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Batata Doce Recheada com Chouriço

Batata Doce Recheada com Chouriço

Confira essas Batatas Doces Recheadas com Chorizo! Isso mesmo: os russets não são as únicas batatas que valem a pena rechear! Aqui, estamos recheados de batata-doce assada com uma mistura de chouriço picante, queijo cotija picante, pimentão e cebola.

Crédito da fotografia: Aaron Hutcherson

Adoro batata-doce. A doçura natural é uma atração inerente, e eles se prestam a muitos preparativos diferentes. Eu sinto que poderia comer um pouco deles toda semana e ainda clamar por mais.

Meu método preferido para preparar batatas-doces é cortá-las em pedaços, jogá-las em óleo e temperos - como alho em pó, páprica, cominho ou pimenta em pó - e assar em fogo alto.

Embora fiquem sempre deliciosos, às vezes tenho vontade de trocá-los. Insira esta receita de Batata Doce Recheada com Chorizo.

UMA NOVA RECEITA DE BATATA DOCE PARA O JANTAR

Com esta receita, batatas-doces inteiras são assadas e recheadas com uma mistura de chouriço para uma atualização sobre a clássica batata assada recheada com bacon e queijo, se preferir.

O açúcar natural da batata-doce combina muito bem com o tempero do chouriço, o sal do queijo e a erva fresca do coentro.

Para quem não conhece o queijo Cotija, é um queijo de leite de vaca salgado e quebradiço originário do México. Deve ser com os outros queijos em sua caixa de queijo de mercearia, mas se você não conseguir encontrá-lo, então o parmesão é uma alternativa adequada. (Alguns chamam Cotija de “Parmesão do México”.)

COMO ASSAR BATATAS DOCES

Esta receita é muito simples. O principal fator a ser considerado é o tempo que leva para assar as batatas-doces.

Para assar as batatas, primeiro certifique-se de limpar bem a parte externa para remover qualquer sujeira. (Uma escova de vegetais é ótima se você tiver uma, mas suas mãos funcionarão bem.) Em seguida, você vai querer cutucá-la algumas vezes com um garfo para que não explodam quando expostos ao calor de o forno.

Quando se trata de temperatura do forno, recomendo pelo menos 400˚F para batata-doce. Nesse calor, as batatas demoram cerca de uma hora para cozinhar, mas você pode aumentar a temperatura em 25 a 50 graus para reduzir alguns minutos.

E para quem quer uma pele crocante para comer, Passe um pouco de azeite nas batatas e salpique com um pouco de sal antes de levar ao forno.

INGREDIENTES MAKE-AHEAD PARA BATATAS DOCE RECHEADAS

A batata-doce assada e a mistura de chouriço podem ser preparadas com antecedência e reaquecidas no microondas. Também pode servir como uma refeição rápida à noite, se as batatas-doces já estiverem assadas.

Este prato é uma ótima refeição por si só e, falando por experiência própria, qualquer sobra pode facilmente se tornar um almoço satisfatório no dia seguinte.

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Receita de Batata Doce Recheada com Chouriço

Ingredientes

  • 4 batatas-doces médias
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 pimentões verdes ou vermelhos, fatiados
  • 1 cebola amarela média, cortada
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 pacote (14 onças) de chouriço fresco, invólucros removidos
  • Queijo Cotija, para polvilhar, a gosto
  • Coentro picado, para polvilhar, a gosto

Método

1 Asse as batatas-doces: Pré-aqueça o forno a 400˚F. Lave bem as batatas em água corrente, certificando-se de retirar a sujidade. Pique as batatas com um garfo e arrume-as em uma assadeira.

Asse até ficar macio e um garfo alcance facilmente o meio da batata, cerca de 1 hora dependendo do tamanho das batatas.

2 Faça o recheio de chouriço: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola, o sal e a pimenta-malagueta em pó e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.

Adicione o chouriço e cozinhe, partindo a linguiça com uma colher de pau, até ficar totalmente cozida, cerca de 10 minutos.

3 Recheie as batatas-doces: Divida cada batata-doce ao meio com uma faca e empurre para abrir nas pontas para fazer um bolso. Recheie as batatas-doces com a mistura de chouriço, salpique com um pouco de queijo e coentro e sirva.

As sobras vão ficar alguns dias, cobertas, na geladeira.

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Assista o vídeo: MISTURA FÁCIL. LINGUIÇAS RECHEADAS COM VINAGRETE COM BATATAS ASSADAS. RECEITAS DA CRIS (Outubro 2020).