Receitas incomuns

Cookies de chocolate com cacau e limão

Cookies de chocolate com cacau e limão

Cookies de chocolate e lima com nibs de cacau crocantes, perfeitos para mergulhar na limonada.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Fiz esses cookies por capricho outra noite, depois de olhar alguns chocolates muito chiques online feitos por um chocolatier moderno e moderno em Paris.

Um deles era chocolate e limão e, ao ver, pensei: “Bem, isso parece intrigante! Eu acredito que irei até a loja e comprarei alguns limões e experimentarei como um biscoito. E sabe de uma coisa? Aposto que seria ainda melhor com alguns nibs de cacau! ”

Após uma rápida parada no mercado e um pequeno encontro na cozinha, provei o que deve ser um dos biscoitos mais saborosos que já comi.

Eu os trouxe para Elise e seus pais e todos concordaram que este biscoito é fantástico. É floral e escuro, com um sabor que lembra as noites na praia com os amigos. Um biscoito perfeito para mergulhar em um copo gelado de limonada ou lima.

Para quem não está familiarizado com os nibs de cacau, são pedaços de grãos de cacau torrados e esmagados. São perfumados, escuros, amargos beirando os adstringentes e têm um sabor puro de chocolate cru com notas de café. Além disso, eles têm um crocante delicioso, muito parecido com uma noz.

Você não pode substituir pedaços de cacau por gotas de chocolate. Faça um favor a si mesmo, compre alguns na loja ou online; depois de experimentá-los, você se apaixonará, usando-os em tudo, desde biscoitos até sorvetes, smoothies e granola.

Cookies de chocolate com cocoa nibs e receita de limão

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 3/4 xícara de açúcar granulado branco
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 1/2 colheres de chá de creme de leite
  • 1 3/4 xícaras de farinha multiuso
  • 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de nibs de cacau
  • Raspas de um limão grande

Método

1 Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Bata a manteiga e os açúcares juntos por cerca de dois minutos em velocidade média ou até incorporar bem e de cor clara. Adicione o ovo, as natas e o extrato de baunilha até incorporar bem, cerca de um minuto. Certifique-se de raspar as laterais e o fundo da tigela até a metade.

2 Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e o cacau em pó. Adicione à mistura de manteiga aos poucos, e batendo em velocidade média, parando assim que tudo estiver incorporado (não misture demais). Junte as pontas do cacau e as raspas de limão.

3 Pegue pequenas colheres de massa e enrole em bolas do tamanho de uma polegada e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4 Asse a 350 ° F por 12 minutos. Deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

Perfeito para mergulhar em lima ou limonada caseira.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!

Assista o vídeo: COMO FAZER COOKIE COM GOTAS DE CHOCOLATE - A MELHOR RECEITA DE COOKIES QUE VOCÊ VAI ACHAR! (Outubro 2020).