Receitas incomuns

Barras de manteiga de amendoim de chocolate

Barras de manteiga de amendoim de chocolate

Saborosas barras de chocolate com manteiga de amendoim sem assar, incluindo substituições kosher para a Páscoa

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 15 doces caseiros para sua cesta de Páscoa

Por favor, dê as boas-vindas ao autor convidado, meu bom amigo e vizinho, mestre padeiro e colega blogueiro de comida Evie Lieb, que compartilha uma receita para uma guloseima favorita - barras de chocolate com manteiga de amendoim não cozidas - com substituições fáceis para torná-las kosher para a Páscoa! ~ Elise

Essas barras de chocolate com manteiga de amendoim são um deleite clássico e tão fáceis de fazer - não é necessário assar! Eles ocupam um lugar popular no meu prato de biscoitos natalinos e, com apenas algumas substituições, também podem ser facilmente transformados em kosher para a Páscoa.

As migalhas do biscoito Graham são misturadas à manteiga de amendoim para dar a estrutura básica e crocante. Para a substituição das bolachas de Pêssach, usamos pão ázimo torrado moído ou cereal crocante de Páscoa moído. Açúcar de confeiteiro e um pouco de mel dão a doçura na base. Ao observar a Páscoa, fazemos nosso próprio açúcar de confeiteiro, moendo açúcar granulado com amido de batata.

Esta receita faz uma confecção deliciosa (um biscoito? Barra de chocolate?) Seja ao prepará-los da maneira clássica, ou para a Páscoa. De qualquer forma, essas guloseimas são uma ótima opção para a sobremesa após uma refeição e são um lanche perfeito a qualquer hora. Meu marido deu à versão matzo o melhor elogio: eles não têm gosto de sobremesa de Páscoa!

Receita de barras de chocolate com manteiga de amendoim

Essas barras congelam bem se você quiser avançar.

Ingredientes

Camada de manteiga de amendoim:

  • 1 1/4 xícara de migalhas de biscoito de graham (use migalhas de pão ázimo torrado * ou cereal crocante de Páscoa moído se seguir as regras dietéticas da Páscoa)
  • 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (use açúcar de confeiteiro adequado para a Páscoa ** se seguir as regras dietéticas da Páscoa)
  • 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante e natural (sem adição de conservantes ou xarope de milho)
  • 8 colheres de sopa (4 onças) de manteiga sem sal derretida
  • 2 colheres de sopa de mel

Cobertura de chocolate:

  • 9 onças de chocolate semidoce (1 1/2 xícara) (use gotas de chocolate Kosher se for para a Páscoa)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Equipamento necessário:

  • Uma assadeira quadrada de 9x9 polegadas com lados retos (também pode usar uma assadeira 8x10 ou 8x11)
  • Processador de alimentos
  • Papel pergaminho ou folha de alumínio antiaderente

* Pegue 4 ou 5 folhas de pão ázimo, quebre em pedaços grosseiros, torrar em uma frigideira quente e seca em fogo alto até que as migalhas comecem a dourar e você possa sentir o cheiro do pão ázimo torrado. Retire do fogo, deixe esfriar por um minuto, coloque em um processador de alimentos ou mini-picador e pulse até ficar com a consistência de migalhas de pão grosso.

** 2 xícaras de açúcar granulado em um processador de alimentos ou liquidificador e 2 colheres de sopa de amido de batata. Processe até muito bem. Use 1 1/4 xícara para esta receita. Você terá algumas sobras que podem ser usadas em outras receitas para a Páscoa.

Método

1 Forre a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio antiaderente. Alinhe a assadeira de forma que haja uma saliência em pelo menos 2 lados opostos da assadeira para facilitar o levantamento das barras depois de assentadas.

2 No processador de alimentos coloque as migalhas e o açúcar de confeiteiro. Pulsar até ficar bem misturado. Adicione a manteiga de amendoim, a manteiga derretida e o mel. Processe até ficar bem misturado. A mistura deve se manter unida, quase como uma massa. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de manteiga derretida. Se estiver muito úmido, depois de pressioná-lo no fundo da panela na próxima etapa, você pode esfriar na geladeira por 10 minutos para firmar um pouco.

3 Pressione a mistura de manteiga de amendoim no fundo da assadeira em uma camada uniforme. Você pode usar o fundo plano de um copo medidor, uma panela pequena ou uma assadeira menor para pressionar a mistura e tornar a superfície mais uniforme.

4 Coloque uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente (não fervendo, mas fervendo suavemente). Coloque as gotas de chocolate e a manteiga na tigela. Derreta as gotas de chocolate, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.

5 Espalhe o chocolate derretido uniformemente sobre a camada de manteiga de amendoim da frigideira. (Uma espátula offset é uma boa ferramenta para isso.) Leve à geladeira por pelo menos uma hora.

6 Levante o conteúdo da panela para uma tábua de cortar. Corte em 36 barras, 1 polegada por 2 1/4 polegadas.

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Assista o vídeo: 02 - Barra de pasta de amendoim com chocolate (Novembro 2020).