Receitas tradicionais

Salada de Peru com Chipotle

Salada de Peru com Chipotle

Dê às suas sobras de peru um leve chute esfumaçado com uma salada de peru temperada com chipotle em pó e jalapeños.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Eu não sei sobre você, mas nossa família normalmente assa um peru que fornece pelo menos o dobro de carne, se não mais, do que realmente precisamos para nossa refeição de Ação de Graças, deixando-nos com muitas refeições para planejar usando as sobras de peru.

Aqui está uma salada rápida de peru que fiz hoje (e transformei em um sanduíche) que usa chipotle em pó, jalapeños e coentro para dar um toque do sudoeste.

Chipotle é apenas jalapeños fumados e secos; o pimentão dá à salada de peru um toque ligeiramente defumado e picante. É ótimo em um sanduíche com abacate e tomate fatiado!

Receita de salada de peru chipotle

Você também pode usar chipotle enlatado em adobo em vez da combinação apresentada aqui de chipotle em pó e jalapeños. Basta adicionar a gosto.

Se você não quer o calor do chili dos jalapeños, mas quer o fumo, pode usar páprica defumada em vez de chipotle e jalapeños.

Ingredientes

  • 1 xícara de carne de peru cozida e picada
  • 1/4 xícara de cebola branca ou vermelha picada
  • 1/4 xícara de aipo picado
  • 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada fresca ou enlatada (ao calor desejado)
  • 1 colher de sopa de coentro picado ou salsa
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1/4 a 1/2 colher de chá de chipotle em pó (a gosto)
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Método

1 Misture o pó de chipotle na maionese.

2 Coloque o peru, a cebola, o aipo, o jalapeño e o coentro em uma tigela média. Junte a maionese temperada até ficar bem misturada. Adicione sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Sirva com abacate e tomate fatiado, como salada ou sanduíche.

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