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Tarte de nozes de chocolate

Tarte de nozes de chocolate

1 Abra a massa: Defina o forno para 375F. Em uma bancada levemente enfarinhada, enrole a massa de confeiteiro em uma rodada de 30 centímetros, dando-lhe um quarto de volta depois de alguns rolos para que não grude na bancada.

Levante a massa para o rolo e coloque-a na forma de torta. Com as pontas dos dedos enfarinhadas, pressione a massa nos cantos e nas laterais da assadeira. Com uma tesoura ou tesoura de cozinha, corte a borda superior da massa de forma que fique cerca de 1/2 polegada acima da assadeira. Coloque a metade superior da massa em cima de si mesma para fazer uma bainha e franzir.

2 Refrigere a massa da massa: Coloque a forma de torta em uma assadeira com borda e congele por 15 minutos ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que esteja firme e fria (mas não congelada).

3 Asse a crosta às cegas: Pique toda a massa gelada. Coloque um pedaço de papel alumínio sobre a torta, com o lado brilhante para baixo, e pressione-o nas bordas da assadeira. Preencha o papel alumínio com pesos de torta ou feijão seco. Asse a massa por 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Com cuidado, retire os pesos de papel alumínio e da torta ou o feijão. Continue assando a massa por mais 5 minutos ou até que a superfície comece a parecer assada.

4 Reserve a crosta da torta para esfriar.Deixe o forno ligado.

5 torrar as nozes: Espalhe as nozes em uma assadeira ou assadeira. Torre-os no forno, mexendo várias vezes, durante 8 minutos ou até que estejam aromáticos. Deixe o forno ligado.

6 Comece fazendo o recheio: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo apenas até cobrir o fundo da panela. Não deixe a manteiga dourar. Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e combine com a manteiga numa mistura homogênea. Adicione o chocolate e cozinhe, mexendo sempre, até derreter. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até ficar morna.

7 Termine o enchimento: Junte os ovos à mistura de chocolate morno, um a um, seguidos da calda de milho e da baunilha.

8 Monte a torta: Deixe a torta na assadeira usada na etapa de resfriamento. Espalhe as nozes tostadas em uma camada uniforme no fundo da casca da torta. Despeje o recheio de chocolate por cima e espalhe nas bordas da crosta.

9 Asse a torta: Asse por 25 minutos ou até que o recheio esteja firme no meio e levemente estufado e a massa dourar nas bordas. Se a massa parecer que está ficando muito marrom, cubra as bordas com papel alumínio. Coloque em um rack para esfriar.

10 Desenforme a torta e sirva: Coloque a torta resfriada em uma tigela para que o anel externo caia. Use com cuidado 2 espátulas de metal largas para levantar a torta do fundo da assadeira e transfira para uma travessa grande. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em rodelas.

Se for servir no dia seguinte, cubra a torta com papel alumínio e leve à geladeira. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.

Assista o vídeo: Tarte de nozes - TeleCulinária (Outubro 2020).