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Pudim de chocolate

Pudim de chocolate

Pudim de chocolate caseiro! Desfrute do pudim de chocolate da maneira que deve ser feito, do zero, com ingredientes básicos para pudim de cacau em pó, açúcar, leite, ovo e gotas de chocolate.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

O que fazer no último dia de férias com uma criança que adora ajudar na cozinha, uma geladeira abastecida com leite integral e ovos, e uma despensa com cacau, gotas de chocolate e açúcar?

Faça pudim de chocolate, é claro!

Os ingredientes do pudim são básicos e geralmente disponíveis, e Aldie e eu tivemos uma ótima tarde fazendo este lote, baseado em uma receita do The Gourmet Cookbook.

Alden adora ajudar na cozinha, não só na cozinha, mas também na limpeza das panelas e frigideiras.

Pudim de chocolate caseiro

Este pudim de chocolate caseiro é fácil de montar rapidamente, a única parte complicada é temperar lentamente um ovo batido com uma mistura de cacau quente. Ao temperar o ovo batido, nós o aquecemos lentamente adicionando uma pequena quantidade de mistura de cacau quente a ele de cada vez. Assim o ovo não cozinha e coalha no pudim de chocolate.

Em seguida, você precisa colocar o pudim de chocolate em ramequins individuais e refrigerá-lo por algumas horas antes de estar oficialmente pronto para comer.

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Receita De Pudim De Chocolate

Ingredientes

  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Pitada de sal
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 ovo grande
  • 4 onças de chocolate semidoce
  • Quatro ramequins ou copos de creme de 180 ml

Método

1 Aqueça a base de leite de cacau: Misture o açúcar, o cacau em pó, o amido de milho e o sal em uma panela grossa de 2 quartos.

Gradualmente, acrescente o leite.

Deixe ferver, mexendo sempre, e ferva, mexendo, até o pudim ficar espesso, cerca de 3 a 5 minutos. Retire do fogo.

2 Tempere o ovo: Imediatamente bata o ovo levemente em uma tigela média à prova de calor, como uma tigela de plástico duro ou cerâmica.

Aos poucos, adicione a mistura de chocolate quente ao ovo, mexendo sempre.

3 Adicione as gotas de chocolate: Junte as gotas de chocolate até derreter e obter uma mistura homogênea.

4 Despeje em ramequins e leve à geladeira: Despeje o pudim nos ramequins ou xícaras. Se desejar, cubra a superfície de cada um dos copos de pudim com um pouco de papel encerado recortado para evitar que se forme uma película sobre o pudim.

Leve à geladeira, tampado, até esfriar, pelo menos 2 horas.

Opcional: Sirva com chantilly.

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