Receitas tradicionais

Cachorro Chili

Cachorro Chili

Chili dog clássico americano, cachorro-quente grelhado no pão, coberto com molho de pimenta chili de carne moída, polvilhado com queijo cheddar e cebola.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Quem inventou o cachorro-quente-chili, cachorro-quente no pão, sufocado com pimenta-malagueta e polvilhado com queijo e cebola, deve ganhar uma medalha.

Sujo, picante, recheio, eu disse confuso? Alguns afirmam que você pode realmente comê-lo com as mãos.

Talvez, se tiver saído da grelha, e você não tiver muito chili, e o fundo estiver embrulhado em papel alumínio ou papel manteiga.

Se você tentar fazer isso, pelo amor de Deus, não use branco. Pessoalmente, nunca tive muita sorte com isso sem utensílios e, mesmo assim, se estiver pensando no futuro, colocarei um guardanapo de papel na minha camisa.

Chili dogs são ótimos para churrascos de verão; Você pode fazer o chili antes de tudo e tudo o que você precisa fazer é grelhar os cachorros-quentes e os pãezinhos por tempo suficiente para obter algumas marcas de carvão. Eles cozinham rapidamente e podem alimentar muitos, e felizes, e são perfeitos com um copo grande de limonada ou uma cerveja gelada.

Receita de cachorro-quente

A receita do chili faz chili suficiente para 16-20 cachorros-quentes, o que pode parecer muito, mas você está recebendo uma colher grande com cada cachorro. Portanto, se você tiver menos pessoas para cozinhar, use o chili restante como prato independente para mais tarde. Se você estiver dando mais comida, basta dobrar a receita de chili. Você ficará feliz por ter feito um grande lote.

Obtenha o cachorro-quente da melhor qualidade que puder, nós tendemos a procurar cachorros kosher. Os próprios cachorros-quentes só precisam ser grelhados o suficiente para serem aquecidos; eles já estão cozidos quando você os retira da embalagem.

Ingredientes

  • 1/2 libra de bacon, cortado em pedaços pequenos
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 libras de carne moída
  • 4 dentes de alho picados
  • Lata de 16 onças de molho de tomate
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de melaço ou mel
  • 2 colheres de sopa de páprica doce
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
  • Sal
  • Quantos cachorros-quentes você tiver pessoas para servir
  • Pãezinhos para cachorros-quentes
  • Cebola roxa picada, para enfeitar
  • Queijo cheddar (ou jack) ralado, para guarnecer

Método

1 Cozinhe o bacon, a cebola, a carne moída, o alho:Frite o bacon em fogo médio até começar a ficar crocante, depois acrescente a cebola picada e frite em fogo alto, mexendo sempre, até começar a dourar.

Junte a carne moída. Cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada, alguns minutos.

Quando a carne estiver meio dourada, acrescente o alho picado.

2 Adicione o molho de tomate, melaço, caldo, especiarias: Assim que a carne estiver bem dourada, acrescente o molho de tomate, o melaço e o caldo de carne.

Adicione todas as especiarias, exceto a pimenta de Caiena e mexa bem. Leve para ferver e experimente. Adicione sal ou pimenta-caiena se precisar.

Você pode adicionar mais pimenta caiena ou pimenta em pó se preferir coisas realmente picantes, mas experimente primeiro antes de adicionar mais.

3 Cozinhe por 30 min ou mais: Cozinhe o pimentão em fogo brando por pelo menos 30 minutos antes de começar a grelhar os cachorros-quentes. Você pode cozinhá-lo por várias horas se quiser, adicionando um pouco mais de caldo de carne aqui e ali se o pimentão secar.

4 Grelhe os cachorros-quentes: Grelhe os cachorros-quentes em fogo médio até obterem um carvão leve. Grelhe os pãezinhos de cachorro-quente brevemente, se quiser - não mais do que um minuto, pois eles vão queimar rapidamente. Você também pode pintar os pães com azeite ou manteiga antes de grelhar, se desejar.

Cachorro vai no pão, pimenta vai por cima, polvilhe com cebola roxa picada e queijo ralado, e pronto!

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Assista o vídeo: A turista que se apaixonou por um cachorro de rua no Chile (Outubro 2020).