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Bolachas de Chocolate e Laranja

Bolachas de Chocolate e Laranja

Bolinhos de shortbread recheados com chocolate e atados com raspas de laranja.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Por favor, dê as boas-vindas a Garrett enquanto ele compartilha os biscoitos amanteigados mais com chocolate. Nós comemos todos eles. ~ Elise

Se você tiver sorte, tem uma certa pessoa especial que te surpreende com um jantar quando você chega em casa e leva o lixo para fora sem ser solicitado.

Alguém que sabe instintivamente que você pode enfrentar o mundo mesmo quando você está duvidando de sua capacidade de simplesmente pular da cama pela manhã e que fica feliz em ser abraçado por você, mesmo quando você está estragado pelo suor da academia.

Se você tiver sorte e seu ente querido for alguém que adora chocolate, então eu tenho a receita para você!

Esses biscoitos amanteigados de chocolate têm uma riqueza tão doce quanto um beijo de boa noite. Uma grande dose de raspas de laranja os perfuma, tornando-os ainda mais tentadores (supondo que você não tenha sido fisgado pelas palavras "chocolate" e "shortbread").

Se você está procurando algo diferente e achocolatado, então essas são as guloseimas perfeitas do Dia dos Namorados - ou até mesmo as guloseimas perfeitas, Just because - para aquela pessoa especial.

Receita de biscoitos de chocolate e laranja

Eu gosto do Hershey's Special Dark para esta receita, pois dá aos produtos assados ​​uma cor escura, quase preta e um rico sabor de cacau. No entanto, o cacau sem açúcar Ghiradelli ou qualquer outra marca servem bem e dão mais destaque ao sabor de laranja.

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 3/4 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja

Método

1 Pré-aqueça o forno a 325 ° F e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

2 Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal. em uma tigela. (Não pule esta etapa, pois o cacau em pó tem tendência a se acumular. Você deseja que os ingredientes secos peneirados para garantir um biscoito macio.) Reserve.

3 Faça a massa do biscoito: Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média na batedeira por 5 minutos, raspando as laterais e o fundo conforme necessário. Adicione a baunilha e as raspas de laranja e misture por 30 segundos.

Adicione cerca de metade da mistura de farinha e misture em velocidade baixa. Raspe o fundo e as laterais e adicione o restante da mistura de farinha.

Depois de incorporado, misture em velocidade média por 2 minutos.

4 Abra a massa do biscoito: Estenda uma folha de papel manteiga e coloque a massa sobre ela. Cubra com outra folha de papel manteiga e estenda até 1/4 de polegada de espessura com um rolo. (Você também pode enfarinhar levemente um espaço de trabalho, mas acho meu método muito mais fácil, mais limpo, e o biscoito mantém uma textura arenosa por não pegar a farinha extra.)

Você pode achar que a massa está ficando muito mole. Se isso acontecer, coloque-o no congelador por dez minutos para firmar antes de continuar a enrolar ou cortar. (A massa é muito difícil de trabalhar quando macia.)

5 Corte nos formatos desejados e coloque nas assadeiras cerca de 1 polegada de distância.

6 Asse: Asse a 325 ° F por 13-15 minutos, girando as formas na metade do cozimento. Pode ser difícil dizer quando esses cookies estão prontos, então quando eles cheiram a cookies recém-assados ​​e as bordas estão ligeiramente firmes, mas ainda assim, considere-os prontos (simplesmente o suficiente, é necessário algum julgamento de sua parte).

Retire as formas e deixe os biscoitos esfriarem por um ou dois minutos antes de colocá-los em uma gradinha para esfriar completamente.

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Assista o vídeo: Receita de Biscoitos de Laranja caseiro - Mallu Hessel (Outubro 2020).