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Como fazer trufas de chocolate caseiras

Como fazer trufas de chocolate caseiras

As trufas de chocolate são fáceis de fazer! Seu amor vai adorar essas trufas caseiras. Perfeito para o Dia dos Namorados!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

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Quer me mostrar o romance e me surpreender? Então cozinhe para mim.

Flores são um gesto doce, mas eu não tenho um vaso, então elas acabam sentadas na minha mesa em um copo Indiana Jones Big Gulp e então meus gatos acabam comendo de qualquer maneira.

Presentes e brindes são doces e, embora eu possa dizer obrigado em voz alta em minha mente, estou dizendo: "Ótimo, agora tenho mais lixo em minha casa e nenhum lugar para colocá-lo!"

Não, se você quer me fazer desmaiar, então cozinhe para mim. Se você não sabe cozinhar, faça trufas de chocolate para mim.

As trufas são os doces mais simples de fazer; creme, chocolate e tempo são tudo o que precisamos para criar algo alegremente elegante, decadente e delicioso.

Certifique-se de usar chocolate de alta qualidade e, se conseguir encontrar, chocolate com 62% de cacau ou mais e creme orgânico, pois a qualidade desses ingredientes afetará o produto final.

Como fazer receitas caseiras de trufas de chocolate

Ingredientes

Ingredientes básicos de trufas

  • 8 onças de chocolate meio-doce ou agridoce (alta qualidade, 62% de cacau ou superior), bem picado em pequenos pedaços
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Aromas de base opcionais:

  • Folhas de hortelã (1 cacho, hastes removidas, picadas, cerca de 1 xícara)
  • Canela e cardamomo (1 pau de canela, 2 vagens de cardamomo)
  • Amaretto (1-2 colheres de sopa)
  • Extrato de amêndoa (1 colher de chá)

Revestimentos de trufas

  • Cacau em pó
  • Nozes bem picadas
  • Amêndoas bem picadas

Método

1 Aqueça o creme para ferver: Em uma panela pequena e pesada, leve o creme de leite fresco para ferver (mexa e raspe as laterais com uma espátula a cada poucos minutos).

Se você estiver usando um dos outros aromatizantes recomendados, misture-o com o creme (e ignore a baunilha na próxima etapa). Se adicionar hortelã ou outros sólidos, depois que o creme ferver, retire do fogo e deixe escorrer por uma hora. Em seguida, coe os sólidos e leve o creme de volta ao fogo brando e prossiga com a receita.

2 Faça uma base de chocolate: Coloque o chocolate em uma tigela separada. Despeje o creme de leite sobre o chocolate, acrescente a baunilha e deixe descansar por alguns minutos e mexa até ficar homogêneo. (Esta base de chocolate é chamada de ganache.)

3 Leve à geladeira por 2 horas: Deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas.

4 Faça bolas e leve à geladeira durante a noite: Use uma colher de chá para desenrolar bolas de ganache. Enrole rapidamente nas mãos (pois vai derreter com o calor das mãos) e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque na geladeira durante a noite.

5 Rolo no cacau em pó: Passe o cacau em pó ou nozes picadas e sirva. Se não for usar imediatamente, mantenha as trufas revestidas cobertas na geladeira por até 4 dias. Para obter o melhor sabor e textura, deixe as trufas refrigeradas voltarem à temperatura ambiente antes de servir.

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Assista o vídeo: Como fazer TRUFAS com copos descartáveis (Outubro 2020).