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Lascas de chocolate

Lascas de chocolate

Cookies de chocolate amassado! Massa de chocolate enrolada em açúcar de confeiteiro e assada em um festivo biscoito preto e branco. Eles são os biscoitos de Natal perfeitos!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma das melhores partes de qualquer feriado - seja Natal, Ação de Graças, aniversário, Diwali, Dia de Colombo, o que for - é que você tem uma desculpa para comer algumas de suas comidas favoritas. Para mim, isso significa chocolate.

Agora, geralmente não sou um grande comedor de chocolate durante o ano, mas quando dezembro chega, o jogo começa. O clima frio e o espírito natalino só me fazem desejar isso por algum motivo. Esse desejo significa que estou preparando velhos favoritos, como biscoitos de chocolate com casca de hortelã-pimenta, trufas e chocolate quente caseiro.

Vídeo! Como fazer chocolate amassado

Crinkles de chocolate são um favorito nas férias

Também significa que é hora de fazer estes adoráveis ​​biscoitos favoritos: Lascas de chocolate.

Essas dobras de chocolate são um grampo de férias no inverno, mas são ótimas em qualquer época do ano. Biscoitos macios, com formato de bolo de comida do diabo, são enrolados em açúcar em pó. Quando assam, a massa sobe e a massa de chocolate surge em pequenas fissuras enrugadas por baixo do açúcar branco.

Fácil de fazer, fácil de comer!

Crinkles são fáceis de montar e fazem uma adição chamativa a qualquer prato de biscoitos. Mas um aviso: esses biscoitos são tão gostosos e chocolates que podem não acabar com os desejos de cacau quente. Na verdade, eles podem apenas torná-los piores.

Como trabalhar com a massa pegajosa

Esta é uma massa pegajosa, sem dúvida. Resfriar pelo menos quatro horas antes de dar forma aos biscoitos realmente ajuda.

Se ainda estiver tendo problemas, aqui estão mais algumas coisas que o ajudarão:

  • Trabalhe rápido e lave as mãos entre cada bandeja que vai ao forno.
  • Enrole várias bolas de massa de biscoito de uma vez e, em seguida, coloque-as no açúcar para que haja menos tempo para a massa descongelar.
  • Uma pequena colher de biscoito ajuda a acelerar as coisas.

Como Congelar Cookies De Chocolate Crinkle

Esses biscoitos congelam bem, não cozidos ou assados. Congele as bolas de massa não cozidassem açúcar em póem uma assadeira até ficar sólida e, em seguida, transfira para um saco para freezer ou recipiente. Deixe as bolas de massa descongelarem por alguns minutos na bancada enquanto o forno pré-aquece, depois passe no açúcar de confeiteiro e leve ao forno. Pode ser necessário adicionar um ou dois minutos extras ao tempo de cozimento.

Maneiras de adaptar esses cookies

Experimente essas variações divertidas!

  • Chocolate Duplo: Adicione uma xícara de minipotas de chocolate.
  • Floresta Negra: Adicione uma xícara de cerejas ou cranberries secas picadas
  • Chocolate De Menta: Troque 1/2 colher de chá de baunilha por extrato de hortelã e adicione alguns bastões de doces triturados ao açúcar em pó
  • Chocolate Laranja: Troque 1/2 colher de chá de baunilha por extrato de laranja

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Receita de Chocolate Crinkles

Se desejar, você pode aprimorar esses cookies de várias maneiras. Adicione um pouco de canela ao açúcar de confeiteiro. Role os biscoitos em granulados coloridos ou açúcares.

Para algo um pouco mais exótico, bata o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos com 2 colheres de chá de Earl Grey, chá chai ou matcha em pó.

Ingredientes

  • 1 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
  • 1 1/2 xícara de açúcar granulado branco
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 4 ovos grandes
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de café expresso em pó (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar em pó

Método

1 Bata o cacau em pó, o açúcar branco e o óleo vegetal: Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá (ou bata à mão com uma colher de pau), bata o cacau em pó, o açúcar branco e o óleo vegetal até formar uma espécie de massa preta brilhante e arenosa.

2 Adicione os ovos, um de cada vez, adicione a baunilha: Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo por 30 segundos cada. Adicione a baunilha e bata bem.

3 Misture a farinha, o fermento, o sal e o café expresso em pó: Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o sal e o café expresso em pó, se usar.

4 Bata os ingredientes secos na mistura de óleo de cacau: Misture na mistura de chocolate em velocidade baixa até incorporar. Não bata demais.

5 Cubra e resfrie: Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas ou durante a noite.

6 Prepare-se para assar: Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.

7 Role os cookies:Usando uma colher de chá redonda, retire pedaços de massa gelada e enrole-os em bolas de 2,5 cm usando as mãos. Faça vários de cada vez e coloque-os no açúcar de confeiteiro conforme for fazendo. A massa ficará bem pegajosa, por isso é útil enrolar a massa aos poucos.

Role as bolas no açúcar de confeiteiro e coloque-as nas assadeiras com alguns centímetros de distância. (Você deve conseguir de 12 a 16 em cada folha).

7 Asse: Asse a 350 ° F por 10 a 13 minutos. Deixe esfriar por um ou dois minutos nas assadeiras antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Repita com qualquer massa restante.

8 loja:Guarde esses biscoitos em um recipiente hermético sobre o balcão. Eles vão durar pelo menos uma semana antes de começarem a se tornar quebradiços e secos.

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