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Nozes Mistas Chipotle-Lima

Nozes Mistas Chipotle-Lima

Mistura de nozes torradas com calda chipotle e açúcar mascavo.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Estávamos comendo algumas nozes com pimenta-limão compradas na loja outro dia e nos ocorreu que deveria ser fácil fazê-las em casa. Mas como fazer as especiarias aderirem às nozes?

Clara de ovo. Cola alimentar da natureza.

Que tipo de nozes usar? Quaisquer nozes que você goste. Usamos amêndoas, nozes e castanhas de caju para este lote.

Quanto às especiarias, usamos chipotle em pó por seu sabor picante. Você pode facilmente usar pimenta em pó normal, pimenta de Caiena, Cinco Especiarias Chinesas ou Garam Masala. Basta lembrar que você vai querer algo doce, algo picante, sal, algo picante e um toque de acidez.

Receita de Nozes Mistas Chipotle-Lima

Ingredientes

  • 4 xícaras de nozes mistas (amêndoas, castanhas de caju, nozes, nozes pecãs, etc.)
  • 3 colheres de chá de sal
  • Raspas de 2 limas
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de chipotle em pó (lata sub chili em pó, pimenta de Caiena, cinco especiarias chinesas, Garam Masala, etc.)
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

2 Faça o revestimento: "Misture" a casca de limão ralada com o sal em uma tigela grande, esmagando-a com as costas de uma colher de pau. O sal e as raspas devem se misturar em uma pasta.

Adicione o açúcar mascavo e o chipotle em pó e misture bem.

Junte as claras em neve.

3 Misture com nozes: Adicione as nozes e misture bem, até que todas as nozes estejam bem revestidas.

4 Asse: Coloque as nozes em uma camada em uma assadeira forrada com papel manteiga, papel alumínio ou Silpat. Asse a 350 ° F por 15-20 minutos ou até dourar.

Retire do forno, polvilhe todas as nozes com suco de limão e leve ao forno por 2 minutos. Deixe esfriar antes de comer.

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