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Salada De Frango Com Pepino Esmagado Chinês

Salada De Frango Com Pepino Esmagado Chinês

Para uma versão vegana, substitua o frango por 1 bloco de tofu em cubos.

Dois peitos de frango escalfados farão o suficiente para esta receita. Veja: Como escaldar peitos de frango.

Método

1 Esmague os pepinos: Lave bem os pepinos e seque. Use a ponta plana de uma faca grande ou cutelo para esmagar os pepinos em vários lugares ao longo de seu comprimento. Os pepinos devem ser divididos em várias tiras.

Use as mãos para quebrar os pepinos em pedaços pequenos.

2 Salgue e escorra os pepinos: Transfira os pedaços de pepino para uma peneira e coloque-a dentro de uma tigela grande. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e mexa delicadamente para que todos os pedaços fiquem salgados por igual.

Leve à geladeira por 30 minutos. À medida que se sentam, o sal extrairá a umidade dos pepinos, que se acumulará no fundo da tigela.

3 Faça o curativo: Misture o vinagre de arroz, a soja, o mel, o gengibre, o alho picado e o coentro. Leve à geladeira enquanto os pepinos estão escorrendo.

4 Monte a salada: Transfira os pepinos para uma tigela de servir. Adicione o frango desfiado e o molho. Misture bem e tempere a salada. Prove e adicione um pouco de vinagre ou molho de soja, se necessário.

Divida entre os pratos de servir e cubra com sementes de gergelim, pimenta seca e mais coentro. Sirva imediatamente. (As sobras não guardam bem.)

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