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Torrada Francesa com Chocolate e Framboesa

Torrada Francesa com Chocolate e Framboesa

Esta torrada francesa de chocolate, rápida e fácil de fazer, transformará qualquer café da manhã ou brunch em uma ocasião especial. Eleve ainda mais as coisas com framboesas frescas, xarope de bordo de chocolate e um copo de leite de verdade!

Essa receita é desenvolvida em parceria com a Milk. Ame o que é real.

O Dia dos Namorados tende a ser um daqueles feriados polarizadores. Algumas pessoas adoram todo o romance que vem com isso, enquanto outras acham a pressão para criar e fazer algo especial opressor.

Mas o melhor presente para você (e seus entes queridos) é uma refeição que parece um deleite, mas que não vai estressá-lo! É aí que entra esta torrada francesa especial. É o equilíbrio perfeito de fácil de fazer, mas digno de uma ocasião especial.

VÍDEO! Torrada Francesa de Chocolate

Então, como você faz torrada francesa de chocolate?

Fazer torrada francesa de chocolate é semelhante a fazer torradas francesas normal, mas estamos usando cacau em pó sem açúcar e um pouco de açúcar extra. Combine todos os ingredientes da massa, molhe o pão na massa e frite.

A adição de xarope de bordo de chocolate é opcional, mas é uma maneira fácil de levar este prato para o próximo nível!

Que tipo de cacau devo usar para esta receita?

A maioria das receitas especifica o uso de cacau processado na Holanda ou cacau natural. O cacau processado na Holanda tem um nível de acidez diferente do cacau natural, por isso funciona de maneira diferente em produtos de panificação. Mas como você não está assando nada aqui, pode usar qualquer cacau que tiver à mão!

Tendo dito isto, O cacau processado holandês é realmente preferido porque se dissolve mais facilmente no leite do que o cacau natural. Mas se você tem cacau natural, não se preocupe: você só terá que mexer o cacau um pouco mais para que ele se dissolva. Os resultados serão fantásticos de qualquer maneira!

Que tipo de leite é melhor?

Usar seu leite favorito, rico em nutrientes, nesta receita é o caminho para obter os melhores resultados. Essa receita foi testada com leite integral, que possui o maior percentual de gordura do leite. Mas você pode usar qualquer leite de verdade para esta receita, incluindo leite desnatado e desnatado. Lembre-se de que o leite integral lhe dará uma torrada francesa de chocolate um pouco mais rica.

Que tipo de pão devo usar? Tem que estar velho?

Torrada francesa é uma ótima maneira de usar pão velho e dormido, e torrada francesa com chocolate não é diferente! Na verdade, o pão amanhecido é o preferido porque tem menos umidade, então absorve mais da massa.

Mas se você usar pão fresco, você ficará bem. Esta receita usa pão chalá, que é um pão enriquecido com ovo, que funciona muito bem com a massa de chocolate. Corte em fatias grossas para que absorva mais massa!

Posso fazer este prato antes do tempo?

A torrada francesa de chocolate é rápida e fácil de fazer e tem o melhor sabor logo depois de preparada. Mas você pode faça isso antes do tempo. Para isso, deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético. Para reaquecer, aqueça a torrada francesa no micro-ondas ou forno a 180 ° C por 10 a 15 minutos ou até ficar bem quente.

Receita de Torrada Francesa com Chocolate e Framboesa

Esta torrada francesa rápida e fácil de fazer vai transformar qualquer café da manhã ou brunch em uma ocasião especial. Sirva com chantilly e frutas vermelhas frescas ou vá com tudo e faça xarope de bordo de chocolate enquanto o pão fica de molho na massa! Puro prazer com um copo de leite verdadeiro!

Ingredientes

Para a torrada francesa:

  • 1/2 xícara de açúcar branco
  • 1/2 xícara de cacau sem açúcar, preferencialmente processado na Holanda (ver nota acima)
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de leite real, de preferência integral, mas qualquer leite lácteo funcionará
  • 8 ovos grandes
  • 12 fatias grossas de pão, preferencialmente chalá

Fritar:

  • 4 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido

Para o xarope de bordo de chocolate:

  • 3 onças (85 g) de chocolate amargo picado (pode-se usar gotas de chocolate meio-doces)
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara (11 onças ou 315 g) de xarope de bordo, não de xarope de panqueca

Método

1 Pré-aqueça o forno a 200 ° F ou a temperatura mais baixa disponível.

2 Misture os ingredientes secos e molhados: Coloque o açúcar, o cacau, o sal e a baunilha em uma tigela grande.

Despeje a metade do leite e bata até que os ingredientes secos se dissolvam. Junte o leite restante. Junte os ovos.

3 Molhe o pão com a mistura de leite com chocolate: Coloque o pão em uma assadeira de 9 x 13 x 2 polegadas. Despeje a massa de leite com chocolate sobre o pão. Pique o pão com um garfo e vire para garantir que fique completamente coberto.

Reserve por 10 a 15 minutos, virando o pão periodicamente para garantir que absorva a massa por igual. Você quer que o pão pareça pesado e saturado, mas não se desfaça.

4 Faça o xarope de chocolate: Enquanto o pão absorve a massa, faça o xarope de bordo de chocolate, colocando o chocolate e o sal em uma tigela refratária.

Coloque o xarope de bordo em uma panela pequena e aqueça até começar a ferver e borbulhar nas bordas da panela. Despeje a calda quente sobre o chocolate e mexa bem até que o chocolate derreta.

5 Aqueça a manteiga e o óleo: Em uma frigideira grande, coloque 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo na panela em fogo alto. Aqueça até que a manteiga derreta e comece a formar espuma.

6 Frite as torradas francesas: reduza o fogo para médio-baixo e coloque três pedaços de pão na assadeira (ou quantos couberem confortavelmente, não sobrecarregue a assadeira). Não use fogo alto, pois o açúcar na massa tende a queimar facilmente.

Frite por cerca de 2 a 3 minutos ou até que o fundo da torrada pareça seco e ligeiramente inchado. Vire a torrada e repita do outro lado, fritando mais 2 a 3 minutos.

Ao contrário da torrada francesa normal, a torrada francesa com chocolate é escura, por isso é difícil dizer se está pronta. Basta tocar e cutucar a parte superior da torrada depois de virá-la. Se for um pouco "saltitante" e tiver uma leve sensação lisa e brilhante sem estar molhado ou úmido, esse lado está feito.

7 Mantenha a torrada quente até a hora de servir: Quando a primeira torrada estiver pronta, mova-a para uma gradinha em cima de uma assadeira e coloque-a no forno para mantê-la aquecida. Repita com a torrada restante, usando a manteiga e o óleo restantes.

 8 Servir: Para servir, polvilhe a torrada com açúcar de confeiteiro. Cubra com chantilly, framboesas e xarope de bordo de chocolate. Sirva com um copo de leite verdadeiro!

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