Receitas incomuns

Mastigações chinesas

Mastigações chinesas

Mastigáveis ​​chineses, um doce feito com tâmaras picadas e nozes e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Crédito da fotografia: Steve-Anna Stephens

Por favor, dê as boas-vindas à minha querida amiga, escritora convidada Steve-Anna Stephens, enquanto ela compartilha uma guloseima favorita, Chews chinesas. ~ Elise

De vez em quando, só preciso assar algo. Qualquer coisa.

Quase sempre se trata mais de assar do que de comer. Então, você vai me encontrar andando pela vizinhança, batendo nas portas e dando o que quer que seja. Talvez devido a uma onda invulgarmente grande de assados ​​da minha parte, um dos meus vizinhos tem recusado minhas ofertas de doces e biscoitos caseiros de leitelho, dizendo: "Não, obrigado, estou bem."

Essa é uma experiência triste, ter seus produtos de padaria recusados.

Então, quando perguntei outro dia se ele gostaria de “mais alguns desses quadrados de tâmaras e nozes com açúcar de confeiteiro”, ele disse: “Claro”, eu sabia que esses Chews chineses eram um sucesso.

Os Chews chineses são os favoritos em nossa família há anos, mas, por mais que tentasse, não consegui encontrar a fonte da receita. Um pouco de pesquisa revelou que a receita para Chinese Chews apareceu pela primeira vez na edição de junho da Good Housekeeping em 1917.

Esta versão, que me foi passada por minha mãe, difere apenas ligeiramente da receita que foi publicada durante a Primeira Guerra Mundial.

Inclui um ovo extra, pede peneirar os ingredientes secos, bater bem os ovos e cobrir os quadrados com açúcar de confeiteiro (em vez de formar bolas e enrolar no açúcar granulado).

O que há de melhor sobre os Chews chineses é que, embora sejam inegavelmente mastigáveis, não são excessivamente doces. As nozes crocantes adicionam um bom equilíbrio à textura, e o açúcar de confeiteiro envia uma mensagem à sua boca de que elas são, de fato, uma sobremesa - não uma barra de comida saudável.

Existem muitas variações na receita de Mastigações chinesas e talvez tantas suposições sobre por que eles são chamados de Mastigáveis ​​chineses. Não há nada visivelmente chinês sobre eles, então isso permanece um mistério.

Algumas versões da receita pedem manteiga, açúcar mascavo, baunilha e até coco. Outros trocam as nozes por pecãs e torram as nozes.

Qual é a sua maneira favorita de fazer chicletes chineses? Por favor, diga-nos nos comentários. Se você ainda não experimentou esta sobremesa popular e crocante, você terá um deleite. Seus vizinhos podem gostar deles também!

Receita Chinesa de Mastigações

Ingredientes

  • 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de tâmaras picadas
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 3 ovos bem batidos
  • Açúcar de confeiteiro, para cobertura

Método

1 Pré-aqueça o forno a 300 ° F. Unte e enfarinhe uma assadeira de 20 x 30 cm - se você usar uma assadeira menor, o tempo de cozimento será mais longo. Nota: Se você untar a assadeira, mas não enfarinhada, os quadrados grudarão na assadeira e serão difíceis de remover após o cozimento.

2 Misture a farinha, o açúcar (não o açúcar de confeiteiro), o fermento em pó e o sal. Peneire com uma peneira ou peneira de malha fina em uma tigela de tamanho médio. Se você não tiver uma peneira, bata bem os ingredientes secos para combinar.

3 Misture as tâmaras, nozes e ovos bem batidos (eu bato os ovos separadamente com uma batedeira por cerca de 1 minuto até ficarem fofos antes de adicioná-los), aos ingredientes secos.

Não é necessário bater os ovos com a batedeira, você pode bater à mão com um garfo. Certifique-se de que os ingredientes estão bem combinados - a massa ficará pegajosa.

4 Espalhe a massa o mais fina possível na assadeira preparada.

5 Asse por 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro da assadeira saia limpo.

6 Deixe esfriar completamente e corte em quadrados de 1 a 1 1/2 polegadas. Nota: Muitas receitas pedem para cortar os quadrados ainda quentes. Na minha experiência, eles são muito mais fáceis de cortar depois de esfriar.

7 Polvilhe com açúcar de confeiteiro, usando peneira ou peneira, conforme desejar.

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