer sobra de carne de frango cozida, com ou sem a pele.

Ingredientes

Para a salada:

  • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele (cru), cortado em pedaços de 2 1/2 polegadas (ou 2 a 3 xícaras de carne de frango cozida)
  • 2 talos de aipo picado
  • 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e picado
  • 4 a 6 azeitonas verdes, sem caroço e picadas
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 a 1 maçã inteira, sem caroço e picada
  • 1/3 de cabeça de alface americana, fatiada e picada

Para o curativo:

  • 5 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de conservas de ameixa ou qualquer doce de ameixa (ou uma quantidade menor de mel)
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Método

1 Cozinhe o frango (pule se estiver usando frango já cozido): Leve uma panela com 2 litros de água bem salgada (1 colher de sopa de sal) para ferver. Adicione o peito de frango (cortado em pedaços grandes) e volte a ferver a água. Em seguida, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe o frango descansar por 15 minutos (tempo) ou mais enquanto você prepara todo o resto.

2 Faça o curativo: Prepare o molho para salada de frango em uma tigela grande. Misture a maionese, as conservas e o suco de limão. Prove para o equilíbrio adequado entre doçura e acidez. O molho da salada não deve ser muito doce, nem muito azedo.

Adicione mais conservas ou suco de limão até atingir o equilíbrio desejado. Adicione sal e pimenta a gosto.

3 Misture o aipo picado, o pimentão, as azeitonas, a cebola roxa e a maçã.

4 Corte o frango em cubos, misture com molho e vegetais:Retire o frango da água fervente e corte em cubos. (Ou corte o frango já cozido, se for o caso da salada.) Misture com o molho e os vegetais.

5 Adicione a alface: Neste ponto, você pode avançar. Quando estiver pronto para servir, acrescente a alface americana fatiada e picada.

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