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Camarão embrulhado em bacon

Camarão embrulhado em bacon

Camarão embrulhado em bacon! Ridiculamente bom, grelhado ou assado no forno, e temperado com pimenta e limão. Perfeito para o seu próximo churrasco no quintal!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Procurando um aperitivo que agrade ao público? Faça camarão embrulhado em bacon! É ridiculamente bom.

Eu culpo o bacon.

Sério, esse é muito fácil e muito bom. Bacon e camarão formam um casal muito feliz.

Como fazer camarão embrulhado em bacon

Para esta receita, cobrimos o camarão com um pouco de limão e pimenta em pó e, em seguida, envolvemos em fatias de bacon. Você pode colocá-los na grelha ou assá-los no forno.

Dicas para o melhor camarão embrulhado em bacon

Aqui estão algumas dicas que podem ajudar a tornar o camarão embrulhado em bacon ainda melhor:

1. Salgue o camarão: Ao grelhar camarões, recomendo salmoura primeiro. A salmoura ajudará o camarão a reter sua umidade. Mesmo quando exposto ao alto calor da grelha, o camarão salgado pode permanecer carnudo e suculento.

Para fazer a salmoura, basta misturar o sal kosher, o açúcar e a água em uma tigela até que o sal e o açúcar se dissolvam. Adicione gelo e o camarão e deixe descansar por 30 minutos (não mais ou o camarão ficará muito salgado).

2. Pré-cozinhe o bacon: Certifique-se de pré-cozinhar o bacon um pouco antes de envolvê-lo ao redor do camarão. (Colocamos as tiras no micro-ondas.) Caso contrário, o camarão ficará cozido demais no tempo que leva para o bacon ficar cozido.

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Atualizado em 21 de agosto de 2019: arrumamos este post um pouco, adicionando algumas informações extras para ajudar a garantir o melhor camarão embrulhado em bacon de todos os tempos. Sem alterações na receita original. Aproveitar!

Receita de camarão embrulhado em bacon

Você precisará de cerca de 1 tira de bacon para cada 2 camarões.

Eu recomendo salmoura primeiro o camarão. A salmoura ajudará a evitar que o camarão seque no tempo que leva para o bacon cozinhar.

Se for grelhar, eu recomendo usar espetos longos e planos que tornam mais fácil virar o camarão na grelha. Se você não tiver espetos planos, usei dois espetos finos de bambu (embebidos em água por 30 minutos antes) para o mesmo efeito.

Ingredientes

Para a salmoura (opcional, mas recomendado):

  • 1/4 xícara (cristal de diamante) de sal kosher (se estiver usando sal kosher de Morton, use apenas 3 colheres de sopa)
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de gelo

Para o camarão embrulhado em bacon:

  • 1 libra (12 a 20 contagens), camarão cru, descascado e raspado (cauda)
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • Raspas de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de chipotle em pó ou pimenta em pó (menos ou mais a gosto)
  • 6 a 10 tiras de bacon fino, cortado ao meio (metade dos pedaços de bacon do camarão)
  • Espetos (para grelhar) ou palitos (para forno)

Método

1 Salgue o camarão (opcional, mas recomendado): Bata o sal, o açúcar e a água até que o sal e o açúcar se dissolvam. Adicione o gelo e o camarão e deixe descansar por 30 minutos (não mais). Remova o camarão da salmoura.

2 Prepare a grelha ou pré-aqueça o forno: Prepare a grelha em fogo alto direto (se for grelhar) ou pré-aqueça o forno a 400 ° F. Se grelhar e usar espetos finos de bambu ou madeira, mergulhe-os em água primeiro por 30 minutos.

3 Tempere o camarão: Misture em uma tigela pequena as raspas de limão, suco de limão, azeite e chipotle em pó. Junte o camarão à mistura de chipotle de limão; certifique-se de que cada peça esteja bem revestida.

4 Cozinhe parcialmente o bacon: Espalhe os pedaços de bacon sobre várias camadas de papel toalha em um prato adequado para micro-ondas. Cubra com outra camada de papel toalha. Coloque no microondas até que a gordura do bacon comece a derreter, mas o bacon ainda esteja um pouco maleável, cerca de 1 1/2 a 2 minutos.

5 Enrole o camarão com bacon: Trabalhando um de cada vez, enrole meio pedaço de bacon parcialmente cozido ao redor de cada pedaço de camarão.

6 Prepare o camarão para cozinhar: Se você for grelhar, enfie o camarão em espetos.

Se for usar o forno, prenda cada bacon no camarão com palitos. Coloque o camarão embrulhado em bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele o restante da mistura de chipotle de limão na parte externa do camarão embrulhado em bacon.

7 Grelhe ou asse o camarão: Grelhe descoberto por 3 minutos de cada lado (menos ou mais tempo dependendo do calor de sua grelha) ou asse no forno a 400 ° F por 8 a 11 minutos ou até que o bacon esteja levemente dourado e o camarão cozido.

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