Receitas incomuns

Barras de Cheesecake de Chocolate

Barras de Cheesecake de Chocolate

Ingredientes

Para a crosta do biscoito:

  • 30 biscoitos wafer de baunilha em tamanho original
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 3 colheres de sopa (43 g) de manteiga sem sal, derretida
  • 2 colheres de sopa (10 g) de minipitras de chocolate

Para o recheio de cheesecake:

  • 16 onças de cream cheese amolecido
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara (3 1/2 onças) de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (2 onças) de creme de leite
  • 1/2 xícara (3 onças) de microplaquetas de chocolate
  • Processador de alimentos

Método

1 Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 350 ° F. Unte e forre uma assadeira 8x8 com papel manteiga, deixando uma saliência de pergaminho nos dois lados. Isso ajudará você a levantar as barras da assadeira depois de assadas.

2 Faça a crosta: Bata bolachas de baunilha em um processador de alimentos até que se formem migalhas finas do tamanho de areia. Você deve acabar com 1 xícara de migalhas. Adicione o açúcar e o sal ao processador de alimentos e pulse 5 vezes para incorporar. Despeje a manteiga derretida e pulse até que a mistura comece a se formar, 5-10 segundos. A crosta parecerá areia úmida e ficará grudada quando comprimida. Remova a lâmina e use uma pequena espátula de borracha para misturar 2 colheres de sopa de gotas de chocolate.

3 Forme a crosta na panela: Despeje a mistura de migalhas de biscoito na assadeira preparada. Com firmeza, pressione a crosta no fundo do prato em uma camada uniforme. Você pode usar o fundo de um copo medidor para isso. Deve ser firme o suficiente para não se mover quando tocado suavemente. Asse por 10 minutos. A crosta ficará levemente dourada nas bordas.

Retire do forno para esfriar em uma gradinha enquanto faz o recheio.

Abaixe o forno para 325 ° F.

4 Faça o recheio: Bata o cream cheese em uma tigela (ou na tigela grande da batedeira) até ficar homogêneo. Junte os ovos, um de cada vez, até incorporar, raspando a tigela após cada adição.

Junte o açúcar, seguido do extrato de baunilha e do creme de leite, até incorporar bem. Não misture demais. A mistura deve ser lisa e espessa como iogurte.

Desligue a batedeira e acrescente as minipotas de chocolate com uma espátula.

5 Preencha a crosta: Espalhe o recheio de cheesecake sobre a crosta preparada e bata algumas vezes na forma para liberar as bolhas.

6 Asse as barras: Asse por 20 a 25 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente agitado no centro. Desligue o forno, abra a porta (use uma colher de pau presa entre a porta para evitar que feche se a sua não ficar aberta) e deixe esfriar no forno por 30 minutos.

7 Relaxe as barras: Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha, em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos. Transfira para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite antes de servir.

Sobras! Essas barras serão mantidas em um recipiente coberto na geladeira por cerca de uma semana.

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Assista o vídeo: CHEESECAKE DE OREO SIN HORNO Tan Dulce (Outubro 2020).