Receitas tradicionais

Frango com Molho de Chutney de Manga

Frango com Molho de Chutney de Manga

Coxas de frango assadas servidas com molho de chutney de manga agridoce com manga fresca, cebola, alho, vinagre, açúcar, gengibre, sementes de mostarda e flocos de pimenta vermelha.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Se eu pensar sobre como comemos frango com mais frequência, é simplesmente assado no forno e servido com chutney de manga e arroz puro ou arroz espanhol.

Há algo maravilhoso na forma como o chutney doce e azedo equilibra o frango salgado.

Se você não tiver chutney de manga à mão, pode facilmente fazer seu próprio molho à base de chutney com algumas mangas, cebolas, gengibre, especiarias e um pouco de açúcar e vinagre.

Perfeito para uma refeição rápida e fácil no meio da semana!

Receita de Frango com Molho de Chutney de Manga

Esta receita pede coxas de frango porque o sabor mais forte das coxas combina bem com o molho de chutney. Você pode fazer isso facilmente com todas ou quaisquer partes de frango. Saiba que você precisará cozinhar seios a 170 ° F.

Ingredientes

Frango:

  • 1 quilo de coxas de frango, com osso, pele, sem excesso de gordura
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta

Molho de Chutney de Manga:

  • 2 mangas maduras, mas firmes, cortadas e descascadas, em cubos de 1/2 polegada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola média picada (cerca de 3/4 xícara de cebola picada)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado (ou gengibre fresco)
  • 2 colheres de sopa de passas picadas
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • Pouca pitada de flocos de pimenta vermelha
  • 4 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1/2 xícara de água
  • Sal a gosto

Método

1 Faça o molho de chutney de manga: Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.

Adicione a manga picada, o gengibre, as passas, as sementes de mostarda, os flocos de pimenta vermelha, o vinagre, a água e o açúcar.

Leve ao fogo brando, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

2 Asse as coxas de frango: Enquanto o chutney está cozinhando, cozinhe o frango. Pré-aqueça o forno a 400 ° F com o rack na posição intermediária. Cubra o fundo de uma assadeira com azeite.

Lave as coxas de frango com água e seque. Passe um pouco de azeite nos pedaços de frango, polvilhe com sal e pimenta.

Coloque os pedaços de frango na assadeira. Cozinhe no forno até que o suco escorra claro quando cutucado com uma faca afiada, ou quando a temperatura interna das coxas for 170 ° F, cerca de 25 minutos.

Se os pedaços de frango não estiverem dourados o suficiente para você, pode terminá-los na grelha durante os últimos 5 minutos de cozimento. Se seus pedaços de frango forem muito grandes, após 25 minutos, abaixe o fogo para 180 ° C e cozinhe até que os pedaços de frango estejam cozidos.

3 Misture chutney de manga com respingos de frango (sem gordura): Remova os pedaços de frango da assadeira. Despeje a gordura de frango fundida, exceto para uma colher de chá ou algo assim. (Não derrame no ralo ou ele vai solidificar e bloquear o ralo).

Coloque o molho de manga na assadeira com o restante do frango. Espalhe o molho em todo o fundo da panela. Deixe descansar por alguns minutos para amolecer os pingos, depois remova e coloque em uma travessa.

Ajuste os temperos. Se for muito ácido, adicione mais açúcar. Adicione sal a gosto.

Sirva o frango com molho de chutney de manga e arroz cozido no vapor ou arroz espanhol.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: Receita de Chutney de Manga - Como Fazer. Gourmet a dois (Outubro 2020).