Receitas incomuns

Frango Tikka Masala

Frango Tikka Masala

Este frango Tikka Masala de fogão fácil tem o mesmo sabor da sua comida indiana favorita e está pronto em menos de uma hora. As sobras ficam ainda melhores no dia seguinte!

Crédito da fotografia: Lisa Lin

Meu marido é britânico e, portanto, extremamente exigente quanto à comida indiana. Ele lamenta a falta de restaurantes que servem “curries adequados” em nosso bairro.

É por isso que, em nossa jornada anual de volta ao Reino Unido para visitar sua família nas férias, começamos a tradição de ir a um restaurante indiano na véspera de Ano Novo. Deixamos de lado o champanhe, os espumantes e a contagem regressiva para comer nossa porção de curry picante.

Em um esforço para garantir que não fiquemos privados de comida indiana pelo resto do ano, estou aprendendo a cozinhar mais pratos indianos em casa. Estou começando com o prato típico da Índia Britânica: frango tikka masala.

Vídeo! Como Fazer Frango Tikka Masala

O que é frango Tikka Masala

Este prato é feito com frango marinado em molho picante de curry com iogurte natural e cozido com tomates, especiarias e mais iogurte natural. Você pode usar seios ou coxas, e é ótimo servido com arroz.

Frango Tikka Masala vs. Frango Manteiga

É fácil confundir esses dois pratos indianos: ambos são frango em um molho cremoso e apimentado à base de tomate. No entanto, o Indian Butter Chicken é mais cremoso e mais doce do que o Chicken Tikka Masala, que é mais picante e de sabor mais intenso. O frango com manteiga também é feito com manteiga em vez de óleo.

Como Fazer Frango Tikka Masala

Faça este tikka masala em apenas alguns passos (fáceis!) - o prato inteiro fica pronto em menos de 45 minutos!

  1. Marinar o frango com iogurte. Isso amacia o frango e adiciona sabor.
  2. Cozinhe o frango.
  3. Faça o molho masala.Isso envolve cebolas, temperos e tomates cozidos em fogo brando, com um pouco de iogurte adicionado no final para obter cremosidade e sabor picante.
  4. Junte o molho e o frango.E pronto!

Dicas para fazer o melhor frango Tikka Masala

Esta receita fácil de tikka masala de frango pede uma série de especiarias, mas todas aumentam os sabores profundos característicos. Esta receita vale a pena invadir seu armário de especiarias.

Aqui estão algumas dicas para esta receita:

  • Ajuste o tempero! Meu marido e eu preferíamos o frango tikka masala com meia colher de chá de pimenta caiena. No entanto, se você preferir menos tempero, pode reduzir para apenas um quarto de colher de chá ou simplesmente deixar de fora.
  • Certifique-se de marinar: Para obter o melhor sabor, você também vai querer marinar o frango por 4 a 6 horas, ou mesmo durante a noite. Isso dá à carne tempo para absorver totalmente a marinada picante. No entanto, se o tempo estiver apertado, você pode simplesmente marinar a carne por cerca de 30 a 45 minutos.
  • Iogurte puro é o melhor: Evite usar iogurte grego, se possível, para esta receita; iogurte natural regular é o melhor. O iogurte grego geralmente tem baixo teor de gordura e é muito grosso para esta receita, e pode tende a separar quando cozido.
  • Se iogurte grego é tudo que você pode encontrar, compre o iogurte grego com o maior teor de gordura que encontrar e misture com um pouco de leite integral para obter a consistência de um iogurte normal. Isso dará ao molho alguma segurança contra a separação.

O que servir com frango Tikka Masala

Antes de começar a cozinhar o tikka masala (já que o preparo é rápido!), Pegue uma panela de arroz. Coloque o tikka masala sobre uma colher de arroz e cubra com uma pitada de coentro!

Quer algo um pouco mais especial? Experimente fazer arroz ao estilo indiano ou arroz de coco salgado!

Instruções de preparação e congelamento

Sim! Você pode fazer o frango com até 2 dias de antecedência. Cubra e leve à geladeira. Pratos como esse melhoram quando os sabores têm a chance de se fundir.

O frango Tikka Masala pode congelar por até dois meses. Armazene em sacos grandes com zíper para freezer e coloque-os planos no freezer.

Meu marido deu a esta receita de frango tikka masala seu selo de aprovação. Eu espero que você goste também!

Procurando por mais receitas indianas?

  • Panela de pressão Saag Tofu (espinafre indiano e tofu)
  • Curry de couve-flor açafrão
  • Galinha da manteiga indiana
  • Lentilha Dal vermelha
  • Como Fazer Naan

Atualizado em 27 de outubro de 2019: aprimoramos esta postagem para torná-la brilhante! Sem alterações na receita original.

Receita Tikka Masala De Frango

As sobras de frango tikka masala têm um gosto fenomenal no dia seguinte porque as especiarias desenvolvem mais sabor durante a noite.

Evite usar iogurte grego, se possível, para esta receita. Se for tudo o que encontrar, compre o iogurte grego com o maior teor de gordura que encontrar e misture com um pouco de leite integral para obter a consistência de um iogurte normal. Isso dará ao molho alguma segurança contra a separação.

Ingredientes

Para o frango:

  • 1 1/4 libra de peitos de frango sem pele sem pele, coxas ou uma mistura
  • 6 colheres de sopa de iogurte de leite integral simples
  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 1/4 colher de chá de sal

Para o molho tikka masala:

  • 2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 1 cebola pequena fatiada em fatias finas (cerca de 5 onças ou 1 1/2 xícaras fatiadas)
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 lata (14 onças) de tomate assado no fogo esmagado (tomates esmagados normais também funcionam)
  • 6 colheres de sopa de iogurte de leite integral simples
  • 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Arroz cozido, para servir
  • Coentro, para enfeitar

Método

1 Prepare o frango: Remova qualquer gordura extra das coxas de frango. Corte em pedaços pequenos com cerca de 1/2 a 1 polegada de largura. Coloque os pedaços da coxa de frango em uma tigela média.

Adicione o iogurte, gengibre, alho, cominho, páprica e sal. Usando as mãos, combine o frango com os temperos até que o frango esteja uniformemente revestido.

2 Marinar o frango: Cubra a tigela com filme plástico e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 45 minutos ou durante a noite. (Marinar por 4 a 6 horas é perfeito.)

3 Cozinhe o frango: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em fogo médio-alto. Adicione os pedaços da coxa de frango e cozinhe por cerca de 6 a 7 minutos, até que estejam cozidos. Transfira para um prato e reserve.

4 Torrar os temperos: Limpe a frigideira que você usou para cozinhar o frango. Aqueça o óleo de canola restante em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, até ficar macia, mexendo sempre.

Adicione o gengibre ralado, o alho picado, o coentro, a páprica, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta-do-reino, o sal e a pimenta caiena. Deixe as especiarias cozinharem até ficarem cheirosas, cerca de 30 segundos a um minuto.

5 Faça o molho: Adicione o tomate esmagado à panela com os temperos e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre. Adicione o iogurte e misture bem.

6 Cozinhe o molho:Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho ferver por mais 4 minutos. Adicione os pedaços de frango à panela e cubra com o molho.

7 Servir:Sirva sobre o arroz basmati cozido e decore com coentro.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Salmon en Croute - Gordon Ramsay (Outubro 2020).